Ako správne a krásne vyrezávať kudlanku: podrobné pokyny, rôzne metódy sochárstva, fotografie, videá. Mantis: vyrezávanie s rozetou, pigtail, okrúhle, trojuholníkové, zo štvorcov, ryby? Ako vyrezávať kudlanku klasickú, uzbeckú a ujgurskú: návod, tipy, fotografie

Z tohto článku sa dozviete, ako vyrezávať kudlanku rôznymi spôsobmi, vrátane neobvyklých.

Obsah
  1. Ako správne vyvaľkať cesto pre manti?
  2. Ako správne upevniť a zovrieť kudlanku: tipy, návod
  3. Ako vyrezať klasickú kudlanku: návod krok za krokom, foto,
  4. Mantis — sochárstvo s ružou: sochárska schéma, popis
  5. Video: Mantis — ruže! Prekvapte svojich hostí
  6. Kudlanka - vyrezávanie s vrkočom: schéma sochárstva, popis
  7. Kudlanka guľatá: schéma sochárstva, popis
  8. Video: Ako vyrezávať kudlanku?
  9. Trojuholníkové plášte: schéma sochárstva, popis
  10. Štvorcové plášte: schéma sochárstva, popis
  11. ) Manta - sochárstvo s raketoplánom: sochárska schéma, popis
  12. Manta - sochárstvo s rybou: sochárska schéma, popis
  13. Video: The originálny spôsob vyrezávania knedlíkov, kudlanka
  14. Ako vyrezávať kudlanku uzbeckú: schéma vyrezávania, popis
  15. Video: Domáca kudlanka uzbecká
  16. Ako vyrezať ujgurskú kudlanku: schéma, popis
  17. Video: Ako vyrobiť skutočnú ujgurskú kudlanku?
  18. Aké sú formy vyrezávania kudlanky: foto
  19. Video: Ako vyrezávať kudlanky: 7 spôsobov. Ako krásne vyzdobiť stôl?

Manty je jedlo ázijskej kuchyne z cesta a mletého mäsa, najmä jahňacieho, s cibuľou a niekedy aj inou zeleninou. To, ako jedlo vyzerá, často určuje, či ho chceme alebo nie. Ako krásne vyrezávať kudlanku, akými spôsobmi môžete vyrezávať? To sa dozvieme v tomto článku.

Ako správne vyvaľkať cesto na manti?​​

. manty sú väčšie a sú inak tvarované. Je známe, že na východe ženy v domácnosti vedia veľa o tom, ako pripraviť mantis.

Na prípravu chutných a krásnych manti je potrebné najprv vymiesiť cesto, dobre ho vymiesiť, nechať odpočívať, natenko vyvaľkať, nakrájať z neho štvorce a kruhy a formovať manti.

Aby sa cesto rozvaľkalo na tenko, sú tu jemnosti :

  • Cesto miesime v teple voda.
  • Cesto na manti by malo byť veľmi husté, vezmeme naň 2 diely múky a 1 diel vody.
  • Cesto miesime rukami do hladka, 15-20 minút.
  • Cesto zabaľte do fólie a nechajte pol hodiny až 1 hodinu odpočívať.
  • Prípustná hrúbka testu pre kudlanku je 2 mm, ideálna je 1 mm.
  • Aby sa cesto pri formovaní netrhalo, je miesené z múky najvyššej a prvej triedy na polovicu.
  • Do cesta by sa mali pridať aj vajcia: 2 vajcia na 1 kg múky.

Ako správne upevniť a zovrieť manti: tipy, návod

Pripravte manti tak, aby bola výplň viditeľná cesto je umenie. Zručnosti sa získavajú rokmi.

Základný princíp výroby manti :

  1. Z cesta vyvaľkáme tenký veľký kruh, nakrájame ho do štvorcov.
  2. Môžete ísť aj iným spôsobom: cesto rozdeľte na malé hrudky a každú guľku vyvaľkajte na tenko do kruhu.
  3. Veľkosť kruhu alebo štvorca s priemerom asi 10 cm.
  4. Rozložte 1 polievkovú lyžicu na kruh alebo štvorec. l. mleté ​​mäso
  5. Pre cesto vo forme štvorca : nadvihnite všetky 4 rohy nad mletým mäsom a pevne ich pritlačte. Potom priestor, kde plnka vykukuje, pevne zovrieme, ale namiesto zapečatenia ho môžete nechať otvorený. V dôsledku toho sme vytvorili nové rohy - zlepíme ich 2 dohromady.
  6. Pre kruh : cesto zdvihnite nad mleté ​​mäso a v strede spojte protiľahlé strany, potom okraje cesta zdvihnite cez plnku zo zvyšných 2 strán. a pritlačte stredom cesta. Spojíme 2 naraz, vytvoria sa nové rohy.
  7. Kudlanky sú hotové, ale sú ešte surové. Sú iba dusené a keďže je plniek veľa, budú sa musieť variť aj dlho - 40-45 minút.

Ako vyrezávať kudlanku klasickú: pokyny krok za krokom, foto,

Kudlanka klasická
<> Kudlanka by mala byť vyrezávaná klasickým spôsobom vo forme vaku. Je to veľmi jednoduchá metóda a najčastejšie sa používa.

Manti vyrezávame sáčkovou metódou :

  1. Vyvaľkáme veľký plát cesta na veľmi tenký, vykrajujeme rovnaké kruhy, môžete urobiť veľký hrnček.
  2. Do stredu kruhu položte mleté ​​mäso a cesto preložte cez mleté ​​mäso.
  3. Všetky záhyby spojíme, pevne zovrieme, aby sa neoddelili.
  4. Kudlanky sú hotové, naparte ich, vhodná je špeciálna panvica - mantyshnitsa alebo parník.

Kudlanka — vyrezávanie s ružou: schéma, popis

Kudlanka s ružou tiež stačí jednoducho. Formujeme:

  1. Vyvaľkáme tenkú veľkú okrúhlu vrstvu cesta.
  2. Vystrihnite dlhé pásiky pomocou špeciálneho zariadenia, ktoré vytvorí vlnitý okraj (môžete použiť nôž).
  3. Mleté mäso rozložíme na pásik, preložíme na polovicu a pritlačíme na mleté ​​mäso (ružička sa uzavrie). Nemôžete zovrieť okraje, potom bude rozeta otvorená.
  4. Pásik s mletým mäsom zatočte do rolky.
  5. Rozložte lupienky ruží.
  6. Ruže sú pripravené na manti, dusené 40-45 minút.

Video: Kudlanky sú ruže! Prekvapte svojich hostí

Kudlanka - vyrezávanie s vrkočom: schéma tvarovania, popis

Kudlanka s vrkočom
sa nazývajú halušky na ázijský spôsob.

Vyrezávať vrkôčiky manti :

  1. Cesto rozvaľkajte na tenko na malé kruhy.
  2. Dajte 1 polievkovú lyžičku. l. plnky vytvarujeme do podoby podlhovastého rezňa.
  3. Z jednej a druhej strany nad plnkou odoberáme od samého začiatku malé záhyby cesta a prikryjeme nimi plnku, najprv jednu stranu zhora a potom druhú, ako ak pletie vrkoč.
  4. Vrkoč zapletieme do konca, záhyby pevne spojíme, aby sa nerozbiehali.
  5. Vrkoč je pripravený.

Guľatá manti: schéma tvarovania, popis

Manti pripravujeme z kruhov cesta :

  1. Cesto nakrájajte na kúsky.
  2. Vyvaľkáme z nich kolobos a valčekom na tenko vyvaľkáme.
  3. Do stredu kruhu dajte 1 polievkovú lyžičku. l. mleté ​​mäso a upevnite nad mletým mäsom na jednom mieste.
  4. Potom zdvihneme ďalšie 2 okraje a pripevníme ich.
  5. Stále nám na 4 miestach vykúka plnka, štípeme.
  6. Vytvorili sme 4 nové rohy, spájame ich po 2.
  7. Manti sú hotové, dajú sa napariť. Pripomíname, že sa varia 40-45 minút.

Video: Ako vyrezávať mantis?

Kudlanka trojuholníková: modelovacia schéma, popis

Kudlanka trojuholníková
< > Pre trojuholníkové manti rozvaľkajte cesto na malé kruhy. Ďalej s kruhom urobíme nasledovné:
  1. Do stredu kruhu dáme náplň.
  2. Pritlačte k sebe 2 okraje nad náplňou do stredu.
  3. Zdvihnite okraj cesta na druhej strane, spojte jeho stred so stredom zovretého okraja.
  4. Pritlačte 2 strany cesta zvýšeným okrajom.
  5. Máme trojuholníky manty. Vytvárame krásnu jazvu. Môžete naparovať.

Kudlanka zo štvorcov: modelovacia schéma, popis

Kudlanka zo štvorcov testu

Manti vyrezávame zo štvorcov cesta takto :

  1. Cesto rozvaľkáme na tenko, veľký kruh.
  2. Nakrájame na štvorce so stranou 10 cm.
  3. Do stredu štvorca dáme 1 polievkovú lyžičku. l. výplne
  4. Všetky 4 rohy nad náplňou spojíme.
  5. Získali sme ďalšie 4 rohy, tiež ich spojíme 2 dohromady.

Kudlanka - sochárstvo s člnkom: schéma sochárstva, popis

Kudlanka s č. člnok

Tvarovanie kudlanky s člnkom je veľmi jednoduché, hlavná vec je, že plnka netečie, keďže ide o otvorené kudlanky.

.

  • Nakrájajte na štvorce, strana štvorca je od 5 do 10 cm.
  • Mleté mäso rozložte na štvorce (v strede).
  • Otočte okrajom nahor, spojte 2 rohy na jednej a druhej strane a pevne ich pripevnite.
  • Gulky pevne vložte do parného hrnca, aby sa nerozšírili, a varte v pare 40-45 minút.

    • Manty - vyrezávanie rýb: schéma vyrezávania, popis

    Manty v podobe rýb sú samozrejme originálne, nie je ľahké ich vyrezávať, ale môžete prekvapiť svojich hostí.

    .

  • Špeciálnym zariadením na vlnitý okraj z neho vyrežte ovál.
  • Na okraj oválu položte mleté ​​mäso vo forme podlhovastého kotleta.
  • Druhou (väčšou) časťou cesta bude chvost ryby. Vyrábame chvost: rovnakým zariadením ho odrežeme v strede, špáradlom vytlačíme podlhovasté čiary.
  • Okraje cesta nad telom ryby zaštipnite, okraje pritlačte špáradlom.
    • ​​​​
  • Malými štipkami prstov urobíme rybie šupiny, roztiahneme chvost, vyrysujeme ústa a špáradlom na bokoch prepichneme malé otvory - oči.
  • Ryba Manta je hotová, môže sa dusiť.

    • Video: Pôvodná metóda vyrezávania knedlí, manti

    Ako vyrezávať manti uzbecké: schéma vyrezávania, popis

    Uzbecká manti sa pripravuje z nekysnutého cesta a kysnutého cesta. Rôzne sú aj plnky: jahňacina s masťou a cibuľou, bravčová masť s cukrom alebo tekvicou, jahňacina s reďkovkou, zemiaky. V Uzbekistane sa aj mantis formujú inak, my vám o jednom z nich povieme:

    1. Veľkú hrudku cesta rozvaľkajte čo najtenšie.
    2. Cesto nakrájajte na štvorce s veľkosťou približne 10 cm.
    3. Vyložiť 1 st. l. jemne nasekané mleté ​​jahňacie mäso.
    4. Nadvihnite 4 rohy nad mletým mäsom, pritlačte ich k sebe.
    5. Vytvoria sa opäť 4 rohy, 2 zlepíme.
    6. Manta sa dusí 40-45 minút.

    Video: Domáca kudlanka uzbecká

    Ako vyrezávať kudlanku ujgurskú: schéma sochárstva, popis

    Ujguri sú pôvodné obyvateľstvo žijúce na východe Turkménska v Číne. Boli to Ujguri, ktorí priniesli recept na manti z Číny a začali ho variť. V tomto starodávnom recepte by sa jahňacie mäso a tuk nemali mleté, ale jemne nasekané. Potom do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu a koriandr. Kudlanka ujgurská by ste mali vyrezať jednoduchým spôsobom:

    1. Hotové cesto rozvaľkajte na tenkú klobásu.
    2. Z klobásy odtrhávame malé kúsky cesta, ktoré vyvaľkáme na halušky.
    3. Cesto rozvaľkajte na tenké kruhy s priemerom aspoň 10 cm, pričom okraje sú tenšie ako stred.
    4. Na každý kruh dajte 1 polievkovú lyžicu. l. mleté ​​mäso, pritlačte oba okraje cesta k sebe, najprv na jednej strane do polovice, potom na druhej strane.
    5. Hotovú manti sparíme.

    Video: Ako uvariť pravé ujgurské manti?

    Aké sú formy sochárskej kudlanky: foto

    Z obyčajných štvorcov a kruhov cesta môžete formovať nezvyčajné kudlanky.

    Manti z cesta nakrájané na štvorce :

    Možnosť 1

    Možnosť 2

    Možnosť 3

    Možnosť 4

    Možnosť 5

    Manti z cesta vyvaľkaného na kolieska :

    Možnosť 1

    Možnosť 2

    Ak sú horné 2 strany plášťov prezentovaných v možnosti 1 zlepené dohromady, vytvoria sa kvetinové plášte

    Možnosť 3

    Možnosť 4

    Naučili sme sa teda, ako vyrezávať manty rôznymi spôsobmi.

    Video: Ako vyrezávať mantis: 7 spôsobov. Ako krásne vyzdobiť stôl?

    .