Bombochki koláče s rôznymi náplňami: najlepšie recepty, fotografie. Veľmi chutné bombochki koláče s paradajkami a syrom, mleté ​​mäso, klobása, zemiaky, syr: recept

Článok vám povie, ako pripraviť jednoduché a chutné koláče bombochki s rôznymi náplňami.

Bomby koláče: recept na cesto

Takéto nezvyčajné "bomby" koláče si získali srdcia mnohým gazdinkám a ich domácnostiam pre jeho jednoduchú prípravu a lahodnú, neskutočne šťavnatú náplň, zabalenú v tenkej vrstve cesta. Základ pre koláče je veľmi podobný cheburek, ale v skutočnosti je jedlo mnohokrát chutnejšie ako cheburek kvôli nezvyčajnej kombinácii náplne (ktorú si môžete vybrať sami).

"Bombochki" sú veľmi chutné horúce, čerstvo pripravené a dokonca aj chladené (aj bez prihrievania). Miska sa ukáže ako skvelé občerstvenie, jedlo na piknik a pochúťka pre hostí a rodinu. Najobľúbenejšia plnka je zeleninová, kombinovaná s mäsom alebo syrom. Korenie, cesnak a bylinky dodávajú plnke pikantnosť a pikantnosť. Zeleninová šťava „nevytečie“ von z koláča a zostane vo vnútri, syr sa roztopí a zmieša s ostatnými ingredienciami.

Budete potrebovať:

• Múka (vysokokvalitná) - 750-850 (pozri "viskozitu" hmoty a elasticitu). Múku vyberajte drahšiu, kvalitnú a určite ju preosejte.
• Vriaca voda – 240-250 ml (tajomstvo výroby lahodného a jemného cesta).
• Vodka — 1 pohár (pôsobí ako kypriaci prostriedok)
• Slnečnicový olej — niekoľko polievkových lyžíc. l. (asi 4-6 polievkových lyžíc. mali by ste sa zamerať na požadovanú elasticitu).
• Soľ a cukor - 1-1,5 ČL. (viac nie, urobte podľa chuti, nemôžete pridať vôbec, keďže pirohy majú výraznejšiu plnku).

Ako variť a vyprážať:

• Postupne nasypte všetky ingrediencie (múka ako posledná) do vriacej vody a hnetieme rukami. Takže cesto bude jednotné.
• Cesto musí odpočívať, 20 minút je celkom dosť. To pomôže napučať vlákninu v múke a cesto bude hustejšie.
• Po rozvaľkaní na tenkú vrstvu začnite variť nanesením plnky na vrstvu cesta (možnosti plnenia nájdete nižšie).
• Na tenko vyvaľkanú druhú polovicu dáme na plnku a pohárom (šálka, forma, tanierik) vykrajujeme karbonátky. Robí sa to podľa princípu formovania knedlíkov, ale okraje by sa nemali zabaliť, len ich nechať sploštené.
• Placičky namáčame do horúceho oleja, ten by mal buď úplne zakryť karbonátky, alebo zakryť polovicu (potom karbonátky otočte).

Halušky s klobásou a syrom: recept

Klobása v kombinácii so syrom je najjednoduchšia a najobľúbenejšia plnka do knedľových koláčov ". Na náplň môžete použiť akýkoľvek druh klobásy: podávaný, údený, varený. Syr by sa mal vyberať ľahko roztopený, ale ak nie je k dispozícii, bude vhodný aj tavený alebo údený syr. Tieto suroviny môžeme doplniť čerstvými bylinkami, cesnakom, korením, omáčkami (majonéza, kečup, tatarák, paprika a iné).

Postup:

• Vyrobte špeciálne cesto na "bomby" (pozri vyššie).
• Rozvaľkajte prvú vrstvu
• Jemne začnite ukladať náplň
• Najprv vložte kruh klobásy
• Polejte omáčkou (ak používate), 1 lyžička. (nie viac)
• Syr nastrúhame nahrubo a zmiešame s nasekanou zeleninou (dá sa aj bez nej).
• Na vrch klobásy položte syr (1 čajovú lyžičku).
• Navrch položte tenkú vrstvu vyvaľkaného cesta
• Vykrajujte kruhy, okraje zarovnajte
• Vyprážajte na veľkom množstve oleja, kým objaví sa zlatá kôrka

Veľmi chutná bombokka koláče s paradajkami a syrom

Plnka s paradajkami je skutočne považovaná za najšťavnatejšiu a najchutnejšiu. Paradajka si pri vyprážaní pirohov zachová svoj tvar, no pustí veľké množstvo šťavy, ktorá doplní chuť cesta a syra. Zároveň sa syr roztopí, zmäkne a zanechá v ústach príjemnú krémovú stopu. Môžete použiť úplne akýkoľvek syr, dokonca aj spracovaný a tvaroh. Do náplne môžete pridať pikantnosť pomocou cesnaku a pikantného korenia, čerstvej zeleniny a zelenej cibule.

Ako vyrobiť:

• Vyvaľkajte vrstvu pripraveného cesta (prečítajte si vyššie ako pripraviť cesto).
• Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle (syr treba rozdrviť vidličkou) na samostatnom tanieri.
• Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme k syru, pretlačíme tam pár strúčikov cesnaku. Môžete dosoliť, okoreniť, všetko dôkladne premiešať.
• Na vyvaľkanú vrstvu položíme koliesko paradajky (nakrájané na nie veľmi tenké, ale nie prehnane hrubé kolieska, ovocie vyberieme podlhovasté a drobné).
• Na paradajky dáme syr, prikryjeme cestom, vykrajujeme „bomby“ a opečieme na veľkom množstve oleja do zlatista.

Veľmi chutné bomby koláče s paradajkami a mletým mäso

Náplň do "bomb" z paradajok a mletého mäsa sa stane nielen sýtou, ale aj šťavnatou a vyváženou. Mäso sa dokonale spája s chuťou paradajok a spolu urobia vaše koláče mnohonásobne chutnejšie ako bežné chebureky! Na varenie môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso: kuracie, morčacie, bravčové, hovädzie alebo ich kombináciu.

Ako variť:

• Kým vaše cesto „odpočíva“ (ako ho vyrobiť, prečítajte si vyššie v článok), mali by ste pripraviť mleté ​​mäso.
• Je lepšie použiť čerstvé mleté ​​mäso (0,5 kg na množstvo cesta navrhnuté v recepte vyššie).
• Môžete k tomu pridať 1 nadrobno nakrájanú cibuľu (najlepšie pomocou mixéra).
• Pretlačte cesnak, aby mleté ​​mäso malo pikantnú "nótu"
• Podľa chuti pridajte soľ a korenie (tie, ktoré máte najradšej).
• Na želanie je dobré pridať aj nasekanú zeleninu, napríklad mladú petržlenovú vňať.
• Na vyvaľkanú vrstvu cesta poukladáme kolieska paradajok a na každý z nich lyžicu mletého mäsa.
• Plnku prikryjeme ďalšou vrstvou cesta a vykrajujeme „guličky“, okraje pritlačíme.
• Vyprážajte vo veľkom množstve oleja do hneda a zlatista.

DÔLEŽITÉ: Buďte opatrní pri jedení horúcich paradajkových a mletých guľôčok, pretože pri vyprážaní sa uvoľňuje veľa šťavy, ktorá sa zahrieva a môže stekať a spáliť sa odhryzneš si kúsok koláča.

Veľmi chutné karbonátky z bômb s paradajkami a klobásou

Toto je tiež veľmi chutná a "lacná" možnosť náplne do "bomb", pretože paradajková klobása sa dá nájsť takmer v každej chladničke. Na koláče je vhodná akákoľvek klobása, ale snažte sa ju nekrájať na veľmi veľké kúsky. V prípade potreby môžete náplň doplniť syrom, inou zeleninou, zeleninou, cesnakom a korením.

Ako pripraviť:

• Vyvaľkajte vrstvu vopred pripraveného cesta (prečítajte si, ako ho pripraviť vyššie v článok).
• Klobásu poukladajte na kolieska, navrch dajte korenie, omáčku, cesnak alebo syr (podľa vlastného výberu) a prikryte plátkom paradajky.
• Plnku prikryjeme vrstvou tenko vyvaľkaného cesta a pomocou pohára vykrajujeme „guľky“, ktoré potom krátko opečieme na rozpálenom oleji (1 minútu z každej strany).