Glykemický index obilnín: tabuľka pre chudnutie a diabetikov. Obilniny s nízkym a vysokým glykemickým indexom: zoznam, tabuľka
Článok obsahuje podrobné informácie o glykemickom indexe obilnín.
- Glykemický index obilnín: žiadosť o chudnutie a diabetici
- Obilniny s nízkym glykemickým indexom: zoznam, tabuľka
- Obilniny s vysokým glykemickým indexom: zoznam, tabuľka
- Perla, kukurica, quinoa, krupica, bulgur, pšenica, proso, špalda, ovos, pohánkové krúpy: glykemický index
- Video: Dietológ Kovalkov o oleje, vajcia, voda, kaša
Glykemický index obilnín: aplikácia na chudnutie a diabetikov
Glykemický index index produktu (GI) je zvláštne hodnotenie, ktoré udáva, aké silné budú výkyvy hladiny cukru v krvi človeka po konzumácii daného produktu.
Ľudia, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, preferujú potraviny s nízkym a stredným GI indexom.
Potraviny s vysokým GI indexom by sa mali konzumovať bez tuku a cukru.
Hodnoty glykemických indexov sú uvedené v tabuľke:
| Glykemický index | Význam | Účinok na ľudský organizmus |
|
Nízka. |
8-40 | Produkt prakticky nezvyšuje hladinu cukru v krvi. |
| Priem. | 41-69 | Mierne zmeny v množstve cukru. |
| Vysoký. | 70-146 | Prudký skok v hladine cukru v krvi, zvýšená produkcia inzulínu pankreasom. |
Glykemický index obilnín závisí:
- od spôsob primárneho spracovania zrna,
- zo stupňa jeho mletia,
- z metódy tepelného spracovania,
- z receptúry riadu.
Napríklad glykemický index nespracovaného obilia je vždy nižší ako index spracovaného obilia. Dôvod je jednoduchý: ľudské telo trávi takýto produkt pomalšie.
Cereálie s nízkym glykemickým indexom: zoznam, tabuľka
Pozor: glykemický index hotového cereálneho jedla (kaša) sa môže líšiť od samotného GI obilnín Napríklad GI amarantu je 35. Ale ak budete podávať mliečnu kašu s amarantom, jeho GI môže byť 97 (v závislosti od receptúry kaše).
Tabuľka obsahuje zoznam obilnín, ktorých glykemický index nepresahuje 59 jednotiek.
Zoznam obilnín je zoradený v abecednom poradí.
| Názov obilniny | Glykemický index |
| Amarant. | 35 |
| Bulgur. | 47 |
| Zelená pohánka. | 54 |
| Quinoa. | 35 |
| Kuskus nahrubo mletý. | 50 |
| Celozrnný kuskus. | 45 |
| Hrubo mletá krupica. | 50 |
| Celozrnná krupica. | 45 |
| Ovos nedrvený. | 35 |
| Ovos sploštený. | 40 |
| Ovsené vločky. | 40 |
| Perlové krúpy. | 50 |
| Špalda/špalda. | 55 |
| Dlhozrnná ryža basmati. | 50 |
| Neleštená ryža basmati. | 45 |
| Divoká ryža. | 35 |
| Neleštená hnedá ryža. | 50 |
| Obr červená. | 55 |
| Ražové potravinárske zrno. | 35 |
| Jačmenné krúpy. | 35 |
Obilniny s vysokým glykemickým indexom: zoznam, tabuľka
V tabuľke je uvedený zoznam obilnín, ktorých glykemický index presahuje značku 59 jednotiek.
Zoznam obilnín je zoradený v abecednom poradí.
| Názov obilniny | Glykemický index |
| Delenie pohánky. | Šesťdesiatpäť |
| Jadro pohánky. | 60 |
| Kukuričná krupica (polenta). | 70 |
| Jemne mletý kuskus. | 60 |
| Jemne mletá krupica. | 60 |
| Proso. | 70 |
| Pšeničné krúpy. | 60 |
| Proso. | 71 |
| Biela voňavá jazmínová ryža. | 70 |
| Biela dlhozrnná ryža. | 60 |
| Obyčajná biela ryža. | 72 |
| Instantná ryža. | 75 |
| Ryža Camargue (z oblasti Camargue). | 60 |
| Cirok (sudánska tráva). | 70 |
Perla, kukurica, quinoa, krupica, bulgur, pšenica, proso, špalda, ovos, pohánkové krúpy: glykemický index
Najpopulárnejšie krúpy sú zhrnuté v samostatnej tabuľke. Zoznam obilnín je v abecednom poradí.
| Názov obilniny | Glykemický index |
| Bulgur. | 47 |
| Jadro pohánky. | 60 |
| Quinoa. | 35 |
| kukurica. | 70 |
| Krupica (v závislosti od mletia) | 50/60 (hrubý/jemný) |
| Ovos. | 35/40 (celozrnné / vločky) |
| Perlová. | 50 |
| Špalda. | 55 |
| Pšenica. | 60 |
| Proso. | 71 |
O obsahu kalórií v najobľúbenejších cereáliách si môžete prečítať v suchá a pripravená forma tu.
