Biscuit Cake with Sour Cream - Ako variť s ovocím, čokoládou, kondenzovaným mliekom alebo orechmi

Jemné ovocné zákusky s voňavou náplňou sú skvelé pre dospelých a deti. Sušienkový koláč s ovocím a kyslou smotanou je možné ponúknuť hosťom alebo pečať na nedeľné rodinné hody. Pomocou rôznych pomôcok, prísad, príchutí, zahusťovadiel, na základe klasického receptúry zakaždým, keď vytvárate koláče s novými zaujímavými kombináciami chuti.

Pravidlá na výrobu sušeného koláča so zakysanou smotanou

Chutné, pórovité dezerty vynikajú aj od nováčikov, ak dodržiavate presný recept a krok za krokom inštrukcie. Existuje niekoľko pravidiel na prípravu suchého koláča so smotanou z kyslej smotany, ktorú si želáme pamätať:

• Rooky sa dostanú do pórovitých, vzdušných, ak sú správne nakrájané vajcia so zmiešavačom a pridajte ticho v priebehu varenia.
• Múka pred pridaním do cesta musí byť preosiata.
• Klasický krém je vyrobený zo smotany, cukru, vanilínu. Prípadne je doplnený bielym alebo vareným kondenzovaným mliekom, sirupy, arómy.
• Na impregnáciu koláčov sa používajú sirupy, sladené čaje, kakao, ovocné šťavy bez buničiny,kávu.
• sušienky pečené cesto naliatí do formy zariadený pergamenu (niekedy zahalené len dno mazanie s maslom pergamenu a ľavým nárazníky suché).
• Vložiť tortilly by mala byť predhriata na 180 až 190 ° C rúre 30-35 min., Ochota kontrolovaná dávka prerazeniu drevenú tyč alebo špáradlo v prípade, že cesto sa nelepí a palica je suchá, možno vypnúť rúru.
• Mazajte len s krémom len studené koláče, potom náplň netečie.
• Pre zdobenie torty vhodný práškový cukor, čokolády, oblátky omrvinky, jahody, ríbezle, jahody, hrozno.

Recept sušeného koláča so zakysanou smotanou

Postup na výrobu dezertov sa nemení. Rôzne recepty pridávajú prísady do cesta alebo krému. Klasické koláč pripraví nasledujúcim spôsobom: (. 4-6 ks) mix šľahané bielky so soľou a šľahačkou žĺtky s pohárom cukru, pridá sa 0,2 kg preosiatej múky, prášok do pečiva, odoslaná do rúry. Hotová koláče vychladnúť, rezané na niekoľko častí (aspoň dvoch), postriekané šľahačkou šálka práškového cukru a krémom (750 ml). Podávajte koláč, ochladzujte 1,5 - 3 hodiny v chladničke a na požiadanie zdobte.

Klasický koláč s kyslou smotanou

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 269 kcal /100 g
• Účel: pečenie, dezert.
• Obtiažnosť: priemer.

Jemné, vzdušné koláč s kyslou smotanou na klasickom recepte - skvelá voľba pre predloženieslávnostný stôl alebo rodinný čaj. Jemná vanilková príchuť, svieža elastická tortu, sladká vrstva zakysanej smotany - táto kombinácia nenechá ľahostajnú lahodnú miláčikov. Môžete zdobiť hotový dezert s čerstvými bobuľami, ovocím, čokoládovou polevou - podľa uváženia paniky.

Zloženie:

• pšeničná múka - 0,2 kg;
• cukorný piesok - 0,2 kg;
• cukrový prášok - 200 g;
• vajec - 6 ks;
• kyslou smotanou - 750 ml;
• soľ - 1 špica;
• vanilín - 1,5 paketov.

Spôsob prípravy:

1. Žĺtky, oddelené od bielkovín, pretrepávajú minútu pri priemernej rýchlosti miešača. Pokračujte v pretrepávaní a pridajte 100 g cukru po 3-4 minútach. vylúčiť mixér (cukor musí mať čas na rozpustenie v tomto čase).
2. Pridajte do vaječného bielka, umiestnite do samostatnej čistej misky, nalepte soľ, rýchlo pretrepte miešačom asi 2 minúty. Keď sú husté vrcholy, pridajte 100 g cukru, zavádzajte ho do polievkových lyžíc a pokračujte v strihaní proteínovej hmoty. Posledný, ktorý pridá vrece vanilínu, premiešajte.
3. Kombinácia obsahu bielkovín so žĺtkom opatrne pridajte pšeničnú múku presúvaním opatrne, ale opatrne jemne stlačte kompozíciu rukami zdola nahor.
4. Tekuté cesto nalejte do pečeného oleja na pečenie, pošlite do pece ohriatej na 180 ° C pol hodiny. Pripravené na sušenie sušienky pri izbovej teplote pod čistým suchým uterákom asi 30-50 minút, potom nakrájame na 2-3 koláče, vrstvu so smotanou. Pred podávaním vychladnúť v chladničke.
5. Smotana je varená takto: nakrájajte ochladenú kyslou smotanoupráškového cukru a pol balíček vanilkový cukor s miešadlom pri maximálnej rýchlosti až do dosiahnutia homogenity (4-6 minúty).

Čokoláda

• Čas: 80 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 302 kcal /100 g.
• Účel: pečenie, dezert.
• Zložitosť: priemer.

Bohatý čokoládový piškótový tortu s kyslou smotanou uspokojí milovníkov čokolády. Cook placky dodatočná úprava (cukrového sirupu, sladká káva alebo čaj) nie je nutné: krém vyrovnáva s touto funkciou, prenikajúce porézny špongiu. Je dôležité správne výpočet teploty sa privádza do roztavenej čokoládovým krémom, nemalo by byť príliš horúce nie je zvlnený krém, ale za studena, zahustený - príliš (krém môže dostať rôznorodý).

Zloženie:

• pšeničná múka - ¾ šálka;
• cukorný piesok - 1,5 st.;
• vajec - 4 ks;
• Kakao - 3 lyžice. l;
• kyslá smotana - 380 ml;
• Ripper - ½ balenie;
• čokoláda - 100 g.

Spôsob prípravy:

1. pri maximálnej rýchlosti miešačky poraziť vajcia s ľ šálky cukru až do reakčnej zmesi rastie a mierne zhustne (4-6 minúty).
2. Pridajte k preosiatej kakaovej múke, holiaceho strojčeka. Rovnomerne peremishavshy skladom, zadajte ho do sladkej vaječnej zmesi, hnetenie mixér, múka hrudky prestávky (2-3 minút).
3. sušienky Pečte v predhriatej rúre na 180 ° C počas pol hodiny, ochladí sa na izbovú teplotu, rozdelený do 2 koláče.
4. roztopte rozbité plátky čokoládovej dlaždice vSauceon na nízkej teplote (asi 3-4 minúty), neustále miešanie, ale nedosiahnutie varu, nechať zloženie vychladnúť na niekoľko minút.
5. Zmiešajte studenú kyslú smotanu so zvyšným cukrom vysokou rýchlosťou (3-4 min.), Pridajte roztopenú teplú čokoládu, premiešajte s miešačkou na homogenitu (1-2 min.).
6. Jemne presuňte sušienky koláč so zakysanou smotanou a čokoládovou zmesou, zberajte koláč, rozmiešajte ho a po stranách, umiestnite ho do chladničky na pol hodiny.
7. Podávajte, zdobené podľa želania.

Na vriacej vode

• Čas: 1,5-2 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 262 kcal /100 g
• Cieľ: pečivo, dezert.
• Obtiažnosť: priemerná.

Vďaka pôvodnej zložke receptúry - horúcej vriacej vode - koláč s plátkami špongiového koláča so smotanou smotanou sa zdá byť extrémne vzdušný, jemný, prekvapivo chutný. Jednotné štruktúry, svieže koláče na varených sušienkach sa odporúčajú pred mazaním namočiť krém s ovocnou šťavou, kakaom, sladkou kávou alebo sirupom (pre 2-3 koláče stačí 150 ml impregnácie).

Zloženie:

• pšeničná múka - 1 cent;
• cukorný piesok - 2 centy;
• vajec - 4 ks;
• Ripper - 1 hl;
• vriacej vody - 50 ml;
• rastlinný olej - 50 ml;
• Mlieko - 50 ml;
• kyslou smotanou - 570 ml;
• želatína - 15 g;
• vanilka - 1 balenie;
• sladký čaj - 150 ml

Spôsob prípravy:

1. Porazte vajcia z 1 lyžice. cukrový mixér pri vysokej rýchlosti: do pevných vrcholov (asi 4 min.), pridajte plátky múky, v zmesiDôkladne opláchnite, dôkladne premiešajte lyžicou.
2. Naliate do tela vriacej vode, rafinovaný olej, miešajte. Pečte koláč v mazanom oleji asi pol hodiny v peci zohriatej na 180 ° C.
3. Prečítajte si hotový špongiový koláč (nie menej ako jeden a pol hodiny), nakrájajte na dva koláče a posypte sladkým čajom.
4. Namočte želatínu mlieko po dobu 10 minút, potom sa zahrieva zásoby v panve, miešanie silikónové stierky, čo razbuhshemu želatína je úplne rozpustený (5-6 minúty). Chladni trochu.
5. Smotana zmiešaná s 1 lyžičkou. cukor, vanilín, porazil niekoľko minút so zmiešavačom. Pridajte do kyslej smotany mlieko s roztavenou želatinou, premiešajte homogenitu s miešačom pri malej rýchlosti (pár minút).
6. Pripravte krém veľa na mazanie impregnovaných sušienok, aby ste zhromaždili koláč. Pred podávaním vychladnúť a nechať nasiaknuť asi 1,5-2 hodiny.

S maticami

• Čas: 1,5-2 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 304 kcal /100 g
• Účel: pečenie, dezert.
• Obtiažnosť: priemerná.

K príprave lahodný tortu kyslou smotanou vzduchu pre tento recept potreba podzemnice olejnej, ktoré môžu byť voliteľne substituované lieskové orechy alebo orechy - poradové číslo zložiek a varenie zostáva rovnaký. V prípade, že čas na prípravu nie je príliš veľa alebo hostiteľka nie je celkom istý v jej kuchárske zručnosti povolených rozšľaháme vajcia s cukrom, nie oddeľovať bielka od žĺtkov alebo použite readysušienky (klasické biele alebo čokoládové).

Zloženie:

• múka - 0,2 kg;
• vajec - 5 ks;
• voda - 120 ml;
• sendviče - 40 g;
• cukorný piesok - 470 g;
• citrónová šťava - ½ st. l;
• kyslej smotany - 430 ml;
• orechy - 240 g;
• soľ - ½ ch.
• vanilka - 1 jednotka

Metóda prípravy:

1. Oddelené vaječné bielky sa miesia s malým slaným mixérom (pri maximálnej rýchlosti 5-6 minút). Samostatne porazte vaječné žĺtky z 200 g cukrového piesku (3-4 min). Pomocou silikónovej lopaty kombinujte vaječné žĺtky a bielkoviny, jemne ich premiešajte, pridajte preosiate múku, jemne stlačte cesto a zabráňte zrážaniu bielkovín.
2. Pripravené na prípravu šarže na mastené maslo po dobu pol hodiny pri 180 ° C Pri chladení koláča ho rozrežte na 2-3 časti.
3. Voda s citrónovou šťavou a 70 g cukru na zahriatie v hrnci na strednom ohni. Počkajte až do varu, začnite miešať sirup, v minúta vypnúť kachle. Namočte trochu ostivshim sirupu koláče sucháre.
4. Orechy ľahko smažte v panvici bez oleja, miešajte (8-10 min.), Ochlaďte, odstráňte šupku. 120 g arašidov, ktoré sa umiestnia do igelitového vrecka alebo do potravinového filmu, niekoľkokrát sa hodí na rocker, rozdelí sa na malé drobky.
5. Po zmiešaní kyslej smotany s 200 g cukru (3-4 minúty pri priemernej rýchlosti miešača) pridajte maticu rozdrobiť, premiešajte.
6. Pridajte 120 g orechov k nožom alebo navijajte kolískou, aby boli kúsky veľké, premiešajte s drvenými drvičom alebo čiastočne rozbitými koláčiky.
7. Vyzdvihnúť sušienkový koláč a namazať pečené tyčinky nasýtené sirupovým kyslou smotanou. Po zmiešaní strán a vrcholu koláča ich posypte maškami a sušienkami.
8. Chlade dezert v chladničke asi 40-60 minút.

S kondenzovaným mliekom

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 304 kcal /100 g
• Účel: pečenie, dezert.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Recept obsahuje lahodnú, jemnú špongiu, ktorá je varená v kondenzovanom mlieku, poskytuje jemnú krémovo-brillianú pachuť a impregnácia kávy je vôňou čerstvo uvarenej kávy. Zmiešaná smotana by mala byť mastná (obsah tuku minimálne 25-30%), čo najčerstvejšie. Ak sa zistí, že je v ruke bežného kondenzovaného mlieka a nie je čas na varenie, môže sa použiť v jednom hrnci, bude potrebných 280 ml tuku.

Zloženie:

• pšeničná múka - 200 g;
• vajec - 4 ks;
• sladké maslo - 200 g;
• cukorný piesok - 250 g;
• kyslá smotana - 380 ml;
• varené kondenzované mlieko - 250 g;
• káva (rozpustné granule) - ½ ch.
• Ripper - 1,5 lyžičky.

Metóda prípravy:

1. Porazte vajcia s cukrovým pieskom na vysokej rýchlosti (4-5 min.) Do nádhery, nalejte granulovanú kávu, premiešajte.
2. Predhrievajte pri izbovej teplote, rozomlejte maslo, nakrájajte na malé kúsky nožom a mixujte v samostatnej nádobe. Keď sa stane vzdušným (po 8-10), začne sa vháňať tenká vločkovitá hmotnosť vajec a pokračuje sa k znižovaniu zásobyna homogenitu.
3. Pridať zloženie vaječného oleja preosiatu s práškom do pečiva múky mixu.
4. hotové cesto naliať do formy, piecť v rúre predhriatej na 180 ° C za hodinu. Cook sušienku asi hodinu, rozdeľte ju na 3 časti, rozložte krém rovnomerne. Zhromažďovanie tortu obmazhte strany a hornej, miesto v chladničke po dobu jednej hodiny.
5. Plnenie pripraví nasledujúcim spôsobom: Kondenzované mlieko by miešačka miešačka 6 minút, potom pridajte smotanu jednotky, naďalej metla. Keď sa produkt stáva homogénnym, vypnite mixér.

tajomstvá vynikajúce piškótový tortu kyslou smotanou

Existuje niekoľko trikov na prípravu lahodného dezertu. Po akcii koláč s kyslou smotanou čeliť domácnosti, ktoré používajú tajomstvo v príprave nasledujúcej:

1. mimoriadne neha dať prednosť zmiešaní pečenia ingrediencie: bielky a žĺtky samostatne skôr klopať jemne im pripojí neskôr silikónové stierky (ak si ju lyžicou alebo metla dezert môže stratiť svoj lesk).
2. Ak je ruka nebola drevené špáradlo alebo zhoda testovať stupňov propechennya môže ľahko stlačiť pečivo povrchu prstom. Rýchlo obnoví svoj tvar tortu - piškótu pripravenosti certifikát.
3. Sypké potraviny (múka, kakao, prášok do pečiva), sa najprv zmieša a potom preosieva cez sito - takže sa zložky rovnomerne rozložené, cesto bude homogénna, bez hrudiek.
4. Ripper robí sušienku poréznou, aleMôžete variť pečenie bez nej. Sóda z lieskových orieškov na prípravu jemných sušienok nie je vhodná.
5. dno riadu pre pečenie Piškot s výhodou pripraviť pergamenu. Ideálne pre rozdelenú formu - je ľahšie získať pasty z nej - ale môžete použiť celý. Je lepšie nepoužívať silikónové formy: sušienka sa v nich zráža.
6. V prípade, že torta neznamená dostať z formy, dokonca dať teplé jedlá na studené mokrým uterákom alebo počas niekoľkých minút v miske chladnej vody (za predpokladu, že riad nie je rozdelená a kompletné), potom zase formulár kliknutím na jej dno, triasť.
7. nakrájané na plátky by sa len dobre ochladí koláč pri teplote miestnosti. Pre tento účel vhodný dlhý tenký ostrý nôž ako reťazec pre cukrárske výrobky alebo konvenčné tenké monofilné (vlasec vložená do vopred vyrobenej nôž reže, a koláče po perehlostuyetsya oneskorené až rezanie výrobkov).
8. Zmiešaná smotana sa varená s kyslou smotanou s obsahom tuku nad 25%. Urobiť produktu hustý osobitnú pomoc zahusťovadlo, pridajte ťažký krém alebo sérum vopred extrakt zo kyslej smotany produktu (visela umiestnením zložené z niekoľkých vrstiev tenká čistiť 4,5-5 hodiny, alebo vyučovať v sitku pod zaťažením).
9. sušienka koláč s kyslou smotanou a ovocím žiaduce pripraviť denný príjem alebo pred použitím prezreté, silné čerstvé ovocie: banány, pomaranče, kivi, hrozno. Mäkké majú majetok rýchlo kaziť, taký dezertdlho neuložené.
10. Pri náplni kyslej smotany použite chladený čerstvý produkt a cukorný prášok, ktorý sa rozpúšťa lepšie ako cukor, ktorý pri nedostatočnom miešaní ponecháva na zuby pocit chrumkavosti.
11. Na prípravu dezertu môžete použiť zmrazené sušienky (predpečené pečenie a po ochladení zmrazené v zapečatených obaloch), rozmrazovanie pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre.

Videá