Ako variť pokrmy z mletého mäsa - lahodné recepty s fotografiami a videami

Pri varení je jedným z univerzálnych výrobkov mleté ​​mäso. Môže sa použiť na rôzne jedlá a príbory - polievku, zemiaky, makaróny, ryžu alebo domáce koláče. Tie sú mimoriadne lahodné a zásadne sa líšia od zakúpených. Chcete sa pokúsiť? Potom vám budú k dispozícii odporúčania a recepty.

Mlynček na sekanie

Podmienkou vytvárania chuťových kotúčov je správna príprava mletého mäsa. To môže byť akékoľvek ošípané, kurča, morčacie, hovädzie mäso, ryby alebo zmiešané okamžite z niekoľkých druhov. Okrem toho pridajte ďalšie prísady, ako sú napríklad huby, zelenina, syr, korenie, byliny. V obchodoch sa mleté ​​mäso predáva v prírodnom čerstvom stave.V nej nie sú žiadne prísady. Z tohto dôvodu potrebujete pokyny na prípravu mletého mäsa na sekanie:

1. Mäso sa skrúca pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte trochu vody.
2. Cibuľa je tiež nasekaná mlynčekom na mäso, predrezaný na 4 časti. Môžete ľahko smažiť.
3. Spojte nakrájané výrobky, pridajte mlieko namočené v chlebe alebo chlieb.
4. Zabite dve vajcia, pridajte soľ a korenie, premiešajte.

Ako vyrábať mleté ​​mäso

Pred varením mletého mäsa musíte rozmraziť. Urobte to lepšie pri izbovej teplote. Potom sa mleté ​​mäso zmieša s receptami na recept, tvoria kotlety a pripraví sa na smaženie v panvici alebo v multiváre. Môžete variť v pare alebo pečiete v rúre. Pre každý prípad používajte vlastné pokyny na prípravu mletého mäsa. Je dôležité dôkladne zohriať panvicu a rúru, udržať čas každej strany kalcinácie a niekoľko ďalších odtieňov.

Ako smažiť kotlety v panvici

Ak ste už mohli variť sucháre, potom je to len správne ich vyprážať. Na to budete potrebovať panvový a rastlinný olej, ktorý sa musí rozložiť po celom povrchu. Potom môžete použiť pokyny na vyprážanie mletého mäsa:

1. Nalejte rastlinný olej na panvicu, roztierajte ju po celom povrchu, potom smažte a potom znížte oheň na priemer.
2. Potom položte kotlety, smažte každú stranu až do jemnej hnedej kôrky, to znamená asi 10 minút.
3. Potom pridajtelen trochu vody, duste pod vekom ďalších 5-10 minút. na pripravenosť.

Tyčinky v rúre

Na to, aby ste uviedli do sušiarne šťavnaté tyčinky, je dôležité dodržiavať jedno dôležité kritérium - čas pečenia. V priemere je to 30-40 minút. pri 180 stupňoch. Deco musí byť najskôr mazaný olejom. Môžete tiež použiť fóliu alebo pergamen. Už po tom sa učia paličky. Otočenie sa v procese nie je potrebné. V dôsledku pečenia kotlíkov sú nemastné, takže sa dajú robiť aj na výživu.

Mleté mleté ​​mäso vo viacerých druhoch

Je dobrým multivarkom, že môže nielen vyprážať kotlety, ale aj variť pre pár, kvôli čomu sú oveľa užitočnejšie. V hlavnej miske prístroja musíte nalievať trochu vody. Samotné kotlety sú uložené v špeciálnej viacnásobnej nádobe na spracovanie pary. Potom je zahrnutý špeciálny režim. Nazýva sa v pare alebo v pare. Časovač musí byť nastavený na 20-30 minút. Na polovicu je potrebné previesť výrobky. Ako smažiť kotlety v multivartoch? Môžete si ich variť v režime "Depression", "Twisted steam", "Roasting", "Multipovar".

Rutinky z mletého mäsa - recept s fotkou

Krevetky môžete pripraviť mnohými receptami. Jednoduché a rýchle, s chlebom alebo bez chleba, s múkou alebo manco, rezeň, domáce, kapusta, Donbas alebo ohňostroj - to je len časť všetkých možností. Bez ohľadu na recept na lahodnú klobásu, ktorú ste si vybrali, je potrebné postupovať podľa pokynov na miskuukázalo sa to naozaj šťavnaté a chutné. Môžete si kúpiť mäsovú prísadu v obchode a pripraviť ju doma s celým kusom mäsa pomocou mlynčeka na mäso.

Kuracie mleté ​​mäso - recept

Jedným z najobľúbenejších druhov mäsa je kura. V porovnaní s inými sa líši jemnou jemnou chuťou. Navyše, mäso tohto vtáka je považované za diétny produkt, takže kuracie kotlety je možné pripraviť na denné menu, aby schudnúť. Detská potrava tiež nie je bez takéhoto jedla. Každé dieťa bude rád, že bude jesť kuracie kotlety alebo dokonca dve. Skúste to! Recept z fotografie vám pomôže v otázke, ako variť mleté ​​mäsové štiepky.

Zloženie:

• vajec - 1 ks;
• kuracie prsia - 200 g;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• cesnak - 1 klastra;
• cibuľa - 1 ks;
• pšeničný chlieb - 50 g.

Spôsob prípravy:

1. Vyčistite filé, osušte, oddeľte filé z kosti a rozomlejte v mlynčeku na mäso.
2. Pečte namočenou vriacou vodou, po niekoľkých minútach stlačte, premiešajte s kuracím mäsom.
3. Potom pridajte nasekaný cesnak, nasekanú cibuľu, zabite vajcia.
4. Ochutnajte korením, soľou, premiešajte.
5. Zmiešajte nie príliš objemné koláče, naložte ich na misku, pokryté fóliou.
6. Pošlite v rúre pol hodiny. Optimálna teplota je 180 stupňov.

Bravčové mäso z hovädzieho mäsa

Pomocou konzervovaného mäsového kotletka môžete ľahko variť inú verziu chutného obeda alebo večere. Technológia vareniaveľmi jednoduché. Hlavná vec - vybrať nie príliš suché a nie veľmi tučné mäso. Potom je schéma obvyklé - zabiť vajcia, pridať cibuľu, sušený chlieb a korenie podľa vkusu. Zostáva len smažiť kotlety a podávať na stôl obloha a zemiaky alebo inú zeleninu.

Zloženie:

• mlieko - 1 cent;
• hovädzie mäso - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• čierna mletá paprika, soľ - 1 hl;
• vajec - 1 ks;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Mäso nakrájajte spolu s cibuľou a recyklujte ju spolu s mlynčekom na mäso.
2. Potom zabite vajcia, ochutnajte soľou a korením, premiešajte.
3. Batón namočte do mlieka, potom ho podajte a pridajte do mäsovej buničiny. Dôkladne miesiť mleté ​​mäso, môžete dokonca hodiť výrobok niekoľkokrát na stôl alebo priamo v miske.
4. Potom navlhčete guľôčky vlhkými rukami, trochu ich nalejte a odošlite ich do panvice na vyhrievanie.
5. Pečieme každú stranu na zlatú kôru.

Kuklice z Turecka mleté ​​

Nemenej užitočné sú kotlety z mletého mäsa. Sú aj nízkokalorické, preto sú vhodné aj ako diéta pre menu. Turecko obsahuje minimálne množstvo tuku, a preto je to ľahké jedlo pre žalúdok. Dokonca aj lekári odporúčajú aspoň raz mesačne konzumovať takéto mäso, a to najmä preto, lebo kotlety z nich sa vyznačujú zvláštnou citlivosťou a arómou. Uistite sa, že ste sa o to pokúsili a pripravili si ho postupnými pokynmi na fotografii.

Zloženie:

• múka - 0,5 šálky;
• soľ - podľa chuti;
• mlieko - 200 ml;
• Plnená morka - 900 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
• rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
• adžika - 2 storočia. l;
• hráškové vločky - 1,5 st.;
• cibuľa - 1 ks;
• vajec - 2 ks;
• biely chlieb - 200 g;
• korenie, soľ - podľa vašich predstáv.

Spôsob prípravy:

1. Do mletého mäsa z morčaťa pridajte adzhiku, kyslou smotanou a nakrájanú cibuľu, premiešajte.
2. Chlieb nechajte niekoľko minút na mokré v mlieku, potom stlačte a tiež ho pošlite do mäsa.
3. Plnené mleté ​​mäso. Umiestnite 3 vajcia, hrášok a múku do troch rôznych misiek.
4. U mokrých rúk vezmite mleté ​​mäso, vyčistite malé guľôčky. Najprv zhromaždite v múke, potom na vajciach a vločkách.
5. Opečte maslo na každej strane na 7-10 minút.

Hovädzie kotlety v rúre

Pečenie v rúre je vždy užitočnejšie ako vyprážanie v oleji. Každý majiteľ to vie. Okrem toho, pri pečení nemusíte stáť a sledovať príbory. Odošlú ich do rúry na určitý čas. Potom stačí počkať. Výsledkom je lahodná a voňavá miska, napríklad steaky z hovädzieho mäsa v rúre.

Zloženie:

• chlieb - 2 plátky;
• hovädzie mäso - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• korenia, soľ - podľa chuti;
• mlieko - 100 ml;
• maslo - malý kus;
• vajcia - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu s hovädzím mäsom pomocou mlynčeka na mäso.
2. Plátky chleba na brúsenie, namočte do mlieka a potom sa vzdajte apridajte do mince
3. Zabite vajcia, sezónu so soľou a korením podľa chuti. Potrite si ruky.
4. Vytvorte malé koláče a vložte ich na olejované listy. Môžete si urobiť trochu zlato.
5. Stojte v rúre na 180 stupňov po dobu pol hodiny.

Šťavnaté mleté ​​mleté ​​mäso - recepty

Veľmi šťavnaté a chutné nakrájané kotlety z mletého mäsa sa najčastejšie vyrábajú z hovädzieho mäsa v kombinácii s bravčovým mäsom. Pre nich, takmer akékoľvek obloha, či už je to jednoduché zemiaky, makaróny, ryža alebo pohánka. Môžete prilepiť ďalšie kotlety a niektoré z nich zmrazia na neskôr. To je výhodné, pretože pri ďalšej večeri budete musieť len získať polievky a vyprážať ich.

Zloženie:

• hovädzie a bravčové mäso - 0,5 kg;
• majonéza alebo kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• cibuľa - 1 ks;
• mlieko - 100 ml;
• obušok alebo biely chlieb - 150 g;
• rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
• cesnak - 2 zuby;
• strúhanky na chlieb - 150 g;
• paprika, soľ - 1 špica.

Metóda prípravy:

1. Myakush chlieb naliať mlieko, držte 15 minút, potom vymažte.
2. Hovädzie mäso a bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky spolu s lúpanou cibuľkou a cesnakom, ktoré prejdú cez mlynček na mäso.
3. Pridajte chlieb, kysnutú smotanu, soľ, korenie, mix.
4. Podlhovasté kotlety, rozdrvte sa v chrumkavách.
5. Oporajte obe strany polotovarov na horúcej panvici s maslom.

Rezeň z mletého mäsa - recept s fotografiou

Rezeň zvláštnosťou je, že vrstva mäsa v ňom tenšie než konvenčné kotlety. Ďalšia úroda je nevyhnutne varená v múke alebo krekteri. Pre praženia je použitie veľkého množstva oleja - rezeň by mali byť plne ponorený v ňom. Toto je špecialita na varenie takého kotleta. Často rezeň je pripravený z mletého bravčového mäsa. Ukazuje sa, že je veľmi bohatý a dokonca mierne mastný.

Zloženie:

• korenie, soľ - podľa chuti;
• bravčové mäso - 1 kg;
• smotana - 2 polievkové lyžice. l;
• cibuľa - 1 ks;
• mletý koriander a bobkový list - podľa chuti;
• chrumkavé drobky - 1 položka;
• - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Umyte a nakrájajte mäso nakrájané na plátky. Rovnaké opakovanie s cibuľou. Preskočte oba výrobky cez mlynček na mäso.
2. Nalejte ochladenú smotanu, korenie, pridajte soľ a vajce. Dôkladne rozmiešajte mleté ​​mäso, niekoľkokrát vyprážajte na stole.
3. pre vytvorenie tenkej vrstvy, špinavé v trojobale a nechať po dobu 5 minút.
4. ďalej pokles v horúcom oleji na panvici a smažiť po dobu 5 minút. na každej strane.

Domáce kotlety

Klasickým receptom sú domáce kotlety. Takmer každý dospelý si pripomína túto misu teplo. Iba matky a babičky boli schopné variť také domáce kotlety. Ak tomu tak nie je replikovať svoj recept aspoň priblížiť je to možné. Hrané pokrmy, ktoré pochádzajú z dvoch druhov mäsa - bravčového a hovädzieho mäsa. Ich kombinácia robí kotlety tendenciou a zároveň šťavnatou.

Zloženie:

• cibuľa - 2 ks;
• vajec - 1 ks;
• bravčové mäso, hovädzie mäso - 0,5 kg;
• chlieb - 200 g;
• mlieko - 1 cent;
• strúhanka - 1 polievková lyžica.

Spôsob prípravy:

1. Odstráňte z mäsa všetky kamene, opláchnite, nakrájajte na plátky, mlejte pomocou mlynčeka na mäso. Rovnaké opakovanie s cibuľou, miešajte oba produkty.
2. Nechajte chlieb v mlieku niekoľko minút, potom ho podajte a pošlite ho na mleté ​​mäso. Tam zabite vajce, premiešajte všetko.
3. Na umývanie rúk, ale nie na utretie a tiež na namočenie malých kúskov malých kúskov, potom všetci sú dôkladne hodení do chlebových drobkov.
4. Na panvici na panvici olej zahrejte, na obrobok na každej strane na 5-7 minút.

Ako vyrobiť mleté ​​ryby z mletého treska

Pre tých, ktorí už sú unavení z mäsových jedál, určite si vychutnáte spôsob, ako variť mleté ​​mäso. Doslova sa topia v ústach, ale stále sú stravované. Ryby budú vhodné pre rôzne odrody. Hlavná vec je, že nie je príliš suchá. Najlepšou možnosťou je treska, kečup, šťuka, treska žltkastá, losos alebo šalvia. Tieto nízkotučné odrody rýb nedovolia, aby sa vyprážané kotleti rozpadli.

Zloženie:

• vajce - 4 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• mlieko - 100 ml;
• filé šťuky - 1 kg;
• obušok - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• korenie, soľ - podľa vašich predstáv.

Spôsob prípravy:

1. Maximálne oddelenie kostí od buničiny rýb, opláchnite ju, nakrájajte, potom rozomlete na mleté ​​mäso pomocou mixéra alebomlynčeky na mäso.
2. Pridajte vajcia, mlieko nasiaknutý chlieb.
3. Smažte cibuľu s mrkvou v oleji, až kým nie je zlatá, potom zmiešajte s mletým mäsom. Sezóna s korením, soľou.
4. Rolky guľôčky so surovými rukami, vyrovnajte ich a opekajte ich v oleji, až kým na oboch stranách nie je zlatá kôra.

Pozri tiež ďalšie recepty na to, ako variť cookies na čipoch.

Kuchařky s mannou - receptom

Okrem štandardných možností, ako variť mleté ​​mäsové štiepky, je tu ešte jedna originálna. Používa manku. To je výhodné, keď múka náhle skončila, alebo to nebolo v ruke panning crackers. Krupákom sa pridávajú samotné hamburgery alebo sa kúpajú v nich. V každom prípade sú výrobky mimoriadne chutné a jemné. Pri príprave vám pomôžu podrobné pokyny, ako urobiť karbonátky s manco.

Zloženie:

• čerstvé bylinky - 1 strapec;
• mleté ​​mäso - 0,5 kg;
• slnečnicový olej - trochu na vyprážanie;
• majonéza 2 polievkové lyžice. l;
• vajec - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie - 1 špica;
• mana - 3 lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Cibuľu očistite, jemne nakrájajte.
2. V hlbokej miske zmiešajte mäso s vajíčkom a zeleninou. Pridajte majonézu, soľ, korenie. Všetko premiešajte a odmršte mleté ​​mäso na stole.
3. Nechajte výrobok postaviť tak, aby sa krúpy zväčšili.
4. Zatiaľ čo ste v panvici, zohrejte olej. Potom smažte na ne všetky predlisky, ktoré strávia na každej strane asi 10 minút.

Delicious karbonátky z mletého mäsa - varenie tajomstvo

Existuje niekoľko kľúčových odporúčaní, ako variť hamburgery na domácej plnkou. Ak zabudnete cibuľu cez mlynček na mäso, musí byť veľmi jemne nasekané. V opačnom prípade sa kotle môžu zbaliť. Pri použití chudého mäsa a kurčiat pridajte trochu masla. Takže bude lepšie udržiavať tvar a nebude príliš suché. Okrem týchto základných tipov existujú ďalšie tajomstvá:

1. Chlieb pre lepšie využitie než najnovšie a trochu zatuchnutá, nie hamburgery prišiel svieži a nie príliš lepkavé.
2. sa môže zmeniť chuť pridaním rôznych korenín - chmeľ-Suneli, koriander, horčica, škorica, atď. To isté sa stane pri použití prídavné zložky, ako repa, zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa, zelené alebo kapusta.

, video: Princípy varenie kotlety - Lazerson