Tortoise Cake (krok za krokom recept) - výzdoba detskej dovolenky

Obsah

,1koláč "korytnačky" krok za krokom receptu - základné princípy varenie
2Recept 1. Kôrový koláč krok za krokom
3koláč "korytnačky" krok za krokom recept - tipy a triky

Dnes je ťažké povedať, kto najprv uviedol korytnačku. Obzvlášť populárny tento dezert bol v 80-90 rokoch minulého storočia.

Vzhľadom na mimoriadnu jednoduchosť varenia, ako aj neobvyklú formu, žiadna detská dovolenka nebola bez korytnačky.

Cukor "Turtle" krok za krokom recept - základné princípy prípravy

Koláč "korytnačka" je vyrobený z sušienok koláčov, oblečený v smotanovej smotane a položený vo forme plášťa.

Na prípravu koláča sa používajú iba čerstvé a prírodné produkty. Múka by mala byť len vyššej kvality. Vajcia je lepšie vziať domov, s nimi, aby si cesto voľné. Zmiešaná smotana má byť čo najmenej tuk, nie menej ako 20%. Ak ste nedokázali nájsť zakysanú smotanu požadovaného tuku, môžete túto situáciu napraviť pomocou masla. Pridajte mu kyslou smotanou a porazte ho. Krém tak bude svieži a hustý.

Aby ste pripravili správne cesto na sušienky, musíte mať určité zručnosti a poznať nejaké nuansy. Na to budeme potrebovať múku, vajcia a cukor. Vajcia sa musia ochladiť. Proteíny sú starostlivo oddelené od proteínov. Tu stojí za zmienku, že ak sa bielkovina dostane dovnútra, dokonca aj kvapka žĺtka, vynebudete ich môcť poraziť na konzistenciu, ktorú potrebujete, čo znamená, že cesta nevypĺňa. Veverky sú drvené riadom alebo mixérom v hustej pene. Môžete poraziť vajcia do slamnej peny bez toho, aby ste ich rozdelili na bielkoviny a bielkoviny. Potom vylejte cukor a pokračujte v pretrepaní, kým sa nerozpustí. Teraz pridajte žĺtky jeden po druhom. Keď sa hmota stáva homogénnou, znižuje rýchlosť miešača a naleje preosiate múku. Hlavné tajomstvo správneho sušienky: cesta je zostrelená iba jedným smerom.

Zmiešaná smotana sa varí miesením zakysanej smotany s cukrom. Jedná sa o jednoduchý krémový recept. Ale môžete ho diverzifikovať pridaním kondenzovaného mlieka, bobuľového pyré atď.

Pre torte "korytnačky" krok za krokom postupy ako tradičné pečené koláče a malé suchár oblátky sú umiestnené v puzdre Foret, promazuyuchy každú vrstvu krému. Dort preteká rýchlejšie, ak ponoríte každý koláč do smotanového krému a necháte pár minút. Nohy a krk sú vyrobené z ovsených koláčov. Pre hlavu nechajte koláčový koláč. Povrch torty "korytnačky" krok za krokom recept dekoráciu na svoje vlastné čokolády, jahody, a tak ďalej. D. čokoládou cukrárske glazúre alebo špeciálne ceruzky čerpať ňufák a labky.

Recept 1. Králik korytnačky krok za krokom

koláč Ingrediencie pre "Turtle" recept kroku

dve polievkové lyžice kakaového prášku;
šesť kuracích vajec;
Jeden a pol čajových lyžičiek jedlej sódy;
biely cukor - pol sklo;
múka - dve poháre.
biely cukor - pol sklo;
čerstvé jahody - 300 g;
Kondenzované mlieko - 200 g

Čokoládová glazúra

mlieko - pol pohára;
čierna čokoláda - 100 g;
smotanové maslo - 50 g.

Metóda prípravy

1. Predtým ako začnete pripravovať cesto, zapnite rúru o 200 stupňov a odstráňte maslo z chladničky. Mala by byť mäkká.

2. V priestore mixéra zastrčte šesť vajec a potláčajte, kým sa nedosiahne svieža pena. Bez prerušenia procesu šľahania pridajte jemne vločkaný cukor. Pokračujte v pretrepávaní, kým sa vo vajcovej zmesi úplne nerozpustia kryštály. Namiesto cukru môžete použiť cukrový prášok. Môžete si ho kúpiť v obchode, alebo to urobiť sami, sladením cukru cez mlynček na kávu. Cukrový prášok je oveľa rýchlejšie rozpustený vo vajciach a cesto sa ukáže ako jemné a homogénne.

3. Preosiate múku dvakrát cez sito a premiešajte s kakaom. Vmiešajte Používajte len vysokokvalitný kakaový prášok. Múka by mala byť vyššia. Nižšie zmiešavač sa otočí a pridá sa zmes kakaovej múky v malých častiach. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky.

4. Teraz pridajte sekanú sódu na pečenie. Môžete ju rozmraziť pomocou octu alebo citrónovej šťavy. Znova premiešajte. Musí opustiť pomerne husté cesto, konzistencia obce kyslou smotanou. Cestu pretrepte iba jedným smerom, v tomto prípade sa dostane vzduch. Toto je hlavné tajomstvo úspešného sušienky.

5. Deko s pergamenom alebo fóliou a namazať olejom. To je potrebné, aby sa sušienky ľahko odstránili. Položte čajovú lyžičku na cestona pergamen v podobe malých pekárov, pričom medzi nimi zostáva malá vzdialenosť, pretože cesta sa zvýši v procese pečenia. Make šesť koláčov oválne. Bude potrebné vytvoriť krk a korytnačky. Namiesto pergamenu alebo fólie môžete použiť špeciálnu silikónovú podložku. Nie je potrebné mazať olej.

6. Vložte misku do rúry a pečieme keramiku, kým nie je ružová. Počas varenia a do desiatich minút po ukončení pečenia neotvárajte dvierka rúry, aby sa koláče nesedeli. Pokračujte v pečení koláča, až kým nepoužijete celé sušienkové cesto. Dajte hotové koláče na taniere, v samostatných miskách, položte nadmerné koláče.

7. Počas pečenia pečte o krém na varenie. Vyberte jahody bobule, odstráňte zhnité zuby, zlomiť brusnice. Vložte ich do cedidlá a opláchnite ich pod vodu. Vložte papierový uterák a osušte ho. Položte dve tretiny plodov do hlbokej misy a rozdrvte zemiakové zemiaky zemiakovým zemiakom. Môžete ochuhnúť jahody, umiestniť ich do misky mixéra a prerušiť homogenitu. Nechajte jemne nakrájané jahody. V kapacite mixéra položte kyslou smotanou, pridajte kondenzované mlieko a porazte ho, neustále zvyšujte rýchlosť až k vytvoreniu hustého sviežeho množstva. Ak ste nedokázali nájsť zakysanú smotanu požadovaného tuku, pridajte do krému malé množstvo masla, aby ste boli husté. Pridajte jahodové pyré a kusy bobúľ na smotanovo-kondenzovaný krém. Zostrejte pár minút pri nízkej rýchlosti. Krém bude kúpiťjemnú ružovú farbu a príjemnú jahodovú príchuť.

8. V malej panvici nalejte polovicu šálky mlieka a dajte ju na malý oheň. Mlieko je lepšie vziať domov. Dlaždice čierna čokoláda rozbije a ležia v horúcom mlieku. Zmes miešajte nepretržite, kým sa čokoláda úplne neroztopí. Uistite sa, že sa glazúra nedotýka stien a dna. Odstráňte steak z dosky. Pridajte maslo do zmesi čokolády a pokračujte v šľahaní, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia glazúry. Nechajte vychladnúť. Z času na čas premiešajte, aby sa zhora nevznikol film.

9. Dort si môžete vytvoriť dvomi spôsobmi. Položte jeden koláč na stranu. Z nich neskôr urobíte korytnačku. Na prvom mieste na miske vrstva koláčov v tvare kruhu a naliať ju s krémom. Potom vytvorte druhú vrstvu koláčov, len aby ste boli menej ako prvá. Roztierajte koláč, čím sa znižuje kruh každej vrstvy, čím sa vytvorí plášť korytnačky. Táto metóda je vhodná, ak máte čas na impregnáciu. Ak nemáte čas, druhá cesta je pre vás: pečiete koláče ponorte do krému a nechajte na chvíľu nasiaknuť, potom jemne odstráňte a položte vrstvy, prebádajte každý krém. Vložte dlhé koláče po stranách. Sú to nohy, krk a chvost. Prilepte krúžok na krk pomocou krému. Bude to hlavou. Namočte povrch škrupiny smotanou a pošlite koláč na chladničku.

10. Potom odstráňte koláč a naliať škrupinu čokoládovou polevou. Môžete dať obrázok na vrcholekyslá smotana. Noha a nakreslite čenicu s čokoládovou glazúrou. Teraz si môžete kúpiť špeciálne cukrovinky, s ktorými môžete aplikovať absolútne ľubovoľnú postavu. Ak chcete nakresliť obrázok na papuli a labkách, môže byť glazúra umiestnená v cukrovinkovej striekačke s jemnou dýzou. Alebo vložte do plastového vrecka, odrežte jeho hrot tak, aby glazúra vyšla s tenkými pruhmi. Zložte hotový koláč v chlade niekoľko hodín.

11. Podávajte želvový koláč krok za krokom na stole, aby hostia mohli oceniť nezvyčajný vzhľad dezertov. Na pečenie je lepšie aplikovať nie príliš sladké osviežujúce nápoje, čaj, mlieko alebo kávu.