bez kysnuté cesto a maslo nie je sladký - ako pripraviť na jogurt, kyslej smotany alebo mlieka
Obsah
Ak chcete potešiť domáce koláče domácnosť ochutené s vriacou ale Drotár s kvasinkami nemajú ani čas ani chuť? Potom pripraviť niečo originálne použitie non kysnutého cesta, pretože to je tiež ideálny pre pečenie inak: je možné upiecť chutné ladných buchty v rúre alebo luxusného koláč s akýmkoľvek náplňou a sviežim vyprážané koláče alebo taštičky. Hlavnou vecou je poznať niektoré z jemností miešania rôznych druhov kvasnic bez cesta, ktoré môžete spoznať nižšie.
Ako vyrobiť cesto bez kvasnice
, pripravené bezdrozhzhevaya základom pre výrobu veľmi jednoduchá a rýchla, pretože sa nemusí vzdať čas - sa miesi iba orientačné a môže okamžite začať tvoriť výrobky. Je pravda, že v niektorých receptoch je lepšie používať chladené cesto, ale spravidla tento proces trvá viac ako 20-30 minút. Myslíte si, že pečenie kvasinkového testu nemôže byť svieže a vzdušné? Čoraz viac a viac, ako hlavná zložka zodpovedná za zdvíhanie výrobkov v Európerúra alebo panvica, je tu jedlá, ktoré im dajú potrebnú nádheru.
Nie sóda sa používa iba na jednoduché čerstvé cesto, ostatné typy základov na pečenie bez droždia naznačujú jeho prítomnosť v sklade. V závislosti od hlavných zložiek použitých v jednom alebo inom receptúre sa rýchle cesto bez kvasníc rozdeľuje na tieto odrody:
- Prisne - sa zmieša s minimálnymi produktmi: voda, soľ, múka, aj keď v niektorých receptoch je vajíčko zahrnuté do testu. Používa sa na knedle, knedle, chebureks, pizzu a rezance.
- Kefír, mlieko alebo želé - je to najľahšie, mäkké a jemné cesto na pečivo bez droždia. Takéto pečenie v dôsledku reakcie sódy s hlavnou kvapalnou mliečnou zložkou vychádza svieža a vzdušná.
- Zhodobe - druh nepotraviny, ktorý predpokladá prítomnosť zmesi: vajcia, cukor, kyslou smotanou, tuky rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. Vhodné na pečenie s sladkými výplňami, vdolky, sušienky.
- Custard - je pripravený cestou zahrievania a miešania hlavných zložiek na oheň. Čerstvá varná báza sa používa pre vareniks, chebureks, koláče. Z odrody s tukom a vajíčkami pečte ecloriny, koláče, profiteroly.
- Leaf - vďaka špeciálnej technológii miesenia a prítomnosti masla vo formulácii sa pečenie z kvasiniek z puffinu ukáže byť jemné, pórovité, voľné.
- Piesok - nekorozívny základ múky a cukru s prídavkom tukov, ale bez vyrážky. Vzhľadom naveľké množstvo tuku, pečenia sa líši od krohkostyu, drobivosť extrémne ľahkosťou. Vhodné na cookies, koláče, koláče.
Recept na non-kvasnicové cesto
, každý skúsený hosteska vo svojej výzbroji má dobré kulinárske recepty cesta bez kvasiniek pre pečenie rôznych druhov. Ak ste práve začína svoju cestu na vrchol cukrárskeho umenia možno použiť navrhovanú nasledujúci krok za krokom recepty s fotografiami bezdrozhzhevыh základní, ktoré sú vhodné pre lahodné koláče s mäsom, rybami, kapusta či iných chutných náplní a pre ochutených dolky s džemom alebo bobule, tvarohový koláč, sušienky a dokonca aj pizzu.
Na jogurt
- Doba pečenia: 30 minút.
- Počet porcií: 1 koláč alebo 18 až 20 koláčikov.
- Obsah kalórií: 215 kcal.
Bezdrozhzhevaya na báze pre výrobu jogurtu je považovaný za ideálny test na vyprážané koláče, buchty a koláče v rúre, pečivo, pizze, chleba. Mnoho hovoriť lenivý, pretože táto verzia je odlišná rýchle varenie a minimálne sadu produktov. Hostesky pre začiatočníkov môžu mať taký jednoduchý a veľmi jednoduchý recept.
Zloženie:
- kefír - 400 ml;
- potravinová sóda - 1 lyžička;
- soľ - 2/3 dielov na liter;
- cukor - 1,5 lyžičky. l;
- vaječné kurča - 1 ks;
- rastlinný olej - 80 ml;
- pšeničná múka - 0,5 kg.
Metóda prípravy:
- Kefír sa nalial do hlbokej nádoby.
- Pridajte sódu a opatrnemiešajte, aby sa dobre ochladil v prostredí kyslého mlieka.
- Vložte do misy soľ, cukor, vajce, rastlinný olej. Zmiešajte vidličku s kefírom na homogenitu.
- Začnite postupne zavádzať preosiaty múku, neustále miešať hmotnosť s vidličkou.
- Ak je ťažké zasahovať do vidlice, prepnite na ručné miešanie, až kým sa nedosiahne jemné, príliš strmé cesto.
- Zhromaždite hmotu do gule, zabaľte ju do potravinového filmu a nechajte ho 20 minút.
Mlieko
- Doba varenia: 25 minút.
- Počet porcií: 1 porcia.
- Obsah kalórií: 236 kcal.
Výborným analógom Kefírovho kvasného základu pre koláče je cesta bez použitia kvasníc v mlieku. Chýbajúca kyselina v kvapaline ju vôbec nezkazí, ale po pečení ju robí jemnejšou, chrumkavou a voňavou. Technológia cesta sa trochu líši od predchádzajúcej verzie poradia miešania produktov.
Zloženie:
- pšeničná múka - 3 centy;
- soľ - 1/3 dielov na liter;
- sóda - 1/3 dielov na liter;
- vaječné kurča - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- Mlieko - 1 položka.
Spôsob prípravy:
- Tepelné mlieko na 35-40 stupňov.
- Do hlbokej misy pretrite celú múku a zhora.
- Pridajte soľ a sódu.
- Zabite vajcia, nalejte rastlinný olej a premiešajte.
- Potom pridajte teplé mlieko do zmesi vaječnej múky tenkou niťou.
- Začnite jemne premiešajte cesto v miske silikónovou alebo drevenou lopatkou, potompreneste pracovnú plochu na striekanú múku a pokračujte v mäknutí rukami. Hmotnosť musí byť jemná, elastická a poslušná.
- Zakryte tenkým, čistým uterákom a nechajte 10-15 minút.
Nezdravé pizza cesto
- Doba varenia: 8 minút.
- Počet porcií: 2 porcie.
- Obsah kalórií: 261,5 kcal.
Chceli by ste rozmaznávať svoj dom s lahodným, zaujímavým jedlom? Prečo si na večeru nevaríte pizzu? Pre ňu sa hodia rôzne druhy nekorozívnych podkladov, ale dort dodá k vašej kulinárskej tvorbe nielen perfektnú chuť, ale tiež pomáha robiť dort tenký a chrumkavý ako v skutočnej talianskej reštaurácii. Hlavná vec - stačí nasledovať nasledujúci recept.
Zloženie:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 2 centy;
- soľ - 0,5 hl;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- studená vriaca voda - 1 polievková lyžica.
Spôsob prípravy:
- Po prvé, pretrite múku, premiešajte ju soľou.
- Potom pridajte rastlinný olej v malej depresii, premiešajte.
- V suchom prostredí nalejte pohár vriacej vriacej vody, potom rýchlo premiešajte s drevenou omáčkou.
- O dve minúty neskôr sa hmotnosť prenesie na pracovnú plochu a miesi cesta, ktoré zostáva poslušné, ale nedrží sa na rukách.
Zdobné
- Doba pečenia: 10 minút.
- Počet porcií: 1 porcia.
- Obsah kalórií: 261,5 kcal.
Na pečenie vdolkov, muffínov, sušienok a iných sladkýchpokrmy určené na dezert, dokonale zapadajú do plnej telesnej bezšnúrovej hmoty. Potrebná veľkoleposť pečenia je zabezpečená sódom alebo práškom do pečiva, ktorý nevystraší všetky "ťažké" zložky v zložení - cukor, vajcia, tuky. Takáto nekorozívna základňa je neuveriteľne ľahká, sladká, voňavá.
Zloženie:
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 2/3 storočia;
- jogurt na pitie - 0,5 st.
- margarín - 75 g;
- soľ;
- Ripper pre cesto - 1 lyžička. s vrcholom;
- múka - 2,5 šálky
Spôsob prípravy:
- Predbežne pretrite múku, premiešajte ju soľou a leštiacim prostriedkom.
- Tavte a mierne chladný margarín.
- Zmiešajte vajcia s cukrom do strmej peny s kanónom alebo mixérom.
- V zmesi cukor a vajcia pridajte tuk a pitie jogurtu (alebo iného kyslého mliečneho výrobku).
- Prerušením kvapaliny pri minimálnej rýchlosti postupne zavádzajte suchú zmes, aby konzistencia hmotnosti dosiahla hustý homogénny stav.
list
- Čas prípravy: 3 hodiny.
- Podávanie: 1 porcia.
- Obsah kalórií: 272 kcal.
Ak máte radi knedle, ale nemôžete sa obťažovať lupinami, nezabudnite si vziať do kuchárskej knihy recept na prípravu teľacieho cesta na margarín a želé bez použitia droždia. Z tohto dôvodu môžete piecť pečivo s rôznymi výplňami, krémovými trubicami, pečivom alebo použitím jedného z veľkých, krásnych koláčov.
Zloženie:
- múka - 0,5 kg;
- smotanový margarín - 250 g;
- vaječné kurča - 2 ks;
- soľ - 1/3 dielov na liter;
- Kyslé mlieko - 200 ml
Metóda prípravy:
- Predchladený margarínový rošt na veľkom strúhadle priamo do preosievaného jedla.
- Nakrájajte vajcia do šálky, pridajte soľ, trochu ho potriasť vidličkou.
- Pridajte margarín zmiešame múku, vajcia a jogurt, miešajte rýchlo získať silný hladké ale nie miesenie.
- Preneste com v celofánnom obale, vložte do chladničky niekoľko hodín.
- paruchasovoy po vystavení chladu valček valcovanie hrúbka podkladovej vrstvy 2-3 ml trieť ju na malý kúsok masla alebo margarínu, sú opäť rozkachuyut obálka.
- Pre krásne vrstvené štruktúry rozkachuvaty, naliať strúhaný maslo a zložiť cesto obálky majú 5-6 krát.
Púpaňové cesto so syrom
- Doba pečenia: 10 minút.
- Počet porcií: 1 porcia.
- Obsah kalórií: 311,5 kcal.
jemné, hrudky, rozpustiť v ústach z produktov na báze nekvasených syrov, ktoré sa môžu vyrobiť bagety, sušienky, pečivo a iné pečivo plnené alebo nie. Recept je veľmi jednoduchý a ľahký, dokonca aj mladá hosteska-školačka to zvládne. Pre úspešný test si musíte vybrať správny syr - vezmite malý, mierny, drobivý alebo predtým ho utrite sitom.
Zloženie:
- múka - 2 centy;
- cukor - 0,5 šálky;
- syr - 200 g;
- sóda - 1 hl;
- soľ;
- slnečnicový olej - 75 ml;
- tekutá kyslá smotana - 75 ml
Metóda prípravy:
- V samostatnej miske preosiate múku, premiešajte so sódou.
- V hlbokom kontajneri zmiešajte cukor, kyslou smotanou, soľ, tuk.
- Pridajte syr k predchádzajúcim zložkám, dôkladne dort.
- Postupne pridajte suchú zmes, nahraďte nesladené, ale nie lepivé cesto.
Čo môže byť pripravené z non-kvasnicového cesta
Vzhľadom na to, že existuje bezdrôtová základňa na pečenie v mnohých variantoch, môže pripraviť obrovské množstvo lahodných a užitočných jedál. Toto môže byť:
- koláče s ovocím, bobuľami, syrom, zeleninou;
- kuracie alebo iné nesladené koláče s mäsom;
- strihy a iné druhy pečenia s rybami;
- Pečené koláče, koláče;
- sladké buchty, džúsy, tvarovky;
- rolky, croissanty, kotúče;
- cookies, perníčky cookies, hymeny;
- vdolky, muffiny, sušienky na koláče;
- a mnoho ďalších chutných výrobkov z múky.
Pie s kapustou
- Doba pečenia: 50 minút.
- Počet porcií: 4 porcie.
- Obsah kalórií: 263 kcal.
Klasika žánru v ruskej kuchyni je koláč s kapustou. Zeleninu môžete brať ako čerstvé a používať v smaženej, dusenej alebo kvasnej forme. V každom prípade takéto pečenie ochutná všetko bez výnimky pre milovníkov kapusty. Ak chcete vyrobiť ľahký nekovový variant, cestoPre koláč bez kvasiniek je lepšie odobrať kvapalinu na kyslej smotane. Môžete použiť nasledujúci recept.
Zloženie:
- kapusta - 250 g;
- smotanové maslo - 40 g;
- korenie - podľa chuti;
- múka - 2 centy;
- kyslá smotana - 1 cent;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks;
- sóda a soľ - 0,5 hl.
Spôsob prípravy:
- Nakrájaná kapusta, libra v panvici alebo v multiváre s maslom na jemnosť.
- Soľ, pridajte korenie podľa vášho vkusu.
- Na suché podklady zmiešajte kyslou smotanou, soľ, sódu, vajcia a múku. Dôkladne zriedený.
- Vytvorte tuk na pečenie.
- Zložte všetku kapustu a potom ju nalejte do pripravenej kvapalnej bázy.
- Pečte pri teplote 200 stupňov 25-30 minút.
Smažené koláče
- Doba pečenia: 55 minút.
- Počet porcií: 5 porcií.
- Obsah kalórií: 286,6 kcal.
Najkrajším jedlom z detstva sú vždy koláče s rôznymi náplňami vyprážanými v panvici. Príprava takej pochúťky nebude veľa práce a čas nebude trvať veľa. Okrem toho kvasnicové koláče sú o nič menej lahodné a svieže než ich náprotivky, varené na kvasniciach. Najviac prístupná možnosť - s testom na kefír. Výplne môžu byť použité úplne inak podľa ich vkusu a uváženia.
Zloženie:
- kefír - 350 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- sóda - 1 hl;
- cukor - 3 diely na liter;
- slnečnicový olej pre základňu - 2,5 lyžičky. l;
- múka - 400 g;
- olej na vyprážanie - 200 ml
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte kefír s cukrom, soľou a sódou.
- Pridajte maslo, premiešajte.
- Postupne zavádzajte predosielenú múku. Chýbajte, kým nevytiahne mäkká elastická hmota.
- Zakryte potravinovým filmom, podržte 25-30 minút v chlade.
- Rozdeľte celú sadu 20 rovnakých loptičiek.
- Nehádžte každú guľu veľmi jemne do roštu, položte do stredu polievkovú lyžicu plnky, zahnite okraj a vytvorte koláč.
- Koláče smažte v panvici s veľkým množstvom tuku na zlatú kôru na oboch stranách.
Kernik
- Čas prípravy: 1 hodina a 30 minút.
- Počet porcií: 6 porcií.
- Obsah kalórií: 412 kcal.
Ďalší tradičný ruský koláč je podvodník. Naše prababičky pripravujú také lahôdky ako dekorácie slávnostného stola a dokonca namiesto svadobného dortu. Náplň zostáva vždy rovnaká - je to vopred pripravené kuracie mäso. V prípade potreby sa môže zmiešať s inými potravinami - varenými vajcami, ryžou, zeleninou, smaženou cibuľkou, hubami, pridaním nových vkusných poznámok k vkusu jedál. Nižšie je klasický recept na cibuľu a huby na suchom základe z mlieka.
Zloženie:
- mlieko - 350 ml;
- soľ - 1 hl;
- sódy - 0,5 hl;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 ks;
- margarín - 100 g;
- múka - 4 storočia;
- kuracie filety - 700 g;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- maslo - 80 g.
Spôsob prípravy:
- Upečte plnku: kuracie filety, huby, cibuľa, nakrájame na veľké kocky.
- Všetko miesto smažte na maslo, kým nie je pripravené. Soľ, sezóna s korením na chuť.
- Roztavený margarín. Chladni trochu.
- Do veľkej misy posypte múku, pridajte soľ a sódu, premiešajte.
- Vloďte tam vajcia, opatrne nalejte zahriate mlieko. Mieša sa špachtľou.
- Pridajte margarín a mieste cesto.
- Dajte základňu na 20 minút, zakryté fóliou alebo čistým uterákom.
- Rozdelte hmotnosť na dve nerovné časti - asi 2/3 a 1/3.
- Väčšina upínacie puzdro hrúbky švu 1-1,5 pozri dať do vymastenej formy, takže nízke nárazníky.
- Nalepte náplň vo forme valca.
- Rolovať časť hmoty do vrstvy s hrúbkou 1 cm, zakryť ich plniacim koláčom.
- Na hornej časti koláčového koláča stlačte okraj, pomocou noža urobte malý priečny rez.
- Odošlite do rúry ohriatej na 180 stupňov. Pečte na hrubú kôru počas 40-45 minút.
Tortu s jablkami
- Doba pečenia: 65 minút.
- Počet porcií: 8 porcií.
- Obsah kalórií: 398,4 kcal.
sú veľmi populárne po celom svete rôzne jablčné koláče, závin, akcií, Charlotte, Tartu, klasické torty tekutiny. V srdci všetkých - nekorozívny ľahký základ s rôznymi prísadami. Najlepšie a voňavé je koláč s jablkami a škoricou vo forme košíka pieskového cesta. Je to jednoduché, ale veľmi chutnéa dobrú liečbu z každého slávnostného stola.
Zloženie:
- múka - 2 centy;
- cukor - 300 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks;
- soľ a sóda - 0,5 dielov na liter;
- maslo masla - 200 g;
- jablká - 4 ks;
- škorica - dva štipce.
Spôsob prípravy:
- Naneste na umývanie, odstráňte pokožku, odstráňte škatuľku na osivo. Potom nakrájame na malé plátky.
- Rozstrihnite jablká zmiešané so 100 gramami cukru a škorice.
- Rozdrviť a miešať mäkké maslo so 100 gramami cukru a soli.
- Zabite dve vaječné žĺtky, dobre premiešajte.
- Pridajte sódu, postupne pridáme múku. Naneste jemnú, olejovitú hmotu.
- Nechajte 15 minút, pokryte si utierkou, aby ste predišli zvetrávaniu.
- Medzitým zmiešajte 2 veverky so zvyškom 100 gramov cukru v silnej pene.
- Pripravte guľovitý tvar na mazanie.
- Zložte cesto do vrstvy s hrúbkou 1 cm, vložte do formy a formujte strany vo výške 2,5 cm.
- Vložte jablká a potom naplňte bielkoviny.
- Pečte v rúre okolo 200 stupňov a zahrejte asi pol hodiny.
