Lístky v adjika - krok za krokom pripraviť ostré, sladké, s jablkami a mrkvou

Občerstvenie sa nikdy neskončilo, hlavne ak by bolo varené samo. Lahôdky v Adžike sú pravdepodobne jedným z najobľúbenejších pre tých, ktorí obdivujú túto zlovestnú zeleninu a pozná receptúry na varenie z nich jedál na zimu. Naučte sa, ako pripraviť túto lahodnú občerstvenie rôznymi spôsobmi, aby potešili svojich blízkych počas chladnej sezóny, a zároveň ju urobili krásnou ako na fotografii v kuchárskej knihe.

Ako variť baklažán v adzhika

Klasická adzhika má pikantnú korenistú chuť, preto sa predjedlo baklažánov nasýtilo a pálilo. Varenie vám vezme veľa času, ak viete, ako pripraviť zeleninu a pri práci s horúcou omáčkou prijať opatrenia. Tu je niekoľko tipov:

  • Ak chcete odstrániť horkú chuť v hlúpej zelenine pomôže slaná voda: len namočte to v kúskoch zeleniny na 15-20 minút, a potom opláchnite v studenej vode.
  • Presýtená zelenina nie je veľmi dobre varená, pretože sa zmení na kašu, takže si vyberte hustúovocie
  • Aby ste sa vyhli nepríjemným pocitom pri práci s Adjika, vložte gumené rukavice.
  • Skontrolujte dostupnosť zeleniny môže byť špáradlo - mal by ľahko vstúpiť do buničiny zeleniny.
  • Nie je vhodné jesť baklažán s adžikou v potravinách, ak máte v ústach ďasná. Akutnosť a horenie prinesie viac nepríjemných pocitov ako chuť samotného občerstvenia.

Lahodné recepty v Adžike

Spôsoby, ako variť tento pokrm toľko, že určite nájdeš svoje obľúbené a bude potešiť úzke chutné občerstvenie v zime a v lete. Banány sú dobré a sú dokonale uložené v skrútených bankách. Nie je potrebné pridávať ocot na zvýšenie kyslosti. Mnoho receptov na prípravu baklažánov s adžikou poteší tých, ktorí neradi opakujú alebo sa snažia diétne diétne.

Baklažánky v apiitoch na zimu

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 200 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: pre občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Ak ste zhromaždili veľkú úrodu, príde na zimu jednoduchý točivý recept. Jedlo bude nielen chutné, ale aj výživné a môžete ho podať na čokoľvek: mäso, ryby, kuracie mäso, cestoviny alebo ryžu. Vyberte si zeleninu, ktorá nie je prehnaná, je lepšie ju aj vyzdvihnúť. Potom určite nedostanete zmes kaše a krásne predjedlo, ako na fotografii z kuchárskej knihy.

Zloženie:

  • baklažány - 2,5 kg;
  • cesnak - 2-3 hlavy;
  • bulharská paprika - 2 kg;
  • rajčiny - 2 kg;
  • paprika - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 1 cent;
  • zemiaková pôda - na chuť;
  • ocot 9% - 100 ml;
  • cukor - 250 g;
  • soľ - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Na doplnenie paliva očistite cesnak, korenie a rozomlejte v mixéri.
  2. Vložte paradajky do vriacej vody, odstráňte šupku. Brúsiť.
  3. V teplej panvici nalejte slnečnicový olej a pridajte korenie, cesnak a paradajky.
  4. Priveďte k varu, nalejte cukor a soľ.
  5. Znova varte, prilejte oct.
  6. Hladký rez do kruhov s hrúbkou 0,5 cm.
  7. Pridajte do varenej adjiky a duste 20-25 minút. Nestrácajte!
  8. Uchovávajte len v sterilizovaných plechovkách.

Bez sterilizácie

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 220 kcal /100 g.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Napriek tomu, že občerstvenie sa najlepšie skladuje v sterilizovaných bankách, nie všetci chcú tráviť čas. V takomto prípade môžete bezpečne zaobstarať baklažánky v ajitke na zimu bez sterilizácie. Vyberte banky s nepatrným objemom: 0,5, 0,7 litra. Na extra pikantnú chuť použite svoje obľúbené korenie a čerstvé bylinky. Olej musí byť nutne rafinovaný, inak bude chuť pokazená.

Zloženie:

  • rajčiny - 1 kg;
  • bulharská paprika - 500 g;
  • baklažány - 3 kg;
  • chilli papričky - 3 ks;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • slnečnicový olej - 1 cent;
  • cukor - 80 g;
  • soľ - 60 g;
  • ocot 6% - 100 ml;
  • bobkový list;
  • mletý korenie - podľa chuti,
  • korenia - podľa vášho vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Baklažánka sa rozreže s 1 cm hrubými kruhmi, soľou.
  2. Chopte paradajky, papriky, cesnak s mlynčekom na mäso alebo mixér.
  3. Olej nalejte do hrnca a zohrejte ho.
  4. Nalejte paradajkovú omáčku, soľ, pridajte cukor a korenie. Priveďte do varu.
  5. Po varení položte hriechy, vylejte octu a vysušte 20 minút.
  6. Jedlo pripravené na kŕmenie sa rozprestiera cez plechovky alebo sa podáva na horúcom stolíku.

Bez octu

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 180 kcal /100g.
  • Vymenovanie: pre občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Napriek tomu, že ocot dlhodobo zaručuje skladovanie občerstvenia, nie každý má rád jeho vkus. Okrem toho je jeho neprítomnosť plus, pretože ocot je najdôležitejším stimulom tráviaceho traktu. Sinjki in adzhika môže byť bezpečne varené bez nej, ale stojí za to pripomenúť, že nebudú dlho uložené. V tomto prípade môžete znížiť množstvo zložiek na prípravu občerstvenia tesne pred sviatkom.

Zloženie:

  • baklažány - 1 kg;
  • cesnak - 70 g;
  • paprika je horúca - 1 ks;
  • paradajky - 500 g;
  • sladká paprika - 500 g;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • cukor - 100 g;
  • parsley banda;
  • soľ - 20 g.

Metóda prípravy:

  1. Hladké plákanie a rezanieplátky.
  2. Rajčiaky, korenie korenené a sladké, cesnak, petržlen v miešačke.
  3. Výslednú hmotu vložte do hrnca a pridajte rastlinný olej. Priveďte ju do varu.
  4. Pridajte kruhy, premiešajte, nalejte zmes cukru a soli.
  5. Prostredné teplo umyte ďalších 20 minút.
  6. Pripravené jedlo sa môže podávať jednak horúce, jednak studené.

Prostredníctvom mlynčeka na mäso

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 210 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: pre občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Tradičný spôsob varenia Adžika bol vždy pomocou mlynčeka na mäso. To je teraz len s príchodom modernej miláčikovej páčičky uľahčiť život v kuchyni. Adjika z baklažánu na zimu cez mlynček na mäso získa trochu inú konzistenciu, hustšiu. Podstata varenia občerstvenie so sezamovou zeleninou sa nemení: všetko je tiež uhasené a rozložené bankami.

Zloženie:

  • paradajky - 1 kg;
  • sladká paprika - 500 g;
  • baklažány - 2 kg;
  • chilli papričky - 3 ks;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • slnečnicový olej 100 ml;
  • cukor - 100 g;
  • soľ - 60 g;
  • Oceľ 9% - 50 ml;
  • mletá paprika - podľa chuti,
  • korenia - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Pranie baklažánu, rezané kruhmi v hrúbke nie viac ako 1 cm
  2. Roztierajte paradajky, papriku a cesnak cez mlynček na mäso.
  3. Ve veľkej hrnci nalejte olej a výslednú zmes, pridajte cukor, soľ a korenie. Prineste navariť.
  4. Potom nakrájajte plátky baklažánov do vriacej adžika, pridajte ocot a varte 15-20 minút, až kým nebude zelenina pripravená.
  5. Hotové občerstvenie sa rozprestiera cez plechovky a po ochladení odstráňte.

Baklažány v akácii akrid

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 220 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: pre občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Milovníci by mali mať väčšiu šancu, že by tento recept na prípravu baklažánov v kórejčine rád. Miska sa naozaj spáli. Hlavným tajomstvom je horúci korenie, ktorý je pridaný v pomere k syntetickej zelenine 1: 1. Môžete upraviť závažnosť znížením alebo zvýšením množstva korenia. Takýto predkrm sa môže podávať v malých porciách, čo nevyhnutne upozorňuje na to, aké to je.

Zloženie:

  • cesnak - 4 hlavy;
  • chilli papričky - 1,5 kg;
  • baklažány - 1,5 kg;
  • bulharský korenie - 800 g;
  • koriander - 1 položka. l;
  • bazalka - 10 g;
  • mäta - 10 g;
  • klenutá ceruzka;
  • olivový olej - 60 ml

Spôsob prípravy:

  1. Pred začiatkom varenia nechajte chilli papričku mierne vyblednúť. Ak to chcete urobiť, jednoducho nechajte pár dní pri izbovej teplote.
  2. Peel cesnak, odlúpnite mixér. Potom pridajte olivový olej.
  3. Premiestnite zmes do hrnca, pridajte bylinky, soľ, rozložte.
  4. Hladko strihané tenké prúžky a smažte.
  5. Do polievky pridajte polovicu slaného baklažánuDusená zmes, opustiť priateľa
  6. Miešajte ďalších 15 minút s uzatvoreným vekom.
  7. Ak máte v pláne skladovať občerstvenie po dlhú dobu, pridajte lyžicu vínneho octu.
  8. Hotové občerstvenie rozložené na plechovkách vo vrstvách alebo podávané na stôl.

Sladké

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 230 kcal /100g.
  • Cieľ: pre občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Ak niekto z vašej rodiny nemá rád teplé jedlá, alebo nie je žiaduce jesť, potom je sladký recept na baklažán s adžikou, ktorý nenechá nikoho ľahostajný. Jedlo je veľmi chutné a výživné. Ak plánujete variť na zimu, vyčistite ju, inak plechovky rýchlo zničia. Tak, ako variť sladké občerstvenie?

Zloženie:

  • baklažány - 2,5;
  • rajčiny - 2 kg;
  • sladká paprika - 600 g;
  • soľ - 50 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • rastlinný olej - 300 ml;
  • cukor - 300 g;
  • mletá paprika - podľa chuti;
  • čerstvé bylinky - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Pred začatím varenia adjika by sa zelenina mala umyť, sušiť a pečať v rúre po dobu 10-15 minút.
  2. Potom odlúpnite paradajky, korenie zo semien a rozomlejte v mixéri alebo s mlynčekom na mäso.
  3. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte do rastlinného oleja až do zlatých farieb.
  4. Do veľkej panvice nalejte olej, zmiešajte pastu a pridajte cibuľu. Soľ, pridajtecukor, korenie, priveďte do varu.
  5. Lahôdka nakrájame na veľké kusy a dajú sa do adzhiku.
  6. Cesnak s jemne nakrájanými bylinkami a pridajte do zeleniny.
  7. Nechajte miešať nepretržite 20 minút.

Gruzínčina

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 210 kcal /100 g.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Gruzínska kuchyňa je veľmi bohatá na recepty, kde hlavnou zložkou (alebo takmer hlavnou) je baklažán. Ich korenené jedlá sú vždy ostré a chutné, takže keď ste pripravili zeleninu v gruzínskom jazyku, môžete si byť istý, že kŕmiť svoju rodinu pikantným kavkazským občerstvením, ktoré bude perfektne kombinované s mäsom a nielen. Hlavnou vecou nie je jesť všetko pred sprísnením na brehoch.

Zloženie:

  • baklažány - 3 kg;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • sladká paprika - 1 kg;
  • chili - 2 ks;
  • rajčiny - 1,5 kg;
  • zelenina (bazalka, koriandre, petržlen) - na chuť;
  • soľ - 50 g;
  • Oceľ 6% - 60 ml;
  • cukor - 80 g;
  • slnečnicový olej - 120 ml

Spôsob prípravy:

  1. Lahôdka nakrájaná na kruhy.
  2. Ďalšia zelenina, ktorá prejde cez mlynček na mäso.
  3. V panvici nalejte olej, rastlinnú zmes, nalejte cukor, soľ.
  4. Para 15 minút pri strednom ohni.
  5. Odliate modré a jemne nakrájané zeleniny.
  6. Zmiešajte uzatvorené veko ďalších 20 minút.
  7. Ready-made predjedlo rozložené v plechovkách, ako na fotografii.

S jablkami a mrkvou

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 180 kcal /100 g.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Ďalšia možnosť na varenie zeleniny s adžikou, ktorá sa výrazne líši od ostatných. Zoznam zložiek sa pridáva do mrkvy a jabĺk. Vďaka nim je predjedlo chutnejšie a sladšie. Jedzte jej horúce, ale môžete prehliadnuť poháre na zimu a slúžiť ako studený šalát. Vyberte jablká, ktoré nie sú prevrátené, ale tvrdé a kyslé.

Zloženie:

  • baklažány - 2 kg;
  • rajčiny - 1 kg;
  • mrkva - 2 ks;
  • jablká - 3 ks;
  • cukor - 150 g;
  • chili - 1 ks;
  • bulharský korenie - 3 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • rastlinný olej - 200 ml;
  • čerstvú petržlenovú a bazalkovú trávu - podľa vášho vkusu;
  • ocot 9% - 100 ml;
  • soľ - 50 g

Spôsob prípravy:

  1. Hladko umyte a nakrájajte na škrabky.
  2. Ďalšia zelenina s jablkami a cesnakom v miešačke.
  3. Nalejte zmes do hrnca s olejom, pridajte soľ, cukor, ocot a priveďte do varu.
  4. Pridajte kruhy a nakrájajte s uzatvoreným vekom 20 minút.
  5. Konzervujte plechovky spôsobom, ktorý je pre vás vhodný alebo okamžite slúži na stôl.

Videá