Jogurtové jogurtové cesto na pečené alebo pečené koláče - ako variť na hovädzej a bez dubovej metódy

Každá žena v domácnosti pravidelne trávi domácimi dávku chleba. Horúce kvasnicové koláče na kefíre sú krásne, svieže a chutné. Hlavné tajomstvo dobrého jedla je správne pripravené cesto. Aby sa to stalo, ukázalo sa, že je ľahké a vzdušné, musíte dodržať recept. Ak vyberiete a kombinujete ingrediencie správne, vezmite do úvahy niektoré vlastnosti a tajomstvo dobrého základu pre koláče, potom rodina a hostia ocenia vaše úsilie.

Čo je cesta na kefír s kvasnicami na koláče

Hosteska často používa kefír na prípravu múky na rôzne jedlá. Vďaka unikátnemu zloženiu poskytuje tento produkt pečenie, lesk a jedinečnú chuť. Cesto na kefír a kvasnice na koláče sa vyznačuje špeciálnym kyslým prostredím a veľkým počtom užitočných baktérií. Vzhľadom na to je konzistencia takejto múky základňa jemná, drobivá.

Kvasinky sú huby, ktoré sa rýchlo rozpadnú a uvoľňujú oxid uhličitý. Na pečenie používajte čerstvý lisovaný produkt alebo suchý (aktívny alebo vysokorýchlostný). V prvom prípade to jeuchovávané prísne v chladničke nie dlhšie ako 2 týždne. Na základe kvasiniek sa cesto ukáže svieža, ale trvá príliš veľa času na varenie. Aktivované suché kvasinky trvajú 15 minút pred použitím. Rýchlo pridajte priamo k základni múky.

Dokonca aj začiatočná milenka bude schopná zvládnuť výrobu testu na kefír s kvasnicami na koláče. Je vhodný na pečenie. Koláče, pizza a iné výrobky z múky sa ukážu ako chutné a krásne, ak sú varené na kvasničnom podklade s prídavkom kyslého mliečneho produktu. Ak sa chcete dozvedieť, ako s týmto testom pracovať, stojí za to, že si vezmete niekoľko receptov a berte do úvahy tajomstvá dobrého pečenia.

Ako variť

Na pozdravovanie hostí a príbuzných s domácim koláčom je dôležité dbať nielen na chutné plnky. Pre úspešné jedlo je dôležitá báza múky. Hlavné tajomstvá výroby cesta s správnou textúrou a dobrými chuťovými vlastnosťami:

  • Hlavnou zložkou je múka. Závisí od nádhery a chuti hotového jedla. Je dôležité vybrať si výrobok len s najvyššou značkou.
  • Pred pridaním ďalších zložiek sa múka pretrie cez sito. Tento postup prinesie výrobku chlup a obohatí ho kyslíkom, čo pomôže vytvoriť pečivú ponuku a vzdušnú.
  • Kefír sa môže nahradiť kyslým mliekom, kyslou.
  • Na zlepšenie kvality múky pridajte k nemu trochu zemiakového škrobu pred spojením s inými zložkami misky.
  • Výrobok z kyslého mlieka by sa mal používať teplý (20-25stupňov), nie priamo z chladničky.
  • Čerstvé droždie predbežne roztierané cukrom v teplej vode.
  • Hádanie s množstvom zložiek je ťažké, takže sa musí opatrne postriekať a múka postupne pridávať, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.
  • Keď cesto už nie je kvapalné, premiešajte základňu rukami, predmazaným olejom.
  • Aby ste cesto lepšie a rýchlejšie, stiahnite ho do guľôčky, pokryte ho plastovým filmom, nechajte ho na teplom mieste.
  • Pred jazdou na základňu pre koláče v šťavnatých (tenkých vrstvách) sa pracovná plocha stola posype múkou.

Recept kvasnicového cesta na koláče na kefír

Existuje veľa spôsobov, ako variť lahodné domáce koláče. Každá milenka pozná svoje tajomstvá, aby získala voňavé, svieže pečenie. Pri výbere receptúry na kvasnicové cesto pre sudy na koláče, zvážte, aké zložky budete používať. Sladké a slané výrobky sa vyrábajú rôznymi spôsobmi. Skúmaním nasledujúcich spôsobov prípravy múky, môžete z nej vyrobiť pečené a pečené koláče.

Pre pražená slanina

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 210 kcal (na 100 g).
  • Účel: na raňajky, na občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Hlavnou výhodou kŕmneho základu pre koláče je krása. Prenajímateľ nemusí hádať, pečenie vzrastie, pretože kyslý mliečny výrobok poskytne potrebnú textúru vďaka kvaseniu, výberuoxid uhličitý. Kvasové cesto na kefír na koláče ich robí poréznymi, jemnými, lahodnými. Hotové koláče vyprážané v panvici, ktoré vyhovujú vašej domácnosti s klasickým receptom.

Zloženie:

  • cukor - 2 lyžičky;
  • kefír (alebo kyslé mlieko) - 0,5 l;
  • rastlinný olej - 2 lyžice;
  • vajcia - 1 ks;
  • čerstvé kvasnice - 1 balenie;
  • múka - 1 kg;
  • soľ - ½ lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Rozdelte droždie vodou, pokryte nádobu obalom a nechajte ju stáť 10 minút. Keď sa objem zdvojnásobí, bude opál pre základňu múky pripravený.
  2. Kefír sa zohreje na teplotu miestnosti.
  3. Pridajte cukor, vajce, soľ k výrobkom z kyslého mlieka.
  4. Pridajte droždie.
  5. Dobre premiešajte, nalejte olej.
  6. Zmiešajte hmotu s lyžicou a spiať múku v malých častiach. Hromadná dávka by nemala byť, inak by bolo hotové jedlo zkazené. Mnoho múky spôsobí, že základ je pevný.
  7. V mazanej olejovej nádrži rozložte výslednú hmotnosť.
  8. Nádobu zakryte z vrecka mastného oleja zvnútra tak, aby sa cesto nelepilo. Hmota musí dobre zapadnúť a začať vylievať z panvice.
  9. Po 30-40 minútach je možné hotové základy položiť na stôl, zafarbiť a rozvinúť na koláče.

Veľkolepé kvasné cesto na kefíre

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 235 kcal (na 100 g).
  • Účel: na raňajky, na občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Niektorí páni nemajúkoláče v dôsledku trvania prípravy cesta. Dobrý základ pre kefír je možné pripraviť za 45 minút. Recept na svieže jedlo je vhodný aj pre špeciálnu príležitosť. Výsledné koláče pripomínajú droždie kvasníc, varené rýchlo. Pre nich je vhodná a sladká a plní slanú. Môžete pečať v rúre alebo smažiť v panvici, v závislosti od vašich osobných preferencií.

Zloženie:

  • múka - 750 g;
  • droždie suché (rýchle) - 11 g;
  • kefír - 0,25 l;
  • olivový olej - 125 mg;
  • soľ - podľa chuti;
  • cukor - 15 g

Spôsob prípravy:

  1. Preosiať múku.
  2. Pridajte kvasinky, premiešajte.
  3. Zmiešajte kefír, cukor, olivový olej, soľ.
  4. Múku zmiešajte s inými zložkami.
  5. Cestu miešajte, až kým sa nestane miernym, homogénnym.
  6. Odoberte hmotu na teplom mieste 30 minút, zakryte obalom (vhodný potravinový film).
  7. Pred použitím dobre premiešajte.

Videá