Kuracie hrnce - jednoduché a chutné recepty na varenie jedál v multi-misky, varené alebo pece

Orientálna kuchyňa je milovaná svojou rozmanitosťou, jasom svojich chutí, sladkosťou a krásou pokrmov. Vďaka uzbeckým kuchárom máme príležitosť vychutnať si slivku. Existuje veľa možností na varenie tohto jedla, niektoré z nich sú zjednodušená verzia klasickej misky. Táto kategória zahŕňa recept na kurča.

Ako variť pilaf s kuracím mäsom

Tradične sa na varenie používa meď. Ak nemáte takéto jedlo, môžete použiť akékoľvek iné hlboké a má hrubé steny. Je žiaduce, aby kuracie prsia varené v liatinovej nádobe, ktoré zabezpečí rovnomerné zahrievanie produktov. Použitie jemných riadov povedie k tomu, že ryžabude neustále horieť a stráca svoj krásny vzhľad.

Príprava výrobkov

vhodné pre pilav ostré bielej ryže odrody (napr dovhozernystyy, v pare), avšak niektoré kuchári použiť na prípravu jedál Uzbek hnedý obilia, ako aj ostatné obilniny - bulgur, jačmeň a iné. Predtým bola hlavná zložka plávania ponorená do nízkej soľnej vody počas 40-50 minút. Na rozptýlenie ryže je potrebné zohľadniť niekoľko pravidiel:

• zrno by sa malo niekoľkokrát premyť, kým sa voda nestane priehľadnou;
• čistá ryža sa suší pomocou čistého uteráka;
• Potom môžete smažiť niektoré zrno v panvici.

Pre kurčatá by ste mali zvoliť nie príliš tučný, mladý. Ideálny pre kurací kotol, ktorého mäso je rýchlo varené a je šťavnaté. Na varenie sú vhodné všetky časti kurčiat - nohy, prsia, srdce, filé, krídla. Neobvyklý, ekonomický a chutný výtok kuracieho žalúdka. Pri použití celých kuracích dielov, ktoré jednoducho položiť na vrchole ryže v hrnci, a filé nakrájame na malé kúsky a zmieša sa s ostatnými zložkami. Pred varením sa mäso starostlivo odmyje zo zvyškov krvi.

Recepty na plávanie s kuracím mäsom

Jedlo z ryže, zeleniny a rôznych odrôd mäsa sa nazýva slivka. Variácie jeho prípravy hmotnosti: Azerbaijani, Uzbek, tadžičtina, Turkmen a ďalšie. V každom receptúre je bez ohľadu na druh použitého mäsa povinnou zložkou ryža. technológieVarenie plávať s kuracím mäsom sa prakticky nelíši od klasického receptúry (s prídavkom jahňacieho mäsa), s výnimkou, že trvá menej času na vyprážanie kurčiat.

Recept 1 - Bravčové s kuracím mäsom v panvici

Ak vaša rodina miluje pilafy a nie je čas na prípravu klasickej verzie, recept na kura bude slúžiť ako skvelá alternatíva, ktorá vám ušetrí čas na varenie. Ryža by sa mala pripraviť vopred, namočiť ju vodou aspoň 2-3 hodiny a najlepšie v noci. V dopoludňajších hodinách sa obilniny niekoľkokrát umyjú - zabraňuje preosievaniu semien v procese varenia. Podrobný recept na plavecký tanier s kuracím mäsom v panvici je popísaný nižšie.

Zloženie:

• korenie (podľa vášho výberu: kurkuma, hviezda, cesnak, čerešňa, v súprave);
• mrkva je veľká mladá;
• filé alebo iné časti kurčiat - 0,5 kg;
• ryža (lepšie na pare) - 0,2 kg;
• olej na vyprážanie;
• cibuľa.

Spôsob prípravy:

1. Kuracie mäso by sa malo vyprážať v panvici pri vysokej teplote (5 minút na každej strane).
2. Keď je mäso vyprážané, pripravte mrkvu a cibuľu, očistite ich a nakrájajte.
3. Znížte oheň, pridajte kuracie mäso a zeleninu.
4. Po 10 minútach musíte vložiť ryžu do riadu a naliať 2 šálky vody.
5. Pevne zatvorte veko, smažte banky pri nízkej teplote po dobu najmenej pol hodiny (kvapalina sa musí odparovať) bez toho, aby ste otvorili veko.

Recept 2 - Platýs s kuracím v kotlíku

Fanúšikovia plaviek dodržiavajú myšlienku, že jedlo, ktoré sa varí v kotlíku, je chutné.Ak máte príležitosť, variť ryžu s kuracím mäsom v tradičných pokrmoch: Váš čas a úsilie nebudú utratí márne. Používajte lepšiu dlhozrnnú ryžu a všetky časti kurčiat, vrátane krídel, nôh a stehien. Ako variť kuracie knedle vo varených zemiakoch?

Zloženie:

• maslo - 7 lyžice. l;
• kuracie prsia - 0,2 kg;
• cesnaková hlava;
• mladé mrkvy sú veľké;
• ryžové krúpy - do 250 m;
• cibuľa;
• zrak, zázvor v prášku, šafran, čerešňa - trochu.

Spôsob prípravy:

1. Najskôr je potrebné dať na oheň meď, do ktorej sa nachádza olej.
2. Keď je maslo varené, pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu. Po 5 minútach sa kusy mäsa umiestnia do kanvice.
3. Keď sa kura pozoruje kôrka, pridajte ryžu.
4. Samostatne musíte uvariť 2 lyžice. vody, potom pridajte do misky s korením.
5. S lyžicou je potrebné vyrovnať povrch ryže a položiť cesnak na vrch odevu zhora. Veko je potom tesne uzavreté.
6. Vynikajúci pilaf s kuracím filé bude pripravený za 20 minút, s otvoreným vekom a oheň by mal byť slabý.

Recept 3 - Uzbecký pilaf s kuracím mäsom

Kuchár Uzbek sa omýva výlučne mäsom, zatiaľ čo nielen jahňacie, ale kuracie mäso. Tender a šťavnaté kuracie perfektne kombinuje so sušenou ryžou a zeleninou. Všetky ingrediencie v procese ochladzovania výmenných príchutí, čo v konečnom dôsledku nijako neporovnateľne nepríjemné chuť na topilaf. Ak chcete variť chutné jedlo, vyberte tučné časti kurčiat, ako sú boky. Nižšie sa nachádza recept na uzbecký plavecký výlet s kuracie mäsom, ktorý vyzerá ako fotka.

Zloženie:

• cesnakové hlavy - 2 ks;
• zmes korenia;
• stehná - 0,5 kg;
• cibuľa strednej veľkosti - 2 ks;
• mrkva - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. Umyte si palec. V ohrievacej alebo hrubovretej panvici nalejte trochu oleja, zohrejte ho. Smažte misky do misy.
2. Seďte kuracie mäso, vložte kanvicu /panvicu, vyprážajte na silné teplo po dobu 5 minút, potom znížte intenzitu na minimum a nakrájajte mäso pol hodiny.
3. Mrkvové mäso by sa malo položiť na mäso a dusiť 20 minút.
4. Opláchnite ryžu pod vodou, nalejte do kanvice /panvicu, pridajte 1 lyžičku. zmes korenia Dajte 2 hlavy cesnaku na vrch.
5. Oddelene varte vodu (1,5-2 šálky), naplňte ju miskou tak, aby tekutina stúpala nad ryžou takmer o 1 cm.
6. Banky sa premyjú pol hodiny, po zmiešaní a varení ďalších 30 minút. Po vypnutí rúry nechajte nádobu na štvrťhodinovú dobu.

Recept 4 - Koláče s kuracím mäsom a hubami

Nie je to tak hanebné, že hostia kŕmili takýmto jedlom - ukáže sa to veľmi voňavé, krásne, plné a chutné. Ak chcete variť plávať s slepicou, je lepšie vybrať časti mäsa s kožou (tak, že ryža bude mokré, nie suché). Môžete použiť ktorúkoľvek z húb, čo je najdôležitejšie - že sú čerstvé. Môžete pridať chuť cukety, popraskanie vopredprášok z kari. Ako si vyrobiť pilaf s kuracím mäsom a hubami?

Zloženie:

• kuracie prsia - 0,6 kg;
• cesnakové zuby - 3 ks;
• huby (alebo iné huby) - 0,3 kg;
• korenie;
• veľká mrkva - 2 ks;
• olej na vyprážanie;
• žiarovka je veľká;
• Riedená ryža - 2 polievkové lyžice.

Spôsob prípravy:

1. Rozdelte prsia na niekoľko kusov.
2. Huby sa umyjú, suché s uterákom, rezané malými tanieriami.
3. Vyčistite zeleninu, nakrájajte a opláchnite do oleja, až kým nebude zakúpený zlatý odtieň.
4. Opečené cibuľky a mrkvu položíme do samostatnej nádoby, smažte kurča (v tom istom oleji) do panvice.
5. Otočte zeleninu do panvice, pridajte tu opláchnutú ryžu, premiešajte jedlo.
6. Do masu vložte veľa cesnaku, pridajte korenie. Varíme misku tak, aby bola 1 cm nad ryžou.
7. Zatvorte panvicu a nechajte ju ohriať na nízkej teplote po dobu 20 minút.
8. Zložte hubovú prísadu a pridajte ju do panvice. Po uplynutí 15 minút si môžete vyskúšať jedlo.

Recept 5 - Pažítka

Obsah kalórií v tejto miske je len 110 kcal (označený číslom na 100 g). Dietológovia odporúčajú, aby si kúpili kuracie krídla alebo prsia na kúpanie. Kusy mäsa by mali byť nakrájané na niekoľko kusov a predpriate na zlatú kôru - čo urýchli proces varenia. Ak postupne zoradíte postup, pozrite sa na fotografiu a potom urobíte diétnu pilulku s kuracím mäsom.

Zloženie:

• zrak -? ch l.;
• veľká mrkva - 2 ks;
• krídel - 6 ks;
• dusená ryža /dlhé zrno - 1 st;
• korenie;
• cesnaková hlava - 2 ks;
• cibuľa.

Spôsob prípravy:

1. Rozdeľte krídla na kĺby na tri časti, opečte na kôru a potom pridajte panvu na panvu a ponechajte výrobky na ohni ďalších 5 minút.
2. Potom pridajte mrkvové štiepky, jemne nakrájanú cibuľu, cesnakové hlavičky.
3. Po 10 minútach vyprážania pridajte do nádoby ryžu s 2 šálky vody.
4. Keď kvapalina vrie, pokryte panvicu s vekom a posypte misku 20 minút.

Recept 6 - Slepačie s multivármi

Varenie riadu pomocou kuchynského spotrebiča je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Nemal by sa obmedzovať na štandardnú sadu výrobkov - ryžu, korenie a mäso. Recept na plávanie s kuracím mäsom vo viacerých druhoch poskytuje možnosť pridávať sušené ovocie. Hrozienka, sušené marhule a sušené slivky zdôrazňujú chuť mäsa, čo je mierne sladké. Ako variť pilaf v multiváre s kuracím mäsom?

Zloženie:

• cibuľa - 0,2 kg;
• korenie;
• kuracie mäso - 0,5 kg;
• cesnakové zuby - 3 ks;
• ryžové krúpy - 2 centy;
• mrkva - 1 veľká.

Metóda prípravy:

1. Mäso rozdeľte na malé kúsky (asi 50 gramov).
2. Cibuľa by mala byť nakrájaná polovice lúpanej, mrkva - trieť.
3. Aktivácia funkcie pečenia, mazať misku olejom, umiestnite kura vnútri. Zvážte, koľkoMusím variť mäso: kuracie mäso musí byť vyprážané za 20 minút a potom pridať nakrájanú zeleninu.
4. Po 10 minútach pridajte korenie, ryžu, cesnak, 4 lyžice. voda.
5. Po zmiešaní prísad vypnite spotrebič na "Pluhu", zatvorte veko a nedotýkajte sa riadu.
6. Po odstránení multivaru nechajte výplne stojace po 10 minútach, potom, čo sa môžu jesť.

Recept 7 - Kuracie výplne v rúre

Je to vydarené, ľahko sa varí a lahodné jedlo sa varí rôznymi spôsobmi. Niektorí dávajú prednosť variť v rúre: tak je jedlo málo kalorické. Účinok sa dosiahne v dôsledku nedostatku dlhodobého vyprážania produktov rastlinným olejom. Dokonca aj neskúsený kuchár je schopný variť chutné pilaf v rúre s kuracím mäsom. Na tento účel môžete stále používať gurmánov, hustú panvicu alebo sklo. Tu je postup, ako variť pilaf v hrnci v kuracích peciach.

Zloženie:

• cesnakový zub - 2 ks;
• kuracie prsia - 0,5 kg;
• cibuľa;
• mladá mrkva - 2 ks;
• ryža - 1,5 šálky;
• korenie.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite cibuľu pečené na 1-2 minúty, pridajte k mrazničke oblátky.
2. Po 5 minútach sa k zelenine pridávajú kusy kuracieho mäsa, kým sa oheň znižuje na minimum.
3. Odstráňte panvu z ohňa za 15 minút, pridajte rozdrvený cesnak na prísady, premiešajte a preložte obsah misky do hrnca.
4. Opláchnutá ryža sa pridáva spolu skorenie v pekáči. Posledná pridaná voda (asi 500 ml). Kuchárka s kuracím mäsom sa varí asi 45 minút.

Recept 8 - Bravčové s kuracie mäsom

Pomocou moderného kuchynského asistenta sa akékoľvek prídavné jedlá alebo mäsové jedlá horšie ako varené na sporáku. Paro varené jedlo má veľkú výhodu v porovnaní s výrobkami, ktoré sú varené /vyprážané tradičným spôsobom. Jedlo zo zariadenia zachováva celistvosť chuti, textúry, maximálne množstvo cenných látok. Nižšie je popísaný spôsob, ako variť pilaf v kuriatkárni tak, aby odišiel, ako na fotografii.

Zloženie:

• dlhozrnná ryža - 1 cent;
• korenie;
• kurča (prsia /filé) - 0,5 kg;
• mladá mrkva priemerne - 4 ks;
• olej na vyprážanie;
• je žiarovka veľká.

Spôsob prípravy:

1. Ozdobte cibuľové krúžky, kocky mrkvy (to bude trvať 10 minút).
2. Kôračky /filety nakrájané na kusy 2x2 cm, pridajte na panvicu, sezónu.
3. Parný sporák naplňte pripravenými zložkami: pražené mäso, zelenina, varená ryža. Naplňte ingrediencie vodou tak, aby bola mierne vyššia ako úroveň produktu.
4. Zapnite spotrebič na hodinu a počas tejto doby si môžete vychutnať lahodnú stravu.

Recept 9 - Plov s kuracou Azerbajdžanom

Toto tradičné jedlo je varené v Ázii, spája sladkú chuť sušeného ovocia a korenistú arómu korenia. Tender kurča dokonale zodpovedá ostatným zložkám, takže je lepšieviac rancidné jahňacie alebo bravčové. Ryby v Azerbajdžane s kuracím a sušeným ovocím budú spĺňať požiadavky všetkých gurmánov. Pri varení je lepšie brať ryžu basmati alebo zrná v pare. Počas ochladzovania nádrže nie je nutné kaziť olej - takže nádoba nebude suchá.

Zloženie:

• 1 stupeň múky - 0, 6 kg;
• kuracie filety - 2 kg;
• maslo masla - 120 g;
• korenie;
• ryžové krúpy - 0,9 kg;
• veľká cibuľová cibuľka;
• hrozienka a sušené marhule - 400 g;
• šafrán - 5 g;
• vajec - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. niekoľkokrát opláchnite ryžu, pridajte ju do vriacej vody, varíme, kým nie je pripravená na varenie.
2. Posuňte kašu do sita, čím sa kvapalina vypustí.
3. Kuracie delenie na kusy, opláchnite ich.
4. Twist cibule pečené na masle. Vložte mäso do panvice (oheň by mal byť mierny), smažte kuracie mäso, až kým nebude pripravený.
5. Sušené ovocie po umývaní by malo sucho po sušených marhuľoch so slamenou.
6. Pečené hrozienka so sušenými marhúľami na krémovom masle pri nízkej intenzite ohňa, miešajte neustále sušené ovocie.
7. V miske kombinujte surové vajcia, trochu vody, vyprážané maslo, soľ. Vypláchnite ingrediencie pomocou rímsy /vidličiek. Tu, nalejte múku, miesiť až do homogenity.
8. Dostaňte cesto dôkladne.
9. Varenie maste, pomazajte ho maslom. Vložte skúšobnú vrstvu do kapacity, ktorá je tiež mazaná géou).
10. Rozdelíme ryžu na 2 rovnaké časti, položíme na cesto polovicu.
11. Tavené maslo,mixujte so šafránom Výsledná zmes je tiež rozdelená na polovicu. Naliate jednu časť do hrnca.
12. Po naliatí druhej polovice ryže do nádoby nalejte zvyšný olej z šafranu hore.
13. Zatvorte kryt kachlí a položte ho na nízky požiar. Udržujte riad na sporáku, kým tekutina úplne nevyparí z riadu (to bude trvať asi štvrtinu hodiny).
14. Naplňte slivku na misku, ozdobte ju sušeným ovocím. Pečené cesto je nakrájané na segmenty, rozložené na ryžu rozdelenej na diamanty. Medzi koláče na hromadách, plátok kurča a cibule kotlety.

Korenie na plávanie s kuracím mäsom

Každá milenka zdvihne korenie, aby jedla podľa jeho vkusu. Je však žiaduce používať tradičné korenie na korytnačinu. Kmín, zrak, čučoriedka a červená paprika sú hlavnými zložkami uzbeckého jedla, zatiaľ čo kurkuma, šafran a koriander sú základnými zložkami na plávanie. Ak chcete urobiť ryžu krásnu farbu, pridajú sa žlté korenie (kurkuma, šafran) a mrkva.

Ak chcete mať jedlo s jasnou vôňou, korenie by sa malo používať výhradne čerstvé. Takže čierne alebo červené korenie stojí za to, že si hráte hrášok a samo-brúsime v procese plávania. Pred pridaním korenia sa spoja v samostatnom suchom kontajneri a potom sa nalejú do misky. Ak chcete pridať čerstvé chilli, nemusíte to nakrájať, ale dajte to celkom. Závažnosť korenia bude odstránená v procese tepelného spracovania a ryža získa osobitnú pikantnosť.

Videá: chutné pilaf sKuracie v kotlíku