Čo je peperoni v pizze - ako pripraviť cesto, prísady na omáčku a plnku

Medzi nami málo ľudí je ľahostajné k pizze, ale peperoni je niečo iné. Tajomstvo lahôdok spočíva v lahodnom lahodnom koláči s originálnou náplňou. Potom, čo ste to raz vyskúšali, navždy opustíte klasickú ruskú pizzu s hustou vrstvou testu. Keďže jedlo nie je vhodné pre skúšobnú skúšku nákupu, nevyhnutne potrebuje rúru na vlastnú päsť, len tak bude možné odovzdať skutočnú chuť talianskeho ochuteného občerstvenia s pikantnou ostrosťou. Vyskúšajte si profesionálneho kuchára vo svojej vlastnej kuchyni pomocou receptov pepperoni.

Čo je to peperoni

Niektorí ľudia majú záujem o to, čo Peperoni znamená v pizze, a odpoveď na túto otázku je jednoduchá. Peperoni je druh talianskej klobásy, s výraznou chuťou. Jej pikantnosť (a tiež meno) sa získala vďaka pikantnému pepperoni (pepperoni), ktorý je súčasťou jeho zloženia. V Rusku sa táto zložka často nahrádza bežným salámom.

História pôvodu

Klobása pepperoni začala existovať v Neapole pred niekoľkými storočiami. Na juhu Talianska začali pripravovať tento výrobok zo zmesi hovädzieho, bravčového, kuracieho, drveného mäsa v mletom mäse. Klobása mala nádhernú arómu s miernym ostrým vkusom a bola pomenovaná salsiccia Napoletana piccante. neskôrTalianski emigranti, ktorí prišli do Spojených štátov, priniesli so sebou svoje kulinárske recepty, tradície, ktoré mali Američania rád. Zástupcovia tejto národnosti zmenili recept v priebehu času a začali robiť svoj vzhľad salámu a nazývali ho peperoni vďaka rovnakej červí dierke.

V Amerike sú takéto klobásy mierne mastné, majú korenistú slanú chuť, obsahujú korenie, špenát a červený horúci pekan. Obyvatelia Karibských ostrovov robia klobásy ako kôň s ossealom. Od nej pripravuje nielen pizzu, ale aj sendviče a vajcia. Pre Európanov, rovnako ako pre Talianov, peperoni sú tiež druhom korenia, červené ostré sa nazývajú peperoncino a sladké je peperónové pikantné. Zelenina (často marinovaná) sa pridáva do šalátov, polievok, mäsa a zeleniny.

Ako variť pepperoni pizza

lahodná pepperoni pizza má dve hlavné zložky: cesta a omáčka. V kuchyni je možné variť domáci jedálenský riad, s prihliadnutím na nasledovné nuansy:

1. Podstavec musí obsahovať kvasinky. Nákupný prípravok (z kvasníc alebo sušeného pečiva) nie je vhodný, mal by sa pečať samostatne.
2. Je žiaduce nájsť taliansku múku na miešanie, ruský pšeničný výrobok obsahuje veľa bielkovín, dáva veľkoleposť testu, koláč na pepperoni pizza by mal byť tenký.
3. Pôvodná paradajková omáčka sa pripravuje na základe čerstvých paradajok alebo konzervy. Môžete si to variť podľa vašich predstáv, zmiešaním balsamikového octu, paradajkového pretlaku, bylín, korenín. Kečup je lepšie na tento účel nepoužívať.
4. Syrs klobásou je potrebné rezať tenké plátky.
5. Pepperoni pizza sa pečie krátko, asi štvrťhodinu, v priemere za 2000 c. Hlavnou vecou je, že okraje koláčov sa dostávajú do chrumkavých kôrovcov.

Recepty z pizza pepperoni

Existuje niekoľko rôznych receptov na pizza pepperoni - s rôznymi druhmi omáčok, korenín a syrov. Každý z predjedál má jedinečnú chuť, vôňu. Ponorte sa do tradície talianskej kuchyne s lahodným jedlom vo forme koláča s náplňou a paradajkovou omáčkou. Výhodou domáceho pečenia je to, že si môžete sami upraviť stupeň závažnosti. Venujte pozornosť kalorickému obsahu pizze, táto hodnota je uvedená na 100 g hotového výrobku.

Acer peprononi so syrom

• Čas: 1 hodina a 10 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 306 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Keďže tento názov bol uvedený v Amerike, samotní Taliani nazývajú pizzu Peklo, diabolskú "Pizza Diabola". Tento recept pepperoni je prispôsobený ruskej kuchyni - olivový olej je nahradený slnečnicou a pôvodná klobása je saláma, ale talianske noty sú prítomné vďaka olivám, koreninám a korením. Testovacia základňa je veľmi jemná, jemná a jemná a samotná pizza je šťavnatá. Rozmanitosť červeného korenia podľa vašich vkusných preferencií, nie každý môže pocítiť horúcu vôňu tohto múka kuchynského výrobku.

Zloženie:

• pšeničná múka - 250 g;
• suché droždie (aktívne) - 12 g;
• voda - 150 ml;
• syr (polotuhé odrody), salám (peperoni) - 200 g;
• rastlinný olej - 5 lyžice. l;
• soľ - pol hodiny;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l;
• olivy (bez kamienkov) - 30 ks;
• oregano, bazalka (sušená), červená paprika (zemina) - 1 hl;
• majonéza (voliteľné), sójová omáčka - na chuť.

Metóda prípravy:

1. Spojte soľ s múkou, nalejte do nádoby so šmýkačkou.
2. V mierne zohriatej vode vylejte kvasnice, premiešajte, aby sa rozpustil. Nalijeme do zmesi múky.
3. Nalijte olej, mieste cesto. Otočte potravinovú fóliu, položte na teplé miesto na 30 minút.
4. Vytiahnutie veľmi tenkej skúšobnej základne na priemer formy (veľkosť paluby), okraje neopúšťajú, je potrebné odrezať.
5. Zmiešajte sójovú omáčku s paradajkovou pastou, majonéza, namažte výslednú zmes so základňou.
6. Vložte tenkú salámovú slamu, potom polovicu (kruhy) olív, potom posypeme korením a strúhaným syrom.
7. Pred pečením rúry, zohrejte na 2000, pripravte pepperoniovú pizzu asi 15 minút pred grilovaním koláča.

Pri rajčiakoch a chilli papričiek

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 276 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Už vieme, aké druhy pepperoni klobásy v pizzii, tak sa pokúsme upiecť lahodné jedlo s chuťou v blízkosti originálu. Chilli paprička dáva kolátiu veľmi potrebnú ostrosť, vďaka ktorému meno "Pizza alla diavola" zodpovedá realite.Paradajky trochu neutralizujú horkosť, ale deti a ľudia s gastritídou by tento pokrm nemali ponúknuť. Ak v recepte nepoužívate salámu, ale tieto skutočné pepperoni salámy (kúpené alebo varené sami), množstvo červenej papriky by sa malo znížiť.

Zloženie:

• múka - 200 g;
• droždie (suché) - 1 lyžica;
• cukor, olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
• soľ - 1 lyžička;
• voda (teplo) - ½ st.;
• salám (peperoni) - 300 g;
• chilli papričky - 1 ks;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l;
• mozzarella - 100 g;
• paradajky - 2 ks;
• bazalka, oregano (sušené) - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte múku, soľ, kvasnice, cukor, pridajte vodu, maslo, mieste cesto.
2. Vytiahnite, uveďte do tvaru, odstráňte extra hranu.
3. Pretrepte nejaký olej, mastnú paradajkovú pastu, posypeme korením.
4. Zhora rozdeľte plátky nakrájanej mozzarely, potom - roll paradajky a krúžky saláma.
5. Čile nakrájajte, posypte top klobásy, posypeme bylinkami znova.
6. Pečte pizzu, kým sa koláč nezavrie.

S cibuľovou omáčkou

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 162 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Obtiažnosť: ľahké.

Pepper z peperónu sám je veľmi chutný, voňavý, ale špeciálna daisiness pridáva zaujímavú cibuľovú omáčku. S takou rozkvitnutou kuchyňou budete mať pocit, že ste začiatočníkom s teplým, slnečným talianskym kuchárom. Kvasinky preDiéta vyberte aktívnu, vysokorýchlostnú a venujte pozornosť trvanlivosti produktu. Takže si môžete byť istí kvalitou pečenia. V žiadnom recept teplej červenej papriky, takže to je najlepšie klobása pikantné horkosť (ak sa vám páči pachuť) a pridajte korenie podľa ľubovôle.

Zloženie:

• múka - 1,5 šálky;
• voda - 100 ml;
• cukor - 1 lyžička;
• kvasinky - 1,5 hl;
• soľ - ¼ ch.
• rastlinný olej (olivový) - 3 lyžice. l;
• rajčiaky - 500 g;
• mozzarella - 250 g;
• pepperoni klobása - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• bazalka, oregano - chuť.

Spôsob prípravy:

1. v teplej vode sa rozpustí droždie a necháme na teplom mieste kysnutie, kým sa pena a bubliny na povrchu.
2. Pridajte soľ, múku, olej, zamiešajte, zakryte uterákom, položte na hodinu v teple.
3. V plodonizhtsi aby priečny rez paradajka, zelenina zalejeme vriacou vodou, šupka z kože, sa zmenil na pyré použitie mixéra.
4. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, nechajte lisovať cesnak. Smažte zeleninu v panvici s horúcim olejom na 3 minúty.
5. Vložte do hrnca, pridajte paradajkový pretlak, duste sa, až kým sa kvapalina neodparí. Soľ, sezóna s bylinkami.
6. Syry, salámy, nakrájané na tenké plátky.
7. Cesto rozdeľte na polovicu, jednu časť rotujte a položte na misku.
8. Omažte paradajkovú omáčku, naliajte klobásy, syr a pečte pizzu. To istéopakujte s druhým kusom cesta.

S cesnakovou omáčkou

• Čas: 2,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 224 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Veľmi neobvyklá slaná chuť pepperoni pizza pridá cesnakovú omáčku vlastného varenia. Ak sa vám nepáči chuť a chuť tejto pikantnej zeleniny, nahraďte ju cesnakovým práškom, ale viete, že pokrm sa ukáže ako nie originálny, zaujímavý. Táto možnosť je vhodná ako liečba pre hostí, zrazu sa ocitli na prahu. Neviete, čo ešte majú robiť, a vôňa cesnaku im môže zabrániť. Ak žiadna z týchto zložiek nie je strašidelná, pripravte čerstvú zeleninovú omáčku, ktorá diverzifikuje chuť klasickej pepperoniovej pizze.

Zloženie:

• voda, mlieko - 200 ml;
• paradajky - 7 ks;
• olivový olej - 6 lyžíc. l;
• vajec - 1 ks;
• múka - 1 položka;
• kvasinky - 10 g;
• cesnak - 2 zuby;
• cukor - 1 lyžička;
• chili - 1 ks;
• saláma (peperoni) - 400 g;
• syr - 200 g;
• oregano, bazalka na 0,5 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Predohrejte mlieko, rozpustite droždie.
2. Múku nalejte do nádoby, prehĺbite ju, zabite vajce, nalejte olej, nalejte droždie, soľ.
3. Zmiešajte hladké, pružné cesto, postupne pridávajte vodu.
4. Stiahnite guľku, zakryte uterákom, vložte na teplé miesto na 2 hodiny na rozsypanie.
5. Urobte omáčku, odlúpnutú v mixéri 5 paradajky, cesnak, soľ, cukor, talianske byliny.
6. Zložte cesto v tenkej vrstve, položte ju na misku, omštené omáčkou.
7. Položte plátky syra na vrchol, nakrájané paradajky, plátky paradajok, klobásky, drvené papriky.
8. Pečte pizzu, kým nebude koláč pripravený na rok 2000.

S mozzarellou

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 268 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Tajomstvo tejto pizze spočíva v príprave lahodnej testovacej základne založenej na recepte pizza Andrea Galli. Korzh je taký chutný, že sa môže jediť samostatne alebo mastná so svojou obľúbenou omáčkou. Základňa sa pripravuje jednoducho a rýchlo, preto proces prípravy pizze netrvá veľa času. Predpokladom je pridanie mozzarelly, a nie iných syrov, táto zložka pomôže sprostredkovať chuť a arómu vlastnú tradičnej talianskej kuchyni.

Zloženie:

• pepperoni klobásy - 250 g;
• paradajková omáčka - 200 g;
• mozzarella - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 250 ml;
• olivový olej - 40 ml;
• múka - 350 g;
• droždie (suché) - 8 g;
• cukor - 20 g;
• soľ - 10 g;
• zelené (čerstvé) - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. V teplej vode rozpustite soľ, cukor, nalejte olej.
2. Zmiešajte múku s kvasinkami, nalejte vodu, mieste cesto.
3. Rozdeliť na guľôčky (približne 200 g), zakryť a nechať 40 minút.
4. Rozložte cesto svojimi rukami do tvaru, mačte omáčkou. Zakryte top s plátkami mozzarelly a potom -feferónky.
5. Na konci položte krúžky luku, pečiete. Pripravená pizza na zdobenie so zelenými vetvami.

Videá