Príprava koblihov: prínos a úkor populárnych lahôdok
Triky štetcov na varenie, ich prínos a poškodenie jedla
Šišky - obľúbené lahôdky mnohých miláčikov. Čo povedať o amerických detektívoch a policajtov! Oni sú varené so syrom, kvasnicou a dokonca aj varené cesto. Nasleduje cukrový prášok, rôzne typy glazúr, orechy, škorica. Medzi týmito odrodami si každý bude môcť vybrať to, čo má rád.
Dnes sa naučíme variť tradičné americké koblihy s dierou v strede a chutnou červenavou kôrou. A budete sa ubezpečiť z vlastnej skúsenosti: nie je žiadny komplikovaný variť tento obľúbený dezert.
Kto by sme mali poďakovať za dobroty?
Šišky sú dávkou, ktorá je populárna po celom svete. Recepty tejto misky sú v mnohých národných kuchyniach. Ale skutočný kult kobyliek existuje len v Amerike, kde je táto miska dostupná takmer všetkým.
Skutočné rozkvetanie šišky sa začalo v roku 1950, kedy bola v omši predstavená prvá kaviareň známej siete Dankin Donati. Tam začali predávať pečenie s rôznymi výplňami, pompom a glazúrou. Čoskoro americké koblihy s dierou v strede (tiež nazývané okrúhlym) vyhrávali celý svet.
Dnešné kaviarne Dunkin Donati pôsobia v 33 krajinách a chuť klasického rozmaznávania je známa a milovaná dospelými aj deťmi.
Tajomstvo varenia
Ak chcete ochutnať lahodný, jemný a voňavý šiška, nie je potrebné ísť do kaviarne. Môžete si varenú vynikajúci dezertsám v kuchyni.
Na tento účel použite naše jednoduché tipy.
- Tradične koblihy sú vyprážané v rafinovanom slnečnicovom oleji. Na to budete potrebovať fritézu alebo panvicu.
- Olej sa musí ohrievať na 160-180 stupňov. Pri nižších teplotách koblihy absorbujú príliš veľa tuku.
- Na koblihy pokryté kôrou zo všetkých strán by mali voľne plávať v oleji. Takže variť v malých porciách.
- Počas pečenia musia byť koblihy obrátené. Takýto trik zaisťuje rovnomerné vyhorenie.
- Nezabudnite odstrániť prebytočný tuk z hotových koblihov. Ak to chcete urobiť, dajte ich na jemné sito alebo papierový uterák a nechajte ho pár minút.
- Ak sa vám nepáči chuť rastlinného oleja, šálky môžu byť pečené v rúre. Správnym riešením bude rozmazanie každého cmaru. Takže dostanete mäkké pečivo.
To sú všetky tajomstvá! Teraz, keď ich poznáte, je čas vyskúšať jeden z našich receptov na americké šišky s dierou.
Kalórie, prínosy a ujmy
100 gramov pochúťky obsahuje 296 kcal. Fanúšikovia koblihov a koľko budete jesť za týždeň?
Zároveň treba poznamenať, že "správne" šišky sú bohaté na vitamíny skupiny B. Obsahujú veľa kyseliny askorbovej, PP. Minerálnou časťou produktu je fosfor, sodík, draslík, vápnik.
Je ťažké nájsť odborníka na výživu, ktorý by tento produkt nevadil. Špecializované zariadenia špecializujúce sa na rýchle občerstvenie by sa mali predovšetkým vyhnúť. Prepáčte droždieCesto je minimálne. Nebezpečenstvo spočíva v spôsobe varenia. V stravovacích zariadeniach sa často ropa prejde na teplotu presahujúcu 130 stupňov, čo vedie k tvorbe karcinogénov - produktov vriacich tukov.
Pozrime sa na to, ten istý olej sa používa počas dňa. Preto sa klienti takýchto inštitúcií často sťažujú na nadúvanie žalúdka. Okrem iného vedie k zraneniam gastrointestinálnej sliznice.
Osobitným nebezpečenstvom sú jedlá západných receptov, ktoré predpisujú používanie konzervačných látok.
Dôležitý bod: maximálna doba skladovania ani prírodného produktu by nemala presiahnuť 2 dni.
Tip: odmietnuť kúpiť šišky, pri varení sa používa palmový olejový olej.
