Výrobky na vákuové skladovanie: balenie a podmienky
Vákuové balenie na skladovanie potravín sa zaslúžene považuje za jeden z najužitočnejších vynálezov. Koniec koncov, každá milenka chce, aby jedlo zostalo čo najčerstvejšie a nebolo pokazené. Poďme analyzovať viac, čo vákuum produkty pre ukladanie, ako používať podobný balíček a výhody, ktoré poskytuje.
Výhody
Zhoršenie produktu je v dôsledku chemických oxidačných reakcií, hotových jedál, polotovarov, plody prídu do styku so vzduchom, a jeho vplyv je rozmnožovanie mikroorganizmov. Pri zohľadnení týchto vlastností bol vytvorený vákuový obal. Umožňuje poskytnúť absolútne bezvzduchový priestor, ktorý zabraňuje oxidačným procesom.
Hlavnými výhodami vákuového skladovania výrobkov sú:
- schopnosť skladovať potraviny dlhú dobu aj mimo chladničky;
- jedlo nestráca vlhkosť;
- výrobky si dlhodobo zachovávajú prirodzenú farbu, chuť a vôňu;
- je úplná izolácia od cudzích zápachov;
- nerozkladajú vitamíny a strácajú užitočné vlastnosti;
- podstatne predlžujú dobu skladovania.
Zásada účinku
Vďaka svojim účinkom je vákuové skladovanie podobné zachovaniu za studena. Výrobky umiestnite do kontajnera, vyberte čerpadlo, vyčerpajte vzducha vložte nádobu do chladničky. Výsledkom je, že nové baktérie nebudú mať prístup k potravinám, zastaviť šírenie už existujúcich a spomaľovať oxidačné procesy. Čím menej je kapacita otvorená, tým dlhšie sa môžu produkty uložiť. Dokonca aj denná tlač vakuovej nádoby nebráni tomu, aby sa produkt skladoval dlhšie ako počas bežného skladovania v chladničke.
Druhy obalov
Rozmanitosť tvarov, veľkostí a farieb vákuového obalu umožňuje každej milenke vyzdvihnúť nádoby na základe ich preferencií. Je potrebné mať na pamäti, že akýkoľvek balík bude bez použitia špeciálneho čerpadla zbytočný. Čerpadlo môže byť pridané do nádoby alebo môže byť integrované do veka.
Najpopulárnejšie sú vakuové nádoby na potraviny. Sú vyrobené z plastu alebo žiaruvzdorného skla a majú hermeticky uzavreté veko s vstavaným ventilom, ktorým sa odčerpáva vzduch. Kontajnery sa môžu používať nielen na skladovanie výrobkov, ale aj na zmrazovanie a vykurovanie v mikrovlnnej rúre. Drahšie modely sú vybavené kalendárom, ktorý vám umožňuje nastaviť čas na balenie výrobkov.
Vo vakuových vreciach je lepšie skladovať syry, mäso, ryby a rôzne krájanie.
Vákuové termo nádoby majú ďalšiu funkciu - udržiavanie teploty. Toto jedlo umožňuje udržať polievku horúcu alebo piť ľad až 10 hodín. Taký termos je vhodný na použitie pri výletoch, výletoch alebo ukladaní detskej výživy.
Ďalší populárny typ vákuového obalu -balíčky. Jedná sa o jedno použitie (vyžadujú použitie vákuového zariadenia) a môžu sa opakovane používať so špeciálnymi ventilmi. Na balenie potravín v bežných nádobách a fľašiach sú špeciálne vákuové zátky a uzávery.
Výber nádrže závisí od toho, čo potrebujete ušetriť. Na skladovanie mäkkých, sypkých a kvapalných jedál - ovocie, bobule, krutóny, zelenina, polievky - používajte vákuové nádoby alebo vákuové viečka. V baleniach je lepšie skladovať ryby, mäso, syry a rôzne plátky.
Čas použiteľnosti
Vďaka vákuovému baleniu sa doba skladovania niekoľkokrát zvyšuje. Napríklad potraviny podliehajúce skaze ako ryby sa skladujú až 9 dní namiesto 3, tvrdé syrové odrody - nie 10 dní a 45 čerstvých jedál (polievka, kaša, kastról atď.) - až dva týždne. Skladovanie výrobkov z klobásy sa zvyšuje na 15-20 dní. Syry, dezerty a chlieb budú čerstvé a po 7-10 dňoch.
Výrobky na vákuové skladovanie majú veľa výhod a najdôležitejšie z nich je výrazné zvýšenie doby skladovania. Vysokokvalitný vákuový kontajner nie je drahý, ale plne odôvodňuje jeho získanie. Vďaka tomuto kontajneru môžete nielen zachrániť chuť varených jedál, ale aj ušetriť čas na varenie a náklady na nákup produktov.
