Varenie vo fóliovej peci - krok za krokom recept na varenie mäsa celé so zeleninou

Obsah

1Bravčové mäso vo fóliovej peci (krok za krokom) - základné princípy prípravy

2Recept 1. Bravčové mäso vo fóliovej peci: krok za krokom recept na celý kus piva
3Recept 2. Varenie vo fóliovej peci: krok za krokom recept so zeleninou
4Varenie vo fóliovej peci (krok za krokom) - tipy a triky

Bravčové mäso bolo pečené od dávnych čias. Pri rautoch vždy v strede stola bola pečená aromatická prasa so zeleninou alebo ovocím. Vareli ich v ruských kachiach. Dnes môžete variť šťavnaté bravčové mäso vo fóliovej peci (krok za krokom recept).

Varenie vo fóliovej peci (krok za krokom recept) - základné princípy varenia

Bravčové pečivo v rúre je najužitočnejšou metódou varenia mäsa. Miska príde menej kalórií.

Aby sa bravčová mäkká, šťavnatá a pečená, musíte starostlivo priblížiť výber mäsa a poznať niektoré tajomstvá varenia.

Je lepšie používať vysokokvalitné mladé bravčové mäso na pečenie. Mäso má svetlo ružovú farbu s bielymi žilami tuku. Pečieme členku s malými vrstvami tuku. Bravčové krk je obzvlášť jemný kvôli tenkým vrstvám tuku.

Kus mäsa nesmie obsahovať kosti a kožu. Hmotnosť kusa môže byť od kilogramu do štyroch. Vrstva tuku by nemala presiahnuť 0,5 mm. Čas pečenia závisí od množstvakus Čím väčšie je bravčové mäso, tým dlhšie sa pečie. Teplota pečenia sa vypočíta takto: 1 hodina na kilogram mäsa.

Pred pečením sa pripraví kúsok bravčového mäsa: pľuvanie, pečenie na "utesnenie", pľuvanie, trenie s korením a soľou, marinovanie.

Najlepší spôsob, ako pripraviť mäso: marinovanie. To je vďaka tomu, že bravčové mäso ukáže voňavé a jemné. Proces marinovania je dosť jednoduchý: trieť kúsok bravčových koláčikov s korením a soľou, ak je to potrebné, vyplienť zeleninu a stáť v marináde dve hodiny alebo dlhšie.

Existuje niekoľko najviac vhodných marinád pre bravčové mäso:

červené alebo suché biele víno, zriedené 1: 1 minerálnou vodou;
zmes vodky a sójovej omáčky s minerálnou vodou;
Citrónová šťava s vínnym octom alebo plátkami kiwi;
pivo;
prírodný nesladený jogurt alebo kefír.

Bravčové mäso je veľmi chutné, ak ho triete horčicou. Navyše, vďaka tomu bude mäso šťavnaté a mierne.

Pripravený kus mäsa je zabalený vo fólii, zložený do niekoľkých vrstiev. Musíte sa uistiť, že matná strana je nevyhnutne vo vnútri.

Bravčové mäso je pečené dvoma spôsobmi: veľký celý kus alebo malé plátky.

Existuje ďalší originálny spôsob, ako urobiť pečené bravčové mäso: roll. Za to je kúsok mäsa rozrezaný na polovicu a rozložený vo forme knihy. Potom jemne odrážajte, otrepte ho korením, soľou a horčicou. ZhoraZložte zeleninu, zeleninu alebo sušené ovocie a zabaľte do role. Viazajte lano, zabaľte ho do fólie a pečte, až kým nebude pripravená.

Na konci prípravy sa kus mäsa rozvinie a umiestni na chvíľu do rúry, aby sa nahustil.

Recept 1. Bravčové mäso vo fóliovej peci: krok za krokom recept na celý kus piva

Zloženie

libier bravčovej buničiny;
strúhanky na chlieb - 40 g;
svetlé pivo - 100 ml;
jeden a pol čajových lyžičiek papriky;
horčica - 60 g;
čajová lyžička akéhokoľvek korenia pre bravčové mäso;
štyri strúčiky cesnaku;
30 g soli;
50 ml rafinovaného rastlinného oleja;
polovice čajovej lyžičky zmesi papriky.

Metóda prípravy

1. Začnite s marinádou na fazuľa. V malej hromadke nalejte rafinovaný rastlinný olej, pridajte horčicu a zmes papriky. Cesnak zbavený plevy. Odstráňte koreňovú časť. Cesnak rozdrviť cesnakovou podložkou alebo mletie rošt s najmenšími otvormi. Pridajte cesnak do košíka. Jemne premiešajte zmes a nalejte pivo. Znova premiešajte.

2. Teraz začnite spracovávať mäso. Je lepšie vziať bravčové krk pre túto misku. Takéto mäso má tenké vrstvy tuku, čo spôsobuje, že pečenie bravčového mäsa je šťavnaté a mäkké. Umyte kus bravčového mäsa. Ak je na vrchu tuk, odrežte ho. Ponorte kúsok mäsa do papierovej obrúsky a umiestnite ju do vhodného nádoby. Nalejte horčicový pivný marinát a nechajte hoMarinované na hodinu. Z času na čas otočte bravčové mäso tak, aby kus kusu mäsa bol rovnomerne promarinovaný.

3. Vezmite kus fólie a odrežte dva identické pozdĺžne kusy. Veľkosť listu by mala byť taká, aby sa mohla prevrátiť na kúsok mäsa. Vytvorte fóliové fólie v zásobníku. Uistite sa, že matná strana sa pozerá nadol a briliant je zhora. V tejto polohe položte stoh fólie vo forme s vysokými stranami. Boky smerujú hore. Vložte kus bravčového mäsa do stredu. Mäso nalejte marinádou a pevne zabaľte bravčové mäso s fóliou. Neotáčajte mäso tak, aby marináda nevystúpila.

4. Vložte mäso s rúrou do rúry. Predhriate na 180 stupňov. Pečieme mäso najmenej jeden a pol hodiny. Po chvíli prepichnite mäso nožom cez fóliu. Ak je to zadarmo, znamená to, že mäso je pripravené.

5. Vytvorte tvar s mäsom, opatrne ho rozložte a vytvorte fóliu podobnú podložke. Spojte palacinky s paprikou, miešajte a posypejte výslednú zmes mäsa na vrchu a po stranách. Otočte formu v rúre a piecť bravčové mäso o pol hodinu, kým sa zhora nevytvorí krásna chutná kôra.

6. Odstráňte pripravené bravčové mäso z rúry, ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky. Podávajte ako občerstvenie umiestnením na tanier. Alebo ako doplnok k obloha, nalejte bravčové mäso cez varenú zeleninu, ryžu alebo špagety.

Recept 2. Varenie vo fóliovej peci: krok za krokom recept so zeleninou

Zložky

jedna baklažánka;
korenie;
400 gbravčové steaky;
veľká hlava cibule;
100 ml rastlinného oleja;
na 25 gramov petržlenu a koriandru;
30 ml citrónovej šťavy;
tri kusy cesnaku;
jedna libra bulharského korenia;
Tri veľké mäsité paradajky.

Metóda prípravy

1. Baklažán na múku. Vytierame papierovou utierkou. Odstráňte kolísku. My položíme zeleninu na dosku, nakrájame na polovicu. Položte polovicu rezu na dosku, rozrežte pozdĺž pásov a lopatou cez slamku. Do misky položte nakrájaný baklažán. Teraz sa musíte zbaviť horkosti. Môžete to urobiť dvomi spôsobmi: posypeme soľou a ponecháme pol hodinu, alebo pripravíme soľný roztok a zároveň ju namočíme do zeleniny. Potom preložte baklažán do šľahača a umyte ju pod prúdom vody. Stláčame a ľahko sušíme, umiestňujeme papierovú utierku.

2. Paradajky umyte utierkou. Zrezali sme miesta na upevnenie podstavcov. Dali sme dosku, prebrali pozdĺž vrstiev a prerezali cez slamu. Paradajky musia byť mäsité. Vodnaté paradajky, keď budú nakrájané, budú jednoducho pretekať.

3. Nakrájajte bulharský korenie, opláchnite, utrite. Vystrihnite kvetinový záhon s jadrom. Nakrájajte na polovicu lopatku a lopatu s ostrým nožom s tenkými prúžkami.

4. Cibuľu odstraňujeme z plevy. Umývaný, vložte do dosky a lopatou ostrý nôž tenké polkruhy. Ak chcete zbaviť horkosti, rozložte cibuľu v kávu, nalejte vriacou vodou a nechajte pár minút. Potom vypustite vriacu vodu a cibuľu jemnesme squeeze out.

5. Bravčové steaky sa umyjú, sušia sa kuchynskou papierovou utierkou a posypeme citrónovou šťavou. Soľ. Nechajte bravčové marinovať desať minút.

6. Nasaďte si liatinovú panvicu, nalejte ju na rastlinný olej a zohrejte ju. Položte cibuľu a smažte ju, pravidelne ho premiešajte, do priehľadnosti. Potom pridajte sekanú bulharskú papriku a smažte ďalších päť minút. Zelenina musí byť mäkká. Teraz dať baklažány stlačené do zmesi zeleniny a pokračovať v smažení, miešať čas od času, kým zelenina začne hnedá. Vyberte panvicu z platne. Ochlaďte zeleninovú zmes a preneste ju do hlbokej platne. Pridajte k nej čerstvé paradajky, nakrájaný cesnak a bylinky. Soľ, sezóna s korením a dôkladne premiešajte.

7. Nasaďte silnú panvicu na vyprážanie. Pridajte k nemu malé množstvo rastlinného oleja. Akonáhle sa zahreje, položte ho na bravčové steaky a smažte po oboch stranách. Neznižujte požiar. Dve tri až štyri minúty na každej strane. Mäso musí byť pokryté chutnou kôrou. To šetrí šťavu vo vnútri kúskov. Táto metóda sa nazýva "tesnenie". Vložte vyprážané steaky na tanier.

8. Naplňte fóliou. Namaľujeme ho olejom. Nalejte bravčové bravčové stehno dole. Zhora rozložte rastlinnú zmes rovnomerne. Zakryte horný povrch ďalšou fóliou a otočte okraj.

9. Položte misku do rúry na štvrťhodinu. Rúra musí byť zahriata na 180 stupňov. V tomto receptúreMôžete tiež použiť zmes surovej zeleniny, avšak v tomto prípade sa doba varenia zdvojnásobí.

10. Servírujte bravčové mäso vo fóliovej peci (krok za krokom recept) ako samostatnú misku. Na rovnej doske rozotrejeme zeleninu a na vrchu umiestnite steaky. Potrebujeme čerstvé zeleniny a slúžime na stôl.