Recept na marinádu na najchutnejší a najšťavnatejší kurací kebab: top 5 najchutnejších marinád s podrobnými ingredienciami a postupným varením
Na prípravu lahodnej marinády na kurací kebab stačí použiť naše recepty.
Väčšina ľudí uprednostňuje pri grilovaní bravčové mäso. To však neznamená, že na prípravu tohto jedla nemožno použiť iné mäso. Kuracie kebaby nie sú o nič menej chutné. Jedlo sa ukáže šťavnaté, mäkké, jemné a veľmi chutné.
Zároveň stojí za zmienku, že šťavnatosť a chuť hotového kuracieho kebabu závisí od marinády, v ktorej bol pripravený. Predstavujeme vám najchutnejšie a ľahko pripraviteľné marinády na kuracie kebaby.
Marináda s octom na kurací kebab: klasický recept
Najjednoduchší a najdostupnejší spôsob marinovania kuracieho mäsa, ako v zásade a akokoľvek - čo iného je spojiť nasekanú dužinu s korením, octom a, ak je to žiaduce, zeleninou.
Je dôležité poznamenať, že pri príprave takejto marinády je potrebné prísne dodržiavať stanovené množstvo prísad, pretože inak bude dužina suchá a tvrdá.
- Kuracie filé - 1 kg
- Stolový ocot - 45 ml
- Voda - 90 ml
- Cibuľa sladká - 3 ks.
- Cukorový piesok - 15 g
- Soľ, oregano, provensálske bylinky, kari, cesnak, červená mletá paprika
- Je potrebné zvoliť čerstvé, najlepšie nemrazené kuracie filé. Potom ho umyjeme, nakrájame na kúsky vhodnej veľkosti, osušíme.
- Cibuľu treba ošúpať, nastrúhať na jemnom strúhadle alebo rozdrviť v mixéri, keďže potrebujeme získať dužinu. Ak chcete, môžete zeleninu nakrájať na krúžky, ale v tomto prípade nebude mäso také šťavnaté.
- Kura teda osolíme, okoreníme, mäso opatrne premiešame.
- Pridajte k tomu cibuľové pyré.
- Marinádu pripravíme z octu, studenej prevarenej vody a cukru.
- Tekutinu prilejeme k mäsu, ingrediencie opäť premiešame.
- Nechajte gril stáť asi 5-12 hodín. Čím dlhšie bude mäso marinované, tým bude mäkšie a chutnejšie.
- Ďalej musíte smažiť kebab. Malo by sa to robiť tradičným spôsobom - na uhlí. Pripravenosť kebabu naznačí priehľadná šťava, ktorá sa uvoľní pri krájaní mäsa.
Kefírová marináda na kurací ražniči
Ďalšia jednoduchá a lacná verzia marinády na kurací ražniči, ktorá bude urob ma chutným a šťavnatým.
- Kuracie filety - 1 kg
- Kefír - pol l
- Cibuľa sladká - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Soľ, korenie, bazalka, koriander, zázvor
- Ako vidíte, budete potrebovať minimum ingrediencií a všetky sú dostupné a zvyčajne po ruke.
- Podľa receptu použijeme kuracie filé, avšak táto verzia marinády je vhodná aj na marinovanie iných častí kuracieho korpusu. Môžete použiť krídla, stehná, nohy alebo dužinu z týchto partií.
- Mäso umyte, osušte a nakrájajte na stredné kúsky.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pomerne veľké kolieska.
- Cesnak ošúpeme a nastrúhame na strúhadle alebo pretlačíme lisom.
- Teraz kombinujeme mäso, zeleninu a soľ s korením v hlbokej nádobe, premiešame produkty.
- Pridáme k nim kefír, ingrediencie opäť premiešame tak, aby boli všetky kúsky vo fermentovanom mliečnom výrobku. Pokiaľ ide o kefír, môžete si ho vziať kamkoľvek. Ale pre suché filé je lepší mastný produkt, vďaka ktorému bude mäso šťavnatejšie a pre mastné stehná, nie zvlášť suché nohy, je lepšie použiť kefír s nízkym obsahom tuku.
- Zabaľte nádobu na potraviny do potravinovej fólie.
- Marinované mäso pošlite na chladné miesto na 3-12 hodín.
- Potom kebab opečte tradičným spôsobom.
Marináda so sójovou omáčkou na kurací ražniči
Ražniči marinovaný v sójovej omáčke sa chuťou líši od iného mäsa Dužina je mimoriadne voňavá, veľmi šťavnatá a chuťovo nezvyčajná.
- Kuracie filé - 1 kg
- Olivový olej - 30 ml
- Cesnak - 2 strúčiky
- Sójová omáčka - 50 ml
- Citrónová šťava - 10 ml
- Čerstvý zázvor
- Soľ, bazalka, sušená zelenina, čierne korenie
- Na želanie kuracie filety možno nahradiť inými časťami vtáka. Dužinu umyte, osušte, nakrájajte na vhodné kúsky.
- Cesnak ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle alebo najemno nasekáme.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska.
- Zázvor dodá kebabu pikantnosť a pikantnosť, preto si jeho množstvo určte podľa chuti. V každom prípade nie je potrebné pridávať veľa tejto ingrediencie, pretože môže prebiť chuť ostatných korenín a samotného mäsa. Zázvor umyte, ošúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Teraz zmiešajte maslo, omáčku, citrónovú šťavu, cesnak a zázvor v hlbokej nádobe.
- Mäso osolíme a okoreníme.
- Pridajte marinádu k hlavnej ingrediencii, premiešajte obsah.
- Nádobu s ražničom prikryte potravinovou fóliou a pošlite ju na chladné miesto aspoň na niekoľko hodín, a ak to čas dovolí, na 10-12 hodín.
- Potom dužinu opražte na drevenom uhlí.
Ovocná marináda na kurací kebab
Túto verziu marinády nemožno nazvať obyčajnou, pretože ako hlavné ingrediencie pri jeho príprave sa používa ovocie. Môžete použiť kivi, pomaranče, citróny, ananásovú šťavu atď. Dužina je vďaka tejto marináde veľmi jemná a šťavnatá.
- Kuracie filé - 1 kg
- Pomaranče - 2 ks.
- Citrón - ¼ ks.
- Olivový olej – 30 ml
- Zelená – 20 g
- Horká paprika
- Soľ, zázvor, kari, škorica
- Ako vidíte, súbor ingrediencií dosť neštandardných. Napriek tomu sa kurací kebab ukáže ako veľmi nezvyčajný a chutný. Recept na takúto marinádu určite stojí za vyskúšanie.
- Kuracie filé alebo v prípade potreby akúkoľvek inú časť vtáka umyte, osušte a v prípade potreby nakrájajte na malé kúsky.
- Vytlačte šťavu z pomarančov. Je vhodné použiť sladké pomaranče, pretože citrónová šťava pridá kyslú marinádu.
- Šťava by mala byť tiež vytlačená z určeného množstva citróna.
- Môžete si vziať akékoľvek zelené. Vhodná je aj petržlenová vňať a koriandr, dokonca môžete pridať pár lístkov mäty a bazalky. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte.
- Pálivá paprika je voliteľná prísada do tejto marinády. Sú však aj takí, ktorí majú radi pikantné kebaby, v tomto prípade je to tá pravá zelenina. Do marinády ho vložíme dosť málo, aby bolo hotové mäso trochu paprikové. Jemne nakrájajte papriku, robte to v rukaviciach.
- Kurča osolíme, okoreníme uvedeným korením a korením.
- Teraz pridajte všetky ostatné ingrediencie uvedené v recepte do nádoby s mäsom, obsah premiešajte.
- Dužinu nechajte marinovať na chladnom mieste asi 5-12 hodín.
- Potom kebab opečte tradičným spôsobom.
Majonézová marináda na kurací kebab
Tento spôsob marinovania kuracích kebabov môžeme nazvať aj tradičným, keďže je jeden z najjednoduchších a najdostupnejších. Podľa tohto receptu si chutne namarinujeme nielen kuracie mäso, ale aj zeleninu, ktorú potom spolu s ražničom opečieme na grile.
- Kuracie filé - 1 kg
- Sladká paprika - 2 ks.
- Cibuľa sladká - 2 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Majonéza - 350 g
- Soľ, korenie, paprika
- Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na stredné kúsky.
- Papriku ošúpeme od semienok, umyjeme, každú zeleninu nakrájame na 4 časti.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
- Kuracie mäso osolíme, okoreníme, okoreníme.
- Pridajte zeleninu ku kurčaťu.
- Skombinujte majonézu s cesnakom. Majonézy by malo byť toľko, aby pokryla všetko mäso. Na prvý pohľad sa môže zdať, že uvedené množstvo produktu je príliš veľa, no v skutočnosti to tak nie je. Po niekoľkých hodinách zelenina a dužina absorbujú majonézu.
- Ďalej pridajte majonézovú zmes k hlavným zložkám, premiešajte obsah.
- Filet so zeleninou nechajte 3-12 hodín marinovať.
- Potom ražniči grilujte spolu s cibuľou a paprikou.
Ak chcete variť lahodný, mäkký a šťavnatý kurací kebab, určite si prečítajte naše recepty. Takouto grilovačkou potešíte nielen seba, ale aj svojich príbuzných.
