Želé červené ríbezle: najlepšie recepty so syrom, smotanou, mliekom, víno

Obsah

1Rastlinné želé - základné princípy prípravy
2Recept 1. Želé z červeného ríbezle
3Recept 2. Rulandské želé na zimu s vanilkou
4Recept 3. Dvojvrstvové želé červené ríbezle
5Recept 4. Želé z červeného ríbezle so smotanou soufflé
6Recept 5. Želé vyrobené z červeného ríbezlí s vínom na zimu
7Recept 6. Sýrový dezert s červeným ryžovým želé
8Želé červené ríbezle - tipy a triky

Každý vie o výhodách červeného ríbezle. Obsahuje vitamín C viac ako citróny. Želé slúžilo ako dezert, alebo zozbierané na zimu.

Želé červené ríbezle - základné princípy prípravy

Používajte čerstvé alebo mrazené bobule na prípravu želé. Čerstvý je odstránený z vetví, zdvihnutý a umytý pod kohútikom. Zmrazená potreba zmraziť.

Ako želírujúce činidlá použite agar-agar, pektín alebo želatínu. Prvá vec je namočiť želatínu, naplniť ju studenou, nevyhnutne varenou vodou, miešať a nechať napučať aspoň pol hodiny. Rýchle rozpustná želatína sa pridá priamo do základne želé bez predčistenia.

Bobule z červeného rybízu sú narezané alebo ponechané celé, v závislosti od receptúry. Maslový ryžový krém musí byť stlačený cez gázu, aby ste sa ho zbavilimalé kamene a kožu. Môžete použiť bobuľový koláč na prípravu kompoty.

Želatína sa zriedi pomalým plameňom alebo vodným kúpeľom a naleje sa do šťavy z ryže. Zmiešajte a nalejte do tvarov.

Vrstvy želé z bobúľ, kyslej smotany, smotany alebo mliečnych vrstiev vyzerajú mimoriadne pôsobivo.

Želé dostane ešte chutnejšie a voňavé, ak pridáte vanilín, šťavu alebo citrus citrus.

Recept 1. Želé z červeného ríbezle

Zložky

červený ryžový chlieb - pol kilogram;
želatína - 20 g;
biely cukor - pohár;
varená chladená voda - 700 ml

Metóda prípravy

1. Vezmite pohár chladenej vriacej vody. Vložte želatínu do pohára a naplňte vodou. Rozmiešajte a nechajte 20 minút napučiavať.

2. Vykostené ríbezle niekoľkokrát. Hádzať do cedidlá Potom roztrhnite plody z vetvičiek. Vložte do misy a opekajte zemiaky na výrobu zemiakov.

3. Ponorte ju dvakrát, vložte do bobuľového pyré a dobre stlačte. Opláchnite želatínu nad nádobu s vriacou vodou a držte ju, kým sa úplne nerozpustí.

4. Zmäknutá šťava rozpúšťa pol litra prevarenej vody. Odstráňte penu. Pridajte do nej rozpustenú želatínu. Zamiešame. Hotová zmes ryže sa naleje do krémov alebo pohárov. Ochlaďte a umiestnite do studenej vody, kým sa úplne nezmrazí. Ozdobte vetvičky ryže.

Recept 2. Želé červené ríbezle na zimu s vanilkou

Zloženie

cukorný piesok - kilogram;
vanilka - pod;
červený rybíz - kilogram;
vriacej vody - pol litra.

Metóda prípravy

1. Odstráňte červený ríbezľ, oddeľte bobule od vetvičiek. Vložte do sita a umyte. Zložte misku na varenie džemu, nalejte ju chladenou vodou a vložte na stredné teplo. Akonáhle sa hmota začne vriec, vypnite oheň.

2. Zvárané bobule zopakujte na sitku, položte ju na panvicu a rozdrvijte ju pomocou drevenej lopatky. Vytvorte koláč v dvojitej zloženej gáze a dôkladne ju stlačte.

3. Šťava sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy. Pridajte cukor a umiestnite ho na stredný oheň. Vareme. Rezané vlákno nakrájame na polovicu a vložíme do kvapaliny a varíme pri nízkej teplote po dobu pol hodiny a občas sa miešame.

4. Vezmite vanilku. Horúce želé nalejte do čistých sterilných polotorových plechoviek. Hermeticky uzavreté kotlami. Otočte sa, nechajte desať minút a potom sa vráťte späť do pôvodnej polohy. Zatvorte a vychladzujte. Uchovávajte na chladnom mieste.

Recept 3. Dvojvrstvové červené ryžové želé

Zloženie

Berry želé

300 g červeného rybízu;
vriacou vodou;
150 g cukrového piesku;
15 g želatíny.

Mlieko

pol litra mlieka;
vanilín - vrecko;
cukor - 150 g;
želatína - 15 g

Dekorácie

bobuľové ryže;
výhonky mäty;
100 gčokoláda.

Metóda prípravy

1. Želatína sa rozloží na dve šálky (každá 15 g). Naliate 150 ml vriacej studenej vody a miešajte. Nechajte po dobu štyridsiatich minút. Bobule ryže sú posypané vetvičkami, vložené do cedidlá a opláchnuté.

2. Preveďte ríbezle do hlbokej misky a opekajte ju pudinkom, kým sa nestráca. Zmes bobule preneste do gázy a šťavu dôkladne stlačte. Rozpusťte ju vo vode, čím objem kvapaliny na pol litra.

3. Nakrájajte šťavu z ryžového cesta do hrnca a umiestnite ho na mierny oheň. Nalijte cukor, premiešajte a napustite napučanú želatínu z jedného pohára. Zahrejte kvapalinu bez toho, aby došlo k varu, kým sa želatína úplne nerozpustí.

4. Nalejte bobuľovú želé z formy a naplňte ju do polovice. Ochlaďte a umiestnite do chladničky, kým sa úplne nezmrazí.

5. Naliate mlieko do misky. Dajte ju na strednú teplotu. Pridajte vanilín, cukor a jemne vstreknite napučanú želatínu z iného skla. Zahrievajte a neustále miešajte. Nepoužívajte kňučanie. Chladné mlieko a nalejte do formy cez bobule želé. Dajte ju do chladnej oblasti. Ozdobte s mätou, borievkami a strúhanou čokoládou.

Recept 4. Želé červené ríbezle so smotanou soufflé

Zloženie

Želé

červená ryža - 300 g;
želatína - 20 g;
cukorný piesok - 150 g

Krémové suflé

želatína - 10 g;
krém 33% - 400 ml;
cukor - 150 g;
100 g čokolády na zdobenie.

Metóda prípravy

1.Želatína na želé nalejte 150 ml chladenej prevarenej vody. Rozmiešajte a nechajte sa napučať.

2. Odstráňte ríbezle z červených ríbezlí z ich konárov a umyte ich a vložte ich do kapacity mixéra a rozomlejte ich do podoby pyré. Peppermint prekrývať cez sito.

3. Premiestnite zmes do hrnca, pridajte pol litra studenej vody, cukor. Zmiešajte a nasaďte nízky oheň. Zahrejte na rozpustenie cukru. Zadajte napučanú želatínu, premiešajte a vriec, ale nevarujte.

4. Roztierajte želé nad krémy na polovicu objemu. Ochlaďte a počkajte niekoľko hodín na vychladnutie.

5. Želatína na sufle vyplňte pol pohára vody, nechajte ju napučať. Potom položte pomalý plameň a topiť. Zmiešajte krém s cukrom a pretrepte ho, kým sa nevytvorí hustá pena. Vložte želatínu, premiešajte a prelejte vrstvu bobule. Nakrájajte kotlety na malé strúhadlo. Posypte ich suflé a vložte ich na studenú dobu tri hodiny.

Recept 5. Želé vyrobené z červeného ríbezlí s vínom na zimu

Zloženie

víno - pohár;
cukorný piesok;
červená ryža - dva kilogramy.

Metóda prípravy

1. Vložte fenikel spolu s vetvami a listami do misy s hrubým dnom. Nalejte pohár cukru a nalejte víno. Natiahnite pomalý plameň a priveďte k varu, príležitostne miešajte lopatkou. Nevarejte! Odstráňte z tepla, mierne vychladnite. Malé bobule dajte do malých porcií a prechádzajte sitom.

2. DestilovanýSyr si nalejte do hrnca, pridajte ďalších 700 g cukrového sirupu, rozmiešajte a zapnite oheň. Varte ďalšie tri minúty, miešajte s drevenou lyžicou.

3. Umiestnite hotové želé do suchej sterilnej nádoby. Hermeticky sa zavesí s uzávermi na varenie. Vložte do teplej látky a nechajte ju vychladnúť.

Recept 6. Sýrový dezert s červeným ryžovým rôsom

Zloženie

50 g kukuričných lupienkov;
10 ml krémovej kvapaliny;
25 g kakaového prášku;
70 g masla.
200 g smotanového syra;
200 g čerstvého ríbezle červeného;
125 g tukového krému;
tri pakety želatíny;
100 g prírodného jogurtu;
150 g trstinového cukru.

Metóda prípravy

1. Vložte kukuričné vločky do kuchynského robota a rozomlejte na malé drobky. Vložte do misy, pridajte mäkké maslo, tekutinu a kakaový prášok. Dôkladne premiešajte.

2. Oddeľte tvar filmu. Zmiešajte koláč vo forme a rovnomerne ho rozložte na dne, mierne utláčajte.

3. Nalejte smotanu do hlbokej misky, pridajte cukor a pretrepte na hustú penu, postupne pridávajte smotanový syr a jogurt. Zmäknite želatínu, potom ju rozotrite na nízkej teplote a pridajte do tvarohu smotanu. Výslednú hmotu vložte do hornej časti koláča a odošlite ju do chladničky.

4. Odstráňte fenikel z vetvičky. Opláchnite a vysušte. Silná tretia časť plodov nad syrovým krémom. Vložte zvyšok rybízu do kapacity mixéra a nakrájajte ju na zemiakový šrot. Ak máteNeexistuje kuchynský prístroj, môžete brambory potlačiť. Želatína namočte vo vode. Keď on nabbnyvie, položte riad cez banku s vriacou vodou a rozpustite. Nalejte do ryžových kaša zemiakov. Tu posielate cukor a prineste ho do varu. Ochlaďte

5. Naplňte syrovú vrstvu ryžovým želé a vložte do chladničky cez noc.