Marináda pre ryby doma: krok za krokom recepty s fotografiami

Obsah

1Ako variť marinády pre ryby
2Marinádové recepty pre ryby
3Videá

Aké pokrmy sme sa pripravovali na to, aby sme boli chutní, vždy potrebujete prísadu rôznych korenín, zeleniny, zeleniny. Na zvýšenie chuti-kvalita rýb pokrmy pomôžu špeciálne pripravené pre túto marinádu. Má veľa odrôd. Všetko závisí na spôsobe varenia: v rúre, na grile, solení alebo kalení. Klasická marináda pre ryby je vhodná na marinovanie morských a riečnych druhov rýb, lahodného červeného lososa, pstruhov a iných.

Ako variť marinády pre ryby

Marináda pomáha odhaliť chuť výrobku, ale keďže existuje veľa receptov a rovnakých chuťových preferencií, potom sú omáčky odlišné. S ich pomocou môže byť misky pikantné, korenené, sladko-sladké, solené alebo dobre solené. Ako potlačiť rybu závisí od receptúry. Výrobok môže byť v marináde vopred namočený, alebo okamžite variť spolu, napojiť marinády na konci pečenia alebo tesne pred podávaním na stôl. Zachovanie receptov sa veľmi líši od tých, ktoré musíte uvariť na obed alebo večeru.

Na vyprážanie

Ak často varíte pečené jedlá, použite rôzne receptúry omáčok. V tomto prípade bude mať aj ten istý výrobok, varený na panvici, iný vkus a nikdyunavený z vašej rodiny. Pre lepšiu impregnáciu trvá najmenej pol hodiny. Keď ho spustíte do varenej zmesi, najlepšie je držať kostru v chladničke. Produkty, ako je citrón, ktoré sa často používajú na pridávanie šťavnatých chuťových omáčok, je možné okamžite pridať na smaženie.

Na solenie

Výrobky určené na dlhodobé skladovanie vyžadujú prípravu soľanky s použitím úplne odlišných receptúr. Jeho hlavná zložka - soľ, ktorá zachová produkt. V závislosti od množstva sa konečná verzia misky ukáže ako slaná alebo soľ. Môžete pridať citrón a ďalšie korenie, ako je klinček, korenie, koriander, aby ste získali požadovanú chuť soli. Spôsob, ako variť ryby pod marinádou na solenie, závisí od toho, ako dlho ju uložíte. Existuje veľa chutných expresných metód s podrobnými fotografiami.

Marinádové recepty pre ryby

Hoci existuje veľa rôznych možností marinády, výber správnej možnosti nebude fungovať. Fotografia hotového jedla ukazuje, aký je výsledok. Aby ste to urobili, stačí vybrať spôsob spracovania:

Aby sa získal slaný výrobok, bude sa vyžadovať minimálne množstvo výrobkov, najmä soľ, korenie, citrón. Pri dlhom skladovaní jatočných tiel sa bude musieť naplniť olej.
Červené, citrónové, olivový olej, víno, balsamikový ocot sa často používajú.
Na grile, rieke a morské ryby ochutnajte červenú cibuľu, paradajky, sezamové semienka.
V rúre alebo mikrovlnnej rúre sa hodí akýkoľvek druh rýbmrkva, cibuľa, paradajkové pyré, zeleninová marináda, majonéza.
Pre produkty studenej alebo horúcej údenej škorice, tymianu, šalvie.

S mrkvou a cibuľou

Doba pečenia: 60 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií: 112 kcal.
Vymenovanie: na obed.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Dve najbežnejšie zložky, ktoré sa vždy nachádzajú v každej kuchyni, sú cibuľa a mrkva. Z nich si môžete pripraviť nádhernú marinádu. Je vhodný na zamrznutie, merlúzu, makrelu. Tento recept sa používa viac ako desať rokov vďaka svojej jednoduchosti a vynikajúcej chuti. Okrem toho sa na ňu nebude musieť vynaložiť. Ryby v marinády s mrkvou a cibuľou sa hodia tak na vyprážanie, ako aj na hasenie.

Zloženie:

filé - 400 g;
cibuľa - 1-2 ks;
priemerná mrkva - 5 kusov;
paradajková šťava alebo paradajková omáčka - 3-4 lyžice. lyžice;
paprikový hrášok - podľa chuti;
bobkový list - 2 kusy;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžička;
ocot - voliteľné.

Metóda prípravy:

Mrkva rošt na veľkom strúhadle, rezané cibule polkruhy.
Smažte cibuľu s lyžicou rastlinného oleja. Trvá to asi 1-2 minúty a potom pridáme mrkvu. Prejdite po dobu 3-4 minút.
Pridajte paradajkovú pastu zriedenú vodou na konzistenciu kyslej smotany. Odolať niekoľko minút, potom nalejte veľa vody, aby sa trochu viac tekutiny.
Pridajte korenie, soľ, cukor.
Skúste omáčku podľa chuti, pridajte ju, ak chcete1 čajová lyžička octu.
Omáčka je pripravená. Je potrebné, aby sa v ňom vzdoroval výrobkom, predpečený v múke, a potom sa čistil v chladničke na niekoľko hodín, aby sa nádoba naliehala.

Biela marináda

Doba varenia: 10 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 15 kcal.
Vymenovanie: na obed.
Zložitosť prípravy: ľahké.

Biela marináda robí jedlo prakticky chutné. Stane sa nádhernou výzdobou slávnostného stola, len aby ho pripravil minimálne jeden deň pred tým, ako sa na stole. Recept na bielu marinádu je vhodný pre mäsité telá, či už sami. Nezvyčajnosť tohto variantu varenia spočíva v tom, že jatočné telá, ležiace v kvapaline, sa stanú pokrytými želérskym vývarom. Táto suma bude stačiť na marináciu 1 kg výrobku.

Zloženie:

voda - 1 liter;
Oceľ 6% - 200 ml;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžička;
bobkový list - 2-3 ks;
soľ - 1,5 lyžičky. lyžička;
čierna paprika - 10 kusov;
klinčeky - 7 kusov.

Spôsob prípravy:

Varte vodu a pridajte všetky ostatné prísady.
Pre milovníkov intenzívnejšej chuti môžete zvýšiť množstvo korenia.
Varte vodu po dobu 1 minúty, potom pomaly nalejte ocot.
Hotový výrobok sa môže použiť ako marináda pre pečené ryby.
Tekutina by mala pokrývať kostru najviac 0,5 cm.
Všetci spoločne potrebujete variť asi 2 minúty, potom nechajte nádobu vychladnúť a pošlite juchladničky asi 12 hodín.

So sójovou omáčkou

Doba pečenia: 30 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 125 kcal.
Vymenovanie: na obed.
Zložitosť prípravy: ľahké.

Sójová omáčka sa začala používať nie dávno, ale rýchlo sa stala lacnejšou náhradou octu. Marinády s prídavkom tejto zložky sa zvládnu nielen s nárastom chuti rýb, ale aj akýmikoľvek inými pokrmmi, ako je šišský kebab. Ryby nasiaknuté v marináde so sójovou omáčkou je možné vareným spôsobom varením: pomocou parníka, vyprážanie na panvici alebo na grile. Pripravená omáčka by mala ľahko pokrývať jatočné telá, inak sa dostanú príliš slané. Ak nemáte rád bazalka, môžete pridať koriander, rozmarín, kôpor, zázvor, petržlen alebo iné korenie namiesto toho.

Zloženie:

sójová omáčka - 100 ml;
citrón - ½ ks;
cesnak - 1 pazúr;
cukru - pol čajovej lyžičky;
sušená bazalka - 1/4 čajovej lyžičky;
mletý korenie - 1/4 čajovej lyžičky.

Spôsob prípravy:

Cesnak odlúpnite v malte alebo prejdite lisom.
Zmiešajte omáčku s korením, bazalkou, cukrom.
Vezmite citrónovú šťavu hore.
Pridajte k celkovej hmotnosti cesnaku.
Potom môžete nahrať jatočné telá marinády (asi 800 g), potom nechať impregnovať 30 minút.

V prípade červených rýb

Doba pečenia: 10 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 141 kcal.
Menovanie: na obed.
Zložitosť prípravy: ľahké.

Červené ryby budú rovnako chutné ako na fotografii v kulinárskych časopisoch, ak pripravíte lahodnú a slanú marinandu. Dláždená v tejto omáčke je skvelá pre varenie na grile a stane sa vážnym konkurentom pre akékoľvek iné jedlo z ohňa. Marináda pre červené ryby pre tento recept je vhodná pre 4 jatočné telá. Po ich očistení a umývaní urobte malé rezy po celom povrchu. Potom je vhodnejšie, aby ryby pod marinádou unikli.

Zloženie:

olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
citrón - 1 kus;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
marjoram - 1 zväzok.

Metóda prípravy:

Odstráňte citrónovú kôru a stlačte šťavu do misy. Odporúča sa, aby zostávajúci citrón bol nakrájaný a neskôr bol pridaný do rýb.
Rozdrvte majoránku.
Zmiešajte čerstvé bylinky, korenie, soľ s citrónom, pridajte 2 polievkové lyžice oleja.
Mrkvu premiešajte s varenou omáčkou a umiestnite ju do chladničky na 30 minút.
Pri varení na grile pravidelne nalejte ryby s marinádou.

V prípade rýb na paru

Doba varenia: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 103 kcal.
Účel: na obed.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Parný variť dokonale zvládnuť prípravu mastných rýb, čo je lepšie, aby sa nedráždiť, ani k tomu pridávať ešte viac kalorického obsahu. Recepty na pár vhodné pre tých, ktorí sa držia stravy,a lahodná marináda robí ryby tak, aby ste sa z toho nedostali. Tento recept ryby pod marinádou dáva jedlo ľahkú kyslá nielen kvôli často používanému s citrónom. Táto úloha bude kladená na užitočnú brusnicu.

Zloženie:

brusnice - 1 cent;
soľ - 1 lyžička lyžičky;
citrón - ½ ks;
korenie - nepovinné.

Spôsob prípravy:

Brusnica, čerstvá alebo mrazená, vložte do hrnca a posypte ju.
Posypte bobule z polovice citróna, pridajte soľ, premiešajte.
Marinádu pripravujeme na čistenie vyčistených, umývaných a sušených papierových uterákov kostry.
Doba marinovania - 1 hodina, po ktorej sa ryby musia poslať na parník 30 minút.
Špecifikované množstvo omáčky je vhodné pre 3-4 stredne veľké mŕtve telá.

V prípade riek rýb

Doba pečenia: 10 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 111 kcal.
Účel: na obed.
Zložitosť prípravy: ľahké.

Pre tých, ktorí často jedia riečnu rybu, ponúkame jednoduchý recept na marinády pre ryby, ktoré sú určené na solenie. Ak sa pýtate, ako variť jedlo tak, aby jatočné telá zostali husté a nestratili chuť, potom je tento recept na vás. Slaná soľ je rýchlo varená a po rybej soli môžete ukladať mŕtve telá dlhú dobu a vždy byť užitočné pre hostí. Táto možnosť prinesie vašu ryžu pikantnú. Určené množstvo soľankydostatočné pre 3-4 stredne veľké jatočné telá. Namiesto suchého vína môžete použiť ocot.

Zloženie:

voda - 1 cent;
biele víno - 1/2 lyžice.
cukor - 1 polievková lyžica. lyžička;
soľ - 3 lyžice. lyžice;
Pikantná tráva - podľa vášho výberu.

Metóda prípravy:

Do panvice nalejte 1 šálku vody a potom nalejte všetky prísady.
Ako korenie môžete použiť vavrínový list, korenie-hrach, horčica v zrnách, klinčeky.
Nádrž vložte do ohňa a nechajte varte.
Potom, čo soľanka pre ryby ochladí, bude pripravená. Potom je potrebné nalievať vyčistené a nakrájané kúsky a marinovať mŕtvoly na 1 deň.