Čo obsahuje vitamín B: zoznam výrobkov, hodnoty pre telo, príčiny a príznaky nedostatku

Nedostatok vitamínov skupiny B je dokumentovaný veľmi často. Napríklad pri vývoji neurologických ochorení kože, s nestabilným emočným stavom. Ak chcete kompenzovať nedostatok, môžete kúpiť drogu v lekárni, ale syntetické látky nie sú v plnom rozsahu vnímané a trávené ľudským telom. Bude správnejšie upraviť stravu a dostať vitamíny z potravy.

Vitamín B je reprezentovaný skupinou organických zlúčenín vo vode rozpustnej povahy. Niektoré z nich sú syntetizované v tele v dostatočnom množstve. Potreba inej vnútornej syntézy nemôže úplne prekonať. A niektoré zlúčeniny nie sú vôbec syntetizované a ich nedostatok sa prekrýva len s dostatočným príjmom potravy. Rôzne výrobky obsahujú rôzne živiny. To je dôvod, prečo by ľudská strava nemala byť len vyvážená, ale aj rôznorodá.

Význam skupiny

Vitamíny objavil v roku 1912 biochemik Casimir Funk. Najprv im dal meno a tiež sa začal uplatňovať vo svojich vedeckých prácach. Vitamín B je tiež otvorený Funkom. Podľa jeho názoru ide o zlúčeninu obsahujúcu dusík, ktorá ovplyvňuje metabolizmus.
Funk mal do istej miery pravdu. Úloha vitamínov B pri premene rôznych látok na energiu je neoceniteľná, ale v skutočnosti tieto zlúčeniny regulujú celý rad chemických reakcií, ktoré sa vyskytujú vo vnútri tela a zabezpečujú jeho normálne fungovanie. Hlavné funkcie vitamínov B sú:

regulácia biochemických procesov premeny energie;
zabezpečenie stabilného fungovania kardiovaskulárneho systému;
regulácia správneho fungovania nervových tkanív a prenosu nervových impulzov;
stabilizácia emočného stavu človeka;
účasť na asimilácii iných vitamínov;
regulácia čriev;
zabezpečenie zdravia vlasov a kože;
regulácia procesov rastu buniek a tkaniva;
účasť na neurohumorálnych odpovediach;
poskytuje imunitnú odpoveď.

Stojí za zmienku význam vitamínov B pre tých, ktorí schudnú. Hlavným dôvodom náboru nadmernej hmotnosti spočíva v narušení metabolických procesov a vitamíny skupiny B nielen eliminujú tieto porušenia, ale takisto im zabraňujú, pričom zabezpečujú úplnú asimiláciu potravinových produktov. Ak je telo úplne vybavené zlúčeninami diskutovanej skupiny, riziko tukových usadenín je znížené na minimum.

Spoločnosť Funke dokázala, že molekulárna štruktúra určuje rozmanitosť druhov vitamínu B, ako aj ich účasť na rôznych procesoch fungovania organizmu. Biochemik identifikoval B1 a inicioval aktívny výskum veľkej skupiny vitamínov.

Hlavní zástupcovia

Vitamín B v rôznych výrobkoch sa môže vo svojej štruktúre líšiť. To znamená, že jeden a ten istý druh potravy nie je schopný poskytnúť telu celé spektrum zlúčenín tejto skupiny (kvôli veľkému počtu odrôd). Preto by mala byť diéta rôznorodá.

B1

Iným názvom je tiamín. Potreba thiamínusa môže čiastočne prekrývať s vnútornou syntézou tela. Látka je aktívnym účastníkom metabolických procesov na bunkovej úrovni. Poskytuje asimiláciu bielkovín, aminokyselín, konverziu uhľovodíkov na výrobu energie. Zodpovedá za stabilitu nervového systému. Považuje sa za stimulátor "veselosti ducha". Nevyhnutná pre syntézu neurotransmitera acetylcholínu, stimuluje pamäť, aktivitu, stabilitu duševných procesov.

Tiamín sa tiež priamo podieľa na procesoch kopírovania a prenosu genetického materiálu. Dospelí vyžadujú približne 2,5 mg tiamínu denne, deti do 2 mg.

Vedci stanovili zákon: čím viac ľudí používa sacharidy, tým väčšie množstvo tiamínu je potrebné na ich liečbu. Napríklad chronický nedostatok tiamínu sa vyvíja s alkoholizmom, rovnako ako s diabetes mellitus. Ak človek konzumuje potraviny s nízkym obsahom sacharidov a bielkovín, zníži sa jeho potreba pre tiamín. Treba poznamenať, že potreba rastie prudko, keď sú otrávené ťažkými kovmi. Na terapiu je možná aplikácia maximálnej prípustnej dávky - asi 5 mg denne.

Nedostatok vitamínu. Nedostatok B1 vedie k akumulácii neoxidovaných zlúčenín v tele, nedostatku acetylcholínu, narušenia syntézy aminokyselín. Prejavuje sa nervovými poruchami (letargia, apatia, depresia, chronická únava, poruchy pozornosti a pamäte). V závažných prípadoch sa vyvinie vážne nervové ochorenie. Pri nedostatku je dýchavičnosť, nadýchnutie. tieždochádza k poruche zo strany tráviaceho traktu - zápcha, hnačka, zväčšenie pečene.
Príčiny deficitu. Nesprávna diétna príprava, hlavné miesto, kde sa uvádzajú výrobky z jemnej múky a sladkosti. Zvýšený tok tiamínázy - zničí tiamínový enzým.
Ako vyplniť nevýhodu. V strave patrí hrubé mletie múky, obilné otruby, naklíčené zrná. Hlavným zdrojom vitamínu je suché pivné kvasnice. Významné množstvo tiamínu sa nachádza v nízkotučných bravčových a pečeňových.

B2

B2 (riboflavín) sa považuje za antiseboroický vitamín. Môže sa syntetizovať v hrubom čreve za predpokladu normálneho stavu črevnej mikroflóry.

Úloha B2 regulácie centrálneho nervového systému, syntéza neurotransmiterov, udržanie vizuálneho aparátu (ochrana sietnice pred vplyvom ultrafialového žiarenia, zachovanie zdravého stavu šošovky). Ovplyvňuje stav pokožky - zabezpečuje normálne fungovanie mazových žliaz. Poskytuje procesy na regeneráciu epitelových tkanív. Aktivuje metabolizmus a syntézu hormónov nadobličiek. Denná potreba dospelých a detí sa pohybuje od 1 do 3 mg.

Nedostatok vitamínu. Vykazuje sa ako porušenie pokožky, slizníc: praskanie, prehĺtanie a vredy na perách, nadmerná suchosť pokožky, strata vlasov. Tiež s nedostatkom vitamínu B2 je získanie jazyka sliznice fialovo-červený odtieň. Často, tvárou v tvár nedostatku látky, sa vyvíja konjunktivitída, sprevádzaná slzami a tiež podráždením slizníc.
Príčiny deficitu. Nedostatočný príjem potravy, poruchy intestinálnej mikroflóry.
Ako vyplniť nevýhodu. Používať produkty živočíšneho pôvodu: mlieko, vajcia, mäso. Vitamín B2 je obzvlášť bohatý na mliečne výrobky, pretože laktobacily sú schopné ich syntetizovať. Tiež užitočné sú zelený hrášok, šošovka, fazuľa, paradajky, karfiol, hrušky, broskyne a melóny.

Riboflavín je citlivý na ultrafialové svetlo.

В3

Takisto nazývaný PP vitamín alebo kyselina nikotínová. Je aktívnym účastníkom respiračných procesov na bunkovej úrovni. Závisí to od chorobnosti GASTROINTESTINAL TRACT a aktivity sekrécie tráviacich šťáv. Vďaka vitamínu B3 sa zlepšuje funkcia žalúdka, pankreasu a pečene. Látka ovplyvňuje stav nervového systému, prispieva k znižovaniu krvného tlaku, stimuluje erytropoézu. Denná potreba sa pohybuje od 5 do 25 mg.

Nedostatok vitamínu. Vyjadruje sa ako slabosť, zvýšená únava, zníženie duševnej a motorickej aktivity. Tiež suchosť kože, ich bledosť, tendencia k vredom a ranám môže naznačovať nedostatok. V neprítomnosti kyseliny nikotínovej sa vyskytuje zhubná chuť, rovnako ako bolesť v jazyku. Dlhodobý nedostatok v kombinácii s nedostatkom bielkovín vedie k vývoju pelagických druhov.
Príčiny deficitu. Jedzte jedlá. Porušenie príjmu vitamínov z čreva.
Ako vyplniť nevýhody. Charakteristickým znakom vitamínu B3 - nie je vstrebávaný telom v viazanej forme. Napríklad v niektorých obilninách(kukuričné zrná). Rastlinnými zdrojmi sú pšeničné klíčky a otruby z ryže. Užitočné hovädzie, teľacie, hydinové výrobky, rybí olej, vajcia, mlieko.

Kyselina nikotínová vykazuje odolnosť voči pôsobeniu svetla, vlhkosti a nárastu teploty. Pri výrobkoch na tepelné spracovanie sú jeho straty minimálne a vytváranie voľných foriem spojenia ešte viac uľahčuje ich vstrebávanie.

B5

B5 (kyselina pantoténová) sa distribuuje všade. Vo väčšej alebo menšej miere sa sústreďuje do všetkých potravín, zúčastňuje sa všetkých procesov energetickej a kyslíkovej výmeny. Poskytuje normálne trávenie, činnosť nadobličiek, má protistresové vlastnosti, aktívne sa podieľa na procesoch regenerácie, hematopoéze, syntéze hemoglobínu. Denná potreba kyseliny pantoténovej je 5 mg. Maximálna denná dávka je 15 mg.

Nedostatok vitamínu. Prejavy slabosti, únavy, poruchy spánku a spánku, poškodenie kože, vlasov a nechtov, pomalé hojenie rán.
Príčiny deficitu. Prísne obmedzenia výživy, pôstu. Vitamín syntetizovaný symbiotickými mikroorganizmami v lúmeni čreva, takže akútne stavy nedostatkov sú veľmi zriedkavé.
Ako vyplniť nevýhodu. Zabezpečte plnú pravidelnú výživu s rôznymi potravinami. V strave by mali byť prítomné mäso, mliečne výrobky, obilniny a zelenina. Dôležité mrkva, špargľa, repa, cibuľa, zemiaky, uhorky.

Pri teplotnom spracovaní je spojenie nestabilnéako aj v kyslom a alkalickom prostredí. Preto najlepšie zdroje vitamínu B5 sú surová zelenina a ovocie.

В6

Hodnota vitamínu B6 (pyridoxín), v ľudskom tele, je obrovský, reguluje proces syntézy neurotransmiterov (serotonínu, noradrenalínu, dopamínu), zapojených do tvorby prostaglandínov, nepriamo regulácii krvného tlaku. Vitamín A je pre metabolizmus dusíka v tkanivách a bunkách, zapojených do učenia prichádza polynenasýtených mastných kyselín radu veľmi dôležité. Dôležité pre správne fungovanie imunity, pretože kontroluje bunkové delenie a syntézu protilátok. Poskytuje prenos genetických informácií. Denná potreba dospelého vo vitáne B6 sa pohybuje od 1,5 do 2,8 mg.

Nedostatok vitamínu. Zvlášť dôležitý je pyridoxín pre deti, jeho nedostatok vedie k spomaleniu a augmentácii. Počas tehotenstva nedostatok B6 vedie k prudkému zhoršeniu tváre a krku ženy - sú vyrážky, vredy. Nedostatok pyridoxínu u dospelých môže spôsobiť ospalosť a apatický nálady a predispozíciu k depresii, poškodenie slizníc a kože.
Príčiny deficitu. Keďže vitamín je odolný voči teplotným účinkom, často prichádza v dostatočnom množstve spolu s jedlom. Syntetizovaný črevnými baktériami, takže nedostatok môže byť spôsobený tým, že antibiotiká a chemoterapeutiká.
Ako vyplniť nevýhodu. Vitamín A sa vyskytuje vo všetkých druhoch mäsa, proso, jačmeň a pohánka, strukoviny. Dobré zdroje sú orechy, mrkva,špenát, paradajky, kapusta, korenie, jahody, hrušky.

B7

Vitamín B7 (biotín) reguluje aktivitu tráviacich enzýmov. Táto zlúčenina je členom bunkového dýchania, výmeny tukov, bielkovín, sacharidov. Veľmi dôležitá pre nervový systém - zabraňuje neuropatii vyvolanej poruchami metabolických procesov (napríklad pri diabete mellitus). Hraje kľúčovú úlohu pri syntéze nukleových kyselín, ktoré tvoria DNA a RNA, a preto je účastníkom prenosu genetických informácií a rozdelením vlastných buniek do tela. Vyžaduje sa pre normálnu pokožku a pokožku na vlasy.
Denná spotreba je od 50 do 150 mikrogramov.

Nedostatok vitamínu. Vykazuje sa ako prudké zhoršenie stavu kože, hojná strata vlasov, zvýšená citlivosť a tendencia k zápalu kože a slizníc. Môže viesť k rozvoju anémie, nedostatku vysokomolekulárnych tukov potrebných pre zdravie.
Príčiny deficitu. Nesprávna alebo obmedzená výživa, použitie veľkého množstva surovej vaječnej bielej (interferuje s asimiláciou biotínu).
Ako vyplniť nevýhodu. Obohate stravu orechy, vaječné žĺtky, ryby. Môžete použiť suché pivné kvasnice. Vyberte si z ovocia hlavne banány, jablká, vodné melóny.

B9

Pomocou vitamínu B9 (kyselina listová) dochádza k metabolizmu bielkovín, ako aj k syntéze neurotransmiterov, ktoré sú zodpovedné za výkon, chuť a náladu človeka. Bez kyseliny listovej správna činnosť kostnej drene a úplný vývoj červených krviniek a krviniekbielych krviniek Syntéza DNA a RNA sa tiež robí s B9, čo znamená, že vitamín je dôležitý pre tvorbu a rast všetkých buniek a tkanív ľudského tela. Denná požiadavka sa môže líšiť. Pre dospelých a deti - do 0,4 mg, pre tehotné ženy - 0,8 mg, počas laktácie - 0,6 mg.

Nedostatok vitamínu. Sú sprevádzané porušením nervovej citlivosti, ťažkými poruchami trávenia v dôsledku prudkého narušenia kyslosti žalúdočnej šťavy. Nedostatok vitamínu vedie aj k nervovým poruchám, k zníženiu svalového tonusu.
Príčiny deficitu. Najčastejšie sa nedostatok vitamínu B9, dokonca aj pri nedostatku príjmu potravy, prekrýva s črevnou mikroflórou. Akútny nedostatok kĺbov sa pozoruje pri závažnom porušovaní intestinálnej absorpcie.
Ako vyplniť nevýhody. Najlepším spôsobom je konzumácia zelených šalátov, ktoré neboli podrobené tepelnému ošetreniu. Vodcovia v obsahu kyseliny listovej sú špenát, bazalka, petržlen, koriander, zeler. Vysoké koncentrácie sa vyskytujú u banánov, avokádov, šošovice, špargle, kapusty a citrónov.

Kyselina listová patrí do zoznamu uložených vitamínov. Pri nedostatočnom odtoku z vonkajšieho prostredia môže byť potreba tela vybavená zásobami pečene až do troch mesiacov.

В12

Vitamín B12 (kyanokobalamín) je regulátorom procesov premeny všetkých látok pochádzajúcich z potravín na energiu. Poskytuje normálne rozdelenie epitelových tkanív, rovnako ako bunky kostnej drene. Priamo ovplyvňuje erytropoézu a koncentráciu hemoglobínu v krvi. Aktivuje syntézuimunitných buniek a tiež normalizuje zrážanie krvi. Je štrukturálnym komponentom myelínových plášťov neurónov a chráni ich pred poškodením. Reguluje koncentráciu cholesterolu, má priaznivý vplyv na činnosť pečene a žlčníka. Ľudské telo potrebuje asi 3 μg B12 denne.

Nedostatok vitamínu. Prejavené neurotickými poruchami, poruchami trávenia a zhoršením stavu slizníc (až po vred žalúdka). Akútny a dlhotrvajúci nedostatok vyvoláva malígnu formu anémie a ohrozuje ľudský život.
Príčiny deficitu. Často sú to ťažké poruchy fungovania čreva, pri ktorých nie sú vitamíny z potravy absorbované ani produkované užitočnou mikroflórou zlúčeniny. Tiež nedostatok B12 vždy sprevádza hlístové infekcie, pretože paraziti aktívne používajú kyanokobalamín na podporu svojho živobytia.
Ako vyplniť nevýhodu. Tento vitamín nie je syntetizovaný intestinálnou mikroflórou, preto by mal byť pravidelne užívaný spolu s jedlom. Odporúčané produkty: hovädzie mäso, pečeň, obličky, ryby. A morská kapusta je lídrom v obsahu kyanokobalamínu.

Ako ukazuje prax, dokonca aj účelné používanie liekov obsahujúcich vitamíny neumožňuje vždy vylúčiť hypovitaminózu. Prispievajte k tomuto črevnému ochoreniu vrátane dysbiózy. To znamená, že je na čase prispôsobiť stravu - je dôležité uistiť sa, že telo je schopné absorbovať živiny a stráviť ich správne. Je potrebné konzultovať s lekárom, poskytnúť analýzy. A preprevencia-nedostatky, odborníci odporúčajú, aby sa zameriavať na žiadne konkrétne výrobky, ale naopak, jesť rozmanité a vyvážené.