Kuracie filetová omáčka - Ako variť jedlá, cesnak, med alebo biele s fotografiou

Použitie omáčky pri príprave alebo servírovaní potravín je oveľa chutnejšie. Kuracie prsia vo svojej čistej forme má jednoduché chuť, ktorá môže zlepšiť, vyzdvihnúť použitia rôznych korenín, korenie, omáčky. Okrem tradičnej kurča je považovaný za kyslý Čínska omáčka zdalo sóju, teriyaki, hustú krémovú omáčku na klasické zápražkou, sušené korenia s provensálskym korením, kari. Tieto sekundárne zložky priaznivo zdôrazňujú chuť filé a dopĺňajú ju.

Ako variť kuracie filety omáčkou

Mnohé omáčky pripravené z mäsa vývary, šťavy z ovocia, vyprážané zeleniny priviedol ku konzistencii zemiakovej kaše pri tepelnom spracovaní. Zvyčajnou praxou pri výrobe liatia je postupné odparovanie vody z výrobkov, čo zvyšuje jej hustotu, vytvára viskóznejšiu konzistenciu a zvyšuje chuť. Studené náplne sa vyrábajú zo zmesi hotových výrobkov, omáčok. Živým príkladom je mexická salsa, zelené maslo, smotana a cesnak.

Recept na kuracie filety

Najbežnejšou variáciou bieleho mäsa je kurací filé v krémovej omáčke nazývanej "biela" a "bechamelová". Tento vznešený dizajn má jedinečnú pozitívnu vlastnosť dokonalúV kombinácii s mnohými jedlami: áno, chilli, huby a ďalšie huby, ktoré sa k nim pridávajú, cesnak, cibuľa a kôprom získavajú výraznú chuť čerstvého krému. Kuracie v omáčke na báze mäsového alebo zeleninového vývaru je taktiež rozšírené: také náplne podliehajú dlhodobému tepelnému spracovaniu a podávame horúce so sirupovou oblohou.

Smotanová smotanová omáčka

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 98 kcal na 100 g.
  • Vymenovanie: orba.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Klasická Beechamel, nazývaná biela omáčka, je srdcom mnohých iných náplní a postrekovačov. Jeho použitie dáva jemnú konzistenciu hustého zakysaného smotana, jedinečnú krémovú chuť. Ďalšie pridávanie ďalších zložiek poskytuje vkusnú chuť celému jedlu. Používajte bechamel, aby ste zdôraznili vôňu čerstvého cesnaku, divých húb a zeleniny. Táto víťazná varianta príde do tvojej duše každému z vašich hostí, bez toho, aby odišla ľahostajná pred tavením v ústnej omáčke z kuracieho filé.

Zloženie:

  • pšeničná múka - 30 g;
  • maslo - 50 g;
  • mlieko 3,2% - 300 ml;
  • soľ, korenie - 1/3 lyžičky;

Spôsob prípravy:

  1. Opatrne triediť múku. Smažte panvicu, až kým nie sú odstránené všetky kvapky vody.
  2. Na ňu nalejte múku. Trvalo miešajte, čakajte na vzhľad zlatého odtieňa (v každom prípade nie hnedého), ostrého čuchu.
  3. Naliať mlieko, dať maslo. Nezastavujte miešanie hmoty, dajte jukondenzácie. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky, naliať omáčku z panvice do nádoby.

Cesnak

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 140 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: orba.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Kuracie filety v cesnakovej omáčke - veľmi spoločná kombinácia produktov. Táto náplň je pripravená podobne ako majonéza tým, že zlikviduje čerstvé vajcia a maslo so zmesou korenených talianskych bylín a horčice. Pokiaľ je to potrebné, môžete pridať trochu cukru k celkovej hmotnosti získať bohatšiu chuť. Skúste nalievať čajovú lyžičku citrónovej šťavy do pripravenej omáčky, aby ste získali originálnu provensálnu majonézu.

Zloženie:

  • cesnak - 50 g;
  • vajíčko - 90 g;
  • citrón - 40 g;
  • provenienčné byliny - 10 g;
  • horčica - 20 g;
  • olivový alebo rastlinný olej - 10 ml;
  • soľ - ¼ lyžičky.

Spôsob prípravy:

  1. Čistenie cesnaku, kryt s malou kockou.
  2. Položte vajíčko na hustú penu, rozložte tráve provensálskej, nechajte ju variť.
  3. Pridajte ďalšie zložky, premiešajte s miešačkou alebo šľahačkou na homogenitu.

Cheesecake

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 96 kcal na 100 g
  • Účel: nalievanie.
  • Zložitosť: priemer.

Kuracie filety v smotane s roztaveným syrom alebo omáčkou z tučného syra - vynikajúca možnosť občerstvenia pre rýchly obed, keď nie je čas na varenie zložitých jedál. Recept na doplnenie paliva je priaznivo odlišnýjednoduchosť a rýchlosť vykonávania. Ukazuje sa veľmi chutné, plné, ale omáčka chýba dlhú dobu - nejedz veľa takého mastného občerstvenia. Na výrobu si vyberte syrové mliečne syry s ostrým zápachom.

Zloženie:

  • maslo - 20 g;
  • pšeničná múka - 20 g;
  • smotana - 100 ml;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • soľ - 5 strán

Spôsob prípravy:

  1. Smažte panvicu, nalejte na ne plátkovú múku.
  2. Zahrejte ho, až kým zápach vlašských orechov, béžová farba.
  3. Nalejte smotanu, varte a pridajte strúhaný syr.
  4. Nech sa hmotnosť zahustí, odstráňte z ohňa.

Paradajky

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: kcal na 100 g
  • Účel: nalievanie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Namiesto kuracieho filé v smotane, variť pečené prsia pod paradajkovou pizzovou omáčkou. Čerstvá pasta na základe zrelých paradajok a bazalky nenechá nikoho ľahostajného. Po pridaní sa jemne nakrájané nakladané uhorky a paprika ukážu ako obzvlášť chutné. Zistite, ako si pripraviť domáce zrnko z paradajok z ryže.

Zloženie:

  • vody - 100 ml;
  • paradajky - 80 g;
  • rafinovaný cukor - 10 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • bazalka - 20 g;
  • cesnak - 10 g

Spôsob prípravy:

  1. Cesnak očistíme a jemne nakrájame na bazalka.
  2. Rozobraté paradajky na 10 sekúnd vo vriacej vode. Odstráňte šupku a urobte naopak priečny rezstopky, ktoré sa potom odstránia.
  3. Zmiešajte prísady. Rozmiešajte mixér na homogénnu hmotu.

Smotana

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 60 kcal na 100 g.
  • Vymenovanie: orba.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Univerzálna zakysaná horká náplň bude vynikajúcim doplnkom kuracieho filé. Pamätajte si, že nie je potrebné brať čerstvú zeleninu na varenie: karfiol zamrznutý takmer nestratil chuť. Predtým ako pripravíte tankovanie, určite, ktorú chuť chcete získať. Rôzne omáčky sa často líšia iba v jednej zložke.

Zloženie:

  • mäsový vývar - 20 ml;
  • karfiol - 70 g;
  • citrón - 30 g;
  • tekutá kyslá smotana - 200 ml;
  • huby - 30 g.

Metóda prípravy:

  1. Hríby jemne nakrájajte, keď sa predtým umyli.
  2. Smažte hríby v panvici s prídavkom mäsového vývaru, citrónovej šťavy.
  3. Po výskyte zlaté farby, vylejte kyslou smotanou, priveďte do varu.
  4. Rozrieďte karfiol na malé kvetenstvo, jemne nakrájajte.
  5. Pridajte ho do vriaceho likéru. Ak chcete zahustiť, pridajte škrob alebo múku, ak je to potrebné.

Sladká

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 110 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: orba.
  • Zložitosť: priemer.

Silne zdôrazňujem chuť sladkej omáčky z kuracieho filéKuracie víno má výrazný med alebo oranžovú chuť. Táto kombinácia je charakteristická najmä pre východoázijskú kuchyňu, ktorej dominujú korenené jedlá s výraznou kyslou. Ak chcete získať zaujímavú chuť, zatiaľ čo sladkosť, pridajte spálený cukor namiesto obvyklého zušľachťovania. Kuracie prsia s medom, varené s ľalia, sa vyrába podľa podobných princípov.

Zloženie:

  • červené sladké víno - 50 ml;
  • pšeničná múka - 10 g;
  • šalotka - 50 g;
  • cukor - 15 g;
  • olivový olej - 10 ml

Metóda prípravy:

  1. Cibuľa umyte, nakrájajte na malé kocky.
  2. Smažte olivový olej až do zlaté farby.
  3. Vylejte víno, odparujte, kým nezmizne zápach alkoholu.
  4. Pridajte cukor, múku. Počkajte, kým sa zahusťovanie omáčky na konzistenciu kvapalnej kyslej smotany.

Ostré

  • Čas: 120 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 100 kcal na 100 g
  • Účel: omáčka.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Znalosť ostrosti, zelená salsa verdeur, vyrobená s použitím pikantného papričkového halapenca, sa perfektne hodí a dáva mäso vynikajúcu osviežujúcu chuť. Toto občerstvenie bude dobrým prírastkom na večeru. Jedlá, akútnosť získaná vďaka pridávaniu určitých odrôd horiaceho korenia, sú považované za potraviny, ktoré prispievajú k spaľovaniu tuku.

Zložky

    170) zelených paradajok - 300 g;
  • konzervované olivy - 70 g;
  • zelená cibuľa - 10 g;
  • červená cibuľa - 100 g;
  • citrónová šťava s buničinou - 70 ml;
  • koriandro - 25 g;
  • olivový olej - 30 ml;
  • jalapenio - 90 g.

Spôsob prípravy

  1. Odstráňte páčidlo z umývaných paradajok, nakrájajte ovocie štrbinovým sitom.
  2. Odstráňte semená papriky a polovičky halapenov nakrájajte na polovicu.
  3. Stlačte citrón na stôl, nakrájajte a stlačte šťavu.
  4. Zložte ingrediencie do misky mixéra, mlejte pri priemernom výkone 30-40 sekúnd.
  5. Do výslednej salsovej omáčky pridajte lyžicu cukru, premiešajte.
  6. Tesne zatvorte nádobu a nechajte ju stáť 40-60 minút.

Diéta

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 105 kcal na 100 g
  • Účel: omáčka.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Klasická mexická salsa Kuracá omáčka je ideálna pre dietetické pokrmy s kuracím filé a iným chudým mäsom. Ľahké studené doplnenie paliva je navrhnuté tak, aby poskytovalo vynikajúcu čerstvú korenistú chuť. Ak chcete zlepšiť recept, skúste použiť namiesto rajčiaka zrelé žlté fisalis a nahraďte cesnak čerstvým, jemne nasekaným bazalkou.

Zloženie:

  • rajčiaky - 500 g;
  • chilli papričky - 20 g;
  • červená cibuľka - 100 g;
  • limetová šťava - 30 ml;
  • koriandro - 50 g;
  • cesnak - 4-6 zubov;
  • cukor - 5 g;
  • soľ, korenie - 1 špica.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte paradajky jemne a odstráňte ichfestoón
  2. Nakrájajte cibuľu a cesnak a miešajte na malom strúhadle.
  3. Nakrájajte korunku, pridajte limetovú šťavu, soľ, korenie, cukor. Nechajte 10 minút.
  4. Zmiešajte ingrediencie, nakrájajte na háčkovanie.
  5. Odstráňte semená z čili papriky. Plátok nakrájajte na polkruhy, pridajte k celkovej hmotnosti.

Videá