Víno z trní doma - ako variť nápoj, video

Je nepravdepodobné, že by niekto chcel jesť kyslé ovocie - tŕnistým krovím, z ktorej rastú v mnohých prímestských oblastiach. Ale z ovocia môžete vyrábať kompotu, džem alebo džem, dokonca aj mäsovú omáčku. Ak sladký kus pripravený, a zber nie je koniec, môžete variť s vínnymi hrozno sa, že nie je horší ako vínnej révy, a niekedy dokonca aj chutnejšie. Podávame tento nápoj môže byť doma na akékoľvek pokrmy z mäsa a sladké varianty je ideálny ako dezertné víno.

Ako variť víno z trní doma

Víno z ovocia a plodov pripravených bez kvasníc, pretože ich kože, ktoré už majú "divoké kvasinky", ktorá aktivuje proces fermentácie. V prípade tŕnia nie sú vždy dostačujúce. V tomto prípade sa do šťavy pridávajú hrozienka z tmavých odrôd hrozna alebo kvasného vína. Hoci sa odporúča použiť bezvodú metódu výroby vína, pridávanie prírodných kvasníc ešte nie je vylúčené. Hlavným problémom je, že je veľmi ťažké extrahovať šťavu z divokých sliviek. Bude musieť vynaložiť maximálne úsilie a čas.

Technológia

Šťava z trnitých bobúľ sa zberá dvoma spôsobmi: zberom a kapustou. Pomenujte ichnajlepšie je nemožné, s akoukoľvek technológiou sa získa slušná základňa pre víno. Nuance:

  • Ak chcete získať šťavnatý nápoj, mali by ste postupovať podľa technológie zdvíhania.
  • Pri výbere kvasnicovej formulácie sa používa kabaretová metóda. Pri tejto možnosti sa víno vždy nasýti viac, tmavšie farby.
  • Obidva technológie pripravujú sladké, polosladké a suché víno v závislosti od pomeru cukrového sirupu na liter tekutiny.

Príprava bobúľ

Bobule sú vyzdvihnuté prvým mrazom. Takže pri rozmrazovaní dajú svoju šťavu lepšie. Plody sa položia na posteľ v rovnakej vrstve a nechajú sa 1-2 dni, aby sa ohýbali. Oni sú lepšie zdvihol po mrazu - mäkké bobule sú ľahšie zvládnuteľné. Počas tohto obdobia sa na povrchu trní tvorí divoké kvasnice, čo zvýši proces fermentácie, zvýši stupeň, zlepší kvalitu budúceho vína.

Vezmite prosím na vedomie, že po zbere sa nevyžaduje, aby sa trbové bobule umývali. Potom, čo bobule vyschla a začala vylučovať kyslú arómu, pokračujte vytlačiť šťavu. Ak to chcete urobiť:

  • Pripravte všetky zariadenia, aby boli čisté a suché. V opačnom prípade môžete budúce víno pokaziť nadbytočnými baktériami.
  • Vezmite sklovinu alebo smalt a začnite rozdrviť každé ovocie rukami (alebo nohami).
  • Je dôležité, aby každé bobule bolo rozdrvené.

Recepty z tŕnia doma

Vynikajúce víno z lenosti nie je vôbec ťažké, ak máte dosťbobule a trpezlivosť - pitie je od jedného do dvoch mesiacov. Čím dlhšie bude šumivé víno, tým chutnejšie bude. Podávajte varený nápoj akékoľvek jedlá z mäsa a hydiny. Ako variť chutné domáce víno z trní v rovnakej krásnej a bohatej farbe ako na fotografii, čítaj ďalej.

Klasický recept vína z trní doma

  • Čas: 2 mesiace.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 60 kcal /100 g.
  • Účel: alkoholický nápoj.
  • Obtiažnosť: ťažké.

Klasická metóda výroby vína z trní jednoducho vyžaduje, aby ste si počas prvých mrazov vybrali bobule. Ak tomu tak nie je, môžete zmraziť ovocie sami pomocou mrazničky. V každom prípade, bobule musia byť zrelé, inak chuť vína nebude nevyhnutná pre koktejl - v konečnom dôsledku kvôli tomu a milovať tento domáci alkoholický nápoj.

Zloženie:

  • divoké slivky - 5 kg;
  • voda - 5 1;
  • cukru.

Metóda prípravy:

  1. Pripravené na chudnutie bahníc.
  2. Mezgou s kosťami na nalievanie do veľkých šarží, pridajte čistenú vodu a dôkladne premiešajte.
  3. Kapacita uzáveru uzáveru vody a odstránenie na teplé miesto. Tým sa spustí proces fermentácie.
  4. Pri nástupe aktívnej fermentácie sa celulóza prefiltrovala cez gázu.
  5. V čistej fľaši vylejte výslednú šťavu na pridanie cukru, dôkladne premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí.
  6. Množstvo cukru sa môže líšiť, ak chcete, aby ste sa ľahko vysušilivíno na liter šťavy vziať 200-250 g cukru, na dezert (sladké) piť jeden liter kvapaliny pridať od 300 do 350 gramov cukru.
  7. Po 2 mesiacoch vypustite zrazeninu a vylejte ju do čistej nádoby.

S hrozienkami

  • Čas: 2 mesiace.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 60 kcal /100 g
  • Účel: alkoholický nápoj.
  • Obtiažnosť: ťažké.

Jedná sa o jeden z najjednoduchších a najpopulárnejších receptov plodu trn, ktorý vždy vychádza doma. Je dôležité brať len dobré, zrelé ovocie. Rozinky sa pridávajú na stimuláciu fermentácie do pyré z divých sliviek. Pridá príchuť a chuť k nápoju, rovnako ako zvyšuje svoju silu. Najlepšie sa hodia najlepšie hrozienka z tmavých odrôd. Ako variť trnové víno, pozrite sa na pokyny.

Zloženie:

  • bobule trnové - 2,5 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • voda - 3 l;
  • hrozienka (tmavé odrody) - 150 g

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte cukor s 1 litrom vody a varte sirup, odstráňte penu. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
  2. Vypláchnite bobuľové ovocie, odoberte dobré ovocie, vytvorte smaltovaný kadidlo a nalejte 2 l vriacej vody.
  3. Umiestnite panvu na oheň a varte, kým sa pokožka začne prasknúť.
  4. Ochlaďte bobule, všetko nalejte do sklenenej nádoby, pridajte nežiaduce hrozienka a tretinu sirupu. Dôkladne premiešajte.
  5. Naneste na fľašu gumovú rukavici s prepichnutím alebo vytvorte vodné tesnenie, nechajte ho putovať.
  6. Znova pridajte zostávajúci siruprozmiešajte a znovu vložte rukavici na maslo.
  7. Akonáhle je proces fermentácie dokončený (a potom je potrebné nasledovať), vypusťte mladé víno a napnite 2-3 vrstvy gázy.
  8. Nechajte víno ešte 1 - 2 mesiace na chladnom mieste.

Videá