Paradajky s lalokmi a cibuľkou na zimné varenie vynikajúcich šalátov

V chladných sezónach je ťažké nájsť kvalitnú zeleninu, preto prichádza s pomocou paradajky šalátom s cibuľkou a olejom na zimu. Je jednoduché variť doma, celý proces trvá dlhšiu ako jednu hodinu aktívneho času varenia.

Klasický recept so sterilizáciou

Hodina: 1 rok.
Počet porcií: 4 litre.
Obsah kalórií: 26 kcal (100 g).
Účel: zachovanie.
Obtiažnosť: stredná.

Jednoduchý recept, ale vyžaduje sterilizáciu. Po takom tepelnom ošetrení paradajkový šalát s cibuľou a maslom prechádza celú zimu, dokonca aj vo vnútorných podmienkach.

Zloženie:

rajčiaky - 3 kg;
voda - 2 litre;
cibuľa - 400 g;
zelenina (kôpor, petržlen, zeler) - 100 g;
cukor - 80 g;
soľ - 40 g;
rastlinný olej - 40 ml;
ocot - 40 ml;
bobkový list - 2 ks;
čierne korenie voňavé.

Metóda prípravy:

Na paradajkách urobte krížové rezy v oblasti stopky.
Položte vo vriacej vode, napnite jednu minútu.
Vezmite ovocie pomocou rezance a okamžite opláchnite studenou vodou.
Odstráňte mrazené arašidy z mrazených paradajok.
Rezané paradajky s kruhovými kockami na hrúbke pol milimetra.
Očistite cibuľu rezaným krúžkami.
Sterilizujte 4-litrové plechovky, naložte na pár výhonkov kôpru, petržlenu, zeleru.
Zásobníky naplňte paradajkami, ktoré sa prekrývajú s cibuľovými krúžkami.
Položte niekoľko zelených výčnelkov vyššie.
Naliate vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ, voňavú papriku a bobkový list.
Na korenistú chuť môžete pridať do šalátového dresingu na zimu polovicu škorice a klinčekov.
Nalejte ocot priamo do pohárov každého 10 ml.
Naliate paradajky s vriacou soľankou.
Do každej nádoby nalejte 10 ml oleja.
Vložte plechovky do veľkej panvice a dlážku preflekujte pomocou uteráka.
Naplňte nádobu vodou tak, aby sa tekutina prakticky dostala do krku.
Sterilizujte šalát 15 minút v zime (ak používate polovičný kontajner, čas sterilizácie sa môže znížiť na 8 minút).
Odstráňte kontajner z panvice a obalte kryt na zimu.
Nakrájajte konzervu s prikrývkou a nechajte šalát "vyjsť".

Šalát na zimu - paradajky, cibuľa, cesnak a chrenový olej

Hodina: 1 rok.
Počet porcií: 3 litre.
Obsah kalórií: 32 kcal (100 g).
Účel: zachovanie.
Obtiažnosť: priemerná.

Milovníci teplých občerstvenia pripravujú paradajky s plátkami cibule a masla na zimu s prídavkom cesnaku a chrenu. Zápaly papriky, ktoré sú prítomné aj v kompozícii, dávajú ostrou konzerváciu.

Zloženie:

rajčiaky - 2,5 kg;
voda - 1,5 l;
cibuľa - 500 g;
octu - 80 ml;
rastlinný olej - 60 ml;
cukor - 50 g;
soľ - 50 g;
cesnak - 5 zubov;
horúci korenie - ½ pod;
listy chrenu, ríbezle, čerešne, kôstky kôpru.

Metóda prípravy:

Cibuľa čisté od pliev, umyte paradajky, potom sa niekoľkokrát špáradlo v oblasti stonke na koži nie je poškodený.
Vytvorte korenie a korenie na dne sterilizovaných plechoviek.
Na tráve položte paradajky na kusy, striedajúce sa s cibuľou.
Naliate obsah do vriacej vody, počkajte 7 minút a potom vypustite kvapalinu do misky.
Do tekutej tekutiny pridáme soľ a cukor, pripravíme marinádu.
Keď sa výplň varí, pridajte ocot a ihneď nalejte do plechoviek pod krkom.
V každej nádobe pridajte rovnaké množstvá rastlinného oleja.
Obaly uzavrite viečkami a umiestnite na teplé miesto na deň.

Paradajky s plátkami bulharského korenia a cibule s olejom

Hodina: 1 rok.
Počet porcií: 3 litre.
Obsah kalórií v miske: 35 kcal (100 g).
Účel: zachovanie.
Obtiažnosť: priemerná.

Vynikajúca paradajka s maslom a cibuľkou na zimu, ak pridáte bulharský korenie. Recept zahŕňa použitie trojité výplne, takže zelenina dobre zahreje, sterilizovaný, nasýtený chuť marináda.

Zloženie:

paradajky - 2 kg;
voda - 3 litre (trikrát na 1 liter);
soľ - 120 g;
cukor - 110 g;
ocot - 60 ml;
rastlinný olej - 30 ml;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
paprikový hrášok, bobkový list, cesnak, byliny.

Spôsob prípravy:

Na dne čisto sterilizovaných plechoviek položte krúžky cibule avetvičky kôpru alebo inej zelene.
Vyčistite, nakrájajte s mrkvou a položte ich do nádoby.
Odstráňte bulharskú papriku zo semien, rozrežte mäso na 6-8 kusov a vložte do plechoviek.
Vrchol s čiernym korením hráškom, pridajte cesnak podľa vkusu.
Umyte paradajky, nakrájajte veľkými lalokmi alebo nechajte celé a naplňte nádoby hore.
Nalijeme paradajky vriacou vodou, zakryjeme viečkom, čakáme 15 minút, vypustíme tekutinu.
Pripravte novú vriacu vodu, znova nalejte paradajky a po 10 minútach vytečte.
Opakujte postup tretíkrát, počkajte 7 minút a potom nalejte tekutinu do panvice.
Marinádu obalte soľou, cukrom a bobkovým lístkom.
Nalejte ocot v poslednom okamihu, keď sa náplň začne variť.
Na zimu rozložte vriaci soľanku z pohárov so šalátom a prevráťte.
Otáčajte zaseknutý obal hore dnom a obalte ho prikrývkou.

Zimový šalát z paradajok a cibule v sladkej marinácii

Čas: 1 rok.
Počet porcií: 2,5 litra výkonu.
Obsah kalórií: 31 kcal (100 g).
Účel: zachovanie.
Obtiažnosť: priemerná.

Pôvodný šalát z paradajok a cibule s jablkami v sladkej marinácii je lepšie pripraviť s prídavkom kyslých odrôd. Ak používate sladké jablká, môžete do marinády pridať trochu kyseliny citrónovej.

Zloženie:

rajčiny - 1,5 kg;
voda - 2,25 litra (trikrát 750 ml);
jablká Antonovka - 500 g;
soľ - 90 g;
cukor - 75 g;
cesnak - 5 zubov;
cibuľa - 2 ks;
horúci korenie - ¼ pod;
paprikový hrášok, voňavý kôpru, petržlen, chrenové listy, čerešne, ríbezle.

Spôsob prípravy:

V spodnej časti plechoviek pridajte listy, pridajte cesnak nakrájaný na veľké kusy.
Vyrežte z jabĺk jadra, tiež nakrájajte na kusy, rovnomerne rozložené v nádobe.
Položte ďalšiu vrstvu cibuľových krúžkov.
Umývajte paradajky, nakrájajte na kusy alebo nechajte celé, pričom predtým ste urobili údery v oblasti stopky.
Naplňte poháre s paradajkami, nalejte vriacou vodou, vypustite tekutinu za 15 minút.
Opakujte tento postup ešte dva krát.
Na základe tretej kvapaliny, soľankou pridáme soľ a cukor.
Rozstrihnite ostrú papriku na krúžky a rozložte ju cez plechovky.
Keď je marináda varená, nalejte ju cez kontajnery a zabaľte viečko na zimu.