Kukuričná múčka - užitočné vlastnosti, zloženie, obsah kalórií a príprava užitočných domácich pekárskych výrobkov

Táto obilnina, podobne ako kukurica, má veľkú priemyselnú a nutričnú hodnotu. Múku z nej môžete zakúpiť v prakticky každom supermarkete. Najdôležitejšou výhodou tejto trávy sú vyššie výnosy v porovnaní s tradičnými obilninami: pšenica a raž. Kukuričná múka - z takého produktu môžete variť jedlá, ako pre rodinnú večeru, tak pre slávnostný stôl, môžete si vybrať len vhodný recept na cookie alebo inú pochúťku.

Výhody a poškodenie kukuričnej múky

Tento hodnotný výrobok je vyrobený z rôznych odrôd kukurice. Jeho zloženie je bohaté na vitamíny skupiny B, draslík, železo, horčík, vápnik. Okrem toho tento výrobok obsahujúci škrob z kukuričného škrobu obsahuje škrob ľahko stráviteľný telom. Takýto produkt je známy svojimi stravovacími vlastnosťami, to znamená, že vám pomôže schudnúť. V porovnaní s pšenicou sa kukurica považuje za bezlepkové.

Pokiaľ ide o poškodenie, tento výrobok prispieva k zahusteniu krvi a zabraňuje tomu, aby sa počet kilogramov, ktorý môže poškodiť ľudí s nedostatočnou hmotnosťou. Navyše, pečenie kukuričnej múky a samotný výrobok môže spôsobiť nadmerné vylučovanie a podporu žlčezhoršenie aktivity chorých pečene. Okrem toho je takýto produkt výživovo horší ako pšenica.

Čo robiť z kukuričnej múky

Opísaný výrobok má príjemnú žltú farbu a sladkú chuť. Kalórie obilné výrobky (diétne) je 330 kalórií na 100 g. Za použitie produktu tohto typu môžu byť pripravené, napríklad, obilnín, kukuričné ​​lupienky alebo nejaký dezert s čaju alebo kávy. Jemné brúsenie je široko používaný pre jemné a nákladnými potravinárskych výrobkov a krupice z pečene alebo môžu upiecť domáci chlieb. Tá sa pripravuje veľmi ľahko:

  1. Pre spustenie, mix múku, soľ a prášok do pečiva v hlbokej panvici, a druhá schopnosť kombinovať cukor s prídavkom rastlinného oleja a mlieka.
  2. Potom budete všetci mix a vymiesime cesto až do semifinále konzistencie.
  3. Zostáva naliať cesto do skvelej kondícii Rúru predhrejte na teplotu 180-200 stupňov, a poslať späť na chleba. Pečieme asi 45 minút.

Pečenie

Pred vykonaním cesta s kukuričnej múky, pečiva vyberte možnosť, ktorá poteší celú vašu rodinu a hostí. Napríklad, pretože to môže urobiť cheesecake, rožky so syrom, mexickej tortu, koláče, vdolky v jogurte a tak ďalej D. bohaté na sacharidy upečené kukurice je ideálny pre varenie bezlepkové sušienky. - produkty, ideálny pre raňajkách.

Dietetické potraviny

Po rozhodnutí rozdeliť rodinu a priateľovdiétne jedlo s chuťou kukurice, dávajte pozor na mamaliq v abcházskom, moldavskom a iných variantoch. Okrem toho môžete pripraviť letné zeleninové kotlety, ktoré budú vyžadovať prípravu mrkvy a syra. Vynikajúcou možnosťou môžu byť strava na kefír, talianska polenta, ktorá je v podstate kaša, zeleninový steak a ďalšie.

Recepty kukuričnej múky

Predtým ako zodpoviete otázku, ako variť kukuričnú múku (často nazývanú maisova), vyberte príslušný recept krok za krokom. Veľkou popularitou sú palacinky, palacinky, sušienky z takého užitočného dietetického výrobku. Existuje mnoho receptov na pečenie, najmä rôznych koláčikov. Ak neviete, čo si vybrať, najmä ak potrebujete urgentne pripraviť obed alebo večeru, potom venujte pozornosť nasledujúcim možnostiam:

  • koláč;
  • koláče;
  • mamaliga;
  • palacinky.

Kukuričný chlieb

  • Doba pečenia: 45 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 266 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: pre každé jedlo.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Pripraviť doma chlieb vyrobený z kukurice, ktorý obsahuje vitamíny a minerály potrebné pre ľudské telo, môže dokonca aj mladá milenka. Súčasne je takáto múka najlepšie kombinovať s pšenicou, pretože neobsahuje glutén, takže pečenie kukuričných produktov v čistej forme na kvasinkách bez akýchkoľvek prísad nie je veľmi úspešné. V súvislosti s tým bude potrebné vareniepoužite pridanie iných druhov múky.

Zloženie:

  • pšeničná múka a kukurica - 240 g;
  • mlieko a jogurt - 120 ml;
  • maslo - 100 g;
  • vajec - 1 ks;
  • mora koľko - 1 špica;
  • holiaci strojček - 10 g;
  • chilli papričky (zelená) - 1 ks:
  • cibuľové perie (zelené) - 4 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte oba druhy múky, pridajte leštidlo, jemne nakrájanú cibuľu s korením.
  2. Roztaviť v mlieku asi 90 gramov masla. Vajce pretrepte soľou, jogurtom a potom zmiešajte s mliekom a maslom.
  3. Po zmiešaní všetkých zložiek mieste cesto.
  4. Zlomený plech na tletie namažte zvyšným olejom, rovnomerne položte cesto a vložte ho do rúry, predhriatej na 180 stupňov po dobu 25-30 minút.

Kukurica z kukuričnej múky

  • Doba varenia: 120 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 250-300 kcal na 100 g
  • Cieľ: na obed a večeru.
  • Zložitosť prípravy: zložitá.

Keď plánujete urobiť niečo chutné, dávajte pozor na dort, ktorý môže byť vynikajúcim doplnkom dokonca aj k slávnostnému stolu. Svetlý koláč, "Violet", bez vločkaných pšeničných koláčikov a mastného krému, môže potešiť každú osobu. Ak chcete odpovedať na otázku, ako pripraviť takéto cukrárske majstrovské dielo, musíte si kúpiť potrebné výrobky a získať trpezlivosť. Výsledok však presahuje všetky očakávania.

Zloženie:

  • kukurica a pšeničná múka - 400 a 150 g;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • cukor na smotanu - 120 g;
  • Mlieko - 450 ml;
  • kukuričný škrob - 1 položka. l.
  • Citrón (voliteľné) - 1 lyžička;
  • čierne ríbezle alebo iné bobule - 50 g.:
  • vlašské orechy - 50 g;
  • brusnice - 25 g;
  • Fialové potravinárske farbivo - 0,5 lyžičky.

Spôsob prípravy:

  1. V teplej vode pridajte cukor, premiešajte až do rozpustenia. Zmiešajte oba druhy múky, pridajte maslo tam, potriasť rukou.
  2. Cestu pretrepte a postupne pridajte vodu k cukru. Musí zanechať pol tuctu pieskového cesta. Odstráňte ju pol hodiny v chladničke.
  3. Pre puding vložte mlieko do stredu. Rozdrvte žĺtky škrobom, cukrom a nalejte polovicu horúceho mlieka. Potom zlejte výslednú hmotnosť do zostávajúceho mlieka. Varte až do zahustenia, stále sa mieša.
  4. Zmiešajte krémovú kôru, zakryte viečkom, vychladzujte. Potom ho rozdelíme na dve časti, pridáme do jednej drvenej matice, druhú - na pyré z plodov.
  5. Rozdeľte cesto na 8 guľôčok a každé z nich zložte do koláča. Pečte koláče na svetlo na oboch stranách. Dajte každému okrúhly tvar. Rezané rezy do mixéra.
  6. Zhromaždite tortu otočením smotanového syra s orechmi a bobuľami - nezabudnite, že sa striedajú.
  7. Zvyšný krém pridajte farbivo, premiešajte a položte ho na vrchný koláč. Posypeme drobkami. Vložte cukrárske výrobky do chladničky, aby ste ich impregnovali.

Cookies z kukurice

  • Doba pečenia: 120 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 339 kcal na 100 g.
  • Vymenovanie: na raňajky.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Chutné bezlepkové cookies môžu nahradiť prakticky každú raňajku. Pre mnohé receptúry na pečenie z kukurice sú stále vnímané ako trochu nepárne, ale v skutočnosti tento produkt na pečenie cookies, chlieb a koláčov používajú ľudia dlho. Kukurica zohrávala dôležitú úlohu v histórii Ameriky, jej vlasť je považovaná za územie moderného Mexika.

Zloženie:

  • kukuričná múka - 7 centov. l;
  • cukor - 3 lyžice. l;
  • rastlinný olej - 1/4 šálky;
  • škorica (zem) - podľa chuti;
  • vajec - 2 ks;
  • matice - 40 g;
  • hrozienka - 30 g.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte štvrtinu pohára masla s cukrom, pridajte plnené orechy so škoricou a hrozienkami.
  2. Zlomte 2 vajcia. Všetko dôkladne premiešajte.
  3. Pridajte múku. Cesto by nemalo byť tekuté.
  4. Položte misku alebo čajovú lyžičku na mastnú hmotu.
  5. Pečte 10 minút v peci vyhrievanej na 220 stupňov.

Pečivo z kukuričnej múky

  • Doba pečenia: 60-70 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 250-300 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Čo potrebujete na varenie chutných pečiva s použitím surovín z kukurice? Je potrebné pripraviť príslušnú náplň. Vynikajúca možnosťsa stanú vajíčkami so zelím. Hotové výrobky pochádzajú nielen výživné, ale tiež veľmi výživné, v. Ak chcete, kukurica bohatá na minerály, vitamíny a aminokyseliny. Takéto pečivo môže byť počas jedla občerstvené.

Zloženie:

  • , kukuričná múka a pšenice - 200 a 70 g;
  • biela kapusta - 150 g;
  • voda - 150 ml;
    • .
  • granulovaný cukor, soľ - 1 ch L ;.
  • Rýchlosť kvasinky) - 6 g;
  • vajec - 5 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • , slnečnicový olej - 3 lyžice. l
  • korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Umiestnite cesto, pridajte cukor, droždie. Nechajte 10-15 minút na teplom mieste.
  2. Akonáhle napúčanie kvasiniek, pridajte vajcia, soľ. Zamiešame.
  3. Pridajte celozrnná múka, kukuričný časť.
  4. miesenie cesta, pridajte zvyšky výroby kukurica, kým zmes sa držať rukou. Cesto pokrývajte potravinovým filmom, nechajte ho 1,5 hodiny.
  5. pre plnenie, kotleta kapusta, smažiť ju na miernom ohni. Soľ je, pridáme korenie, nakrájanú cibuľu pol. Zrušte kapustu a miešajte ju neustále.
  6. Varenie vajec, chladné, sekané kocky. Smažte druhú polovicu žiarovky. Pridajte nakrájané vajcia.
  7. valec cesto "salámu", nakrájať na kúsky, z ktorých špecifikujú kruhy. Predĺžte plnenie.
  8. Bake asi 20 minút v rúre pri teplote 175 °.

Mexický Shell

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 9 osôb.
  • Obsah kalórií: 268 kcal na 100 g.
  • Cieľ: pre každé jedlo.
  • Zložitosť prípravy: jednoduché.

Spolu s rôznymi mexickými pokrmy, veľmi obľúbené koláče, ktorých recept môže zvládnuť niekto. V Mexiku je Tortilla národným chlebom, ktorý sa môže používať na varenie takých potravín ako tacos, enchilada, burrito atď. Pre koláče môžete používať nielen kukuricu, ale aj pšeničné výrobky.

Zloženie:

  • múka - 1 sklo;
  • tuk /maslo - 25 g;
  • soľ - 1/2 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte múku soľou a mastnotou.
  2. Postupne pridajte vodu, nahraďte jemné, pružné cesto, ktoré sa nedrží na rukách. Potom ho zakryjte a nechajte ho 15 minút.
  3. Rozdeľte cesto na 9 malých kúskov, rolujte každý z nich do čistého stavu.
  4. Pečte koláče, kým nie sú pripravené na suchú panvicu na oboch stranách, kým sa nezobrazia slabé škvrny.

Mamaliga

  • Doba pečenia: 45 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: približne 100 kcal na 100 g.
  • Vymenovanie: na obed a večeru.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Jedná sa o užitočné a chutné rumunské a moldavské pokrmy predtým, než ich použijete v guľkách alebo nakrájate na kúsky. Je populárny aj v niektorých kaukazských národoch. Jedzte mamalógu s vareným shkvarkom, strúhajte so syrom, maslom a kyslou smotanou. Slúži ako obloha na ryby alebo mäso.Ak chcete zistiť, ako variť lahodný cicavec, prečítajte si nasledujúce podmienky pre varenie.

Zloženie:

  • kukuričná múka - 2 poháre;
  • voda - 4 poháre;
  • maslo - 2 lyžice. l;
  • soľ - 1,5 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Na začiatok nalejte vodu do panvice s hrubým dnom alebo hrncom. Posypeme tam soľ.
  2. Vylejte múku, premiešajte. Pokúste sa vyhnúť výskytu hrudiek.
  3. Dajte na stredné teplo, varíme 10 minút, stále miešame. Potom pridajte zvyšok múky a dobre premiešajte.
  4. trvalo variť po dobu 20 minút, zber HOMINY zo stien nádoby a znovu pereshyvaya.
  5. Jedlo bude pripravené, keď sa prepravky objavia na stenách nádoby.

Palacinky

  • Čas prípravy: 30 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 221,8 kcal na 100 g
  • Účel: na obed a večeru.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

, kukuričná múka je ideálny pre palacinky, ktoré sa líšia v chuti od pšenice náprotivky. Pripravené pečivo príde s príjemnou vôňou a chuťou. Pri príprave cesta pre palacinky môže experimentovať pridaním štipka škorice alebo vanilky. Je vhodné ich ihneď po varení v teplom stave použiť. Podávajte džem, med, kondenzované mlieko alebo kyslou smotanou.

Zloženie:

  1. pšeničná múka a kukurica - 40 a 130 g;
  2. slnečnicový olej - 30 g;
  3. Mlieko - 260 ml;
  4. vajcia - 2 ks;
  5. cukor - 2 lyžice. l;
  6. soľ - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Umiestnite cesto na palacinky. Za týmto účelom premiešajte vajcia s cukrom. Ďalej pretrepte celú hmotu na sviežú konzistenciu pomocou veniec alebo mixéra.
  2. Potom pridáme maslo a soľ a pokračujeme v práci ako mixér.
  3. Pridajte mlieko, šľahajte háčikom. Použite vodu na zníženie príjmu kalórií.
  4. Skúste skúšku malými časťami múky. Dôkladne potriasť všetko, aby sa rozlomili kusy múky.
  5. Vytvorte homogénnu hmotu, ktorá by nemala byť príliš tekutá alebo hustá.
  6. Varte panvicu, mazať tenkou vrstvou oleja (slnečnica). Nalejte časť cesta do stredu, rýchlo ho rozložte kruhovými pohybmi.
  7. Smažte na zlatú farbu na oboch stranách. Poďte s každým kusom papiera.

Videá