Osviežujúci melón želé - výber lehkých dezertov pre deti a dospelých
Obsah
Ak niekto nechce oholenie šťavnaté mäso z najväčších bobúľ na svete, potom je to skôr výnimka z pravidiel. Melón je milovaný každým - od malých až po veľké.
Je to dobré ako v čerstvom, tak vo forme osviežujúcich letných dezertov - sorbet, pruhy, zmrzlina. Čo sa týka želé z vodného melónu, od takých jemných, jasných, sviatočných trblietavých lahôdok, budete nielen odťahovať nielen dieťa, ale aj dospelých pre uši. Pripravte taký neobvykle chutný dezert vôbec!
Ako urobiť želé melón: všeobecné zásady
Na prípravu studených dezertov z melónu používajte zrelé čerstvé bobuľovité plody s hmotnosťou od 5 do 10 kg. No, ak je melón veľmi sladký, s malými hrboľami, ktoré sa ľahko odstránia. Ak sú bobule dosť sladké, nič strašné - šťavnatá buničina (šťava) môže byť osladená cukrom, medom, fruktózou.
Ako spracovávate melón pred tým, než si z neho robíme želé? Pre všetky recepty sú tieto pravidlá rovnaké:
1. Celý melón sa umyje a osuší.
2. Vyrežte do polovice, pomocou lyžice vyberte červenú buničinu a odstráňte potrubia pozdĺž cesty.
3. Hustá kôra, ktorá sa zmenila na misku, sa používa ako nádoba na želé. Preto sa vnútorné steny opatrne oškrabú a snažia sa čo najviac.
4. Ak peeling nie je potrebný na recept, sú odložené na prípravu iných dezertov, ako je džem alebo džem, alebo vyhodené.
5. Buničina sa melie cez jemné sito alebo prerušená ponorným mixérom v pyré.
6. V niektorých receptúrach želé melón používa iba šťavu. V tomto prípade je bobuľová šťava filtrovaná cez gázu.
Ak nechcete ubúdať kamene, môžete ich nechať v šťavnatom buničine. Ale potom metóda brúsenia v mixéri nie je vhodná - bobule bude musieť byť roztrhané cez sito, aby sa zbavil zbytočných častí v dezert.
Vo väčšine receptov na mäso z múky sa ako zahusťovadlo používa želatína. Balenie s hmotnosťou 20 gramov bude stačiť na výrobu mäkkého, mäkkého želé s hmotnosťou 5 kg. Ale zvyčajne, na taký počet melónov, aby 2-4 vrecúšok želatíny, tak, že zmrznutá kvapalina je dobre zachovaná v tvare.
Hlavnou zložkou tohto želé bude vždy vodný melón. Avšak pri rôznych príchutiach môže byť šťava alebo buničina sladkých bobúľ doplnená o čokoládu, čerstvé ovocie a citrusové plody.
Často v melónovom želé pridajte silný alkohol - vodku, likéry, sladké červené víno, vermút, rum, bourbon. "Opitý" dezert šťastne vyskúša dospelých. Ale pre deti, z pochopiteľných dôvodov, také lahôdkynemožno ponúknuť.
Melónová želé: základný recept
Jednoduchý dezert, ktorého príprava nebude trvať dlhšie ako 30 minút. Ak bobule nie sú celkom sladké, môžete zriediť nejaký cukor alebo med v melónovej šťave. Analogicky s týmto receptom pripravte želé z múky.
Produkty:
- 1 melón s hmotnosťou 6-8 kg;
- 2 balenia želatíny;
- varená voda - 0,5 l.
Recept:
1. Želatína je namočená vo vode podľa pokynov.
2. Vodný melón sa pripraví tak, ako je opísané vyššie. Calyx lopty odchádzajú.
3. Želatína sa zahrieva v parnom kúpeli na roztopenie všetkých zŕn. Mixte s bramborovou kašou.
4. V prípade potreby pridajte cukor do hmoty bobuľa a miešajte, až kým sa kryštály úplne nerozpustia.
5. Pre dezert, ktorý bude podávaný dospelým, v tejto chvíli naliať alkohol (2-3 silné alebo 0,5 litrovej sily na 25 stupňov).
6. Tekuté bobuľové pyré s želatinou naliate do misky vodou roztavených kôr. Viazajte hornú časť potravinového filmu tak, aby sa želé nenasiakalo do cudzích zápachov.
7. Dezert vložíte do chladničky na 4-8 hodín.
Plne zmrazené melónové želé sa rozrežú na široké plátky a potom na časti trojuholníkov. Teal krásne na širokú jedlo na servírovanie.
Melónová želé s citrónom
Keďže kyslá citrónová šťava sa používa v receptúre, je potrebné pridať cukor v želé. Pre arómu ešte môžete hodiť štipku vanilínu do štiepanej zemiakovej kaše.
Produkty:
- 3 položiek melónová šťava;
- ¼ St. citrónová šťava;
- 1 želatínový vak;
- 100 g cukru;
- rastlinný olej pre mazacie formy.
Recept:
1. Želatína sa zriedi v 100 ml džúsu vodného melónu podľa pokynov.
2. Mix citrónovej a melónovej šťavy, pridajte cukor. Dajte na kachle a trochu teplo, takže sa cukor rozpúšťa rýchlejšie.
3. Želatína mierne teple a napätie cez gázu.
4. Zmiešajte všetky súčasti.
5. Striekajte na formy na muffiny, namazať kvapkou rastlinného oleja.
6. Nechajte dezert vychladnúť v chladničke po dobu 3-8 hodín.
Pred podávaním si pripravte želé opatrne tvarom a rozložte na misku.
Melónová želé s čerstvým ovocím
Ak o tom premýšľate, potom tento ľahký dezert nie je nič iné ako ovocný šalát. Vrcholom je, že je naplnená melónovou šťavou s želatinou namiesto sladkého jogurtu alebo krému. V každom prípade sa ukáže lahodná, bohatá na vitamíny pochúťku.
Produkty:
- 8. c. hotová melónová šťava s dužinou;
- 2 veľké banány;
- 2 kiwi;
- 2 sladké pomaranče;
- 8. c. l. cukor;
- 3 vrecká (20 g) želatína
- 500 ml prevarenej vody.
Recept:
1. Želatína namočte v sotva teplej vode počas 40 minút.
2. V melónovej šťave sa vylije cukor. Zmiešajte, nechajte 40 minút v kľude.
3. Odstráňte ovocie z kože. Nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti. Zložte jednu misu a niekoľkokrát pretrepte, aby sa zmesi oranžovej oranžovej, zelenej kiwi a žltej banány.
4. V melónovej šťave s cukrom vylievať opuchyželatína. Zmiešajte
5. Plátky ovocia vylejte rovnako do 2 misiek vodnej kôry. Naplňte šťavu želatinou.
6. Obal dezertov zhora s potravinovým filmom, vložte do chladničky.
Po 3 - 6 hodinách bude hotová zmes ovocia v želé. Podávajte na častiach porcie alebo spoločnom kurze, predbežne nakrájame na trojuholníky.
Múkolový želé so zelenou bazalkou
Neobvyklá kombinácia prísad pre sladkú jedlá. Ale melón želé so zelenou bazalkou je úžasný svojou príjemnou chuťou a očarujúcou arómou. Recept si zaslúži pozornosť, najmä pre tých, ktorí majú radi experimenty s kombináciou produktov s úplne inými príchuťami.
Zloženie:
- 2 lyžice melónová buničina, nakrájaná na malé kocky;
- 10 listov zelenej bazalky;
- ¾ poháre cukru;
- 2 lyžice varená voda;
- 3 lyžičky. agarový agar
Recept:
1. Bazilkové listy sa umyjú. Vložte misku mixéra a premiešajte do homogénnej hmoty 125 ml vody.
2. Zvyšná voda sa naleje do hrnca, zapálí sa. Naliať cukor, varíme sirup (2 minúty po varení).
3. Pridajte agar-agar do horúceho sirupu. Miešajte, až sa zahusťovadlo rozpustí bez zvyškov.
4. Sirup sa zmieša s bazalkovou vodou. Vložte do chladničky.
5. Keď sa kvapalina ľahko zdvihne, bazalka sa zmieša s kosami melónu.
6. Dezert sa naleje do hrnčekov a vráti sa do chladničky, až kým nie je úplne zmrazený.
Pred podanímpikantný melón želé sa starostlivo vyberie z foriem. Podávajte porcie zdobené čerstvými listami zelenej a fialovej bazalky.
Pitná želé z melónu
Teraz croton, želé, sorbet z melónu s alkoholom, málo ľudí môže byť prekvapený. Takéto dezerty už dlho prestali byť zázrakom. Napriek tomu sa ich popularita neznižuje. Majú staršiu párty, kde slúžia lahôdkam, zvyšujú náladu, idú veselejším.
Produkty:
- 1 melón s hmotnosťou do 8 kg;
- alkoholický nápoj (rum, vermut, brandy atď.);
- balenie jahodovej alebo čerešňovej želé;
- 3 balenia želatíny;
- 0,25 litra vriacej vody.
Recept:
1. Melón sa rozreže na 2 diely. Vyberie sa mäso a čo najpresnejšie sa stiera steny.
2. Vodná buničina sa pretreje cez sito. Šiť ju.
3. Potravinová želatína sa zmieša s ovocným želé. Naplňte vodou 40 minút.
4. Zmiešanú želatínovú hmotu premiešajte so šťavou z melónu. Nalejte alkohol v pomere, ktorý sa rovná výťažku hmotnosti bobule.
5. Želatínový roztok sa naleje do misky s vodou roztavenými kôrkami. Viazajte potravinový film. Vložte do chladničky na 8 hodín.
Pripravené "opitý" želé melón pred rezaním je rozrezaný na kúsky.
Melón na zimu
Jedná sa o najjednoduchší recept na vodný melón na zimu, obsahuje len 3 prísady. Ale podľa toho istého princípu môžete v zime urobiť sladké obrobky s prídavkom citrónovej šťavy, kúskov oranžovej, varenej hrušky, blanched jablká alebo dokonca squash. vakékoľvek variácie dezertu budú nádherné na chuť.
Produkty:
- 1 kg čerstvej melónovej buničiny;
- 1,5 lyžičky. cukor;
- 50 g želatíny.
Recept:
1. Vodná buničina prerušuje miešačky v homogénnych zemiakoch.
2. Časť pyré sa odoberie a namočí sa do želatíny.
3. Zvyšok hmotnosti bobule sa zmieša v panvici s cukrom a umiestni sa na stredné teplo. Privarujte, občas premiešajte, 10 minút po varení.
4. V horkej sladkej hmote sa naleje napučaná želatína. Miešajte, kým sa všetky zrná zahusťovadla nerozpustia bez zvyškov.
5. Hot dezert sa naleje na čisté predsterilizované plechovky v objeme 0,33-0,5 litra. Zacvaknite
Zber sa ponechá vo vnútri až do úplného ochladenia. Uchovávajte v chladničke.
Koláč bez pečenia s vrstvou kyslej smotany a melónovej želé
Pri príprave tohto dezertu nie je nič zložité, ale vyzerá skvele. Môžete pripraviť varenie na detskú dovolenku, na párty k narodeninám a práve tak, pre potešenie vychutnať lahodné.
Produkty:
- 1 l melónovej šťavy;
- 1 polievková lyžica. cukor;
- 55 g želatíny;
- 300 g obľúbeného sendviča;
- 150 g masla;
- 100 ml prevarenej vody;
- 400 g nízkotučného kyslého krému;
- na štipku vanilínu a kyseliny citrónovej.
Recept:
1. Zmerajte 40 g želatíny na melónovú želé a 15 g pre kyslou smotanou. Namočte do vodného džúsu a 100 ml vody.
2. Cookiesnakrájané na čipy alebo mixér.
3. Zmiešajte s teplým maslom. Cesto miešané cesto.
4. Forma je zapečatená potravinovou páskou alebo fóliou. Vložte do nádoby mäkké cesto s koláčiky a rovnomerne rozložte celú hmotu pozdĺž dna a steny formy. Vložte do chladničky.
5. V melónovej šťave s edémovou želatinou pridajte niekoľko zŕn kyseliny citrónovej. Roztok sa trochu zahrial nad parou, takže sa zahusťovadlo úplne rozpustilo.
6. Želatína na bielu vrstvu koláča s kyslou smotanou. Pridajte cukor a vanilín. Miešajte, kým kryštály úplne nerozpustia.
7. Vo forme, kde sa cesto z rozdrvených sušienok vylije z bielych želé. Vložte do chladničky, kým sa úplne nezmrazí.
8. Nad želé z kyslej smotany naliať želé vrstvu melónu. Koláč sa vráti do chladničky na 3 hodiny.
Hotový koláč sa opatrne odstráni z formy, uvoľní sa z fólie (potravinový film). Na vrchole sú zdobené bobule čučoriedok, malín alebo jahôd. Podávajte na ploché koláče.
Tu je koľko rôznych dezertov, ktoré môžete vyrobiť na základe sladkého melónu želé! Čo ich spája, je jednoduchosť varenia, nezameniteľný vzhľad a úžasne jemná chuť. Nemožno odmietnuť takú pochúťku!
