Rómka - ako variť doma pod postupným receptom s fotografiou

Sladké impregnované buchty s "klobúkom" cukrového cukru - to všetko je žena ruženca. Dezert sa objavil v Poľsku: podľa legendy sa suchý nemecký koláč ponoril do rumu a prišiel s radosťou. Muffiny boli pomenované po jednej verzii - na počesť Ali Baba, druhá - z názvu sukní miestnych roľníkov. Dôraz sa správne kladie na druhé zloženie žien.

Ako variť rómsku ženu

V Poľsku dezert priviedol do Francúzska, kde sa stal známym ako Savary - vyzerá ako kruh, nasýtený alkoholický sirup s korením a rumom, na ktoré sa vzťahuje s marhuľovým džemom, glazúry a plnené hrozienkami. V moderných podmienkach je ťažké pripraviť rómskych žien, pretože pečivo sú dlho pečené, vyžadujú dôkladné vyšetrenie impregnácie a dekorácie s pochúťkou.

Hlavnými zložkami zmesi sú vysokokvalitná múka, kvasnice, mlieko, maslo a vajcia. Z nich premiešajte cesto, sezón so soľou, cukor, hrozienka, pomarančová kôra alebo šafran, aby ste získali žltú farbu. Ochutnávka sa uvádzadvakrát vyliezť, čistiť "odpočinok" na noc alebo deň, rozložiť na formy a pečiť. Po pripravenosti ženy impregnujú cukrovým sirupom a rumom zdobeným glazúrou.

Recept na sladký knedlík pre rómsku ženu

Obľúbenou súčasťou dezertov je cukrovinka s cukrovinkami. Pre ňu potrebujete bramborový piesok alebo prášok, trochu vody a citrónovej šťavy. Klasický recept na detské cukríky z rumu neobsahuje pridanie iných prísad, ale môžete zafarbovať farbu potravín na atraktívnejšiu farbu. Optimálne pomery na výrobu rúžu sú dve časti cukru a jedna časť vody plus čajová lyžička citrónovej šťavy.

Výroba je komplikovaná a vyžaduje zhodu s technológiou: cukor sa zmieša s vodou a vyhrieva. Zmes sa intenzívne mieša, aby sa cukor rozpustil. Ak sa nerozpustí, môžete pridať nejakú vodu, ale musíte fajčiť dlhšie. Pred varením by sa cukor mal úplne rozpustiť, pretože po výskyte bublín na povrchu hmoty nemožno narušiť.

Pred privedením zmesi do varu odstráňte postrek z vnútorných stien panvice mokrou kefou, zakryte ju a varte 3 minúty pri vysokej teplote. Potom otvorte misky, nalejte citrónovú šťavu a varte, kým sa kvapôčková hmotnosť nezmestí do jemnej gule. Zostávajte vľavo, aby ste panicu odstránili z ohňa, rýchlo ho ochlaďte a premiešajte pomocou lopatky, aby ste získali bielu rúž. Zostáva ráno pod filmom a pred aplikáciouOhreje sa až na 55 stupňov. Sladkosť rómskej ženy sa uplatňuje na masovú fragmentáciu bunky.

Formulár pre rómsku ženu

Vytiahla sa úzka "pasochka" - to je tradičná forma pre rómsku ženu. Vyznačuje sa kužeľom s odrezaným dnom, ktorý je pohodlný na držanie za špičkou a uhryznutím mäkkého cesta. Pri varení pre ženy používa špeciálne formy - poháre z nehrdzavejúcej ocele. Pre vdolky by nelepí na steny a podlahy, potretý maslom formami lemujúcich Pergamen alebo silikónové produkty používané.

Recept pre rómsku ženu

Je ťažké opakovať klasický recept rómskej ženy, pretože dezert vyžaduje zručnosť a presnosť technológie. Výsledok bude stáť za to - jemný, nasiaknutý sladký sirup s prídavkom alebo bez rumu osloví dospelých a deti. Vlastné recept na Rum Baba doma náplne môžu byť pridané s marmeládou alebo bobuľovín, puding dekorácie a cukrovinky minerálnych granúl.

Recept rómskej ženy podľa GOST

  • Doba pečenia: 1 deň.
  • Počet porcií: 16 osôb.
  • Obsah kalórií: 283 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: pre dezert.
  • Zložitosť prípravy: zložitá.

Recept rómskych žien podľa GOST v krokoch zahŕňa dlhú výrobu sladkého koláča. Z daného množstva komponentov bude každá 16 detí do 50 gramov, ktoré impregnujú víno, rum alebo brandy. Vonná impregnácia dáva zákusku atraktívnu chuť, šťavnatosť a citlivosť. tradičnémožnosť zahŕňa hrozienka bez semien, ale môžete bez nich.

Zloženie:

  • vysoko kvalitná pšeničná múka - 400 g;
  • voda - 550 ml;
  • sušené kvasnice - 5 m;
  • maslo - 100 g;
  • cukor - 100 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ - 2 g;
  • vanilkový cukor - taška;
  • hrozienka - 50 gramov;
  • rum - 50 ml;
  • prášok cukru - 750 g;
  • Citrónová šťava - 10 ml

Metóda prípravy:

  1. Pripravte sprej z polovice preosievacej múky, kvasníc a 150 ml vody. Film zakryte a nechajte ho v teple tri hodiny.
  2. Zmiešajte vajcia so slaným mixérom, pošlite ich na test. Pridajte zvyšok múky, oba druhy cukru. Zmiešajte v miske tri minúty, vložte kúsky mäkkého oleja.
  3. Preložte cesto na stôl, zaokrúhlite, narušte šesť minút a vložte parnú hrozienku.
  4. Nechajte jednu hodinu v chladničke, stlačte, vráťte ju späť na jednu hodinu, rozdelte na kúsky.
  5. Vytvorte formuláre s olejom, rozotrite cesto tretinu výšky, nechajte zahriať počas 1,5 hodiny. Pomazajte šľahané vajce a pečte 45 minút pri teplote 210 stupňov.
  6. Odstráňte čisté koláčiky z formy, umiestnite ju do úzkej strany, vysušte tri hodiny. Otočte sa a vysušte počas šiestich hodín.
  7. Vytvorte sirup: nalejte 250 g prášku v rovnakom objeme vody, varíme, varíme tri minúty. Sezóna s rumom.
  8. Oddelene premiešajte zostávajúci prášok a vodu, rozpustite pri zahrievaní a 3 minúty varte pod vekom. Pridajte citrónovú šťavu, variť na konzistenciu, neustále odoberajte vzorky, kým sa kvapôčka nezačne tažiť a netvorí saloptu Mierne lopatu lopatkou, nechajte vychladnúť. Film sa umiestni na misku s výplňou a hmota sa posunie do chladničky na infúziu celú noc.
  9. Zdvihnite dno ženy s špičkou alebo vidličkou, znížte na 10 sekúnd teplý sirup so širokým koncom. Nechajte šesť minút rovnomerne rozložiť impregnáciu.
  10. Predhriate rúž a vložte ju do cupcakes náústku.

Rómka Julia Visotskaya

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 280 kcal na 100 g.
  • Účel: na dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Rómska žena z Južnej Vysočiny nehorí tak dlho, ako podľa GOST, má príjemnú citrónovú chuť na úkor pridávania likérového likéru. Ak chcete získať viac voňavý dezert, pridajte pomarančovú kôru, nastrúhanú na veľkom strúhadle. V sirupe na impregnáciu je dobré uviesť korenie: vanilka, škorica, netopier alebo kardamom. Je dovolené variť jednu veľkú ženu podľa druhu košíčkov alebo veľa malých v špeciálnych formách.

Zloženie:

  • cukor - 350 g;
  • voda - 1,5 l;
  • pomaranče - 1 ks;
  • citrónov - 1 ks;
  • múka - 0,6 kg;
  • vajec - 10 ks;
  • maslo - 200 g;
  • suché kvasinky - 15 g;
  • limoncello - 60 ml;
  • vanilkový extrakt - 10 ml;
  • morská soľ - štipka.

Spôsob prípravy:

  1. Zapnite rúru a nastavte jej na zahriatie na 150 stupňov.
  2. Miešajte maslo na nízkej teplote, paprikovú múku a soľ.
  3. Zmiešajte kvasinky s kúskom cukru, pridajte 80 ml teplej vody, nechajte napučať.
  4. Vajcia a 40 g cukru sa zberajú pomocou kombajnu. Vylijte vanilkový extrakt, maslo, na miesenie.
  5. Posypte polovicu múky, kvasnice, stlačte. Zostávajte zvyšok múky, premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
  6. Nechajte rozdrvenú misku pod mokrou teplou utierkou na 20 minút. Vložte mastnú formu, pokryte si utierkou ďalších 20 minút.
  7. Upravte obrobok počas 55 minút a vychladnite.
  8. Príliš veľa grind citrus cedar, pridajte cukor, vodu, variť. Varíme, kým sa cukrový piesok úplne nerozpustí. Nalejte ženský sirup, posypte lemoncello na vrch.

Ako pečať rómsky ženu doma - odporúčania

Začiatoční kuchári pomôžu upečiť rómskych žien doma na nasledovné tipy od gurusov varenia:

  • neznižujte horúce deti, ktoré boli práve vytiahnuté z rúry v sirupe na impregnáciu - aby sa zrútili a nestali sa príťažlivé;
  • hrozienka v pečení možno nahradiť čerešňami, slivkami, sušenými marhúľami, kandizovaným ovocím;
  • urobiť dobrú glazúru s pridaním bobuľového alebo ovocného sirupu, čokoládových lupienkov;
  • , ak je to žiaduce, je možné do žien s impregnáciou rumu pridať krémy, puding alebo syrové krémy;
  • ochutnať koláčiky len teplým sirupom, aby hmotnosť mohla úplne absorbovať a konzistencia nezostala suchá;
  • skontrolovať dostupnosť košíčkov piercing ich vankúš na špáradlá - to nie jezostane pripútaný, ak je dezert pripravený;
  • , aby ste rúž lepšie zahalili na "klobúky" vo vodnom kúpeli, ale ušetriť čas môžete použiť mikrovlnnú rúru - každých 2-3 sekundy potrebujete dostať hmotu a miešať, aby nebolo spálené;
  • Pre nasýtenú chuť rumu nasypte hrozienku nie vo vode, ale v alkohole;
  • slanina môže byť pečená bez kvasníc, ale budú hustšie - na cesto, berte kefír, múku, vaječné žĺtky, cukor a maslo, brúsiť a pečieme;
  • na umiestnenie cesta do formy by nemala byť väčšia ako tretina výšky, pretože tieto prvky sú zdvihnuté;
  • sa má maslo v kompozícii nahradiť margarínom alebo rafináciou zeleniny.

Videá: Príprava rómskej ženy