Celozrnná múka - ako urobiť doma, receptúry na chlieb a pečenie s fotografiou

Každý z nás pravdepodobne počul, že celozrnná múka prináša tela veľa výhod. Je bohatá na vitamíny, živiny a je vhodná na prípravu rôznych druhov jedál. Prečítajte si informácie o tom, čo je tento výrobok, ktorý má vlastnosti a ktoré jedlá môžete vložiť.

Celá pšeničná múka - aké je to

Výrobok sa získava špeciálnym spôsobom, aby si zachoval všetky vlastnosti obilných zŕn. Táto metóda sa dlhodobo používa,prvé druhy chleba boli vyrobené z múky hrubého brúsenia. Zrná sa spracúvajú úplne jednorazovo bez brúsenia, bez oddelenia škrupiny, vnútra zrna, embrya. Výsledný produkt pozostáva z relatívne veľkých častíc rôznych veľkostí.

Je už známe, že celozrnnú múku, ale rada by som sa viac sústredila na to, aké vlastnosti má a ako sa odlišuje od bežných:

1. Hlavnou výhodou je skutočnosť, že výrobok si zachováva všetky zložky zrna. Najviac bohatý na vitamíny a minerály je škrupina a nie je v zložení bežnej múky, na rozdiel od biče. V produkte po jednorazovom obrusovaní ostáva veľa vitamínov B, N, E, chrómu, železa, mangánu, vápnika.
2. Predpokladá sa, že používanie jedál vyrobených z jednorazovej mletia má priaznivý účinok na tráviaci systém, srdce, krvné cievy.
3. Výrobok je bohatý na vlákninu, ktorá pri vstupe do tela stimuluje črevnú pohyblivosť, neumožňuje absorbovanie cholesterolu.

Múky s brúsením môžu tiež spôsobiť poškodenie tela:

1. Dráždi sliznicu gastrointestinálneho traktu, ktorý je nebezpečný pre ľudí trpiacich gastritídou alebo cholecystitídou.
2. Môže narušiť prirodzenú črevnú mikroflóru.
3. Je schopný obsahovať častice ťažkých kovov, ak sú vyrobené z obilnín, ktoré rastú na miestach s nízkou ekológiou.

Druhy celozrnnej múky

Výrobok môže byť vyrobený z rôznych druhov obilnín. V závislosti odToto sa vyznačuje týmito druhmi celozrnnej múky:

• ražná tapeta;
• ovsené vločky;
• pokrývajú múku z pšenice (hrubé brúsenie);
• hrach;
• brúsenie ražou;
• pohánka;
• jačmeňa.

Ako urobiť celú pšeničnú múku doma

Proces nie je zložitý. Celá pšeničná múka je vyrobená z obilných zŕn jedným z týchto typov zariadení:

1. Domáce elektrický alebo ručný mlyn. Cena tohto zariadenia je príliš vysoká, ale je veľmi výhodné ho použiť. Kúpiť mlýny je len pre tých ľudí, ktorí už rozhodli, že v ich strave by mali byť prítomné iba jedlá z celozrnného výrobku.
2. Blender. Čím je silnejšia, tým lepšie.
3. Kuchynský robot. Pristupujte k zariadeniu, ktoré má trysku s kovovými nožmi.
4. Mlyn na kávu, mlynčeky na korenie. Dobrá voľba na varenie malého množstva produktu.

Existujú určité užitočné odporúčania pre proces varenia:

1. Múka je hrubšie brúsená lepšie v ručných nástrojoch, ako sú mlyny, kávovary.
2. Recyklované zrná by sa mali položiť na čistý papier vo vrstve od dvoch do troch centimetrov a sušiť v dobre vetranej miestnosti. Musíte pravidelne miešať výrobok. Bude pripravený, keď prestane držať ruky.
3. Domácu múku uchovávajte v papierovej alebo tkanivovej taške v suchej a chladnej miestnosti. Používajte ho mesiac.

Čo robiť z celej pšeničnej múky

Výrobok nie je veľmi populárny, pretože má niekoľko špecifických vlastností. Celá múka obsahuje veľké množstvo vlákniny, vďaka čomu je pečenie nedostatočné. Ak potrebujete krásne nádherné cesto a nie nízku mätu, je lepšie používať nie takéto, ale obyčajné. Ak máte záujem o výrobky z múky, ktoré sú prospešné pre telo, použite produkt hrubého brúsenia. Od neho varíme veľa výrobkov: chlieb, koláče, koláče, kotúče a dokonca aj kašu.

Pekáreň vyrobená z celozrnnej múky - recepty

Existuje veľa sladkých a slaných pokrmov, ktoré sú vyrobené z hrubého brúsenia. Pečenie z celozrnnej múky je veľmi užitočné pri chudnutí, pretože obsah kalórií je minimálny. Z nej môžete vyrobiť palacinky, palacinky, koláče, koláče, rožky, vdolky, otvorené, uzavreté a listové koláče. V závislosti od toho, aký druh náplne si vyberiete a ako budete podávať jedlá, dostanete dezerty alebo plné pečenie.

Recept na celozrnnú chlebovú múku

• Doba pečenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 1 ks.
• Obsah kalórií: 1287 kcal.
• Účel: pečivo.
• Zložitosť prípravy: vysoká.

Chlieb z celozrnnej múky v rúre môže byť pšenica, raž, ovsená vňať alebo varené so zmiešaným obilím. Nie je ľahké ho hrať, ale výsledok bude pre vás skutočným koníčkom. Varené s nasledujúcim receptom s fotografiou, kvasinkový chlieb je veľmi voňavý, s krehkou kôrkou. Je to nízka kalória a dokonca môže byť v období straty hmotnosti.

Zloženie:

• pšeničná múka - 0,4 kg;
• soľ - 20 g;
• pec na múku z ovsenej múky - 0,1 kg;
• otruby - 25 g;
• hnedý cukor - 10 g;
• teplá voda - 0,4 l;
• rýchlo sa rozpúšťajúce droždie - 2 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Umiestnite minimálnu teplotu do rúry a múku zohrejte na 10 minút. Niekoľkokrát ju triediť.
2. Zmiešajte ju soľou, cukrom, droždím, nalejte vodu. Cesto položte a ihneď preložte do formy. Zakryte film alebo uterák. Nechajte jednu hodinu. Hmotnosť sa dvakrát zdvojnásobí.
3. Pridajte rúru na 190 stupňov. Posypať chlieb otrubami a horieť 40 minút. Zostaňte mimo tvaru. Smažte ďalších 10 minút a vytvorte kôru.

Kaša z celozrnnej múky

• Čas pečenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 895 kcal.
• Účel: raňajky, deti.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ovocná kaša z celozrnnej múky je skvelou jedálňou, ktorá by sa určite mala uviesť do stravy vašej rodiny. Je bohatá na vitamíny, užitočné látky a čo je najdôležitejšie - je veľmi chutné a sladké. Varenie je veľmi jednoduché. Ak to urobíte raz, potom s najväčšou pravdepodobnosťou kaša bude jednou z vašich obľúbených možností raňajok. Pamätajte si, ako to variť.

Zloženie:

• múka hrubej mletého pšenice - 3 šálky;
• voda - 2 litre;
• med - 100 g;
• džús bobule - 2 šálky.

Spôsob prípravy:

1. Varte vodou. Nalievajte šťavu tam, pridajte med. Neprestávajte rušiť malé časti na nalievanie múky.
2. Objemová kaša na nízkej teplote po dobu 20-25 minút.
3. Ochraňte pokrm a podávajte, ozdobte čerstvým ovocím alebo posypte cukrom.

Receptúry celozrnnej múky

Už viete, že výrobok je vhodný na prípravu obrovského množstva jedál. Celoobjemová múka je súčasťou palaciniek, palaciniek, koláčkov a koláčov, vdolkov, sušienok, medovníkov. Ak máte záujem o nesladené výrobky, potom môžete skúsiť vyrábať chlieb, koláče alebo dokonca domáce cestoviny. Buďte pripravení, že jedlo bude nielen chutné, ale aj užitočné.

Palacinky z celozrnnej múky

• Doba pečenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 1462 kcal.
• Účel: raňajky.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Palacinky z celozrnnej múky v mlieku sú jednoducho ohromujúce. Môžete vyzdvihnúť veci pre niektoré z nich: sladké, mäso, huby, zelenina. Sú krásne a horké s maslom alebo kyslou smotanou. Miska obsahuje veľa kalórií, takže dokonca aj ľudia, ktorí sedia na diéte, sa hodia. Pamätajte, ako variť časť palačier, s ktorou budete trvať navždy.

Zloženie:

• celozrnná múka - 0,4 kg;
• soľ - 1 hl;
• Mlieko - 5 pohárov;
• cukor - 2 lyžice. l;
• vajec - 4 ks;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Porazte vajcia, cukor, soľ. Pridajte mlieko a miešajte.
2. Postupne vstreknite múku. Nezastavujte zrazenie.
3. Pridajte olej do cesta. Nechajte päť hodiny.
4. Osušte panvicu s maslom a najlepšie kúsok tuku.
5. Pečieme palacinky, vyberáme cesto s masťou, na oheň o niečo viac ako priemer z oboch strán.

Makaróny z celozrnnej múky - recept

• Doba pečenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 2358 kcal.
• Účel: obloha.
• Zložitosť prípravy: nadpriemerná.

Užitočné produkty sú vhodné nielen na pečenie, ale aj lahodné domáce cestoviny alebo rezance. Makaróny z celozrnnej múky obsahujú veľmi málo kalórií, ale sú veľmi výživné a výživné. Dokonca aj vtedy, keď sa držíte diéty, si môžete dovoliť malú časť na obed. Najlepším prírastkom makarónov je malý kúsok chudého mäsa alebo zeleninového šalátu.

Zloženie:

• celozrnná múka - 7 pohárov;
• čierne korenie - 4 lyžice. l;
• vajec - 8 ks;
• sušené petržlenom - 4 lyžice. l;
• voda - 50 ml;
• sušené bazalkou - 4 lyžice. l;
• soľ - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Vytvorte veľmi chladné cesto z múky, vajec a vody. Pridajte soľ, korenie a ponechajte ju v balení po dobu pol hodiny.
2. Prejdite do veľmi tenkej vrstvy. Otočte kotúč a nakrájajte tenké prúžky nudlí.
3. Sušené makaróny. Bude to trvať až hodinu.
4. Odstráňte do mrazničky alebo okamžite varte, pridajte čajovú lyžičku soli na liter vody. Kúpte tri minúty potom, čo nudle vypadne.

Koláče z celozrnnej múky

• Doba varenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 3211 kcal.
• Účel: pečivo.
• Zložitosť prípravy: vysoká.

Kusy celozrnnej múky bez kvasníc nie sú tak bujné, ako načechrané, ale ich chuť vôbec nezkazí. Recept na fotografiu jedla plného kurčatových vajec pripravených so zelenou cibuľkou je vám predložený, ale môžete si vyzdvihnúť ďalšie plnivo podľa vášho uváženia, vrátane sladkého. Môžete skúsiť robiť koláče so syrom a hrozienkami.

Zloženie:

• celozrnná múka - 260 g;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• múka z múky z raže - 240 g;
• sezamové semienka;
• rastlinný olej - 100 ml;
• zelená cibuľa;
• soľ - 1 lyžička;
• varené vajcia - 10 ks;
• voda - 250 ml

Metóda prípravy:

1. Preosiať múčku so sírou, olejom a vodou. Vytvorte guľku z cesta, zabaľte fóliu a nechajte ju půl hodiny.
2. Rozdrviť vajcia, cibuľu. Mierne smažte tieto potraviny na panvici.
3. Pečte cesto dôkladne. Piala alebo iná vhodná položka, ktorá je z nej vystrihnutá.
4. Položte veci uprostred každého z nich, pretrepte okraj.
5. Vložte koláče do formy. Namažte ich surovým žĺtkom a posyptesezamové semienka Pečte v rúre, zahrievanej na 180 stupňov, po dobu pol hodiny.

Celozrnné múky

• Čas prípravy: 4 hodiny.
• Počet porcií: 18 kusov.
• Obsah kalórií: 4504 kcal.
• Cieľ: pečivo.
• Zložitosť prípravy: vysoká.

Krupica celozrnnej múky na kvasnici - chutné pečivo prináša tela prínos. Ich mäso je pórovité a kôra sa rozpadá. Bunky zostávajú dlho čerstvé. Podávajte ich s kyslou smotanou, maslom, džemom alebo kondenzovaným mliekom. Ak chcete pečať menej buniek, časť testu by mala byť jednoducho zamrznutá v chladničke, nestratila by jej vlastnosti.

Zloženie:

• Celozrnná múka - 0,6 kg;
• sezamové semená - 40 g;
• pšeničná múka prvej triedy - 0,3 kg;
• mak - 2 lyžice. l;
• voda - 0,4 l;
• ľanové semená - 4 lyžice. l;
• mlieko - 0,2 l;
• vysokorýchlostné droždie - 2 hodiny;
• maslo - 100 g;
• soľ - 2 hl;
• cukor - 50 g.

Metóda prípravy:

1. Preosiať múku. Miešajte s kvasinkami, cukrom, soľou.
2. Vylejte mlieko a teplú vodu.
3. Cesto položte a postupne ho zavádzajte do mäkkého masla. Vykonajte intenzívne pohyby po dobu najmenej 15 minút.
4. Vytvorte odrážku z testu. Vložte do misy, namazať olejom. Nechajte stáť hodinu v teple.
5. Umyte cesto. Opäť ho poslať na hodinu v horúčave.
6. Test by mal byť trikrát väčší.Rozdeľte ho na 18 rovnakých častí. Je lepšie používať kuchynské váhy.
7. Stiahnite každý kúsok do gule.
8. Zmiešajte semená ľanu, maku a sezamových semien. Každá partička je navlhčená malým množstvom vody a ponorená na vrchol v postreku alebo len olúpaná zhora.
9. Formy na pečenie s pečivým papierom. Položte obrobky navzájom od seba. Tortu s múkou a kryt s filmom. Nechajte 40 minút.
10. Odstráňte film z buniek. Pečieme ich v rúre 10 minút pri 200 stupňoch a pol hodiny pri 180 ° C.

Jablkový koláč z celozrnnej múky

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 3147 kcal.
• Účel: dezert.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Celozrnná múka s jablkami je vynikajúci lahodný nízkokalorický dezert, ktorý vyzerá skvele. Bude vyzývať všetkých milovníkov šarlatov a iných pečení s čerstvým ovocím. Vytváranie tohto nádherného koláča je veľmi jednoduché, proces trvá len jednu hodinu. Ak čakáte na hostí na dovolenku a chcete im urobiť niečo užitočné, nezabudnite si pripomenúť, ako variť tento dezert.

Zloženie:

• celozrnná múka - 0,4 kg;
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l;
• Ripper - 5 hl;
• škorica - 25 g;
• cukor - 100 g;
• hrozienka - 100 g;
• vanilín - 2 pakety;
• škrob - 4 lyžice. l;
• maslo - 150 g;
• jablká - 10 ks;
• vajec - 2 ks;
• Mlieko - 50 ml

Spôsob prípravy:

1. Vytvorte cesto múky, 70 g cukru, syridlo, vanilín, mäkký olej, vajcia a mlieko.
2. Rozdeľte na dve časti a vyberte každú z nich.
3. Do tvaru položte jeden kruh, ktorý tvorí spodnú stranu a strany koláča.
4. Plátky jabĺk zmiešané s cukrom, škrobom, škoricou, citrónovou šťavou a hrozienkami. Nastavte ako základ pre koláč.
5. Prilepte polotovar s druhým kolom cesta a pretrepte okraj.
6. Pečte v rúre na 190 stupňov po dobu pol hodiny.

Cookies z dietetickej celozrnnej múky

• Doba pečenia: 45 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 897 kcal.
• Vymenovanie: diéta.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Celozrnné múka sušienky - ideálna voľba pre ľudí, ktorí uprednostňujú stravu a doplnky FE. Pečenie je sladké, je výživné a výživné. Proces varenia tohto cookie nebude mať veľa času. Zoznam zložiek, ktoré sú súčasťou jedla, len tie najužitočnejšie a menej kalorické výrobky. Podávajte najlepšie cookies s nízkotučným, prírodným jogurtom alebo mliekom.

Zloženie:

• celozrnná múka - 320 g;
• olivový olej - 60 ml;
• soľ - 0,5 hl;
• Mlieko - 230 ml;
• Ripper - 0,5 hl;
• med - 2 lyžice. l;
• sóda - 0,5 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte múku soľou, práškom do pečiva a sódu.
2. Pridajte med, mlieko, olivový olej.
3. Cestu položte ručne alebo do pečiacej platne, stiahnite ju do gule. Nechajte 10 minút.
4. Vločkovú vrstvu zrolovať s hrúbkou nie väčšou ako pol palca. Kuchár so sklom alebo iným vhodným riadom (môžete použiť kučeravé zátvorky).
5. Položte obrobky na plech a horiate o 180 stupňov v rúre po dobu štvrtej hodiny.

Koláč, celozrnná múka na kefíre

• Doba varenia: 1 hodina a 20 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 1296 kcal.
• Účel: dezert.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Celozrnná obilná múka - skvelý ľahký dezert, ktorý môžete bezpečne dať na ranný alebo večerný čaj. Recept je jednoduchý a sú varené pomerne rýchlo. Môžete si vyrobiť jeden veľký košíček alebo nalievať cesto na špeciálne formy a vytvoriť malé mafíny, ktoré sú veľmi vhodné na obsluhu a sú. Mac, ktorý je v tejto receptovej fotografii, môže byť nahradený arašidmi, rozdiel v chuti bude podstatný.

Zloženie:

• kefír - 3 poháre;
• med - 2 lyžice. l;
• vajec - 2 ks;
• mak - 2 lyžice. l;
• celozrnná múka - 3 poháre;
• Ripper - 1 hl;
• sóda - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte múku s renelom, sódu, kýtené vajcia, jogurt. Nechajte päť hodiny.
2. Pridajte makové a medové cesto. Dobre premiešajte.
3. Roztierajte cesto na formy a neplňte ich.
4. Smažte v rúre, predhriate na 150 stupňov 50minút.

Recepty na celozrnnú múku na chudnutie

Existuje veľa diétnych jedál, ktoré obsahujú minimálne množstvo kalórií:

1. Sadenice hrušky. 0,4 kg syra cez sito. Pridajte 2 vajcia a 1 hrušku, hrubozrnné. Zadajte 60 g celozrnnej múky, 0,5 lyžičky. Ripper, štipka vanilínu. Cesto nechajte 10 minút. Formuláre. Pečieme ich v ovsených otruboch. Spáliť pri 180 stupňoch po dobu 10-15 minút.
2. Chapati. Preosiať 0,25 kg celozrnnej múky. Pridajte 0,5 ppm. soľ, 150 ml teplej vody. Cesto položte. Nechajte päť hodín pod filmom. Cesto rozdelíme na 5 plátkov, každý list dôkladne. Omažte omrvinky na suchom panvici na oboch stranách.
3. Drevené sušienky. Preosiať 150 g celozrnnej múky, pridajte 0,5 lyžičky. cukor, rovnaké množstvo hučanie. Zadajte 2 položky. l. semien ľanu, 60 ml mlieka, miešajte. Pridajte 30 ml rastlinného oleja, mieste cesto. Prejdite do formácie, nakrájajte sušienky. Umiestnite ich na misku, prepichnite vidličkou. Pečieme štvrťhodinu v rúre na 200 stupňov.

Cena celozrnnej múky

Produkt je veľmi cenovo dostupný. Môžete si ju kúpiť v supermarketoch alebo v bežných obchodoch s potravinami, ktoré si môžete objednať v online obchode s doručením. Ako lacné výrobky, tak výrobky elitných výrobcov sa predávajú s vyššou cenou. Nasledujúca tabuľka ukazuje, koľko stojí celá pšeničná múka:

Názov múky	Odhadovaná cena v rubľoch
Kukurica "Životný štýl" 0,5 kg	89 - 96
Ovsené vločky"Životný štýl" 0,5 kg	75 - 88
Pšeničný stenový papier "Vidinka" 1 kg	65 - 74
Pšenica "Altai Health" 1 kg	125-168
Pšeničný bio "Čierny chlieb" 1 kg	130 - 193
Surový peeling "Divinka" 1 kg	65 - 103

Video: Charlotte z celozrnnej múky