Bravčové mäsové rolky Recepty: Tajomstvo výberu ingrediencií a varenie

rodinnú dovolenku, veľký oslavy, stretnutia s priateľmi, neformálne obed - nezáleží - prekvapiť a potešiť svojich blízkych kulinárske recepty pomôže bravčové mäso sa valí.

Aromatické, šťavnaté plnka, zabalené vo výberovom konaní, šťavnaté mäso s vrstvou chrumkavé dozlata - ľahostajný nie je.

Varené mäsové vločky - všeobecné zásady varenia

Aké valce zastupujete? Jedná sa o mäsový tanier, kde je náplň pevne zabalená v reflexnej, korenenej bravčovej vrstve.

Pri príprave kotúčov nepoužívajte mastné bravčové mäso, ktoré je dôkladne umyté, sušené a nakrájané tenkými steakmi. Po nakrájaní bravčového mäsa vo filme sa perfektne odráža. Predpokladajme namiesto celého kusa bravčového mäsa nakrájaného alebo nakrájaného na plátkymäso. V týchto prípadoch je hmotnosť dobre zmiešaná, pridaním korenia a soli, rozloženej na potravinovom filme a hladine. Potom sa formácia tesne valcuje vo forme valca.

Je možné zvýšiť chuť tohto obalu skôr, než niektorý z vašich obľúbených polevy: restovanými šampiňónmi, cibuľou a mrkvou, papriky, paradajky, baklažán, iný druh mäsa, údenín, syrov, bylín, ovocia a dokonca aj orechy - to všetko závisí od fantázie a túžby experimentovať.

Nezabudnite na korenie, ktoré posilňujú a zvýrazňujú chuť, byliny, oregano, paprika, kurkuma, korenie, cesnak a ďalšie prísady, aby bolo živšie a nasýtený.

Aby sa zabránilo rozbitiu kotúčov počas pečenia, odporúča sa, aby boli viazané silnými priadzami alebo povrazmi na varenie. Rovnako je prípustné upevniť valce pomocou špáradiel. Vyučovanie pripravených prípravkov na varenie odporúčame švom.

Varené vajce sa dajú pečať v rúre, smažiť sa v panvici, variť vo viacnásobnej alebo parnej. A to sa valí kúpil krásnu zlatistú farbu, môžu ohovárať špeciálne pripravené omáčky: horčica, sójovú omáčku na báze, med, alebo pravidelne polieval džús stánky.

1. Bravčové mäsové vločky so slivkami

Zloženie:

• 600 g bravčového mäsa;
• 150 gramov sliviek bez semien;
• cibuľa;
• minerálna voda;
• sójová omáčka;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• pol polievková lyžica cukru alebo medu;
• soľ.

Metóda prípravy:

1 Mäso strih, odrážajúce, soľ, sypané citrónovou šťavou a sójovou omáčkou. Na marinovanie trvá pol hodiny pri izbovej teplote alebo cez noc v chladničke.

2. Slivky sa naliajú s vriacou vodou, dusené, rozrezané na malé kocky.

3. Pre každý kúsok mäsa položili pár lyžičiek sliviek, zložené v malom kotúči.

4. Na suchej panvici zalejeme marinádou, pridajte cukor alebo med, nakrájanú cibuľu výučba. Dajte kotúče hore.

5. Pečené mäso na strednej teplote pod vekom 5 minút na každej strane. Potom pridajte minerálnu vodu, soľ a duste až do varenia na nízkej teplote asi pol hodiny.

2. Bravčové mäso so syrom a pistáciami

Zloženie:

• libier bravčového mäsa;
• tvrdé syry, predbežné plátky;
• 150 gramov solené pistácie;
• prírodná granátová omáčka;
• bulharský korenie;
• olivový olej;
• 150 ml červeného suchého vína.

Metóda prípravy:

1. Vystrihnite bravčové mäso s tenkými pruhmi, odrážajte ho.

2. Maslový tuk s omáčkou z granátového jablka, soľou, korením. Je žiaduce marinovať bravčové mäso na niekoľko hodín.

3. Očistite a predbežne odstráňte pistácie na hobliny. Nakrájané nakladané bravčové mäso je posypané.

4. Sýrsky šalát uložený na pistáciách.

5. Na syr dajte tenký plátok sladkej papriky.

6. Bravčové mäso je zvinuté, závitované, opečené na olivoolej.

7. Po pečení položte mäsové vločky na misku a pridajte k nim suché víno.

8. Rolky sú pokryté fóliou a pečené v rúre pri teplote 190 - 200 stupňov. Na pečenie trvá asi 20 minút.

3. Bravčové mäsové vajce so sladkou paprikou a zeleninou

Zloženie:

• 600 gramov bravčového mäsa;
• bulharský korenie (červená, zelená a žltá, každá polovica);
• 2 kuracie vajcia;
• 100 gramov tvrdého syra;
• zmes papriky podľa chuti;
• kôpru a petržlenu.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso je rozrezané platňami o hrúbke približne 1,5 cm. Mäso starostlivo odráža.

2. Peppers sú vysadené brusochkami.

3. Vajcia sú rozbité.

4. Zelení sa jemne nakrájajú a potom sa pridávajú do vajec. Potrebujte zemiaky na konzistenciu omelety, ktorá je na oboch stranách vyprážaná na panvici. Pripravte omeletu z zeleniny nakrájajte na prúžky a pridajte do mäsa. Na každé bravčové valenie potrebujete 2-3 pásy omeletov a pár kúskov bulharského korenia rôznych farieb.

5. Bravčové mäso, posypeme strúhaným syrom.

6. Mäso sa valcuje vo forme valcov, ktoré musia byť čisté a husté. Na upevnenie používajte špáradlá.

7. Bravčové rolády sa smažia na každej strane na panvici. Potom sú v rúre varené asi pol hodiny.

4. Varené vločky so zemiakovou kašou

Zloženie:

• 500 g bravčovej slaniny;
• 200 g húb;
• cibuľa;
110) 150 g sezamu;
• 2 lyžice smotanovej smotany;
• pohár zemiakov;
• kuracie vajce;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Na začiatku smažte cibuľu a huby v stave pripravenosti.

2. Teraz variť náplň na mäsové valeniach: zmiešajte zemiakovú zemiačku so smaženými hríbikmi a lyžicou kyslej smotany. Do zmesi pridajte soľ a korenie.

3. Vystrihnite mäso na porcie, opatrne odrežte z každej strany, soľ a korenie.

4. Rozstrihnite polievkovú lyžicu kyslej smotany opatrne vajíčkom. Každý bravčový valec sa ponorí do zmesi vaječných kyslých krémov, rozdelených v sezame.

5. Hotové kotúče sa pečú v rúre pri teplote 200 stupňov až na zlatý odtieň. Užite si to!

5. Bravčové mäso s feta a vlašskými orechmi

Zloženie:

• 600 gramov bravčového mäsa;
• cibuľu;
• 150 g plodov;
• 3 lyžice pšeničnej múky;
• 1/3 pohárov vlašských orechov;
• 2 lyžice petržlenovej vňati;
• za čajovú lyžičku sušeného oregana a sladkej papriky;
• rastlinný olej na vyprážanie cibule a valcov;
• čierne mleté ​​korenie a soľ podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Mäso sa umylo, sušilo papierovou utierkou a prerezalo vlákna na tenké plátky. Bravčové mäso je odpudzované kuchynským kladivom. Kvôli nedostatku tohto zariadenia môžete použiť rocker alebo zadnú časť noža.

2. Každý kus bravčového mäsa je posypaný soľou, čiernoumleté ​​korenie.

3. Vytlačte vidličku.

4. Do syra pridajte paradajkovú pastu, drvené vlašské orechy, sladkú papriku a oregano, sekanú petržlenovú vňať. Pevne premiešajte náplň.

5. Natierajte každý plátok mäsovej výplne. Bravčové mäso je zvinuté a upevnené pomocou špáradlá.

6. Bravčové valce sú zabalené do múky.

7. Cibuľa sa umyje, vyčistí a nakrája na tenké polokruhy. Cibuľa je mierne nasolená a počkajte, kým ju nedospeje.

8. Bravčové bochníky sa varia v programe Multivarts "Pečenie" 50 minút. Rolky pečené dávky na zlatú farbu na každej strane.

9. Potom sa cibuľky smažú do mierneho stavu na rovnakom programe "Pečenie". Odporúča sa, aby cibuľa používala novú časť oleja.

10. Hotové varené vločky sa rozložia na veľkú plochú misku, ktorá sa rozloží na praženej cibuľke.

6. Bravčové maslo a huby

Zloženie:

• 800 gramov bravčového mäsa;
• 200 g mrazených alebo čerstvých húb;
• jedna mrkva;
• cibuľa;
• 2 lyžice horčice
• 2 lyžice konzervovanej kukurice;
• 100 ml červeného suchého vína;
160) 200 g tvrdých syrov;
• soľ a čierne mleté ​​korenie.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso je starostlivo narezané, ako keby sa malo nakrájať.

2. Mäso sa odráža v balení celofánu.

3. Vepřový salát, hruška a na jednej strane namazať horčicou,ochutený korením. Mäso je ponechané na marinovanie.

4. Pečené s tenkými plátkami šampiňónov.

5. Čerstvá mrkva sa rozreže na malé kocky.

6. Jemne nakrájajte cibuľu.

7. Mrkva a cibuľa sú vyprážané na zlatú farbu a zmäkčujú.

, 8. Na strane bravčového mäsa, ktorý bol znečistený horčicou, dať lyžičku húb, mrkvy a cibule, kukurica.

9. Mäso tesne zabalené v kotúči a viazané na niť. Bravčové mäso je vyprážané v panvici.

10. Syr sa tretí na strúhadle.

11. Bravčové zvitky sa dajú do ohnivzdorného tvaru a naplnia sa červeným suchým vínom. Posypte strúhaným syrom na vrch.

12. Mäso sa pečie v peci predhriatej na teplotu 180 stupňov po dobu 40 minút.

Varené zvitky - triky a špičky

• Pri príprave jedla uprednostňujte mladé mäso, z ktorého vychádza kotúľa a chutnejšia a šťavnatá. Ak máte starý mäso zvierat, to je lepšie, aby sa úlohy mletého mäsa alebo skreslené, alebo produktu pred pečením najprv varí trochu dusenú.

• Na vytvorenie tvarovaného valca vyzerajte krásne a chutné, rozložte pripravenú vrstvu na pušku alebo potravinovú fóliu. Zdvihnutím okraja fólie, držaním samotného mäsa rukami, otočte tesný kotúč.

• Ak chcete do misky pridať špeciálnu príchuť, pripečiete kvapalný dym.

• Ak sa rozhodnete uvariť alebo rozdrviť varené zvitky, sledujte hladinu vody v panvici, mali by ste vždyúplne zakryť výrobok. A so zvyšným vývarom môžete potom variť ľahkú polievku.

• Mäsový valec sa môže podávať jednak v horúcom alebo studenom prostredí, s prílohou alebo bez prídavnej misky.