Aromatické a šťavnaté kurča vo fólii v rúre - rýchle, jednoduché a chutné

Pražená chrumkavá kôrka, červená a lesklá v ovocí alebo zemiakoch - krásny, kulinársky zátiší na sviatočnom stole. Je dvojnásobné, že varenie pečeného kuracieho mäsa vo fólii v peci nevyžaduje špeciálne kulinárske schopnosti.

V každej domácnosti sú podobné recepty, ale niekedy chcete urobiť rozmanitosť v slávnostnom rodinnom menu. Tu je pohľad na to, čo kuracie varenie tajomstvo varenia na kuriatku v rúre v rúre, v krok za krokom recepty, sú uložené v poznámkach na varenie skúsených gazdiniek a profesionálnych kuchárov.

Krok za krokom recepty kuracieho mäsa vo fólii v rúre - hlavné technologické princípy

Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších mäsových jedál a existuje veľa možností na jeho varenie a každý z nich je osobitý. Dietetické mäso obsahuje veľa užitočných látok potrebných pre ľudské telo. Mäso tohto vtáka je kombinované prakticky so všetkou zeleninou, ovocím, obilím: môže byť varené oddelene a podávané s akoukoľvek oblohou,ale môžete to urobiť. Pečieme kurča alebo jeho jednotlivé časti, ktoré môžu byť v rukáve, fólii alebo jednoducho vo forme. Každý z týchto spôsobov dodáva mäsu novú, charakteristickú chuť.

Ak pečiete kurča bez použitia tukov, vo vlastnom šťave sa výrazne znižuje obsah kalórií. Najužitočnejšie je kuracie prsia očistené od kože - obsahujú veľa bielkovín a prakticky žiadne tuky, ale na varenie v rúre je potrebné pridať viac zeleniny, aby sa šťavnatosť.

Pri výbere kuracieho by sa malo pristupovať veľmi opatrne, pretože na ňom závisí chuť misky. Najužitočnejšie a chutné - mäso hydiny zdvihnutého na vozni. Nekupujte si mrazeného vtáka. Po prvé, stráca chuť po odmrazení a po druhé, mnohí bezohľadní výrobcovia zavádzajú až do 40% vody, čím získajú svoju váhu.

Ako určiť čerstvosť mäsa?

Čerstvé kuracie mäso má svetlo ružovú farbu, mierne vlhkú a nažltanú pleť s ružovým nádychom. Ak je kurča mladé, jeho tuk má slabší odtieň.

Kuracie mäso by malo byť elastické, husté, bez sklzu alebo tyčinky. Vrchol jatočného tela môže byť tiež určený na špičke prsníka: mladý vták má ľahko zložený chrupavkový koniec.

Mäso ihneď najprv voní vlhkosťou a potom má kyslé alebo zhnité zápachy.

Kuracie mäso si môžete vybrať veľa pikantných kytice zeleniny a korenín.

Krok za krokom kuracie recepty pečené vo fólii v rúre

Toto je najjednoduchší recept na obracanie kuracieho mäsafólie v rúre, nevyžaduje špeciálne zručnosti a v dôsledku toho prichádza voňavé, chutné pokrmy, ktoré zdobia každý stôl.

Zloženie:

• Kuracie mäso, chladené 1 ks. (2-2,2 kg)
• Majonéza 67% 3 lyžice. l.
• Soľ 16 g /1 kg mäsa
• Zmes papriky
• Cesnak-6-7 zubov

Príprava:

1. Pripravte kurča až do pečenia. Ponorte kostru, dôkladne ho umyte a vysušte utierkou. Zmiešajte soľ a nechajte ležať 30 minút. Ak chcete, aby bolo kurča šťavnejšie, mali by ste si nechať vychladnúť chladené jatočné telá, ktoré nie sú zmrazené.

2. Zatiaľ čo kurča absorbuje soľ, skúste marinádu. Vezmite si vhodný kontajner a dajte ho do majonézy, pridajte korenie. Vyčistite cesnak, nakrájajte na huby a pridajte ho do zmesi majonézy a korenia, dôkladne premiešajte. Ak je to žiaduce, majonéza môže byť nahradená kyslou smotanou a pridať ďalšie korenie na kurča.

3. Nakrájajte kurča. Zakryte ju marinádou a nezabudnite mastnú hmotu dovnútra. Vložte do chladničky niekoľko hodín. Pamätajte si, že čím dlhšie zostáva v marinade, tým lepšie, preto by sa mala udržiavať v chladničke cez noc.

4. Keď je kurča pripravené na pečenie, zabaľte ho do fólie, ohrejte rúru na 200 stupňov a pečte po dobu 1 hodiny. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od charakteristík rúry a veľkosti kurčiat. Fľašu roztiahnite 15 minút pred tým, ako budete pripravený na to, aby sa kuracie mäso stalo červené. Môžete skontrolovať pripravenosť dierovaním jatočného tela: ak je uvoľnený ľahký džús, môžete ju už dostať z rúry.

5. Grilované pečené mäso s čerstvou zeleninou, varenými zemiakmi alebo hranolkami. Dajte kurča na misku pokrytú listami hlávkového šalátu, ozdobte listami alebo konármi zelene. Samostatná paradajková alebo horčicová omáčka. Môžete si vybrať z niekoľkých omáčok.

Kuracie s pomarančmi, zemiakmi a fóliovým syrom v rúre: krok za krokom recept

Napriek obrovskému množstvu receptov, v ktorých je kurča hlavnou zložkou, chuť pokrmov sa vždy ukazuje ako odlišná, pretože je doplnená o jedlá, pridáva nové chute a arómu kuraciemu mäsu. V predloženom podrobnom receptúre je popísaný spôsob varenia kurčiat vo fólii v peci s prídavkom zemiakov, pomarančov a syra.

Zloženie:

• Kuracie mäso 1 ks.
• Zemiaky 500 g
• Tvrdé syry 300 g
• oranžová 3 ks.
• Soľ 3 lyžice. l.
• Kurkuma 0,5 tsp.
• Pepper čierny mletý 1 lyžička.
• Provence trávy 1,5 lyžičky.
• Paprika je mletá 1 lyžička.

Príprava:

1. Nakrájajte kurča: umyte, odstráňte extrémnu flananku, odrežte žľaza do kokyxu. Ak chcete odstrániť prebytočnú vodu, opláchnite ju utierkou. Zmiešajte ho so zmesou suchých, suchých korení.

2. Štiepte šťavu z pomarančov, nalejte do nich a vložte ich do chladničky niekoľko hodín.

3. Zemiaky očistite malými zväzkami 2-3 cm, potom soľou a korením.

4. Rozmiešajte na veľkom strúhadle.

5. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Spodný tvar fóliového polstrovania. Dajte kurča do stredu a okolo zemiakov. Zemiaky postrekované strúhanýmsyr. Pokryte kurča fóliou, pevne ju utesnite a otáčajte okrajom horného listu. Ak je špatne utesnené, šťava bude vytekať z misky a spáliť a mäso bude suché.

6. Pečieme kurčaťu po dobu 1 hodiny, potom odstráňte hornú časť fólie a nechajte rozhádzanie.

7. Choďte do omáčky. Krém vložte do ohňa. Roztierajte maslo v panvici a stlačte múku. Vložte do zlatého vzhľadu. Nepretržite premiešajte, aby sa múka nespálila. Naplňte vriacim krémom a soľou. Odstráňte omáčku z ohňa a dobre premiešajte na homogenitu. Ak je to žiaduce, môžete pridať sekanú zeleninu.

, krok za krokom receptu kura s dule a ryžou fólie v peci

Kurča s kuriatkou a ryžou je veľmi originálne, námahové jedlo. Takéto jedlo môžete pripraviť aj s inými obilninami, ako aj s pečenou kuracou studňou v kombinácii s akoukoľvek prídavnou miskou.

Zloženie:

• Kuracie mäso 1 ks.
• Aiva je veľká 3 ks.
• Smotana 20% 200 g
• dlhozrnná ryža, dusená 200 g
• Biela cibuľa 2 ks.
• Špenát-400 g
• Juice jablko 50 ml
• Jablká 400 g
• Medová kvapalina 2 lyžice. l.
• Tarragón 200 g
• Cesnak 3 zuby.
• soľ
• Pepper čierny mletý
• Chilli paprička
• Karafiát
• Koriander
• Zázvor
• škorica
• Kurkuma
• Oregano
• Kari

Príprava:

1. Opláchnite a nalejte vodu vodou. Nechajte ju mokré počas 30 až 40 minút.

2. Posypeme kurčaťom, odrežte nadbytočný tuk a opláchnite ho pod tečúcou vodou. Namočtevodná obrúska Môžete si vziať nejaký druh kurča: doma alebo "obchod", ale stojí za to pamätať, že brojlery jatočných tiel sú oveľa šťavnejšie než domáce mäso, hoci menej užitočné. Domáci fajčiar má viac peří, preto je potrebné ho ďalej olupovať. Opatrne ho otrepte korením zo všetkých strán. Nezabudnite na vnútorné kuracie mäso.

3. Cesnak očistite, nakrájajte a umiestnite do medu. Dôkladne premiešajte a namazajte kurča. Ponechajte ho na marinu po dobu 3-4 hodín.

4. Do varnej dosky nalejte trochu oleja. Vypláchnite džica, nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky. Pečieme 3-4 minúty.

5. Vystrihnite rezanú cibuľu v polkruľniciach a pridajte k Ivy. Prejdite ďalších 5 minút. Pridajte jablkový džús, rozmiešajte a nechajte pod víkom ešte niekoľko minút, potom odstráňte z ohňa.

6. Kým sa marinuje kurča, vložte ryžu do solené vody. Malo by sa uvariť do polotovaru, pretože sa dostane do rúry. Vypustite vodu, opláchnite ju studenou vodou a nechajte ju vypúšťať.

7. Naplňte kurča ryžou a položte na misku, ktorá je potiahnutá fóliou. Kusy kukurice zložte s cibuľou okolo tela, zakryte druhým listom a pevne pripevnite okraje fólie.

8. Pečieme kurča jednu hodinu pri teplote 180 - 200 ° C. Rozbaľte ho 15 minút predtým, než budete pripravený na rozruch.

9. Choďte do omáčky. Umyte špenát, nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte. Utrite ho cez sito s vývarom.

10. Vypláchnite, vyčistite jablká a tiež ich odrežte a potomprekonať

11. Smrekujte bylinky z estragónu, pridajte kyslá smotana a soľ. Zmiešajte špenát s jablkami a kyslou smotanou. Výsledný mixér zamiešajte do homogénnosti.

12. Podávame kuracie mäso samostatne.

Užitočné tipy a triky krok za krokom recept na varenie v plátku v rúre

Kuracie mäso je lepšie piecť v liatinovej alebo keramickej forme, nie vo forme. Vysoké steny týchto kontajnerov sa okamžite nezohrievajú a na všetkých stranách dodávajú teplé mäso rovnomerne.

Fólia môže byť dvoch druhov: na pečenie a skladovanie výrobkov, takže pri výbere fólie je potrebné venovať pozornosť jej účelu.

Keď pečiete vo fólii, nezabudnite, že lesklá strana fólie odráža teplo lepšie matné, tak zabaľte mäso s lesklou stranou dovnútra.

Okraje fólie by mali vzhliadnuť tak, aby tečúca šťava netekla do tvaru. Tiež je potrebné úplne pokryť mäso fóliou úplne a zabezpečiť, aby neboli uzavreté rohy.

Kuracie mäso je lepšie vychladnúť, nie zmrazené, pretože po odmrazení upečené kurča stráca šťavnatosť a stáva sa suchou.

Po praní musí byť jatočné telo dobre vysušené. Bude lepšie, keby ste ho utrieť papierovou utierkou. Ak je mokrá, potom chrumkavá kôrka nebude fungovať.

Na to, aby kuracie klovat, je potrebné 20 minút, kým je pripravená odhaliť ju zhora a vyliata ju.

Ak chcete zistiť, či je mäso pripravené, pozrite sa na okraj fólie: ak sú čierne - je to pripravené. Môžete tiež ľahkootvorte fóliu a prebodnite ju v najtvrdšom mieste - ľahká šťava naznačuje pripravenosť.