Čo kŕmiť dieťa po roku? Jedálny lístok pre dieťa po roku: tabuľka

Aké produkty možno podávať dieťaťu po roku? Aké nové jedlá by sa mali objaviť v jedálničku dieťaťa?

Jedálniček a strava dieťaťa po roku: tabuľka približného súboru produktov

Po roku sa detská strava postupne približuje k stolu dospelého. To je uľahčené zlepšením funkcií tráviacich orgánov, tvorbou chuťových vnemov a túžbou dieťaťa jesť nezávisle. Úplne stotožňovať detský jedálniček s jedálnym lístkom dospelých je však ešte priskoro, detský jedálniček má isté črty a obmedzenia. Je veľmi dôležité, aby strava dieťaťa zodpovedala energetickým potrebám rastúceho organizmu a bola vyvážená.

Mlieko a mliečne výrobky

Tieto výrobky, tak ako predtým, zostávajú najdôležitejšou zložkou stravy, keďže sú zdrojom bielkovín, tuk, vápnik a vitamín B2, hrajú dôležitú úlohu pri raste zdravých zubov a kostí.

• Denná dávka mliečnych výrobkov je 500-600 ml
• WHO odporúča, ak je to možné, pokračovať v dojčení po jednom roku.
• Je vhodné zaradiť do jedálnička aj mliečne zmesi pre deti od 1 roka, plnotučné mlieko s normálnym tukom (3,2-3,5%) a po 2 rokoch sa odporúča užívať redukované -tučné mlieko.
• Okrem mlieka v čistej forme obsahuje detská strava mliečne dezerty, syrové alebo tvarohové dezerty (s ovocnými plnkami), kefír, jogurt, ryazhanka, nízkotučná kyslá smotana.

Cereálie a cestoviny

Cereálne kaše v jedálnom lístku detí starších ako jeden rok môžu byť s mliekom aj a to formou prílohy, s prídavkom zeleniny, alebo sladkej bezmliečnej kaše s ovocím.

• Ak dieťa jedlo homogénnu kašu pred dosiahnutím jedného roka, teraz môže jedlo obsahovať mäkké, nerozdrvené vločky, kúsky ovocia alebo zeleniny, čo pomáha postupne si zvyknúť na hustejšie jedlo, ktoré si vyžaduje žuvanie.
• Výživová hodnota kaše závisí od druhu obilniny alebo múky. Nespornú výhodu majú pohánkové a ovsené krúpy, menšiu nutričnú hodnotu majú krupicové krúpy.
• Na spestrenie jedálnička a zjednodušenie procesu varenia pomôžu cereálie v balíčkoch pre deti od jedného roka. Zloženie detských cereálií zahŕňa vločky z rôznych druhov cereálií (existujú jednozložkové a viaczložkové - "tri cereálie", "štyri cereálie" atď.), kúsky ovocia. Takéto kaše sú navyše obohatené o vitamíny a stopové prvky.
• Cestovinové výrobky sa vyznačujú vysokým obsahom sacharidov a nižšou biologickou hodnotou, preto sa vo výžive detí používajú menej často ako obilniny (1-2x týždenne).

Mäso a ryby

Denná spotreba mäsa je 60-70 g Rybie pokrmy sú zaraďujeme do jedálnička 2-3x týždenne, celkové množstvo je cca 200 g týždenne.

• V strave detí starších ako jeden rok sa používajú nízkotučné druhy mäsa a rýb, uprednostňujú sa druhy rýb bez malých kostí - zubáč, platesa, treska, merlúza.
• Ak sa dieťaťu odporúča podávať ako prílohu mäso vo forme pyré, potom deťom starším ako jeden rok možno ponúknuť mäsové suflé, fašírky, parené rezne a fašírky. Zároveň je dôležité, aby sa mleté ​​mäso pripravilo bezprostredne pred varením, pretože sa rýchlo kazí.
• Bližšie k 1,5 roku môžete ponúkať dusené mäso na malé kúsky.

Ovocie a zelenina

Zaraďte do jedálnička každý deň a mali by byť prítomné v každom hlavnom jedle (3- 4-krát denne)

• Denná miera spotreby zeleniny - 300-350 g (zemiaky - nie viac ako 1/3), ovocie - 150-200 g.
• Zeleninu ponúkame ako surovú - v plátkoch alebo v šalátoch, tak aj varenú a dusenú - pyré, zeleninové prívarky.
• V lete ponúknite dieťaťu čerstvé ovocie a bobule, v zime použite mrazené, konzervované ovocie, sušené ovocie na varenie.
• Hrozno deťom do 3 rokov radšej nepodávajte
• Pozor pri zaraďovaní citrusových plodov a exotického ovocia (kiwi, mango) do jedálnička, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť vzniku alergických reakcií.

Zásady zostavovania dennej stravy detí starších ako jeden rok

1. Denná objem stravy pre dieťa staršie ako jeden rok možno určiť podľa vzorca: V=1000+100*n (ml), kde n je počet rokov.
2. Dieťa staršie ako jeden rok by malo dostať denne 450 ml tekutých mliečnych výrobkov a do 40 g syra.
3. Biely chlieb (20 g denne) je zaradený do stravy do 1,5 roka a po 1,5 roku - 60 g bieleho a 40 g ražného chleba.
4. Na varenie stačí použiť 2-3 g soli denne, najlepšie jódovanej.
5. Celkové množstvo cukru by nemalo byť väčšie ako 25 – 30 g denne, berúc do úvahy cukor pridávaný do výrobkov (mliečne a syrové dezerty, jogurty, rožky atď.).
6. Deťom by sa nemalo podávať horúce, korenené jedlo, horúce omáčky, majonéza.
7. Kuracie vajcia sa môžu podávať vo varenej forme aj vo forme parnej omelety alebo suflé. Surové vajcia sa neodporúčajú používať v detskej výžive.
8. Ak ste alergický na bielkovinu z kuracích vajec, môžete v jedlách nahradiť kuracie vajcia prepelicami.
9. Dieťa staršie ako jeden rok môže jesť pri jednom stole s dospelými – pomáha to osvojiť si určité výživové zručnosti, zlepšuje chuť do jedla a povzbudzuje dieťa, aby skúšalo nové jedlá.
10. Je dôležité naučiť deti staršie ako jeden rok hygienickým zručnostiam umývania rúk, používania príboru a obrúska pri jedle.

Vzhľad potravín, jeho aróma nadobúda veľký význam. Na varenie jedál nemôžete používať pikantné koreniny, koreniny, omáčky a na zlepšenie chuti a vzhľadu je lepšie pridať zeleninu, ovocie a listovú zeleninu. Pokrm zaujímavo ozdobíte pomocou silikónových formičiek alebo špeciálnych detských tanierikov.

Strava dieťaťa po roku. Je potrebné kŕmiť dieťa do hodiny?

Podľa odporúčaní WHO by deti staršie ako jeden rok mali dostať tri hlavné jedlá – raňajky, obed, večeru a jedno alebo dve doplnkové – môže to byť (podľa výberu): druhé raňajky, raňajky, mlieko alebo kefír pred spaním.

V druhom roku života sa odporúča rozložiť denné množstvo jedla rovnomerne medzi počet jedál a od 2 rokov: 25 % – raňajky, 35 – 40 % – obed, 10 % – popoludňajší čaj, 20 – 25 % – večera.

Denné dodržiavanie diéty (odchýlky 15-20 minút sa považujú za prijateľné) prispieva k včasnej a dostatočnej sekrécii tráviacich štiav a dobrej absorpcii potravy.

Nové jedlá pre dieťa po roku: recepty

Ak dieťa jedlo vo forme pyré pred rokom, teraz je čas vzdať sa utierania či mletia jedla mixérom. Kaša pre deti staršie ako jeden rok môže obsahovať malé mäkké kúsky ovocia, dusenú alebo uvarenú zeleninu roztlačíme vidličkou, šaláty z čerstvej zeleniny nastrúhame a po čase nakrájame na malé kúsky.

Ponúknite dieťaťu mäsové suflé, kastróly, mäsové guľky a rezne. Takéto jedlá zabezpečia plynulý prechod z homogénnej stravy na pevnú.

Mäsové suflé

Ingrediencie:

• 150 g mäsa (kuracie filé alebo kuracie a chudé bravčové mäso v rovnakých množstvách)
• krupica - 2 lyžičky.
• Mlieko - 1,5 tab. lyžice
• Vaječný žĺtok - 1 ks.
• Soľ Spôsob varenia:

1. Mäso prejdite cez sekačku na mäso s jemným roštom dvakrát alebo rozdrviť v mixéri.
2. Pridajte mlieko, žĺtok a krupicu, soľ, dôkladne premiešajte.
3. Vložte do formy vhodnej veľkosti Pečte v rúre pri 190ºС 45 minút.

Zeleninová polievka s vajcom

Ingrediencie:

• Mrkva - 50 g
• Cibuľa - 50 g
• Paprika - 50 g
• Cuketa - 50 g
• Ryža - 1 polievková lyžica. lyžica
• Zelená
• Kuracie vajce - 1 ks (možno nahradiť dvoma prepelicami)
• Soľ

Spôsob varenia:

1. Ryžu umyte a namočte do studenej vody.
2. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky, zalejeme vriacou vodou, varíme na miernom ohni 15 minút.
3. Do polievky pridajte ryžu, cuketu a papriku nakrájanú na malé kocky, osoľte, pokračujte vo varení 10 minút.
4. V samostatnej miske vidličkou vymiešame vaječný bielok a žĺtok.
5. Vajíčko za stáleho miešania lyžicou vlejeme do vriacej polievky.
6. Varte 1 minútu.
7. Zeleninu nakrájame nadrobno, pridáme do polievky a odstavíme z ohňa.

Krupicové muffiny

Ingrediencie:

• Vajcia - 2 ks
• Cukor - 2 polievkové lyžice. l
• Kypriaci prášok do cesta - 1 lyžička
• Krupica - 1 tab.lyžica
• Kefír - 1 šálka
• Vanilkový cukor

Spôsob prípravy:

1. Vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme mixérom, pridáme prášok do pečiva.
2. Do zmesi pridajte kefír za stáleho šľahania mixérom Postupne prilievajte krupicu.
3. Formičky na muffiny naplňte do 2/3 cestom.
4. Pečieme v rúre pri 170º 40 minút.

Komarovsky o výžive dieťaťa po jednom roku

Dr. Komarovsky zdôrazňuje pozornosť rodičov na nasledujúce body týkajúce sa výživy:

1. To, čo si dieťa zvykne jesť pred 1,5-2 rokom, modeluje výživu dieťaťa v budúcnosti. Dieťa v tomto veku jedáva to, čo mu dávajú dospelí – a práve oni kladú základy zdravej a racionálnej výživy dieťaťa.
2. Pestrá strava neznamená prítomnosť množstva rôznych potravín, exotiky a lahôdok v jedálničku. Strava by mala obsahovať všetky hlavné skupiny produktov - mlieko, ovocie, zeleninu, mäso, ryby, obilniny. Ak ponuka obsahuje produkty týchto hlavných skupín v dostatočnom množstve, potom je všetko v poriadku s rozmanitosťou výživy.
3. Dr. Komarovsky pripisuje nedostatok chuti do jedla u zdravého dieťaťa skôr pedagogickým ako medicínskym problémom. V tomto prípade lekár odporúča jednoduchý recept - prestať kŕmiť a dať dieťaťu príležitosť "vypracovať" si chuť do jedla, čím sa eliminuje možnosť "občerstvenia" pred ďalším hlavným jedlom.

VIDEO: Užitočné a nezdravé jedlo — Škola doktora Komarovského