Marináda pre šišský kebab - ako rozmrdiť mäso na najchutnejšie recepty s fotografiami

Aby ste pripravili lahodné, šťavnaté grilovanie, musíte zručne vybrať mäso. Ale aj tie najlepšie z najlepších kusov sa stanú jedlom, ak neviete hlavné tajomstvo úspechu tohto jedla - správnu prípravu marinády.

Ako upečieť mäso na kešu

Korenie, kyseliny, mäso mäkké, bohaté na chuť a chuť. Na jej zmäkčovanie sa v mnohých receptoch nachádza kefír, rajčiaková šťava, majonéza, víno, koňak a obyčajná vodka. Horčica, majonéza, šťava z granátového jablka, kečup spojený s cesnakom, rozmarín, zmes papriky, bazalka. Ak viete akomarinovať špízy pravé i pevný kus súťaže pri varení nestratí ani kvapku šťavy.

Ako odležať špízov bravčového mäsa

Vzhľadom na to existujúcich druhov mäsa, bravčové mäso je veľmi populárny. K príprave marináda je potrebné brať opatrne. Bravčové miluje korenia, veľa cibule, suché víno, pivo, džús. Soľ dodáva tvrdosť buničiny, je pridaný na konci morenia. Ako marinovať bravčové, takže to vyšlo výberové konanie a chutné? Existuje niekoľko hlavných typov marináda

• Tradičné - cibuľa, olej, ocot, koreniny;
• pikantné - paradajková šťava, zmes korenia, citrónu a cibule;
• pikantné - jogurt, cesnak, škorica, kardamón, bazalka, kurkuma a klinčeky;
• citrónová - citrónová šťava, olivový olej, citrónová kôra, cibuľa, mäta;
• , sója - cesnak, korenie zmesi, sójovej omáčky;
• Ruský - kvas, medu, cibule;

Ako marinovať kuracie špízy

Vhodné pre mladých kurča s hmotnosťou až dva kilogramy. Ak chcete vedieť, ako marinovať kurča kvalitatívne potrebuje liečbu predpis. V dobrom marinovaným kuracím produkt bude pripravený na vyprážanie počas 1,5-2 hodín. Vhodné na prípravu kuracie alebo morčacie, prsia, stehná, krídla. Základom brať pivo, kyslá smotana, jogurt, domáce jogurt, majonézu, jogurt. Ak si neviete, ako marinovať mäso na grilovanie, je to ľahké pokaziť, aby suché.

Ako sa namočiť špízov jahňacieho mäsa

baranie premyje, vysuší, odstránenie žily a filmy. Marinovka nie je grilovanieJe ťažké, ak ide o mäso mladého jahňacieho. Všetko, čo je potrebné - veľké, korenie, papriky. Pridanie čučoriedky, mäty piepornej, koriandra zvýši chuť. Ako variť staršie jahňacie kozy? Už je potrebné ho zmäkčiť pomocou marinády, dobre chutí na med. s horčicou, s citrónom. Vhodné červené suché víno, minerálna voda, citrón, paradajková šťava, koňak, rastlinný olej. Pikantná chuť pridá cesnak, červená paprika, bazalka. Namočenie na cibuľu a korenie počas 6-10 hodín.

Recept na marinády pre šišský kebab

Marináda by mala obsahovať olej, najlepšie olivový olej. Obalové vlákna, maslo nedáva mäso na sušenie. Najpoužívanejšími v populárnych receptoch je šťava z citrónu a najlepšou ponukou alkoholických zložiek bude suché biele víno alebo brandy. Pridanie cesnaku, cibule, korenín, zeleniny, sušených a čerstvých zelených plodov spôsobí, že jedlo bude chutné a voňavé. Ako variť marináda na základe základného vzorca pre jeden kilogram mäsových výrobkov:

• rastlinný olej - 80-100 ml;
• sójová omáčka - 40 ml;
• citrón - 1 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• bazalka - 60 g;
• tymián - 30 g;
• čierna paprika -? ch l.;

Marináda na jahňacu slaninu

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 2 800 kcal /1kg.
• Vymenovanie: k prírode.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Jahňacie filé ide jemne v marináte z granátového jablka. On je dobrývyrovnať sa s úlohou "zmäkčovača" jahňacieho mäsa, pridávajúc pikantnosť k jeho vkusu a aróme. Marináda na barbecue so škoricovým džúsom bude lepšia a efektívnejšia, ak ju šťava nebude kupovať v supermarkete a nebude si pochutnávať doma pomocou extraktora citrusov alebo mixéra.

Zloženie:

• džús z granátového jablka - 0,3 litra;
• rastlinný olej - 1,5 lyžičky. l;
• mletý čierny korenie - štipka;
• cibuľa - 3 ks;
• koriander - podľa chuti;
• jahňacie mäso - 1,5 kg;
• soľ;

Spôsob prípravy:

1. Stlačte šťavu z čerstvého granátového jablka.
2. Cibuľa sa rozreže na veľké krúžky.
3. Zložky sa zmiešajú s cibuľovými krúžkami.
4. Pridajte korenie, premiešajte.
5. Naliate šťavu z granátového jablka, pridajte maslo.
6. Vložte do chladničky po dobu 10 hodín.

Rýchle bravčové šupky

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 2 189 kcal /1 kg.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Jedinečnosť receptúry spočíva v rýchlosti varenia, po marinovaní je bravčové mäso veľmi šťavnaté, jemné, má výbornú chuť. Rýchla marináda pre kebab obsahujúcu paradajkovú šťavu zmäkčuje jej vláknitú štruktúru, takže je náchylná na korenie a koreniny. Takto strúhané mäso môže byť v dvoch hodinách na grile.

Zloženie:

• paradajky -? liter;
• čierna paprika - podľa chuti;
• Basilove byliny - 50g;
• cibuľa - 2 ks;
• bravčové - 1,5 kg.

Spôsob prípravy:

1. Roztierajte mäsové korenie.
2. Pridajte bylinky z bazalky.
3. Zmiešajte s nakrájanou cibuľkou.
4. Naliať džús, dať útlak.

Marináda na hovädzie špíz

• Doba pečenia: 25 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 1 690 kcal /1 kg
• Vymenovanie: na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako si vyrobiť hovädzie mäso z hovädzieho jedla, ktoré sa môže jesť počas večere, a nebude to spôsobovať žiadne nočné nepohodlie? Suché červené víno, ktoré je založené na báze, bude robiť aj staré hovädzie mäso mäkké, pridá jemnú arómu k dokončenému jedlu. Marinády na hovädzie mäso s obsahom alkoholu nezhoršujú chuť, úplne sa vyparujú počas vyprážania.

Zloženie:

• suché červené víno - 250 ml;
• cibuľa - 3 ks;
• polovice citróna;
• sladká paprika s hráškom - 6 ks;
• bulharský korenie - 1 ks;
• kôpor - 50 g;
• koriandro - 70 g;
• bazalka - 70 g;
• hovädzie mäso - 1 kg;
• soľ;

Metóda prípravy:

1. Umyte zeleninu na brúsenie.
2. bulharský korenie nakrájame s slamy.
3. Cibuľové krúžky premiešajte s bylinkami, paprikou.
4. Zmiešajte citrónovú šťavu s vínom.
5. Zloženie na miesenie, marinovanie na 7 hodín.

Marináda na kešu s ocotom

• Doba pečenia: 35 minút.
• Počet porcií: šesť osôb.
• Obsah kalórií: 2 610 /1kg.
• Účel: na piknik.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Bravčové kebab v octe av lúkach sa nazývajú klasické žánre. Tento typ marinovania sa dá ľahko vyrobiť, ale je žiaduce variť jeden deň pred varením. Ocot sa neodporúča používať marynadnыh základní, ale klasický recept bude menej zložité spôsoby a mäso udržať, pokiaľ nenarúšajú tradičné, obvyklú technikou: s octom a cibuľou.

Zloženie:

• voda - 1 sklo;
• ocot - 100 ml;
• cibuľa - 5 ks;
• suché korenie - podľa chuti;
• ošípané - 2 kg;
• soľ;

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte cibuľu, korenie, soľ.
2. Zriedte ocot vodou na nalievanie do nádoby.
3. Dôkladne premiešajte zložky.
4. Urobte útlak, nechajte ho v chlade po dobu 6-7 hodín.

Marináda na kešu na minerálnej vode

• Čas prípravy: 30 minút.
• Počet porcií: tri osoby.
• Obsah kalórií: 1 885 kcal /1 kg
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Minerálne vody sa vyberajú ako alkalické zlúčeniny. Varenie z bravčového mäsa s minerálnou vodou sa pripravuje rýchlo, najmä ak predtým nebol zmrazený mäsový výrobok. Nový kúsok kusov bude pripravený na vyprážanie na drevenom uhlí v priebehu niekoľkých hodín. Tento recept šetrí čas a zachová šťavnatý obsah mäsa. Ak je to potrebné, pridajte korenie, čerstvé bylinky podľa individuálnej chuti.

Zloženie:

• cibule -? kg;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
• minerálna voda - 1/1 liter;
• čierna paprika -? ch l.;
• čerstvá bazalka - 2-3 vetvy;
• cesnak - 3 zuby;
• bravčové krk - 1 kg;

Spôsob prípravy:

1. Odstrihnite cibuľové krúžky.
2. Bazalka, cesnak, korenie zmes s kúskami mäsa.
3. Nalijte olej, premiešajte.
4. Pridajte vodu, marinujte 2 hodiny.

Marináda na kebab kebab

• Doba pečenia: 25 minút.
• Počet výrobkov: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 2 150 kcal /1 kg
• Účel: na piknik.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Kyselé mliečne výrobky účinne vykonávajú svoju funkciu "zmäkčovadlo". Jednoduchý a cenovo dostupný spôsob rýchleho a kvalitného varenia mäsa - vezmite si marinády na kebab kebab. Je široko obľúbený s dobre-zaslúžene, s jeho pomocou môžete dať šťavnaté aj suché, odtučnené mäso. Pre bravčové mäso je tiež vhodná táto metóda.

Zloženie:

• cibuľa - 5 kusov;
• olivový olej - 2 lyžice. l;
• kefír - 1 liter;
• korenie, soľ - podľa chuti;

Spôsob prípravy:

1. Mäso nalejte do papriky.
2. Preložte guľôčky s cibuľovými krúžkami.
3. Kefír kombinovať s olejom.
4. Dajte knot, marinujte 2-4 hodiny.

Marináda na bravčové mäso z piva

• Doba pečenia: 20 minút.
• Počet produktov: 4 osôb.
• Kalórie: 2 670 kcal /1kg.
• Účel: na obed.
• Obtiažnosť: priemer.

Neodporúča sa odoberať fľašu alebo nápoj na báze nálevu marinády. Pivová marináda pre kebaby by mala obsahovať živú, ľahkú energiu z fľaškového, nie pasterizovaného piva. Nielen, že sa bravčové mäso práve topí v ústach, ale tiež eliminuje špecifické pachy. Takéto lahodné jedlo prinesie vôňu chmeľu a čerstvého ražného chleba.

Zloženie:

• čapované pivo -? liter;
• cibuľa - 2 ks;
• olej - 100 ml;
• polovice citróna;
• zmes papriky -? ch l.;
• horčica -? c. l;
• cesnak - 2 zuby;
• prášok papriky -? ch l.;
• bravčové mäso - 1, 5 kg;

Spôsob prípravy:

1. Bravčová zmes s korením.
2. Pridajte cesnak, cibuľu.
3. Roztierajte citrónovú šťavu.
4. Nalejte prísady s pivom zmiešaným s maslom.
5. Marinujte 6 hodín.

Marináda kebab kebab

• Doba varenia: 20 minút.
• Počet výrobkov: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 2 389 kcal /1 kg
• Účel: na obed.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Mäso kiwi, nakrátko nakrájané na zemiakoch, v krátkej dobe vytvorí vynikajúci jemný produkt zo starého tvrdého mäsa. Z tohto dôvodu sa marináda na kiwi kebab nepoužíva na pečenie hydinového mäsa na drevenom uhlí. Ničou v štruktúre sa dvadsať minút zmení na mleté ​​mäso. Bravčové mäso v nej je marinované maximálne 1,5 hodiny, maximálna expozícia je 2 hodiny.

Zloženie

• kiwi - 1 ks;
• citrón-? pc;
• tymian - pár vetví;
• sladká paprika - 5 zŕn;
• soľ;
• bravčové krk - 1 kg;

Spôsob prípravy

1. Rozdrviť kiwi, stlačte šťavu.
2. Pridajte kúsky mäsa, zmiešajte so soľou a korením.
3. Strata tymian, premiešajte.
4. Vložte do chladničky.

Marináda pre majonézové bravčové kebab

• Doba pečenia: 15 minút.
• Počet produktov: 4 osôb.
• Obsah kalórií: 2 589 kcal /1kg.
• Účel: na piknik.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Správne napekané grilovanie na majonéze uspokojí chuť najcastejšieho gurmána. Takáto základňa chráni mäso pred pražením pred sušením, v prvých minútach zrážky s vysokou teplotou uhlia vytvára červenú kôru. Neumožňuje prenikanie mäsovej šťavy a kusy zostávajú šťavnaté. Varte ľahko a rýchlo, kvalita hotového výrobku bude vo výške.

Zloženie:

• majonéza - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie podľa chuti;
• petržlenová vňať - 30 g;
• bravčové krk - 1 kg;

Spôsob prípravy:

1. Cibuľu nakrájajte pomocou krúžkov.
2. Nakrájajte sekanú petržlen, korenie, soľ.
3. Dajte veľa kusov bravčového mäsa, miešame.
4. Marinujte 5 hodín.

Marináda pre kebab

• Doba varenia: 25 minút.
• Počet výrobkov: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 1 390 kcal /1 kg
• Vymenovanie: pre večeru.
• Obtiažnosť: priemer.

Ak je cieľom mäsových marinádov mäso mäkšie, ako marinovať ryby na kešu šiša, ak to nevyžaduje zmäkčenie? Účelom impregnácie je nasýtenie ryby vhodnou chuťou a jedinečnou chuťou. Šunka kebab pochádza z tuniakov, makrely, pstruhov, jeseterov. Základom pre rôzne druhy nasýtených rýb bol recept so sójovou omáčkou.

Zloženie:

• olivový olej - 100 ml;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l;
• zeleň rozmarínu - 30 g;
• petržlenová vňať - 30 g;
• biele korenie - podľa chuti;
• soľ;
• Tuniak - 1 kg.

Metóda prípravy

1. Stlačte džús z citrónov.
2. omáčka, olej, šťava kombinovať a miešať.
3. Spojte s nasekanou petržlenovou vňaťou a rozmarínom.
4. Vložte ryby do marinády.
5. Stojte v chlade po dobu 1,5-2 hodín.

Zistite viac receptov na bravčové kešu marinade.

Korenie na kešu

Existuje všestranná, tradičná sada korení pre každý typ mäsového výrobku. Mäso na lúke - bez neho sa nedá uspokojiť takmer všetky recepty, ako povinné zložky sú prítomné rôzne zmesi papriky, soľ. Kumuň, petržlen, kopr, zelená cibuľa sú častými hosťami grilovaných receptov. Korenie na bravčové šišky, naberané a navzájom sa dopĺňajúce príchute, pozostávajú z týchto zložiek:

• majoránka;
• zázvor;
• šalvia;
• tymian;
• koriander;

Tiež by vás mohlo zaujímať varenie králičieho mäsa. Naučíte sa niekoľkorecepty, ako rozmazať králik pre lepšiu chuť.

Videá: Shish kebab v citrónovej marináde