Výhody cukety a poškodenie zdravia. Recepty z cukety: chrumkavé, jemne nasolené, pizza, koláč, rolky s rôznymi plnkami, lasagne

Z cukety sa dá pripraviť veľa lahodných a jednoduchých jedál, ktoré prekvapia a potešia chuťou. Pripravili sme pre vás najobľúbenejšie recepty z cukety.

Cuketa je všestranná zelenina, z ktorej sa dá pripraviť džem, rožky, koláče a dokonca aj pizzu. Z tohto článku sa dozviete všetky podrobnosti o jedinečných receptoch.

Cuketa: výhody a poškodenie zdravia

Cuketa je cenným produktom pre ľudské telo vďaka svojmu jedinečnému zloženiu. Táto zelenina má jemnú vlákninu, vďaka ktorej výrobok nedráždi GI systém. Sú užitočné aj pre tých, ktorí trpia cukrovkou.

Vďaka nízkemu obsahu kalórií je nepostrádateľný pre ľudí , ktorí bojujú s nadváhou. Navyše, keďže cuketa je hypoalergénna zelenina, môže a mala by byť zaradená do jedálneho lístka dieťaťa od siedmich mesiacov.

Plody tejto rastliny obsahujú potrebné a dôležité vitamíny pre ľudské zdravie. Zelenina obsahuje aj kyseliny:

• jablčná (zlepšuje krvný obeh a metabolizmus)
• listová (zabezpečuje syntézu bielkovín)
• nikotínová (zlepšuje krvný obeh, znižuje cholesterol).

Cuketa je bohatá na soli dôležité pre telo :

• draslík
)
• horčík
• vápnik
• fosfor

Tieto látky sú potrebné pre normálne fungovanie srdcového svalu, pečene a kostrových svalov . Optimálny pomer látok ako draslík a sodík priaznivo pôsobí na vodnú rovnováhu ľudského tela.

Keďže tekvice obsahujú 95 % vody, sú dobre známym diuretikom a pomáhajú zmierniť opuchy. Táto zelenina má tiež vynikajúce hydratačné účinky, podporuje mikrocirkuláciu krvi človeka, chráni pokožku pred škodlivými ultrafialovými lúčmi, a preto sa pomerne často používa v kozmeteológii.

Všetky užitočné vlastnosti cukety sa nedajú spočítať, ale treba pamätať na to, že ľudia trpiaci chorobami obličiek by nemali zneužívať jedlá vyrobené z tejto zeleniny. Okrem toho sa neodporúča používať cuketu surovú v prípade vredovej choroby žalúdka a žalúdka.

Recept na chrumkavé solené cukety

Skvelým doplnkom k hlavným jedlám, ako aj skvelým predjedlom na hostinu sú Slané Cuketa. Prekvapte a potešte seba a svojich príbuzných nezvyčajným, chutným a hlavne zdravým jedlom. Ponúkame vám rýchly recept na cuketu s nízkym obsahom soli. Sme si istí, že sa stane jedným z najobľúbenejších medzi vami a vašimi blízkymi.

Takže, Budete potrebovať:

• cuketa - 1 kg
• bobkový list - 2 ks.
• cesnak - 4 strúčiky
• vaša obľúbená zelenina (koriandr, kôpor, petržlen, bazalka) - 1 veľký zväzok
• čierna a voňavá korenie - po 5 hrášku
• klinčeky - 1-2 púčiky
• koriander - 1/3 čajovej lyžičky
• Na slaný nálev:
• voda - 1 l
• soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice
• cukor - 1,5 lyžice. lyžice

Cukety by sa mali brať mladé, nie dlhšie ako 15 centimetrov. Potom ich netreba šúpať a osiať.

Proces varenia je takto:

• Najprv pripravte soľanku – na to pridajte korenie, cukor a soľ do vriacej vody. Keď soľanka opäť zovrie, ihneď vypnite a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu
• Medzitým pripravte zeleninu. Dôkladne umyte cuketu a zeleninu, ošúpte cesnak. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak. Z plodov odrežte stopky a cuketu nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky pomocou vykrajovačky na zeleninu. Ak nemáte vykrajovačku na zeleninu, môžete ju nakrájať na tenké kolieska. Oveľa efektnejšie však na stole vyzerajú rolky skrútené z plátkov.
• Nasekanú zeleninu dáme na dno misky, v ktorej sa bude naše jedlo pripravovať. Posypeme cesnakom. Ak má niekto rád pikantné občerstvenie, môžete dať kruhy horúceho červeného alebo zeleného korenia.
• Vyložte nakrájanú cuketu. Opatrne nalejte na vrch vychladnutú soľanku, nádobu trochu potraste, aby cesnak a zelenina rovnomerne pokryli zeleninu. Dajte marinovať pod vekom na teplé miesto.

Na konci 6-8 hodín sú jemné, voňavé, jemne osolené cukety pripravené na konzumáciu. Nemali by sa uchovávať v chladničke dlhšie ako 2-3 dni.

Cuketová pizza v rúre: chutný recept

Základom cesta na túto pizzu je cuketa. Do plnky si môžete dať čokoľvek, čo máte radi: varené mäso, klobásu, údenú klobásu atď. Ak pridáte zeleninu, dostanete úžasné vegetariánske jedlo. Skús to!

Vezmite nasledujúce výrobky z cesta:

• cuketa (stredne veľká) - 2 ks
• vajcia - 2 ks
• múka - 0,5 šálky
• prášok do pečiva - 0,5 ČL
• kôpor alebo petržlenová vňať
• soľ, korenie

Na plnku:

• paradajka – 1 ks. (ak sú paradajky malé, tak 2 ks.)
• paprika (voliteľné) – 1 ks.
• šampiňóny (voliteľné) - 100 g
• párky, šunka, párky atď. – 100 g
• tvrdý syr – 100 g

Recept na varenie je nasledovný:

• Najprv pripravte cesto, na ktoré nastrúhajte cuketu na na hrubom strúhadle, vytlačte šťavu, zmiešajte s nakrájanou zeleninou, rozšľahajte vajcia, soľ a korenie
• Zmiešajte prášok do pečiva s múkou a pridajte k zvyšku výrobkov. Cesto by malo byť o niečo hrubšie ako na lievance
• Dôkladne premiešajte a nechajte 15 minút, aby sa ingrediencie „spriatelili“
• Počas toho čas pripravíme plnku — paradajky nakrájame na kolieska, papriku na pásiky, šampiňóny — na 4 časti. Klobásu, šunku alebo uvarené mäso nakrájame na kocky, párky na kolieska. Syr nastrúhame.
• Cesto nalejte do olejom vymastenej a krupicou alebo strúhankou vysypanej formy
• Plnku vložte v poradí, v akom máte radi (najskôr klobásu, potom zeleninu alebo naopak). V tejto fáze môžete pizzu potrieť akoukoľvek omáčkou, ak chcete. A bohato posypeme strúhaným syrom.
• Pečieme v predhriatej až 180 stupňovej rúre 30-35 minút. Pizzu je lepšie vybrať z formy, keď trochu vychladne.

Video: Diétna pizza z cukety

Lahodný koláč z cukety: recept

Pochutinové zeleninové koláčiky si už dlho vydobyjú čestné miesto na našom sviatočnom stole. Mnohí si obľúbili najmä cuketový koláč . Existuje mnoho receptov na toto jedlo. Dnes vám ponúkame pomerne nezvyčajný recept na „normálny“ cuketový koláč.

Na cesto budete potrebovať:

• cuketu (najlepšie mladú, stredne- podľa veľkosti) – 3 ks
• vajcia - 3 ks
• múka - 4 polievkové lyžice. lyžice
• kurkuma, rasca - štipka
• soľ, korenie

Na plnku:

• tvaroh z "Philadelphie" druh - 300 m
• cesnak - 1-2 strúčiky
• vykôstkované olivy - 2 polievkové lyžice. lyžice
• nakladané šampiňóny - 0,5 plechovky
• bazalka, petržlen - po 1 vetvičke

Proces varenia je nasledovný:

• Nastrúhajte cuketu alebo ju pomelte v mixéri. Nechajte 15 minút ​​​​, vypustite prebytočnú tekutinu
• Vajcia zľahka pretrepte, nalejte do cukety. Suché ingrediencie zmiešame s múkou. Potom múku vsypeme do cukety s vajíčkami, poriadne prehnetieme
• Na rozohriatej panvici vymastenej olejom opečieme z oboch strán 5 koláčov. Snažte sa, aby boli tortilly príliš hrubé, inak bude ťažké ich otočiť
• Hotové tortilly položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk v utierke
• Kým tortilly chladnú, pripravte si náplň - olivy nakrájajte na malé kocky a šampiňóny
• Zeleninu nasekajte s cesnakom
• Tvaroh dobre roztlačte vidličkou, pridajte ďalšie produkty
• Jemne premiešajte, snažte sa nepoškodiť huby a olivy. Soľ podľa chuti. Ak sa plnka ukáže byť trochu suchá, môžete pridať lyžicu majonézy alebo kyslej smotany
• Každý koláč potrieme plnkou, poukladáme na seba. Ozdobte zeleňou

Ak chcete, môžete do plnky pridať na kocky nakrájané krabie tyčinky, papriku, nakladanú uhorku. Experimentujte a vychutnajte si chuť do jedla!

Video: Lahodný cuketový koláč

Ako pripraviť cuketové lasagne?

Lasagne je obľúbené talianske jedlo, ktorého základ tvoria tenké pláty cesta striedané mäsovou alebo zeleninovou plnkou, pokryté bešamelovou omáčkou a posypané strúhaným parmezánom. Jedlo je veľmi výdatné a má vysoký obsah kalórií.

Ponúkame vám preto recept na "ľahšie" lazinni, ktorých základom nie je cesto, ale cuketa. Sme si istí, že tieto lasagne budú chutiť každému, najmä milovníkom cukiet.

Preto požadované produkty:

• stredne veľká mladá cuketa - 4 ks
• mleté ​​mäso - 500-600 g
• cibuľa - 1 ks
• paradajka - 2 ks
• talianske bylinky - 2 ČL
• tvrdý syr - 100 g
• mlieko - 500 ml
• maslo - 6 polievkových lyžíc. l
• múka - 3 polievkové lyžice. l
• soľ, korenie

Riaďte sa nasledujúcimi pravidlami:

• Cuketu umyte, zbavte stopky a pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky. Vhodnejšie je to urobiť pomocou krájača zeleniny
• Osoliť, posypať talianskymi bylinkami a nechať marinovať 10 až 15 minút. Zľahka opečte z oboch strán na rastlinnom oleji. Je skvelé, ak máte grilovaciu panvicu, v tomto prípade cuketa tuk prakticky neabsorbuje a chuť bude jasnejšia
• Mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou opražte na rastlinnom oleji za stáleho miešania aby tam nebola hrudka Pridáme soľ a korenie
• Pridáme na kocky nakrájané paradajky, dusíme 3 – 5 minút. Nastrúhajte syr
• Pripravte si bešamelovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo v hrnci na miernom ohni, opatrne pridajte múku, dôkladne premiešajte
• Mlieko prevarte oddelene, nalejte ho tenkým prúdom do hrnca s múkou a maslom, bez prerušenia miešania
• Pridajte muškátový oriešok, soľ podľa chuti. Omáčku je lepšie pripraviť vopred
• Formu, v ktorej sa budú lasagne piecť, vymastíme maslom. Rozložte do vrstiev: cuketa, mleté ​​mäso, syrová omáčka. Opäť cuketa, mleté ​​mäso, syrová omáčka a tak ďalej až do konca, kým sa produkty neminú. Posledná vrstva by mala byť syrová.
• Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 30 minút

Video: Cuketové lasagne

Ako variť cuketové rolky s rôznymi náplňami?

Do pozornosti Vám ponúkame nádherné cuketové rolky, na ktoré budete potrebovať:

• 8 cukiet
• olivový olej
• korenie

Do cukety môžete pridať tvarohovú plnku:

• 200 g syra
• 1 strúčik cesnaku
• zelený

Alebo syrová plnka:

• 200 g syra
• 10 paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• korenie

Zapíšte si recept:

• Cuketu nakrájame na plátky
• Panvicu vymastíme olivovým olejom a opečieme cuketu, opečenú zeleninu rozložíme na obrúsok
• Ak použijeme na tvarohovú plnku zmiešame nakrájanú zeleninu a cesnak so syrom
• Na tvarohovú plnku pomelieme a zmiešame mliečny výrobok s nakrájanou zeleninou a paradajkami
• Nátierka plnku na každý plát a valčekom rozvaľkajte

Hotové jedlo môžete ihneď konzumovať alebo nechať vychladnúť v chladničke.

Kuracie rezne s cuketou

Každý vie, že cuketa má jedinečné zloženie a je pre človeka nevyhnutným produktom, a hlavne pre deti. Deti však spravidla túto zeleninu neobľubujú a odmietajú jesť jedlá z nej pripravené.

Do pozornosti dávame recept na zdravé kuracie rezne s cuketou, ktorá sa, dúfame, bude páčiť tým najmenším. A toto jedlo pravdepodobne ocenia aj dospelí členovia rodiny.

Takže na kuracie karbonátky s cuketou budete potrebovať:

• mladé cukety - 2 ks. (približne 400-500 g)
• kuracie filé - 500 g
• vajcia - 1 ks. (ak sú vajcia malé - 2 ks.)
• zelené podľa chuti - 1-2 polievkové lyžice. lyžice
• krupica - 1-2 polievkové lyžice.lyžice
• cesnak – 1-2 strúčiky
• soľ, korenie

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich fáz:

• Cuketu nastrúhajte na hrubom strúhadle (ak chcete, môžete ju ošúpať, ale vhodnejšie je použiť túto zeleninu so šupkou), nechajte 30 minút, takže aby zelenina pustila šťavu
• Sceďte prebytočnú tekutinu z cukety
• Pridajte nakrájané filé, vajcia, nadrobno nakrájanú zeleninu a cesnak
• Pokrm posypte obľúbeným korením, osoľte
• Zmes dôkladne premiešajte a pridajte krupicu, nechajte 15-20 minút, aby krupica absorbovala šťavu a mleté ​​mäso mäso zhustne
• Lyžicou alebo mokrými rukami tvarujte karbonátky a smažte na oleji na strednom stupni Pečte do zlatista (asi 5 minút na každej strane)

Miska je hotová, karbonátky sú jemné a veľmi šťavnaté. Tieto kotlety môžete variť aj v rúre alebo v pare. Bude to ešte užitočnejšie a diétnejšie jedlo. Dobrú chuť!

Koľko kalórií obsahuje šunka?

Každý vie, že cuketa je nízkokalorický diétny výrobok, pretože 95 % pozostáva z vody. 100 g surovej cukety obsahuje len 20-24 Kcal. V závislosti od odrody je nutričná hodnota 100 g zeleniny:

• tuky — 0,2 — 0,3 g,
• bielkoviny - 1,2 g,
• sacharidy - od 3,5 do 4,7 g

Vďaka nízkemu obsahu kalórií môžete použiť až 1,5 kg tohto užitočného a chutného zeleniny denne bez rizika pre postavu.

Malo by sa však pamätať na to, že pri dusení cuketa absorbuje veľa oleja a obsah kalórií v miske sa zvyšuje. Takže 100 g vyprážanej cukety už obsahuje 88 kcal, kaviár z cukety - 98 kcal na 100 g, palacinky z cukety - 127 kcal na 100 r.

Preto je lepšie variť cuketu s minimom oleja a minimálnou tepelnou úpravou. Zeleninu je najlepšie uhasiť bez tuku alebo ju upiecť v rúre. Veď 100 g upečenej cukety s inou zeleninou obsahuje len 50 – 55 kcal.

Táto jedinečná zelenina si napriek tepelnej úprave, aj keď je vyprážaná, zachováva vitamíny a minerály a je cenným produktom pre ľudský organizmus.preto počas letnej sezóny musia byť na vašom stole jedlá z cukety.

Okrem toho je cuketa nevyhnutnou zeleninou používanou počas diét. Jeho nízky obsah kalórií pri správnom spracovaní pomôže schudnúť a udržať telo vo forme.

Len zaraďte do svojho jedálnička cuketu a pomôže vám to normalizovať stav pokožky, zlepší fungovanie mnohých orgánov a systémov a dodá vám dávku vitamínov pre celý rok.

Video: Kaviár z cukety