Medailóny z bravčového mäsa - ako variť lahodné recepty s fotografiou v panvici alebo v rúre a omáčke

Obsah

1Ako pripraviť bravčové medailóny
2Bravčové medailóny
3Bravčové medailóny v krémovej hubovej omáčke
4Bravčové medailóny s paradajkami a syrom
5Bravčové medailóny so šampiňónmi
6Bravčové medailóny s oranžovou omáčkou
7Bravčové medajlony s ananásom
8Videá: Medailónky z bravčového kladívka

Je ťažké si predstaviť slávnostný stôl bez mäsa, rybie pokrmy. V mnohých krajinách je veľmi obľúbené bravčové mäso, varené na grile alebo v rúre. Vôňa pečeného alebo pečeného mäsa zvíťazí aj na zaujatých gurmánov. Niekoľko navrhovaných možností varenia pre kvalitné medailóny vám pomôže vybrať tie najlepšie pre konkrétnu príležitosť.

Ako variť perlový medailón

Nedávno koncept medailónov obsiahnutých v receptúre zahŕňa malé kusy mäsa alebo tvarované mleté mäso okrúhleho tvaru. Výstredná večera alebo večera, varená krok za krokom s použitím mäsového rezu so zeleninou, sa stane časticou malej rodinnej dovolenky. Ak chcete pripraviť bravčové mäso skončilo šťavnaté, je lepšie používať čerstvé alebo chladené mäso, nebolo zamrznuté. Výška medailónov by nemala presiahnuť 1,5-3,5 cm, pričom rez je vytvorený priečne k vláknami. Každá hosteska pripraví svoj receptbravčové medailóny.

Bravčové medailóny

Doba pečenia: 20-25 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií: 565 kcal /100 g
Vymenovanie: pre večeru.
Zložitosť prípravy: ľahké.

Chutné a výživné jedlo z bravčových medailónov je jednoducho varené a nevyžaduje špeciálne zručnosti v kulinárskej činnosti. Minimálny počet ďalších produktov a korenín ho sprístupňuje a je obľúbený. Slanina pomáha udržiavať tvar medailónov a impregnuje mäso s extra šťavou, ktorá sa vyliata pri zahrievaní mazových žíl.

Zloženie:

bravčová slanina - 50 g, dve stuhy;
filé z bravčového mäsa - 300 g;
mletý čierny korenie, soľ;
rastlinného oleja.

Spôsob prípravy:

Plátok bravčové, opláchnite, odstráňte vlhkosť papierovou utierkou. Vyrežte na guľaté kusy s hrúbkou nepresahujúcou 2-2,5 cm
Každý získaný mäsový stĺp je dobre posypnutý soľou a mletým korením. Štíhle pásy slaniny tesne obaľujú každý kus filé na bočných plochách. Ak ho chcete zaistiť, zaistite ho dreveným špáradlom.
Pečená panvica s hustým dnom ľahko namazať a rastlinným olejom vyprážať medailóny položené tam na vysokej teplote, až kým nevznikne pražená kôra.
Ak chcete mäso rovnomerne uvariť, musíte odstrániť teplo z ohňa zo smažených častí mäsa s panvicou, položiť na ohrievanú rúru 8-10 minút.
Prírodné medailóny so slaninou sú dobre kombinované so zeleninoušaláty.

Medailóny bravčového mäsa v krémovej hubovej omáčke

Doba pečenia: 30-35 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 240 kcal /100 g
Účel: obed, večera.
Zložitosť prípravy: priemerná.

zaujímavý variant slúžiaci mäso na obed alebo večeru - perleťové medailóny v krémovej hubovej omáčke. V ideálnom prípade, ak používate biele huby, dajte parabolu špeciálnu vôňu. Nemenej chutné bude omáčka so šampiňónmi, ku ktorej môžete pridať štipku lesných húb, mletú do stavu prášku. Kombinácia mliečneho krému, mäsa a húb vytvorí nezabudnuteľnú kompozíciu.

Zložky:

bravčové rezané bez bravčového mäsa a chlebov - 600 g;
huby - 200 g;
krém s obsahom tuku 20-25% - 300 ml;
cibuľa - 1 kus (veľký);
sójová omáčka -? lyžice;
pre múku omáčkou -? lyžice;
rastlinný olej;
mletý korenie, tymian, soľ.

Spôsob prípravy:

Jemne zaobchádzať s buničinou na okrúhlych častiach s hrúbkou nie viac ako 1,7-2,0 cm. Vypláchnite a vysušte ručníkom. Posypeme soľou, korením, korením.
Pečieme smažiť rýchlo po dobu 3-4 minút pri vysokom ohreve v panvici na oboch stranách.
Vložte mäso na širokú dosku. Vo fólii, ktorú potrebujete na pokrytie misky, teplota zostane na chvíľu na rovnakej úrovni.
Cibuľu nakrájame na malé kocky. Pečieme na masle až do zlatého odtieňa.
Pripravené a umývané huby sa rozrežú na tenké platne.Vložte cibuľu, pokračujte v smažení až kým sa nadmerná kvapalina nevyparí.
Pridajte múku k obsahu panvice, dobre premiešajte a smažte asi minútu.
Nalejte smotanu a sójovú omáčku s tenkou chmýčkou a neustále miešajte. Soľ, pridajte trochu korenia.
Mierne zahustená omáčka.
Teplé mäso, podávané v smotanovej omáčke, bude schopné presakovať a získať osobitnú chuť.

Bravčové medailóny s paradajkami a syrom

Doba pečenia: 40 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 360 kcal /100 g.
Účel: dovolenka, večera.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Vyzdobením ľubovoľného stola budú medailóny z bravčového mäsa s paradajkami a strúhaným syrom. Recept na varenie je podobný ako hranolky. Rozdiel je v tom, že medailóny sú orezané trochu silnejšie, nemusia sa odrážať. Syr je lepšie používať pevné odrody, potom je vhodnejšie ho brúsiť na strúhadlo. Krásna kombinácia živých farieb mäsa, paradajok, syra, listov šalátu vytvára slávnostnú atmosféru pri stole.

Zloženie:

bravčová buničina - 600 g;
čerstvé paradajky - 2 kusy;
syr - 150 g;
cibuľa - 1 kus;
cesnak - 2-3 strúčiky;
majonéza - 80-100 g;
čierne korenie, soľ, zelenina.

Spôsob prípravy:

Keďže bravčové medailóny v rúre o 180 ° sú varené trochu dlhšie, mäso musí byť rozrezané na maximálne 2 cm.
Na miske roztierajte časti okrúhlych plátkov mäsa, ktoré musia byť predtým mazané olejom. Soľ, posypeme paprikou.
Cibuľu vyčistite a nakrájajte tenkými polokruľami. Zakryte ich povrchom mäsa.
Roztierajte paradajky vriacou vodou, odstráňte šupku a nakrájajte škrabky. Rozložte ich na luku.
Cesnak prechádza lisom, miešajte s rezanými zeleninami a majonézou. V malých porciách namažte špičku paradajok.
Deco vložte do vyhrievanej rúry (180-190 stupňov) po dobu 20-25 minút. Potom posypeme strúhaným syrom a položíme ho do rúry ďalších desať minút.

Medailóny bravčového s hubami

Doba pečenia: 35-40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií: 380 kcal /100 g
Účel: dovolenka, večera.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Keď hosteska nevie, čo má prekvapiť a pochutnať si na domácej domácnosti, je možné pripraviť medailónky bravčového s hubami. Sladké jedlo, obsahuje veľa kalórií. Skvelá voľba pre denný i slávnostný stôl. Niekedy sa toto jedlo nazýva "bravčové mäso". Stôl sa podáva horúco, zatiaľ čo má úžasnú arómu.

Zloženie:

bravčová buničina - 8 medailónov;
huby čerstvé alebo sterilizované v konzervách - 300-400 g;
cibuľa - 2 veľké hlavy;
tvrdý syr - 150 - 180 g;
majonéza - 4-5 lyžičiek;
korenie, soľ, slnečnicový olej.

Spôsob prípravy:

Pripravte si "kabát": najemno nakrájanú cibuľu smažiť až žltkastý-zlatej farby, šampiňóny nakrájame na prúžky, dať panva, kým cibuľa a smažiť do mäkka, nezabudnite pridať soľ.
Reklamné jedálneho lístka poperchennoe tvrdené spoločne mäso a smažiť na oboch stranách v horúcej olejovej vane.
Vložte obtisky mäsových medailónov. Cibuľa, huba mix s množstvom majonézy (kyslá smotana) a strúhaným syrom. Rovná vrstva sa rozkladá na mäso.
Pečte v rúre asi 180 stupňov asi 20 minút.

Medailónky z bravčového mäsa s pomarančovou omáčkou

Doba varenia: 30 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 340 kcal /100 g
Vymenovanie: na večeru.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Pôvodná chuť sa vyznačuje perlovými medailónmi s oranžovou omáčkou. Ak chcete získať správne množstvo ovocia sladkokyslej marináde, lepšie vziať veľké šťavnaté citrusové plody. Omáčka sa varí pri vysokom ohni za stáleho miešania. Do korenia môžete pridať štipku mletého zázvoru. Vyslaný misku medailóny oranžovo pidlyvtsi tiež s varenou ryžou a chlebom.

Zloženie:

bravčové mäso (rezané) - 400 g;
múka - 2 lyžice;
oranžová - 3 kusy;
citrón - 1 kus;
cesnak - 1 klastra;
soľ, korenie, olivový olej.

Spôsob prípravy:

Porcie medailónov v hrúbke 1,5 cm, prevráťte v múke a smažte 3-5 minút od každejvzhľadom na vzhľad kôry. Dajte si na tanier.
Roztierajte šťavu zo všetkých citrusov v nádobe, pridajte nejaký drvený cesnak, korenie.
Omaste omáčku na rovnakom masle, kde sa mäso vypráža, a to až do 10 minút, kým sa hmota nezhustne.

Bravčové medajlony s ananásom

Čas prípravy: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 355 kcal /100 g
Vymenovanie: na večeru.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Kombinácia kyslá-sladká chuť ananásu s mäsom vytvára jedinečný aromatický efekt a krásny dizajn je vhodný na slávnostnú večeru. Medailóny bravčového ananásu v rúre sú varené o niečo dlhšie, ale sú lepšie pečené pri toku šťavy. Môžete použiť čerstvý aj konzervovaný ananás. Špendlíky na mäso budú vyzerať skvelejším.

Zloženie: