Receptové vafle bez vafle, tajomstvo výberu prísad a varenie

Obsah

1Oplatky bez vafle - základné princípy prípravy
2Recept 1. Oplatky bez vafle
3Recept 2. Oplatky bez vafle v rúre
4Recept 3. Oplatky bez vafle na kyslé mlieko
5Recept 4. Belgické vafle bez vafle
6Recept 5. Vídeňské vafle bez vafle
7Recept 6. Belgické vafle bez čokolády a orechov
8Recept 7. Perníkové medové vafle bez vafle

Krehké, bohaté a voňavé vafle - najlepšie pečivo na čaj alebo kávu. Čo robiť s tými, ktorí nemajú vafle. V skutočnosti môžete vyrobiť vafle bez tohto zariadenia.

Oplatky bez vaflí - základné princípy varenia

Vápenky sa v podstate pripravujú pomocou špeciálneho spotrebiča - výrobcu na výrobu vafle, ktorý pracuje na elektrine. Hostesky, ktoré nemajú takéto zariadenie, môžu variť vafle v grile alebo v rúre. Dnes si môžete kúpiť špeciálne silikónové formy na výrobu vaflí v rúre. V jednej forme môžete pečať hneď štyri kusy a miesto, ktoré trvá dosť.

Oblátka na vafle sa varí na kefír, kyslou smotanou alebo mliekom. Na jeho prípravu sa používajú vajcia, rastlinné alebo živočíšne tuky, cukor, múka, kondenzované mlieko atď.

Z prísadzmiešajte cesto s konzistenciou ako na cestách. Aromatické pečenie bude robiť vanilín, citrusy alebo iné arómy.

Z hotového cesta pripravte vafle v panvici alebo v rúre. Tenké vafle môžu byť varené s náplňou a premeniť ich na tubu. Ako plnivo používajte olej, smotanový krém alebo varené kondenzované matice

Podávajte pochúťky s pečenými bobuľkami, kondenzovaným mliekom, zálivkami atď.

Recept 1. Oplatky bez vafle

Zloženie

zväzok spŕch. olej;
Ripper - 3 g;
päť vajec;
stolová soľ;
550 g preosiatej múky;
pol litra mlieka;
150 g cukrového piesku;
270 ml filtrovanej vody.

Metóda prípravy

1. Vajcia sa kombinujú s mliekom a pretrepávajú na homogenitu. Získajte maslo z chladničky vopred. Maslo nakrájajte na kúsky a pridajte zmes vaječných mliečnych výrobkov. Znova sa trasieme.

2. Všetky voľné zložky sa zmiešajú a zmiešajú. Postupne ho nalejte do tekutiny a intenzívne premiešajte cesto zápchu hustú kyslou smotanou.

3. Grilovanie položíme na kachle a zapaľujeme pri maximálnom výkone.

4. Povrch horúcej panvice namažte malým množstvom oleja.

5. Vezmite lyžicu cesta a rozotrite ju do panvice. Môžeme poskytnúť akúkoľvek formu vafle.

6. Ohnite ohňom na minimum a smažte vafle na zlatú kôru. Jemne otočte oplátku, jemne ju stlačte lopatkovým listom a vytvorte zadnú stranukrásny vlnitý povrch. Poskytujeme hotové vafle so sladkými alebo slanými výplňami.

Recept 2. Oplatky bez vafle v rúre

Zložky

70 g múky;
balenie vanilkového cukru;
dva vaječné žĺtky;
60 g masla;
50 g práškového cukru.

Metóda prípravy

1. Zmiešajte maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Hmotnosť by sa mala mierne zvýšiť.

2. Bez prerušenia procesu šľahania vložte do maslovej zmesi jeden vaječný žĺtok a múku, aby ste ju popíjali. Cesto by malo byť bez hrudiek a homogénnej konzistencie.

3. Na pečenie, naplňte pergamen alebo použite silikónové formy na oplátky. Vyplňte formuláre tri štvrtiny testom a úrovňou, aby boli rovnomerne rozložené po celej ploche.

4. Pošlite formulár cesta do rúry a predhrievajte ju na 200 ° C. Pečieme vafle na ružičky, spravidla trvá tento proces asi päť minút. Poskytujeme hotové vafle s toppingom, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Recept 3. Oplatky bez vafle na kyslé mlieko

Zložky

vanilkový extrakt - 10 ml;
ocot a sóda - 3 g;
pšeničná múka - jedno a pol sklo;
dve kurací vajcia;
cukor - 60 g;
soľ - 5 g;
kyslé mlieko 1 ¼ skla.

Metóda prípravy

1. Kyslé mlieko nalejte do vhodnej nádoby. Zabite vajcia v samostatnej miske a pretrepte ich korunou. Kombinujeme kyslé mlieko s vaječnou zmesou, pridáme ocot avanilín. Pokračujeme v trepaní s korunou na homogenitu.

2. V oddelenom kontajneri umiestnite cukor, sódu, soľ a preosiate cez sito múku. Dobre premiešame.

3. Múku mierne nalejte do zmesi kyslého mlieka a začnite miešať cesto a skontrolujte, či nie je ľavá vláknina. Mal by to byť konzistencia ako domáca kyslá smotana.

4. Nasaďte dosku na gril a zohrejte ju na mierny požiar. Namažte ho olejom a položte ho do stredu trochu cesta. Znížime požiar na minimum a smažeme tri minúty. Potom na druhej strane otočte a smažte rovnaké množstvo času. Surové vafle sa ochladia a podávajú sladkou náplňou.

Recept 4. Belgické vafle bez vafle

Zložky

7 g suchého droždia;
jedno a pol sklo. mlieko;
120 g vylúhovaného oleja.
dve poháre pšeničná múka;
dve kurací vajcia;
klinový sirup - 75 ml

Metóda prípravy

1. Vložte olej do hrnca a nasaďte pomalý plameň. Roztopené maslo sa naleje do misy a do nej nalejeme mlieko. Vajcia pretrepte, kým sa objem nezvýši. Do vajecnej a mliečnej zmesi pridajte ovčie vajcia, pridajte javorový sirup a všetko znova pretrepte na homogenitu.

2. Pridajte tremor a nalejte múku. Všetko zmiešajte so zmiešavačom, až kým nezostanú žiadne hrudky. Obal nádobu zakryte filmom a nechajte ho zohrievať jednu hodinu.

3. Po uplynutí tejto doby zmiešajte zvyšujúce sa cesto. Vložte ho do silikónových doštičiek a naplňte ho do troch štvrtín.Formulár sme odoslali testom v peci zohrievanej na teplotu 200 ° C počas 15 minút. Podávajte teplé oplátky so sladkým sirupom, kondenzovaným mliekom alebo bobuľami.

Recept 5. Vídeňské vafle bez vafle

Zložky

200 g pšeničnej múky;
dve kuracie vajcia;
zrážanie vanilínu;
5 g prášku do pečiva;
100 g maslového oleja.

Metóda prípravy

1. Rúru ohriate na 200 stupňov.

2. Ľahko poraziť dve vajíčka do vaječného žĺtka v kombinácii s proteínom, ale zabrániť penenie.

3. Maslo maslo miešame v samostatnej miske s kondenzovaným mliekom a vanilínom. Miešame do homogenity. Pridajte olejovú zmes do šľahaných vajec a premiešajte ju so zmiešavačom. Pomaly nalejte múku a prášok do pečiva a vypracujte cesto konzistencie ako palacinky.

4. Naplňte silikónové formy testom o tri štvrtiny. Zapnite rúru pri 200 ° C a vložte ju do tvaru. Pečieme 15 minút. Ochutíme vafle do teplej polohy a podávame čokoládový sirup, cukor alebo zmrzlinu.

Recept 6. Belgické vafle bez vaflovej čokolády a orechov

Zloženie

Cesto

130 g pšeničnej múky;
30 g jemného cukru;
stolová soľ;
3 g prášku na pečenie;
30 ml rastlinného oleja;
dve kuracie vajcia;
30 g oleja z periem;
170 ml kefír.

Topping

40 g čokolády;
100 ml tuku;
lieskové oriešky a mandle;
zŕngranát.

Metóda prípravy

1. Všetky zložky cesta, okrem rastlinného oleja, sa vkladajú do hlbokej nádoby a zmiešajú sa so zmiešavačom. Konzistencia kvapalnej kyslej smotany musí ísť von.

2. Roztierajte cesto na silikónové formy. Pošleme ich do rúry na desať minút. Potom vytiahnite tvar, otočte ho nad palubou, aby sa na vrchu objavila krásna rafinovaná strana. Opäť pošleme v rúre asi päť minút, aby sa oplátky zhnedli.

3. Oloupeme arašidy z jemnej kôry a nalejeme do kapacity mixéra a rozomelíme na veľké omrvinky.

4. Pripravené oplátky sú rozložené na dosky, v ktorých podáme.

5. Rozdeľte čokoládu na kúsky a vložte ju do hrnca. Naplňte krémom a pomalým plameňom. Mieša sa, mieša sa neustále, kým sa nedosiahne homogénna zmes čokolády.

6. Vopnite vafle s horúcou čokoládou, posypte maticami a zrnami z granátového jablka.

Recept 7. Zdobené medové oblátky bez vafle

Zloženie

koňak - 30 ml;
malý cukor - 110 g;
suchý zázvor - 4 g;
pšeničná múka - 125 g;
tekutý med - 125 g.

Metóda prípravy

1. Maslo nakrájajte na kúsky a umiestnite do malej misy. Dajte ju cez hrniec s vriacou vodou a topiť, miešajte. V roztopenej masle pridajte med a cukor a udržiavajte vo vodnom kúpeli, až kým sa úplne nerozpustí. Vezmite misku ohňa a ochlaďte obsah.

2. Pridajte múku so suchým zázvorom,vylejte koňak a mieste cesto. Predhrievajte rúru na 180 ° C. Rozložíme na list papiera potiahnutý pergamenovým papierom, tenkým cestom cesta. Do rúry prepravujeme päť minút.

3. Akonáhle je povrch oblátky nahnevaný, odstráňte vafle z rúry, ochlaďte ju na jednu minútu a prestavte na tubus. Toto musí byť vykonané, kým vafle sú stále dosť horúce, inak sa ochladí oplátka.

4. Naplňte hotové oblátky akoukoľvek smotanou alebo inou náplňou.