Ako správne sušiť masliakové huby v rúre, mikrovlnnej rúre, na drôte na slnku doma?
Pokyny na sušenie cmaru v rúre, mikrovlnnej rúre a na vzduchu.
Masliaky sú malé hríby so slizkým klobúkom. S ich pomocou pripravíte pečienky, palacinky, plnky do koláčov, ale aj chutné polievky. Málokto vie, že tieto huby sa dajú sušiť.
Je možné masliakové huby sušiť?
Ešte pred 400 rokmi sa v Rusku jedli iba ošípané huby a tiež hríby. Ale kvôli odlesňovaniu nebolo veľa ušľachtilých húb, takže sa začali používať iné, ako sa im hovorilo, druhotriedne huby. Ide o masliaky, masliaky a ryzhyky. Hlavnou výhodou masliakov je, že na jednom malom trávniku môžete nazbierať niekoľko vedier. Je to spôsobené tým, že huby rastú v celých rodinách.
Motýliky je možné ušiť zviacerými spôsobmi:
- V rúre
- Vonku
- V špeciálnej sušičke
- V mikrovlnnej rúre
- Vo vzduchovom grile
Hlavným problémom je, že huba obsahuje až 95% vlhkosti, takže proces sušenia je dosť dlhý. Pripravenosť sa určuje rozbitím kusu. Ak sa dobre láme, znamená to, že huby sú dosť suché, dajú sa naliať do dózy a naliať do plátenných vrecúšok.
Ako sušiť masliakové huby v rúre?
Sušenie v rúre je jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ktorý si však vyžaduje značné množstvo času. Pripravte sa na to, že pri sušení sa na hubách môžu objaviť kvapky vody. V tomto prípade je potrebné vypnúť kúrenie a otvoriť dvierka. Tieto kvapôčky prispejú k stmavnutiu húb. Ak nechcete, aby sčerneli, musíte ich vysušiť špeciálnym spôsobom.
Návod:
- Huby nasucho očistite, vyberte odpadky, trávu a pod. ako listy. Masliaky by ste v žiadnom prípade nemali umývať, pretože budú nasýtené vlhkosťou a rozmočia sa.
- Na utieranie hríbov použite gázu, nečistoty môžete utrieť vlhkou handričkou. Nemôžete odstrániť kožu z uzáverov. Všetko závisí od jej stavu. Ak je veľmi znečistený, budete ho musieť odstrániť. Ak je čistý, nechajte ho na pokoji.
- Veľké huby sa nakrájajú na štvrtiny alebo slamky a malé sa sušia celé. Na plech je potrebné položiť papier na pečenie a položiť tenkú vrstvu húb. Vzdialenosť medzi kusmi by mala byť 2 mm.
- Sušenie prebieha v niekoľkých fázach. V prvej fáze ohrevu by mala dosiahnuť 50 stupňov. V tomto stave kúsky sušia asi 2 hodiny. Potom sa teplota zvýši na 70 stupňov a suší sa ďalšie 2 hodiny.
- Potom otvorte dvierka, primiešajte huby a znížte teplotu na 50 stupňov. Sušíme v tomto režime 2 hodiny. Je potrebné, aby vnútro huby bolo pri rozbití úplne suché. Varené huby možno skladovať v pohároch alebo papierových vreckách. Tento druh polotovarov sa skladuje 8-10 mesiacov.
Ako sušiť masliaky v mikrovlnke?
Ak ste cmar ešte nikdy nesušili, dá to trochu práce, pretože si to najprv vyžaduje dosť kontroly v mikrovlnnej rúre.
Návod:
- Očistite huby od odpadu a zeminy. Huby nemôžete umývať, musíte odstrániť všetky zvyšky suché, to znamená vlhkou handričkou.
- Huby nakrájajte na tenké plátky a uložte ich v rovnomernej vrstve na tanier, ktorý ste predtým prikryli pergamenom. Zapnite mikrovlnnú rúru na minimálny výkon a sušte huby 15 minút.
- Ak uvidíte bublinky vlhkosti, je potrebné ihneď otvoriť dvierka a nechať huby vyvetrať, vychladnúť 10 minút. Tým sa zabráni stmavnutiu produktu.
- Produkt sa opäť uzavrie a vysuší. Táto manipulácia sa musí vykonať 3-5 krát, kým huby úplne nevyschnú. Ak urobíte všetko správne, nedovolíte hromadeniu kondenzátu, odparovaniu vlhkosti a jej usadzovaniu na stenách a dverách zariadenia, huby nestmavnú a budú mať krásnu oranžovú farbu.
Ako správne sušiť masliakové huby na šnúrke na slnku doma?
Sušenie cmaru na nite sa považuje za klasický spôsob. Túto metódu používali naše staré mamy. Považovalo sa to za najjednoduchšie, pretože takto môžu huby sušiť aj deti. Táto možnosť je ideálna pre malé huby, ktoré nie je potrebné rezať.
Pokyny:
- Všetky produkty očistite od trávy a lístia vlhkou handričkou. Odrežte nohy so zeminou a huby navlečte niťou s ihlou. Zaviažte uzol, získate akýsi hríbový náhrdelník.
- Zaveste ich na dobre osvetlené miesta. Môžete to urobiť na dvore, na slnku, alebo doma na balkóne. Takto sa huby sušia až do úplného vyschnutia.
- Masliaky je tiež možné sušiť na stole alebo na podlahe balkóna po položení čistého papiera a látky. Dbajte na to, aby vonku nepršalo a huby nepremokli.
Sušenie cmaru je príležitosťou ako rozmaznávať seba a svojich blízkych v zime čas s lahodnými polievkami, ale aj inými jedlami. Sušené huby majú výbornú vôňu a príjemnú chuť. Pripomenú vám leto a teplo.
