Diéta pre oči: zdravej výživy pre oči, recepty

Ako chrániť oči pred jedlom: tipy a recepty

Stále viac dochádza k záveru, že strava má obrovský vplyv na naše zdravie. Vyvážené jedlo pomáha zmierniť nepohodlie a dokonca zastaviť vývoj choroby. Preto nie je prekvapujúce, že dostatočné množstvo živín môže posilniť a dokonca zlepšiť našu víziu.

Naše oči by mali byť namáhané denne. Dlhé hodiny pred obrazovkou počítača, slnečné žiarenie, prach alebo vzduch znečistený výfukovými plynmi. Všetky tieto faktory dráždia citlivú sliznicu oka, čo spôsobuje podráždenie, sčervenanie a pálenie. Zdá sa, že ide o mierny nepríjemný pocit, ale ich časté relapsy môžu trvalo oslabiť alebo dokonca poškodiť víziu. Gély, kvapky a iné lieky, ktoré zachraňujeme, odstraňujeme zápaly, znižujeme sčervenanie a pálenie, ale v skutočnosti ich činnosť je dočasná. Oveľa viac môžeme urobiť pre naše oči, zmenu spôsobu života a starostlivosť o vyváženú stravu.

Jedlo pre oči?

Jednou z najdôležitejších látok pre oko je vitamín A, alebo presnejšie beta-karotén. Je to silný antioxidant, ktorý spomaľuje starnutie oka, zohráva dôležitú úlohu pri prijímaní a liečbe vizuálnych podnetov, ktoré sa dostávajú do sietnice. Je to vďaka tomu, že ho vidíme dobre popoludní, ako aj po nástupe temnoty. Dlhodobý nedostatok vitamínu A vedie k syndrómu suchého oka, čo vedie k zjazveniu na rohovke. Najvýraznejším príkladom nedostatku vitamínov v strave - kuracieslepota, sa prejavuje ako zhoršenie videnia po nástupe temnoty.

Kde nájsť vitamín A? Najbohatším zdrojom je rybí olej a pečeň. V mrkve, karfiol, špenát, tekvica, paradajky to nebudeme nájsť veľa.

Nemenej dôležitým účinkom na víziu je vitamín E. Antioxidant, ktorý chráni klietky pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú predčasné starnutie a bunkovú mutáciu. Vitamín E je zodpovedný za dodávanie živín do celého tela a tiež posilňuje ich steny. Vďaka nemu sa beta-karotén lepšie absorbuje v tenkom čreve. Jeho deficit, ale aj nadbytok, môže spôsobiť vážne zhoršenie zraku.

Kde nájsť vitamín E? Najmä v rastlinných olejoch: slnečnica, sója alebo vlašský orech. Bohatým zdrojom sú orechy a mandle, rovnako ako vajcia, mlieko a celozrnný chlieb.

Vitamíny A a E sú rozpustné v tukoch, takže pre ich správnu asimiláciu je potrebné telo dodať určitým množstvom tukov, najlepšie nenasýtených!

Ďalším dôležitým prvkom je vitamín C. Dôležité je vzájomné pôsobenie vitamínu C s vitamínom A. Iba konajú a konajú spoločne a poskytujú správnu starostlivosť o oči. Nedostatok vitamínu C sa môže prejaviť zvýšenou krehkosťou krvných ciev. Najvýznamnejšou črtou tohto stavu je praskanie krvných ciev v oku a výskyt krvácaní.

Kde nájsť vitamín C? Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, citrus nie je najbohatším zdrojom vitamínu C. V prvom rade bola zelenina z rodiny krížov a bobúľ. Na druhej - zemiaky, na tretej - zelenú a zelenú zeleninu aovocie a iba na štvrtej - jahody, maliny a citrusové plody.

Minerály na zrak

Zinok, mangán, selén a meď sú dôležité pre normálnu funkciu oka, ako aj vyššie uvedené vitamíny. Silnými antioxidačnými vlastnosťami sú meď a mangán a najsilnejšie voľné radikály sú selen. Bez zinku by naše telo nebolo schopné produkovať rhodopsín - látku, ktorou rozlišujeme odtiene šedej a vidíme za súmraku.

Kde môžeme nájsť minerály, ktoré sú cenné pre oči?

Bohatým zdrojom zinku sú ryby, vajcia a celozrnný chlieb. Meď sa nachádza v morských plodoch a orechoch. Tiež v orechoch nájdeme mangán, ale tiež zahrnúť do strava a tmavý chlieb, fazuľa, hrášok a čierne bobule. Ak chýba selén, musíme jesť morské ryby, morské plody, orechy, pšeničné klíčky, cesnak a cibuľu.

Antokyány a luteín - prírodné ochranné filtre

Čo je antokyanín? Ide o prírodné farbivá prítomné v ovocí a zelenine. Pre ľudské telo, najmä cenné bobule, ktorých farba je červená, modrá alebo fialová. Ešte sa predpokladalo, že ich účinok je hlavne v boji proti voľným radikálom, ale sú to prirodzené ochranné filtre. Zvláštna pozornosť si zaslúži luteín a zeaxantín, ktoré nám môžu chrániť pred kataraktou alebo degeneráciou makuly. Vedci zistili, že tieto farbivá fungujú ako ochranný filter, ktorý chráni oči pred škodlivými účinkami UV žiarenia.

Kde ich nájsť?

U ovocných bobúľ: jačmeň, brusnice, čučoriedky alebo čierny popol. Luteín je v kapustách, šaláte,špenát alebo zelená petržlenová vňať. Pozrite sa na antokyany v intenzívne sfarbených ovocí a zelenine.

Recepty užitočných pokrmov

• Borůvkový koktail

Prekočte čučoriedky a med, pridajte jogurt a nalejte koktail do pohára. Nápoj nie je len chutný a má nízky obsah kalórií, ale je bohatý aj na vitamíny, flavonoidy a antokyany.

• Makaróny s omáčkou z pesto

Varte cestoviny až do "al dente". Čistenie kapusty a odstránenie tuhých látok.

Vložte do misy

• kapusta,
• strúčiky cesnaku,
• matice
• a olivový olej.

Preneste do mixéra, až kým nedosiahne konzistenciu hrubšej kôry. Pesto, sezón so soľou, korením a citrónovou šťavou, pridajte trochu medu podľa vkusu. Na plátkoch rozložíme pripravené cestoviny, nalejeme sutu z pesto z listovej kapusty a posypeme semenami slnečnice alebo parmezánu.