Braga nekvasené - technológia výroby pšenice alebo paradajkovej pasty pre hrozienka, jablká alebo hrachu
Obsah
V súčasnosti je mnoho ľudí samoobslužných alkoholických nápojov doma. Jedným z nich je Braga - alkohol obsahujúci kvapalinu získanú fermentáciou, destilácie sa môže použiť na mesačný svit alebo používať samostatne. Väčšina receptov zahŕňa kultúru kvasiniek, ale čo robiť, keď nie je po ruke? Pripraviť chválu žiadne kvasnice, ale ako to urobiť, teraz zistíme.
Ako pripraviť braga bez kvasnice
Hlavnými zložkami tohto alkoholového výrobku sú voda, cukor a kvasnicová kultúra. Napriek tomu sa vyskytuje bragg bez cukru a kvasníc. Ako potom dochádza k fermentácii zmesi? O týchto nuansách môžete zistiť komplikovanosť prípravy tohto typu alkoholu:
- Všetka technológia pozostáva z troch hlavných etáp: zmiešavanie zložiek prostredníctvom formulácie, fermentácie, stratifikácie.
- môže byť nahradený kvasnice ryža, pšenica (najlepšie na jar), cukrovinky, džem, plody (černice, žeriav), ovocie (sušené, čerstvé), hrozno, melón, melón (buničiny), paradajkový pretlak, hrach a tak ďalej. dskutočnosť Vzhľadom na to, že na povrchu uvedených produktov existujú divé kvasinkové huby, ktoré majú rovnaký účinok ako zakúpený výrobok. Hlavná vec - nie je umývanie obilia, strukovín, bobúľ a ovocia.
- Fermentácia vyžaduje glukózu, ktorá len v ovocí nebude stačiť, takže cukor nemôže robiť bez.
- Varená destilovaná voda je zbavená mikroflóry potrebnej pre kvasinky, takže je lepšie použiť zdrojovo filtrovanú kvapalinu. Je dôležité brať do úvahy takýto ukazovateľ ako tuhosť. Ak je nafúknutý, proces fermentácie sa výrazne sprísní.
- Obal použitý v procese prípravy musí byť dôkladne vymytý a potom opaľovaný vriacou vodou. Najlepšie je prevziať sklenené nádoby, kov a plast sa nezapadajú.
Recepty brazil bez kvasnice
Ak neviete, ako variť braga, použite prvý krok receptúry fotografií. Chuť alkoholu, neobsahuje kúpené kvasnice, ukáže sa mäkšie, príjemnejšie, prirodzenejšie. Okrem toho produkt nemá nepríjemný zápach, čo uľahčuje pitie. Experimentovaním s jednoduchými receptami, technológiou a proporciami sa naučíte, ako vytvoriť kvalitný domáci výrobok.
Braga na pšenici
- Čas: 26 dní.
- Počet porcií: 35-40 osôb.
- Obsah kalórií: 95 kcal /100 g
- Účel: alkohol.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Lahodný domáci pšeničný pšeničný produkt bol predtým označovaný ako pšeničné víno. Nápoj má miernu a príjemnú chuťnádych, ľahké pitie, nespôsobuje kocovinu. Vyberte zrná, ktoré boli uložené po dobu najmenej 2 mesiacov a nie dlhšie ako jeden rok. Predpísaný cukor môže byť nahradený medom a musíte použiť trikrát pšenicu, aby ste získali nový cukor.
Zloženie:
- cukor - 1,2 kg;
- voda - 6 litrov;
- pšenica - 1 kg.
Spôsob prípravy:
- Opláchnuť plodinu, triediť, umiestniť do pripraveného obalu.
- Pripravte sirup: zahrejte liter vody, posypeme 200 g cukru, varíme až do rozpustenia v poslednej zložke. Ochladí sa na teplotu 300 ° C.
- Pšeničný sirup nalejte tak, aby roztok pokryl 2-3 cm. Zakryte hornú vrstvu gázou, odstráňte ju na ohrev po dobu 3-4 dní.
- Keď je na kŕmnych zrnových zložkách pena, vylejte hmotu do veľkého množstva.
- Vytvorte 1 kg cukru a 5 litrov vodného sirupu, ochlaďte na 300, pridajte k grapefruitu.
- Nasaďte na krk vodný plášť alebo gumovú rukavici s otvorom. Nastavte na fermentáciu pri teplote 20-250 počas 2-3 týždňov.
- Odstráňte peletu bez ovplyvnenia zrazeniny, napätie.
V hrozienkach
- Čas: 4-6 týždňov.
- Počet porcií: 65-70 osôb.
- Obsah kalórií: 47 kcal /100 g
- Účel: alkohol.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Braga na hrozienkach bez kvasníc sa tiež nazýva Peysakhovka. Skutočnosťou je, že je neprijateľné, aby Židia konzumovali kosher alkohol na sviatok Veľkonočných sviatkov (peyces), ale na to je vhodný aj nepotný nápoj. Nákup sušených hrozienok je lepšie nepoužívať, pretože hrozno častoSú ošetrené pesticídmi, ktoré zabraňujú kvaseniu z roamingu a fajčia. Ak je to možné, vezmite si domáce sušené ovocie.
Zloženie:
- hrozienka - 2 kg;
- voda - 10 litrov;
- cukor - 100 g
Spôsob prípravy:
- Nechajte kvasiť: nalejte 500 ml vody (400) hrozienok (200 g), pridajte 100 g cukru, rozmiešajte a nalejte do pohára. Trvajte 2-3 hodiny v teple.
- Naliate hmotu do iných jedál, rozomlejte mlynčekom (mixér) a otočte ju späť. Pridajte nejaké celé hrozienka, pokryte gázou, nechajte 4 dni.
- Pridajte iné sušené ovocie do malého množstva vody počas 3 hodín na tampón. Nalejte pomocou mixéra a nalejte do fermentačnej nádoby.
- Pridajte kvas, zvyšnú kvapalinu, vložte gumovú rukavici s otvorom.
- Trvať na 3 až 5 týždňoch od 20 do 250 rokov. Keď sa zjasňujúca žiara a rukavica spadne, vytiahnite z obliehania, napätie.
Pokiaľ ide o jablká
- Čas: 28-35 dní.
- Počet porcií: 150-180 osôb.
- Obsah kalórií: 60 kcal /100 g
- Účel: alkohol.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Braga bez kvasníc na jablkách je jednoducho uvarená a výsledný alkoholický nápoj má príjemnú ovocnú chuť a miernu chuť. Okrem toho je hlavná zložka rozšírená a celkom prístupná. Takže lahodný domácky vyrábaný alkohol sa úplne nestydí za to, že zaobchádza s hosťami na slávnostnom stole. Jablká je lepšie použiť najsladšie odrody.
Zloženie:
- jablká - 10 kg;
- cukor - 3 kg;
- voda - 15 litrov.
Spôsob prípravy:
- Nečistené jablká nakrájajú kúsky a potom sa odlupujú.
- Cook sirup, ohrevu vody, pridá sa cukor a varíme za stáleho miešania, na miernom ohni do zhustnutia svetla. Robím výstrel.
- , ochladený sirup zmiešaný s jablkovou hmotu naliať do kvasiace fľašu, dať vodné tesnenia, odstrániť do teplej miestnosti.
- Kvasenie trvá asi mesiac, pretože tam sú len divoké kvasinky, koniec by naznačovalo, alkohol vôňu, vzhľad sedimentu.
- Vypustite spájkovačku flexibilnou trubicou, odľahčte ju.
Na hrachu
- Čas: 4-5 dní.
- Počet porcií: 130-135 osôb.
- Obsah kalórií: 51 kcal /100 g
- Účel: alkohol.
- Obtiažnosť: ľahké.
Jeden z najrýchlejších spôsobov, ako variť chutné Braga bez pridania aktívnej kvasnice majú recept s použitím bežných hrách. Za 4-5 dní dostanete silný alkoholický nápoj, ktorý sa dá podávať. Technológia zvládne aj začiatočníci, na rovnakú sadu zložiek je veľmi jednoduchý, hospodárny. Hrášok, ak je to možné, vyberte peeling.
Zloženie:
- hrach - 1,5 kg;
- voda - 18 litrov;
- cukor - 10 lyžíc.
Metóda prípravy:
- 500 g hrášku nalejte 2 litre horúcej vody, nechajte nabobtnať 12 hodín.
- Pripravte sirup z celého množstva cukru a 4 litre vody.
- plniaci zásobník fermentácie sirup, opuchnuté, sušeného hrachu, zostávajúce kvapaliny.
- Náhodne zatvorte uzáver vody.
- Pridajte teplo na 4 dni, napätie.
Na melón
- Čas: 30-35 dní.
- Počet porcií: 250-270 osôb.
- Obsah kalórií: 62 kcal /100 g
- Účel: alkohol.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Začnite s prípravou takéhoto chválu, musíte vziať do úvahy, že mäso melónu neobsahuje kvasinky. Výsledkom je, že chuť nápoja bude zlá a nebude tam žiadna pevnosť. Ak to chcete opraviť, musíte pridať hroznové výlisky z troch pohárov lisovaného hrozna a 150 gramov cukru. Hmota sa umiestni do 3-litrovej nádoby, naleje sa do ¾ vody a ponechá sa 3 až 4 dni v teple.
Zloženie:
- melón melón - 30 kg;
- cukor - 3 kg;
- semená hrozna.
Metóda prípravy:
- Mashová kôra, napätie z kameňov.
- Nalejte sladinu do kontajnera na sudy, pridajte cukor, kyslé, premiešajte a dajte gumené rukavice.
- Vložte do teplej kvasiacej miestnosti.
- Po skončení procesu odčerpajte chválu od obliehania.
Braga na paradajkovej hmote bez kvasnice
- Čas: 14 dní.
- Počet porcií: 230 - 250 osôb.
- Obsah kalórií: 98 kcal /100 g
- Účel: alkohol.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Paradajky a paradajková pasta sa používajú v mnohých sférach varenia. Súčasne málo ľudí vie, že z týchto produktov môžete vyrábať chutné domáce mozgy bez použitia aktívnych kvasníc. Paradajková pasta sa dá zakúpiť, ale lepšiepripravte sa na vlastnú plodinu. Na tento účel použite najsofistikovanejšie (dokonca aj prehnané) mäsité ovocie, ktoré nie je ošetrené chemikáliami.
Zloženie:
- paradajková pasta - 1 l;
- voda - 30 1;
- cukor - 10 kg;
- pivo - 0,5 l.
Spôsob prípravy:
- V hrnci zmiešajte veľké množstvo vody, aby sa do hladkej konzistencie pasty.
- Pridajte cukorný piesok a pokračujte v miešaní.
- sa naleje pivo, opäť sa mieša, aby sa rozpustil cukor.
- Zakryte viečkom a vložte do tepla 2 týždne na kvasenie.
- Pokračujte ďalej.
