Správne a rýchlo vŕtať knedle manuálne alebo s kastrolom
Obsah
knedle - všetky vaše obľúbené lahôdky. Bohužiaľ z tábora domáceho starého jedla bola úplne preložená v obchode. Avšak žiadny výrobok z výroby nie je rovnaký ako chuť domáceho jedla, starostlivo pripraveného rukami hostesky, takže recepty modelovacích knedlíčkov boli a budú populárne.
Druhy modelovania knedlíkov
Existujú dva druhy varenia - manuálne a mechanické. Mechanický je obmedzený vo forme: ak používate stroj, potom okrem štvorca, výrobky iného formulára nebude fungovať. Ruky sa ukážu ako okrúhle alebo polkruhové, takže ak máte nielen záujem o chuť, ale aj o pohľad, potom budú možnosti manuálneho modelovania knedlíkov stokrát rôznorodejšie a bohatšie.
Hostesky pripravujú masu podľa vlastného uváženia, mäkké alebo chladné, ale veľmi tenké valcovanie s hojdacím kolíkom. Plnené cesta sa mieša z rôznych druhov mäsa alebo húb s korením a praženou cibuľou, hruškou a soľou na chuť, pridajte ľadovú studenú vodu, pridajte olej, zeleninu. Ako zamieňať knedle, každá pani sa rozhodne: často prebiehajú rodinné recepty. Ak hovoríte o typoch variť na rôznych receptoch, potommôžeme konštatovať, že sú všetci podobní. Z prísad na cesto sú prítomné:
- vody;
- múka;
- štipka soli;
- vajíčka.
Zariadenia na modelovanie knedlíkov
Pre tých, ktorí chcú šetriť čas, príde na záchranu prístroj na modelovanie knedlíkov v domácnosti. Mechanický je písací stroj: nakladáme ho do mletého mäsa, cesta, kľučka. Toto zariadenie je dobré na reguláciu hrúbky plechu, môžete urobiť len toľko, aby zmrazili polovicu. Jediným mínusom sú vysoké náklady v porovnaní s inými zariadeniami.
V domácnosti pracujte ručne pomocou plochého tvaru s otvormi vo forme plástov: navyše bude potrebný len hrot. Táto žuvačka pomôže okamžite vyplniť celú šaržu. Najmodernejšia varianta môže byť považovaná za zariadenie na manuálne varenie z Číny: je to plastová forma, ktorá vyrába iba jeden kus naraz. Jednou z výhod je otvorený vzor, ktorý sa odráža v obryse.
Modelovacie techniky pelmeni
Koľko gentlemanov - toľko techník modelovania knedlíkov. Najlepším spôsobom, ako správne prevrátiť knedle s rukami, je sibírske. Toto je obvyklý recept na polovicu zloženého skúšobného hrnčeka: niekto potom lepí konce, aby získal "ucho", niekto varenie neporušený, ako knedlík. Existuje veľa variácií v modelovaní knedlíkov na svete - Talianov s ravioli, čínskych s hniezdami, Gruzíncov a Hincals, indického Modaca a mnoho ďalších.
Zaujímavé sú najdostupnejšie, ale neobvyklé spôsoby, ako si môžete naplniť svoj kulinárskykolekcia: napríklad "tašky" - táto možnosť sa podobá na plášť, ale ukáže sa, že je oveľa drobnejšie. Ako variť "tašky"? Je potrebné rozvinúť kruh cesta, vložiť uprostred mletého mäsa, zabaliť do vrecka. Vyzerá to tak, ale sofistikovanejším spôsobom - "hviezda": pre túto formu robíme všetko rovnaké ako v prvom prípade, ale namiesto vrecka vytvárame päť rovnakých tvárí.
Ako robiť knedle s rukami
Manuálne tvarovanie knedlíkov stále viac padá do pozadia, ale tí milenci, ktorí chcú pochváliť rodinu s lahodným jedlom, si musia pamätať na niekoľko jednoduchých pravidiel. Ako vŕtať arašidy bez ťažkostí - odpovedajte na cesto, ktoré ste urobili. Hlavná podmienka - je dobré ho oholiť, aby sa nevaril, a že okraje nevystúpia, častejšie ponorte prsty do múky a posypte ju stôl.
Ako rýchlo naberať knedle
Väčšina žien v domácnosti zastavuje predstavu o tom, koľko času trvá na vyliečenie. Skúsení kuchári vedia, že rýchle modelovanie knedlíkov je vecou málo praxe a niekoľkých tajomstiev a na to nie sú potrebné žiadne stroje. Hlavnou vecou je naučiť sa rýchlo rezať listy a vytvárať produkty nie samotné, ale vo veľkých množstvách. Nôž na pizzu vám pomôže vyriešiť úlohu znižovania času. Vyznačuje sa okrúhlym kotúčom, ktorý môže ľahko vystrihnúť valcovanú vrstvu bez jej zhromažďovania:
- Valcovaná vrstva sa rozreže na dlhé pásy.
- Vložte decht do celofánového obalu, ktorého jeden rez sme vyrezali.
- Stlačujeme ihneď po celej dĺžke a zakryjeme druhým pásom.
- Vyrežeme štvorce požadovanej veľkosti, potom ich môžete ochrániť.
Ak je nôž na pizzu tam, môžete urýchliť tento problém inak:
- Rolovať list spolu s harmonikou, nakrájame na kusy požadovanej veľkosti.
- Prijaté pásy sú navzájom stohované, opäť ich vyrežeme. To bude len rýchlo získať kus cesta rovnakých štvorcov.
- Z nich budeme pozorovať okrúhle, štvorcové alebo dokonca trojuholníkové produkty.
Ako jemne odlupovať knedličky
Krásne modelovanie knedlíkov si vyžaduje určitú zručnosť. Jedným z bežných variantov varenia je vytvorenie "pigtails" pozdĺž okraja. Ako variť:
- Test dávame bežným spôsobom.
- Potom obtočte malý kúsok na strane, ktorá už bola orezaná.
- Stlačte mierne.
- Jedným krokom je jeden štít.
- Nakoniec lepenie okraja vystupuje z kruhu. "Košice" bude viditeľná aj po varení.
"Kvety" - ďalšia verzia krásneho dizajnu knedlíkov. Ako zabaliť knedličky na získanie kvetu:
- Rozbaľte kruh.
- Vytvárame 5 tvárí, ktoré zodpovedajú okrajom.
- Získaný pentagón otočíme, položíme ho do stredu mince, prilepíme ho a opäť vytvoríme päť tvárí.
- Na záver otočíme okraj a uvidíme krásny kvet, ako na fotografii.
Ako vyrezávať malé knedle
Často a na najchutnejšie jedlo vyzretí jedáci tvrdia, že suma je príliš veľká. Pri varení je ťažké určiť na oku, akú veľkosť rezu testovacej základne a ako výsledokveľkosť je príliš veľká. Malé knedle môžu pomôcť so špeciálnymi formami s priemerom 10 mm. Ak nie je žiadny tvar, môžete použiť jednoduché sklo.
Ako čipovať čínske knedle
Čínska verzia misky je odlišná z hľadiska výplní, tvaru, veľkosti, príloh, s ktorými sa podáva. Najznámejšie jedlo, podobné manti, vo forme vrecúšok. Existujú možnosti zviazané s perím zelenej cibule. Jeden druh čínskeho knedlíka pozná každého ruského. K dispozícii je tiež populárna technika "medveďov", z ktorých je ruský muž dobre oboznámený. Všetky tieto metódy sú komplikované, takže je lepšie pozrieť sa na tréningové video alebo fotografiu, ako správne sochovať, takže sa všetko ukáže. Čínske knedle môžu byť vytesané nasledujúcimi spôsobmi:
- Zdvihnite okraj. Potom prilepené pozdĺž okrajov.
- Pôda je zhromaždená vyššie, lepená uprostred. Existujú tri tváre, vďaka čomu produkt vyzerá ako čistý trojuholník.
- Provincia Sichuan je známa svojou otvorenou obálkou. Aby sme to urobili, urobíme štvorcový kus cesto diagonálne. Okraje trojuholníka sú pripevnené a rohy v zákrute základne do stredu.
Ako robiť knedle na knedve
Formovanie knedlíkov pomocou pelmennitsy veľmi uľahčuje úlohy hostesiek počas varenia. Kuchynské zariadenie pomáha vyrobiť približne 40 čistých identických produktov naraz. Ak je to jednoduchý pelmennik, ktorý sa skladá z dierovanej formy, potom budú potrebné dve listy cesta, zmiešané obvyklým spôsobom a mleté mäso. Aj javariť podľa vášho vkusu. Ďalej je táto technológia jednoduchá:
- Vytiahnite dva tenké listy.
- Jeden z nich je uvedený na formulári, potom v každej bunke, mleté mäso.
- Pokryte to všetko druhým kusom cesta, rotujeme v správnom tvare.
- Je potrebné pokúsiť sa čo najviac stlačiť rocker.
- Pripravenosť naznačuje, že knedle budú vypadávať z buniek. To znamená, že okraje kúskov boli rozrezané a od seba oddelené.
Ako rolovať knedle s ručným videom
Najlepší spôsob, ako sa naučiť, ako vyrábať knedle, je sledovať videá alebo fotografie z majstrovského remeselníctva od skúsených remeselníkov. Budú krok za krokom ukázať, ako variť jedlo s naozaj jednoduchými technikami a ušetriť čas. Sledujte video, zistíte, že jedlá na varenie môžu byť nielen rýchle, chutné, ale aj veľmi pekné. Rôzne metódy modelovania knedlíkov sa zvládli asi 10 minút.
