Ako si doma pripraviť lahodnú kávu s prírodnou penou v turka? Ako a čím kresliť vzory na kávovú penu: návod, nápady, fotografie

V tomto článku si povieme, ako krásne ozdobiť kávovú penu, aby ste potešili seba aj svojich blízkych.

A vedeli ste, že umenie prípravy kávy sa učí niekoľko mesiacov? Samozrejme, je to tak, ak pracujete v gastronómii. No čo ak chcete len seba a svojich blízkych potešiť krásnou penou? Skúsme si osvojiť zručnosť zdobenia kávy svojpomocne a za kratší čas.

Prečo pri varení kávy nevzniká pena?

Nedostatok peny v nápoji môžu spôsobiť nasledovné faktory:

• Nekvalitné suroviny. Len kvalitné čerstvé zrná dokážu vyrobiť penu, pretože sa tvorí zo vzduchových bublín a éterických olejov.

DÔLEŽITÉ: Toto pravidlo platí pre akýkoľvek druh kávy.

• Mletie. Nie je to pre nás vhodné - pena bude vychádzať len zo zrniek jemného mletia.
• Zrná zomleté ​​dlho pred začiatkom prípravy kávového nápoja tiež nevytvoria penu. Musíte ich spracovať doslova predtým, ako si chcete pripraviť kávu. Preto sa odporúča riešiť každú porciu zvlášť.
• Pomocou horúcej vody alebo vody z vodovodu. Používajte iba čistenú vodu. Alebo, ak nemáte možnosť si to sami vyčistiť, hotové fľaškové. A ako ste pochopili, zima. Najlepšie s ľadom vôbec.
• Varenie prebieha pri vysokej teplote. Káva nemá rada vysoké teploty. Až keď je oheň nízky, pena začne stúpať.

DÔLEŽITÉ: Zároveň by nemal presahovať hradby Turca.

• Jedlá sú vybraté nesprávne. Aby bolo všetko správne, kúpte si medené turecké kúpele s hrubými stenami, širokým dnom a úzkym hrdlom. Môžete použiť aj kávovar s parným hrncom.

Ako pripraviť lahodná káva Turci s prírodnou penou doma?

Na prípravu kávy je potrebné postupovať z nasledovného pomeru: čajová lyžička kávy na cca 100 ml vody. Nápoj sa varí takto:

• Nalejte vodu do turka
• Nalejte mletú kávu
• Všetko premiešame lyžičkou. A musí to byť drevené
• Nádobu postavte na pomalý oheň
• Sledujte penu - ideálne by mala pokrývať celý povrch tekutiny a byť hustá. Hneď ako sa pena zdvihne, vypnite oheň.
• Nechajte nápoj chvíľu lúhovať
• Dajte Turka znova do ohňa a zopakujte tento postup znova

DÔLEŽITÉ: Odporúča sa zohriať šálky pred nalievaním kávy. Stačí naliať vriacu vodu a naliať - bude to stačiť na zahriatie pohárov.

Ako pripraviť instantnú kávu z bieleho mlieka pena?

Ako ste mohli pochopiť, pri príprave instantnej kávy sa nevytvára žiadna pena. Ale je celkom možné to urobiť samostatne a potom pridať nápoj.

Najjednoduchší spôsob je ručný mixér, ktorý má snáď každá gazdinka. A nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti - stačí šľahať mlieko.

DÔLEŽITÉ: Je pravda, že takáto pena nebude stabilná, preto vypite kávu rýchlo.

Ak máte a nie je po ruke mixér, vytvorte penu metličkou:

• Povaríme v hrnci. Nalejte do nej mlieko a dajte na sporák

• Na strednom ohni mlieko mierne zohrejte - to nebude malo by vrieť. Zároveň by sa však mala zohriať
• Teraz vypnite ohrev, vyberte panvicu zo sporáka. Odstráňte metlu a vyšľahajte mlieko. Nezabudnite vmiešať penu do tekutiny

DÔLEŽITÉ: Pamätajte, že objem mlieka sa po vyšľahaní zdvojnásobí.

• Ale to nie je všetko! Bubliny musia byť uvoľnené – pena sa tak stane jednotnou. Ak to chcete urobiť, môžete jemne poklepať dnom panvice na akýkoľvek povrch.
• Nalejte penu do malej kanvičky s výlevkou - z nej dodáte káve mliečnu krásu.

Ako pripraviť kávu cappuccino s jemnou penou?

Na jednu porciu budete potrebovať:

• Mletá káva – 7 rokov. Približne toľko obsahuje čajová lyžička s horkosťou
• Voda – 150 ml
• Mlieko – 200 ml Musí byť prirodzený, nie suchý. Bielkoviny by malo obsahovať 100 g mlieka aspoň 3-3,5 roka pred obsahom tuku, preto majte na pamäti: čím viac, tým hustejšia bude pena.

DÔLEŽITÉ: Odporúča sa voliť bohaté druhy kávy, aby mala orieškovú alebo čokoládovú horkosť.

Je to káva, ktorá sa varí tradičným spôsobom v Turecku. A kým sa to deje, môžete pracovať na pene:

• Zahrejte mlieko na 50 stupňov.
• Použite francúzsky lis, mixér alebo mixér. Mlieko šľaháme, kým sa nezačnú objavovať bublinky.
• Všetko je pripravené, ale treba vedieť aj správne zmiešať komponenty! Za týmto účelom naplňte 1/3 šálky kávy a až potom pridajte penu. Podľa chuti môžete pridať škoricu, vanilku alebo muškátový oriešok.

Ako pripraviť espresso kávu s penou?

Zrnká tohto nápoja pomelte nielen najemno, ale veľmi jemne. Veľmi dobrý je na to ručný mlynček na kávu .

DÔLEŽITÉ: Pokiaľ ide o zrná, musia byť dobre upražené, ale nie prepražené.

Je celkom možné vyrobiť zmes robusty a arabiky sami, ale môžete si kúpiť aj hotové balenie s označením "espresso".

Potom urobíme toto:

• Vezmeme kávovar, predhrejeme to
• .]

Ak ste urobili všetko správne, voda bude pomaly prechádzať práškom. Pena by mala stúpnuť len o niekoľko milimetrov.

DÔLEŽITÉ: Čo sa týka odtieňov peny, mala by byť tmavohnedá, oriešková alebo svetlohnedá. Biela pena je chybná. Je to signál, že zrná boli zhruba zničené, alebo sa ukázalo, že prášok je nedostatočný.

Ako a čím kresliť vzory na kávovú penu: návody, nápady, fotografie

Obrázok môžete vytvoriť tromi spôsobmi:

• So špáradlom – je to najkomplexnejšie. Maľba sa robí na hotovú pemzu.
• Pomocou šablóny - môžete si kúpiť hotové plastové alebo vyrobiť kartónové. Princíp je jednoduchý – na povrch pohára sa položí šablóna, do ktorej sa naleje čokoláda alebo škorica.
• Džbán kávovar.

Ak chcete experimentovať s farbou, skúste pridať biele mlieko striedavo s čokoládovým. Nalejte toto rôzne mlieko vo vrstvách do stredu a potom vytvorte vzory. Na vrch sa odporúča pridať strúhanú čokoládu alebo kakao - kresba sa tak vyjasní.

Na zobrazenie kvetu:

• V duchu rozdeľte šálku na 4 časti
• Nalejte mlieko do hornej základne kvetu
• Pomaly pohybujte výlevkou doľava
• Potom jemne zakývajte džbánom tak, aby sa hrot dostal do počiatočného bodu vzoru
• Zdvihnite džbán a akoby prečiarknite vzor
• Vzor môžete upraviť špáradlom

​​​​

Srdce:

• Predstavte si kruh na povrchu pohára. Všimnite si, že to nie je možné prekročiť
• Nasmerujte džbán do stredu
• Naplňte pohár mliekom a džbánom mierne potraste v rôznych smeroch
• Hneď ako je nádoba plná, zdvihnite džbán a prečiarknite obrázok

Ďalší najjednoduchší prvok pre začiatočníkov - jablko:

• Nakreslite vetvičku pri stene pohára
• Výlevka džbánu sa presunie do stredu, kde sa z peny vytvorí kruh

Káva so vzorom na pene: foto

Uvažujme teraz o ďalších príkladoch: