Ako pripraviť klasickú omáčku shawarma, ako v stánkoch, paradajku, jogurt, uhorku a orechy: recept na varenie
Recepty na omáčky shawarma.
Omáčka pre shawarma nehrá ani zďaleka poslednú úlohu v chuťových vlastnostiach hotového výrobku. Zmenou zloženia omáčky môžete výrazne zvýrazniť chuť hotového jedla a zmeniť ho na nepoznanie. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko chutných a nezvyčajných receptov na omáčky shawarma.
Omáčka na shawarmu: klasický recept
Ako všetci uhádli, táto omáčka na shawarma sa pripravuje z majonézy, ale aj iného fermentovaného mlieka Produkty.
Ingrediencie:
- 120 ml tučnej kyslej smotany
- 120 ml majonézy
- 120 ml kefíru
- Malá hlavička cesnaku
- Korenie
- Soľ
- Sušené bylinky
Recept:
- Na rozdrvenie cesnaku do stavu pyré musíte použiť mažiar
- Dá sa to urobiť pomocou mixéra alebo bežného lisu na cesnak
- Pridajte fermentované mliečne výrobky a dôkladne vypriemerujte pastu
- Tenkým prúdom pridajte majonézu a premiešajte lyžičkou
- Pridajte soľ, korenie a bylinky
- Všetko ešte raz premiešame a nalejeme do dózy
- Nechajte lúhovať pri nízkej teplote +2-5
- Takáto omáčka sa bežne používa v stravovacie zariadenia
Jogurtová omáčka shawarma: recept
Táto verzia omáčky shawarma je vhodná pre tých, ktorí si dávajú pozor na svoje zdravie. Hoci shawarma a správna výživa nejdú dokopy, s výberom ingrediencií sa dá toto jedlo aj tak urobiť diétnym. Ale potom zmena zloženia jednej omáčky nebude stačiť. Všetky produkty budú musieť byť úplne zmenené.
Ingrediencie:
- 120 ml nesladeného jogurtu
- ) 15 ml citrónovej šťavy
- 1/2 lyžičky horčice
- Zmes papriky
- Nasekané semienka koriandra
- Oregano
- 8 kusov zelených vykôstkovaných olív
Precept na varenie:
- Koriander treba pomlieť v mlynčeku na kávu alebo použiť už pomletý
- Oregano sa spojí s korením, zaleje sa citrónovou šťavou, zaleje sa horčica pridané. Vznikne pikantná zmes
- Je potrebné pridať jogurt v tenkom pramienku a všetko znova premiešať
- Ďalej je potrebné najemno nasekať olivy a vložiť v pripravenej omáčke
- Pred podávaním je potrebné nechať omáčku pol hodiny odstáť na chladnom mieste
- To pomôže omáčke nasýtiť chuť olív a je sýtejšia
- Tento druh omáčky shawarma možno považovať za diétny.
Tradičná shawarma omáčka: recept
Ingrediencie:
- Pohár ryazhanky
- Pohár majonéza
- Pohár kyslej smotany
- 1/4 citróna
- 1/2 hlávky cesnaku
- Cukor
- Soľ
- Korenie
Recept:
- Všetky fermentované mliečne výrobky je potrebné zmiešať v miske a pridať majonézu
- Všetko pomelieme, pridáme citrónovú šťavu, pomelieme cesnak strúčiky na strúhadle alebo lis na cesnak
- Pridáme cukor, korenie, všetko dôkladne pomelieme
- Pred prípravou shawarmy treba omáčku vložiť na 2 hodiny do chladničky, aby je nasýtený korením a stáva sa pikantnejším
Paradajková omáčka na shawarma: recept
Paradajková omáčka sa často používa na prípravu shawarmy.
Ingrediencie:
- 100 ml paradajkového pretlaku
- 40 ml rastlinného oleja
- Veľká paprika
- Jedna cibuľa
- Zväzok čerstvého koriandra
- Červená mletá paprika
- Cukor
- Soľ
Recept:
- Pred varením nakrájajte cibuľu a opečte ju na rastlinnom oleji dozlatista
- Ďalej je potrebné pridať paradajkový pretlak a nalejte trochu vody
- Varte do zhustnutia, pridajte nasekaný koriandr, mletú červenú papriku, cukor a soľ
Uhorková omáčka shawarma: recept
Nevšedný variant, ktorý doplní chuť shawarmy s teľacím mäsom.
Ingrediencie:
- Dve malé uhorky
- 120 ml majonézy
- 100 ml kyslej smotany 20%
- 2 strúčiky cesnaku
- Malý zväzok petržlenovej vňate
- 25 ml citrónovej šťavy
- Paprika
- Soľ
- Korenie
Recept na varenie:
- Je potrebné umyť uhorky, odrezať chvosty
- Ak ide o dostatočne veľké plody s tvrdou šupkou, treba ich odstrániť
- Uhorku nastrúhajte, pridajte kyslú smotanu, majonézu a citrónovú šťavu
- Všetko premiešame, do pripravenej zmesi pretlačíme cesnak
- Lisom na cesnak treba premeniť na pyré. Pridajte soľ, papriku, kyslú smotanu a dôkladne premiešajte
- Zeleninu musíte nasekať nožom, pridať ocot, pred touto manipuláciou je lepšie zeleninu trochu rozdrviť, aby pustiť šťavu
- Všetko rozšľaháme metličkou a necháme lúhovať asi 30 minút. Shawarma omáčka je pripravená!
Orechová omáčka pre shawarma: recept
Jednou z nezvyčajných a jasných možností je orechová omáčka pre shawarmu. Doplní známe jedlo, urobí ho pikantnejším.
Ingrediencie:
- 50 g lúpaných vlašských orechov
- 2 strúčiky cesnaku
- 170 ml kyslej smotany
- 1/2 zväzku koriandra
- 5 ml sójovej omáčky
- 5 ml citrónovej šťavy
- Soľ
Recept:
- Orechy je potrebné pomlieť v mixéri, môžete použiť mlynček na kávu alebo rozdrviť v mažiari
- Ďalej, k orechom pridáme nasekaný cesnak, citrónovú šťavu a sójovú omáčku
- Zmes je potrebné premiešať a urobiť z nej pastu
- Nasekať koriandr, pridať korenie a znova rozdrviť lyžicou
- Pripravenú zeleninu zmiešame s orechovou strúhankou, pridáme kyslú smotanu a priemernú
- Môžete použiť mixér alebo mixér
- Nechajte na stole asi hodinu. Počas tejto doby dodajú ingrediencie všetku chuť omáčky a tá bude bohatšia
Omáčok pre shawarmu je obrovské množstvo. Nebojte sa experimentovať a zavádzať nové ingrediencie. Možno nájdete svoj jedinečný recept.
