Vyprážané zelené paradajky: s mliečnou omáčkou, kuracím mäsom a zeleninou - jednoduché a rýchle recepty
V tomto článku zvážime dva z najzaujímavejších receptov s vyprážanými zelenými paradajkami.
Tajomný recept na zelené pečené paradajky nemožno obísť. Žiaľ, u nás po nich nie je taký veľký dopyt ako v juhoamerických štátoch. Koniec koncov, naši krajania sú zvyknutí používať v jedlách iba šťavnaté a červené paradajky. Veľmi márne, pretože toto je takmer posledná príležitosť vychutnať si pravú chuť leta. Preto vám dávame do pozornosti dva z najlepších receptov zo zelených vyprážaných paradajok.
Vyprážané zelené paradajky s mliečnou omáčkou
Som si istý, že mnohí z nás čítajú poviedku Fenny Flagg "Vyprážané zelené paradajky v Polustanok" Cafe“, sníval o varení neuveriteľných zelených paradajok podľa receptu Sypsa. Mimochodom, tento recept je v Texase veľmi žiadaný. A jeseň u nás je na zelené paradajky veľmi štedrá.
Vyžaduje sa:
- zelené paradajky - 400 r;
- slanina - 100 g alebo 1 polievková lyžica. l. maslo;
- kukuričná múka - 3 polievkové lyžice. L.;
- strúhanka - 4 polievkové lyžice. L.;
- pšeničná múka - 6 polievkových lyžíc. L.;
- vajce - 1 ks;
- mlieko - 1 pohár;
- soľ - 2 lyžičky. so šmýkačkou;
- korenie - 1 lyžička.
- Najprv si pripravte malé zelené paradajky, dôkladne ich opláchnite a osušte papierovou utierkou. Sušenú paradajku nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1-1,5 cm, každý vykrojený kruh posypte soľou a mletým čiernym korením.
- V samostatnej hlbokej miske zmiešajte kukuričnú múku, strúhanku a 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka. Dôkladne premiešame. V inej miske rozšľaháme kuracie vajce.
- Na rozpálenej panvici rozložíme na povrch slaninu. Zopakujme si, čo sa dá nahradiť maslom. Počkáme, kým mäso nezhnedne a roztopí sa dostatočné množstvo tuku. Opatrne ho vyberte z panvice a odložte bokom.
- Jeden po druhom obaľte každý kruh paradajok v suchej zmesi múky a strúhanky. Potom namočíme do rozšľahaného vajíčka a opäť obalíme v suchej zmesi.
- Dáme na rozpálený tuk a paradajky opekáme z každej strany 2-3 minúty, kým sa nevytvorí chutná zlatá kôrka.
- Hotové vyprážané zelené paradajky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Neodstraňujte panvicu z ohňa.
- Nalejte do nej pohár mlieka. Postupne za stáleho miešania pridávame zvyšok múky. Pridajte soľ a korenie. Počkajte, kým sa omáčka uvarí a udržiavajte ju na ohni maximálne 5 minút, kým hmota nezhustne.
- Pečené paradajky polejeme omáčkou a podávame.
Chuť vyprážaných zelených paradajok trochu pripomína cuketu s jemnou kyslosťou. Toto jedlo je perfektne kombinované so strukovinami, ako aj s ryžou, zemiakmi a vajcami. Po vyskúšaní paradajok podľa tohto receptu pochopíte, že nič chutnejšie ste v živote nejedli!
Zelené vyprážané paradajky s kuracím mäsom a zeleninou na panvici
Mimochodom, zelené paradajky obsahujú lykopén, ktorý je neuveriteľným zdrojom výhod pre telo. Je známe, že zabraňuje srdcovým chorobám a má tiež škodlivý účinok na rakovinové bunky. A zelené paradajky sú bohaté na serotonín – hormón šťastia. Jedením zelených paradajok sa teda nielen zlepšíte, ale budete mať vždy skvelú náladu.
Na varenie budete potrebovať:
- zelené paradajky – 300 g
- sladká cibuľa - 1 ks
- stredná mrkva - 1 ks
- sladká paprika - 1 ks
- kuracie filety - 300-400 g
- paprika - 1 lyžička;
- soľ - 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky;
- korenie - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- Cibuľu a mrkvu vopred očistite, odstráňte semená z papriky. Zeleninu dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky, papriku na pásiky a nastrúhame mrkvu.
- Zelené paradajky tiež umyte, osušte a nakrájajte na kolieska s priemerom asi 1 cm.
- Marinujte kuracie filety. Mäso nakrájame na kocky, pridáme soľ, korenie a papriku.
- Na rozohriatu panvicu nalejte olej, kúsky kurčaťa zľahka opečte. Hneď ako sa mäso opečie, pridáme zelené paradajky. Dusíme na miernom ohni 5-10 minút.
- Do zmesi pridajte dusenú cibuľu, papriku a nastrúhanú mrkvu. Dôkladne, ale jemne premiešame.
- Smažte zmes, kým sa neuvarí, dôkladne premiešajte každých 5-8 minút. Podľa chuti môžete pridať trochu viac korenia, ale urobte to až po skúške.
- Ak chcete, môžete do hotového jedla pridať nasekaný čerstvý kôpor. Podávame horúce ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k ryži.
