Kvass v domácnosti - ako si vyrobiť chlebový nápoj: postupné varenie s fotografiou

Obsah

1Ako urobiť domov kvass
2Kvasový recept doma
3Videá

Varenie kvasu doma nie je vôbec ťažké: tento tradičný ruský nápoj je schopný uvariť akúkoľvek milenku od štádia kvasenia. Výrobok je dobre plnený smädom, používa sa na výrobu okra, obsahuje veľa vitamínov, užitočné mikroživiny. Pre výrobu nepotrebujete komplikované technológie, ako sú dubové sudy - v obvyklých kuchyniach je možné rýchlo obdržať kvass, môžete si sklo uložiť v pohároch.

Ako urobiť domácu kvass

Dokonca aj ľudia, ktorí sú ďaleko od varenia, dokážu túto úlohu zvládnuť. Neviete, ako variť kvass? Najprv pripravte riad, potrebné ingrediencie v súlade s receptom. Rozmaznávať sa s rodinou s lahodným prírodným produktom je jednoduché: postupujte podľa klasických ruských receptov, ukrajinských alebo dokonca uzbeckých, takže tekutina vo fľašiach vás potešila v lete.

Zloženie ľubovoľnej kvasy je kvas, ktorý je základom fermentácie, a potom sa spôsoby výroby menia. Prírodný nápoj môže byť dávaný deťom, zatiaľ čo nákup kvass obsahuje veľa umelých prísad. Pripravte lahodný produkt sami, potom jeho odtiene budú závisieť od prísad. Ak je odpoveď na otázku, ako dať kvass nie je jednoduchšie nikde - raki krekery a voda - potom ďalšie prísady pridá pikantnosť,pripraviť tradičné nápoje so značkovým korunovým pokrmom.

Milovníci tohto nápoja hovoria takto:

Aby mohol byť nápoj silný, môže sa udržať niekoľko dní.
Z množstva cukru bude závisieť na pevnosti, sladkosti a nesladenej, je najlepšie variť lahodný lieskový orech.

Recept na kvass doma

Home quass je založený na princípe fermentácie. Populárne základy - repa, slad, ražný chlieb, mlieko, ovocie a bobule. Misky sú horké, koláčové, sladké, pikantné, pridávajú bylinky, bobuľové hrozienka, posypané brezovou šťavou, umiestnené na základe suchých kvasníc. Pri absencii voľného času je prípustné použiť slabý koncentrát a už sa k nemu pridá med, iné zložky. Kalorická hodnota kvasu je 20-35 kalórií, preto je to jeden z najužitočnejších nápojov považovaný za diétny.

Birch kvas s hrozienkami

Doba pečenia: 3-4 dni.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií: 25 kcal.
Cieľ: každé jedlo.
Druh kuchyne: bieloruský.
Obtiažnosť: jednoduché.

Až do nedávnej doby bol nápoj distribuovaný, potom to bolo zabudnuté na čas, ale teraz je to zvyčajne pravidelné na fotografii v ponuke reštaurácií ruskej kuchyne. Ak chcete získať šťavu, nepredstavuje prácu, jedlo je pripravené z prírodných surovín. Množstvo cukru sa môže meniť, ak chcete mať sladší nápoj. Podrobný recept odpovedá na otázku, ako vytvoriť brezovú kvasu.

Zloženie:

brezová šťava - 1,5 l;
cukor - 300 g;
bobulehrozienka - 10-15 ks.

Spôsob prípravy:

Naplň brezovú šťavu, pokrývajúcu nádobu s gázou.
Pridajte cukor, hrozienka. Vmiešajte
Zatvorte veko viečkom a potom nechajte sa pohybovať na studenom mieste.
Infúzne napätie, nalejte do vhodných nádob.

Ovos

Doba pečenia: 10-15 hodín.
Počet porcií: 7-10 osôb.
Obsah kalórií: 23 kcal.
Účel: raňajky.
Typ kuchyne: ruština.
Obtiažnosť: priemerná.

Jedná sa o jeden zo stravovacích typov zdravého nápoja. V časti kvass je len 23 kalórií. Správne infúzny produkt z ovsených vločiek je užitočný pri mnohých ochoreniach - gastritída, cholecystitída, žalúdočné vredy a duodenálny vred. Zmierňuje smäd, osviežuje. Jednoduchý ľudový recept vám pomôže vyriešiť problém, ako urobiť kvas rýchle, chutné, prospešné pre zdravie.

Zloženie:

ovos 500 gramov;
voda - 3 litre;
cukor - 6 lyžíc.

Spôsob prípravy:

Opláchnite ovos, pridajte 3 lyžice cukru.
Naplňte vodou.
Tesne pokrčte hrdlo gázy.
Zatiaľ čo sa sladina utiahne, odstráňte film, ktorý sa objaví, pridajte zvyšný cukor a vodu.
Po 10 hodinách je kvass pripravený na vychladnutie pred použitím.

Chlieb kvety

Doba varenia: 4-5 hodín.
Počet porcií: 2-3 osoby.
Obsah kalórií: 25 kcal.
Účel: obed, večera.
Typ kuchyne: ruština.
Obtiažnosť: nad priemerom.

Klasický ruský recept založený na chlebe, čerstvé kvasnice získal veľa chvály recenzie po stáročia, stáva legendou národnej ruskej kuchyne. Moderní kuchári pridávajú cukor, ale môžu byť nahradené medom. V súčasnosti zostáva metóda prípravy relevantná, pretože vďaka tomu má kvass pozitívny vplyv na ľudské telo.

Zloženie:

voda - 1 liter;
sušienky - 200 g;
kvasinky - 10 g;
cukor - 50 g

Metóda prípravy:

Naliate 1 liter vriacej vody do opekaných krekrov, naneste 2-3 hodiny.
Infúzia, kmeň, cukor, kvasnice. Niekedy pridáme med podľa chuti.
Pridajte na teplé miesto po dobu 4-5 hodín.
Ochlaďte a podávajte na stole.

Ražný chlieb

Doba varenia: 1-2 dni.
Počet porcií: pre 8-10 osôb.
Obsah kalórií: 27 kcal.
Účel: obed, večera.
Typ kuchyne: ruština.
Zložitosť: priemer.

Ďalším obľúbeným spôsobom prípravy slávneho ruského chladného nápoja je náhrada hrozienka kvasníc. Pamätajte, že bobule nemožno umývať žiadnym spôsobom, aby sa neodstránili fermentatívne baktérie. Nie každý má rád vôňu, chuť kvasníc sa preto zbaví charakteristickej arómy, pridá sa hrozienka a slúži ako alternatíva.

Zloženie:

voda - 10 litrov;
čierny chlieb - 500 g;
cukor - 300 g;
hrozienka - 50 g

Spôsob prípravy:

Neumývajte ryžu.
Chliebnakrájajte na kocky, jemne osušte v rúre.
Pridajte 250 g cukru do vody, premiešajte a varte.
Pridajte ihlu do vody, pridajte hrozienka, premiešajte.
Sklenenú nádobu zakryte gázou, vložte na teplé miesto.
Po výskyte kyslého zápachu po 1-2 dňoch, filtrovať, odstráňte mladinu. Pridajte zostávajúci cukor, pridajte niektoré bobule hrozienok.
Chladí sa 8-10 hodín, potom sa podáva na stôl.

z bieleho chleba

Doba varenia: 2-3 dni.
Počet porcií: 3-5 osôb.
Obsah kalórií: 30 kcal.
Účel: obed, večera.
Typ kuchyne: ruština.
Obtiažnosť: priemerná.

Predpokladá sa, že ražný chlieb je vhodný pre kvas lepšie ako biely. To nie je úplne správne: je možné, že pšeničné výrobky neumožňujú skutočné klíčenie, ale nápoj sa ukáže jemnejším, mierne jemným. Skúsenosť naznačuje, že ak správne uhasenie kvasu v domácnosti od bieleho nie je horšie, hoci sa neodporúča začať s novým receptom.

Zloženie:

voda - 3 l;
biely chlieb - 500 g;
cukor - 5 lyžíc;
droždie - 10 g suchého alebo 30 čerstvých.

Spôsob prípravy:

Ponorte chlieb v rúre.
Nalejte do pohára, nalejte vriacou vodou.
Po 3-4 hodinách pridajte kvasinky nariedené v cukre.
Pridajte vodu.
Poďme dozrieť, filtrovať.
Chladenie môžete pridať krátko pred nalievaním do pohára trávy.

Červená repa

Doba varenia: 3 dni.
Počet porcií: 2-3 osoby.
Obsah kalórií: 20 kcal.
Účel: raňajky, obed, večera.
Typ kuchyne: ruština.
Obtiažnosť: jednoduchá.

Recepty z červenej repy sú obľúbené nielen preto, že je to nádherný osviežujúci, osviežujúci, osviežujúci nápoj, tónovanie. Jedná sa o jeden z najužitočnejších typov kvasu, priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt, bohatý na vitamín C, ktorý liečí prechladnutie, choroby vitamínov. Pre fazuľa je pivný nápoj lepší ako žito.

Zloženie:

repa - 1 ks;
voda - 2 1;
cukor - 4-5 polievkových lyžíc;
kôra ražného chleba.

Metóda prípravy

Červená repa sa čistia a jemne nakrájajú.
Na dno vyplňte pohár s plátkami koreňovej plodiny, naplňte vodou cukrom.
Pridajte kôru.
Po troch dňoch odtoku odstráňte sladinu.
Chladné, slúžte na stôl.

Alkoholické kvety

Čas prípravy: 5-7 hodín.
Počet porcií: 4-5 osôb.
Obsah kalórií: 35 kcal.
Vymenovanie: aperitív.
Typ kuchyne: ruština.
Obtiažnosť: nadpriemerná.

Skromná kvás bola populárna aj v starovekom Rusku. Slávne vyhlásenie "štíhle" prešlo z mimoriadne silného jedla. V pevnosti môže byť výsledok kvasenia ražného chleba porovnávaný so slabým svetlom piva. Nápoj sa ukáže ako sladký a silný, silu podielu cukru závisí proporcionálne: čím viac, tým vyššieobsah alkoholu po kvasení.

Zloženie:

ražný slad - 50 g;
strúhanky z ražného chleba - 500 g;
voda - 3 l;
cukor - 500 - 900 m;
droždie - 10-15 g suchého.

Metóda prípravy:

Tavenina zmiešaná s kvasinkami a cukrom, zriedená vodou, dávať pľuvať.
Smažte zmes so zmesou, pridajte vodu.
Trváte 5 - 7 hodín na teplom mieste.
Spracovanie.
Chlapec, slúži na stole.

Zo suchej kvasy

Doba varenia: 3 dni.
Počet porcií: 8-12 osôb.
Obsah kalórií: 26 kcal.
Účel: obed, večera.
Typ kuchyne: ruština.
Obtiažnosť: jednoduché.

Suchá kvartálna mladina sa predáva v mnohých obchodoch, nebude to ťažké ju získať. Pre začiatočníkov je lepšie začať s touto možnosťou. Na základe suchého produktu môžete experimentovať, miešať v akýchkoľvek pomeroch, pridávať sušené marhule, sušené slivky, mätu a korenie. Vzhľadom na to, že hotový chudý koncentrát sa nemení, recept sa stal obľúbeným u hostesiek.

Zloženie: