Zemiaky - ako variť a variť lahodné domáce video

Pre milovníkov unikátnych kulinárskych majstrovských diel by človek mal venovať pozornosť zvláštnym koláčom. Môžu to byť zemiakové koláče (majú oválny tvar), ktoré sú často varené na Ukrajine, Litve, Bielorusku, Poľsku. Boli vynájdené aj počas existencie Commonwealthu. Ak chcete túto misku správne vytvoriť, potom nižšie sú recepty krok za krokom (pomocou zemiakov, húb, iných komponentov).

Ako variť plátky zemiakov

Varené zemiaky premiešajte s maslom, smaženou cibuľkou, vajcom (krok za krokom recept z fotografie, ktorú nájdete na samostatných zdrojoch). Musí zanechať tesné cesto. Následne dali plnku (používali takmer všetky výrobky). Napríklad vynikajúcim riešením budú pražené cibule, mrkva. Môžete pridať mäso, kuracie mäso, varené vajcia, jemne nakrájanú kapustu a korenie.

Zemiakové cesto pre vzorku

Vytvorte plátok horúcich zemiakov. Pamätajte, že ochladené štiepané zemiaky strácajú svoju schopnosť dobre sa držať. V cesto pridajte vajcia, múku. Pri použití týchto komponentov bude hmotnosť dobre držaná v tvare. Ak je to možné, použite žĺtok. Majte na pamäti, že proteín robí zmes hrubšie. Nepridávajte príliš veľa oleja, pretože môže mať vplyv na vyprážanie.

Plničky pre zemiaky

Plnenie zemiakov sa často robí s hubami, mäsom (zvyčajne ako mleté ​​mäso). Majte na pamäti, že je žiaduce používať výrobky, ktoré sú dobre kombinované so zemiakmi. Často sú zložky vopred vyprážané na zlatú farbu. Môžu byť drvené párky, klobásy, zelenina, cibuľa. Na chuť je potrebné pridať špenát, petržlen, kôpru, ďalšie zelené listy.

Recepty vzoriek zemiakov

Zrazy - vynikajúce riešenie pre tých, ktorí chcú "uvoľniť chladničku" z niektorých výrobkov. Napríklad, hostitelia by mali nejako použiť "včerajšie" štiepané zemiaky. Pridajte do neho niektoré ingrediencie a môžete začať pražiť kotlety. Rôzne krajiny používajú skutočne nezvyčajné spôsoby prípravy zemiakových kotúčov (rôzne fotografie nájdete na webe). Vlastnosti chuti závisia nielen od výrobkov, ale od spôsobu vytvárania jedla.

Zemiaková kaša

  • Doba pečenia: približne 60 minút.
  • Počet porcií: pre 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske (na 100 g): 115,7 kcal.
  • Vymenovanie: na obed, poobede, večera.

Pokiaľ máte záujem o variť zemiaky, prečítajte si popis nižšie. Ľudia, ktorí nemajú skúsenosti s varením, dokážu tento pokrm zvládnuť. Takmer všetky potraviny vhodné na plnenie (môžete pridať nejakú čerstvú zeleninu, čerstvé bylinky). Miska môže byť horúca aj studená. Jeho chuť zostáva nezmenená ani niekoľko hodín po varení.

Zloženie:

  • zemiaky - 6 ks. stredná veľkosť;
  • 2 vajcia;
  • pšeničná múka - 3 lyžice. l;
  • olej na vyprážanie;
  • soľ, kari, pečivo na chlieb.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte zemiaky, vajcia, múku, kari, soľ.
  2. Make gule, rozdrviť ich v sušienky a smažiť.

S hubami

  • Doba pečenia: približne 50 minút.
  • Počet porcií: pre 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske (na 100 g): 120 kcal.
  • Vymenovanie: na obed, poobede, večera.

Mnoho ľudí sa môže zaujímať o to, ako variť plnenie húb. Použite špecifikovaný výrobok v mrazenej, sušenej, čerstvej forme. Pridajte do náplne nakrájané huby. Je potrebné vložiť zeleninu (vynikajúcu verziu jedla so zelenou cibuľkou, špenátom, petržlenom, kôprom), korením (chutné papriky, kari, koriandrom). Takéto zásahy (ich fotky možno vidieť na jednotlivých zdrojoch) sa robia rýchlo a ľahko.

Zloženie:

  • huby (vhodné pre huby) - asi 300 m;
  • zemiaky - 300 g;
  • 1 cibuľa;
  • pšeničná múka - 3 lyžice. l;
  • olej na smaženie - 4 polievkové lyžice. l;
  • soľ, kari, korenie, strúhanka.

Metóda prípravy:

  1. Rozdrvte rozdrvené huby (môžete preskočiť mlynček na mäso).
  2. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte. Pripojte ho k hubám, soli, koreniny.
  3. Zmiešajte zemiaky, koreniny, soľ, múku. Dajte guľôčky (základňu na malé kúsky), vložte ich do vyprážaných húb (pridajte hubku na 1 položku.l. pre jeden koláč)
  4. Rollovými palacinkami zo šupky zemiakov v sušienkoch, vyprážajte na nízkej teplote.

S mäsom

  • Doba pečenia: približne 60 minút.
  • Počet porcií: 3-5 osôb.
  • Obsah kalorií v miske (na 100 g): 122,9 kcal.
  • Účel: na obed, poobede, večera.

Mnoho majiteľov domov sa zaujíma o to, ako variť jedlo alebo mäso z mletého mäsa. V tomto prípade je pre vyprážanie potrebné použiť pečené mäso s cibuľou (ak chcete, môžete vyrobiť mleté ​​mäso a ryby). Tento doplnok spôsobuje, že tieto známky sú nezvyčajné. Pri vytváraní guľôčok sa môžu vyskytnúť problémy, pretože cesta sa stáva lepkavým. Aby ste sa jej nedotkli prstov, navlhčite ruky v studenej vode.

Zloženie:

  • mleté ​​mäso (môže byť vyrobené s pečeňou) - asi 230 g;
  • zemiaky - 800 g;
  • 3 žiarovky;
  • pšeničná múka - 200 g;
  • 1 vajcia;
  • olej na smaženie - 4 polievkové lyžice. l;
  • soľ, kari, korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Pridajte praženú cibuľu s surovým mletým mäsom (mäso, ryba alebo kuracie filety), pridajte soľ. Smažte všetko dohromady.
  2. Zmiešajte štiepané zemiaky, vajcia, soľ. Potreba zmiešať zmes. Urobte "koláče", vložte ich do mäsa.
  3. Smažte kotlety (musíte ísť s loptičkami zlatých kôr).

S kapustou

  • Doba pečenia: približne 50 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalorií v miske (na 100 g): 125,8 kcal.
  • Účel: na obed, poludnie, večera.

Toto jedlo dnes ochotne veľa robíženy v domácnosti, najmä milovníci chudých receptov. Stala sa veľmi populárnou kvôli jednoduchosti. Pri varení zemiakov strácate pomerne málo času. Okrem toho sa kapusta a zemiaky dokonale dopĺňajú. Je to chutné pridať čerstvé kapustu na plnenie (ale môže byť tiež sautéed, potom žita bude ukázať, že šťavnaté).

Zloženie:

  • kapusta - malý klas (približne 1 kg);
  • zemiakov - asi 8 ks;
  • 1 mrkva;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 3 žiarovky;
  • pšeničná múka - 4 polievkové lyžice. l;
  • olej na vyprážanie;
  • soľ, kari, paprika, chrumkavé drobky.

Spôsob prípravy:

  1. Spojte nakrájané kapustu, smaženou cibuľu, mrkvu, soľ, zeleninu.
  2. Zmiešajte zemiaky, vajcia, múku, soľ, koreniny (môžete založiť na rastlinnom oleji). Vytvorte kotúčiky a do každej vložte jednu lyžičku plnky.
  3. Roll cez chlieb v sušienky. Rozhi dajte na horúcu misku s maslom, vyprážajte na zlatú kôru.

S cibuľou a vajcami

  • Doba pečenia: približne 60 minút.
  • Počet porcií: 5-8 osôb.
  • Obsah kalorií v miske (na 100 g): 257,7 kcal.
  • Účel: na obed, poludnie, večera.

Tento recept na zemiaky je ekonomický. Rozbalí sa, aby boli výživné. Sú to niečo ako koláče, ale vyjdú jemnejšie a šťavnatejšie. Jednou z hlavných cností tohto kulinárskeho majstrovského diela je rýchlosť varenia. Môžete si vziať "koláče" aj pri raňajkách (napríklad namiestobežná omeleta). Ďalej je potrebné podrobne popísať, ako variť tento pokrm.

Zloženie:

  • zemiakov - asi 10 ks;
  • 2 varené vajcia;
  • 1 surové vajce;
  • 1 cibuľa;
  • pšeničná múka - 6 lyžice. l;
  • olej na vyprážanie (asi 5 polievkových lyžičiek);
  • soľ, kari, paprika, pečivo na chlieb.

Spôsob prípravy:

  1. Pečieme polovicu žiarovky, premiešame ju s varenými vajcami nastrúhanými na vajcia.
  2. Zmiešajte zemiakovú hmotu, polovicu nakrájanú cibuľu, vajce, múku, soľ, korenie. Vytvorte gule, vložte do vnútra náplň cibule a vajec (každá guľa by mala mať tvar koláča).
  3. Rolovať zemiaky v chrumkavých omáčkach, vyprážať v panvici.

So syrom

  • Doba pečenia: približne 60 minút.
  • Počet porcií: pre 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske (na 100 g): 254,7 kcal.
  • Účel: na obed, poludnie, večera.

Tento recept osloví tých, ktorí dodržiavajú špeciálnu stravu (napríklad nie všetci ľudia môžu jesť vajcia, mäso). Navyše vegetariáni ocenia túto metódu varenia. Veľmi chutné, jemné gule vyjdú. Ak je to žiaduce, môžete pridať vajcia, ale bez nich by bolo vynikajúce. Plnenie sa odporúča robiť so syrom Adygea, zeleným. Je chutné používať kotlety s kyslou smotanou.

Zloženie:

  • zemiaky - približne 1 kg;
  • pšeničná múka - 6 centov. l;
  • Syr Adyghe - asi 250 m;
  • olej na vyprážanie (asi 6 lyžice);
  • soľ, petržlen, kôpor, kari, asafetida,kurkuma, korenie - ak je to žiaduce.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešaný strúhaný alebo nasekaný syr, bylinky, korenie, soľ (ak je čerstvý syr).
  2. Rozmiešajte varené zemiaky s mixérom, pridajte kurkuma, múku (konzistencia tesného testu musí prejsť von). Vytvorte koláče, vo vnútri musíte položiť náplň (každá guľa je 1 polievková lyžica.).
  3. Pečené koláče (pripravenosť skontrolovať, či je zlatá kôrka).

Bez vajec

  • Doba pečenia: približne 40 minút.
  • Počet porcií: 4-8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske (na 100 g): 230 kcal.
  • Účel: na obed, poobede, večera.

Táto metóda varenia je veľmi jednoduchá, s nízkymi nákladmi. Jedlo je nízkokalorické, chutné. Určite obohatí vaše menu. Ak chcete rožky urobiť nezvyčajné, pridajte cesto, naplníte všetky druhy korenia (kari, hviezda, koriander, kurkuma, asafetida), bylinky. Pridajte recept na zeleninu, huby. Pridaním ďalšieho jedla môžete použiť mleté ​​mäso (kuracie, hovädzie, bravčové).

Zloženie:

  • zemiaky - asi 200 m;
  • múka - 3 lyžice. l;
  • olej na vyprážanie (asi 6 polievkových lyžičiek);
  • soľ, petržlen, kôprom, kari, asafetida, kurkuma, korenie, strúhanka - voliteľné.

Metóda prípravy:

  1. Bramborové šupky sa miešajú s korením, soľou, zeleninou. Musí zanechať husté cesto.
  2. Stiahnite gule, rozdrvijte ich do krekrov, trochu posypte (každá lopta musí mať formu kotlíkov).
  3. Pečieme "koláče" na zlatoodtiene, pridajte hubovú omáčku alebo kyslou smotanou.

Bez plnenia

  • Doba pečenia: približne hodinu.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske (na 100 g): 200,7 kcal.
  • Účel: na obed, poobede, večera.

Toto a predchádzajúce spôsoby vytvárania "koláčov" sú podobné. Mali by byť použité v prípadoch, keď nie je čas zostať v kuchyni dlhú dobu. Skvelá možnosť vytvoriť skvelú raňajku. Môžete experimentovať s pridávaním rôznych pečiva, zeleniny (mrkva, cibuľa, kapusta) do cesta. Pamätajte, že všetky prísady musia byť jemne nakrájané.

Zloženie:

  • zemiaky - asi 300 m;
  • mrkva - 2-3 ks;
  • 1 cibuľa;
  • múka - 3 lyžice. l;
  • olej na vyprážanie (asi 6 polievkových lyžičiek);
  • soľ, petržlen, kôpor, kari, asafetida, kurkuma, korenie, strúhanka - voliteľné.

Spôsob prípravy:

  1. Vytvorte zemiakový šrot. Zmiešajte to s múkou, soľou, nakrájanými zeleninami, korením, smaženou cibuľou, mrkvou.
  2. Vytvorte guľôčkovú guľu (môžete použiť strúhanky), smažte.

V rúre

  • Doba pečenia: približne 1 hodina a 20 minút.
  • Počet porcií: pre 12 osôb.
  • Obsah kalórií v miske (na 100 g): 220,7 kcal.
  • Účel: na obed, popoludnie, večera.

Nie je to problém, ak sa od obeda alebo odo dňa včera odohrali zemiaková kaša. Použite ho na prípravu vhodných roliek. Tento recept je zvláštnyBude apelovať na tých, ktorí sledujú túto postavu. Nemusíte smažiť lopty. V peci sú dobre pečené. Stojí za zmienku, že zeleninové kotlety nemusia nutne používať múku. Neprítomnosť tohto komponentu spôsobuje, že misky sú ešte citlivejšie.

Zloženie:

  • zemiaky - približne 1 kg;
  • mrkva - 2-3 ks;
  • 1 cibuľa;
  • huby - 300 g;
  • maslo - asi 3 lyžice. l;
  • soľ, petržlen, kôpor, kari, asafetida, kurkuma, korenie - voliteľné.

Spôsob prípravy:

  1. Smažte mrkvu, cibuľu. Pridajte plátky huby do zmesi (môžu byť čerstvé, varené, rozmrazené). Smažte všetko, kým sa vlhkosť nevyparí. Pridajte korenie, soľ, zeleninu.
  2. Okamžite si vytvorte: štiepané zemiaky (mali by mať homogénnu hmotnosť), vytvorte koláč, vložte náplň, zakryte druhou zemiakovou kašou, stiahnite si loptu. Pripravené pečivo "vložte do mrazničky na 30 minút. Potom položte guľôčky na olejom vychladenú misku. Pečieme 40 minút.

Videá