puding classic - ako variť doma: lahodné a jednoduchý krok za krokom recepty s fotkami

Ak chcete prosharuvaty torta torte "Napoleon" výpisu zákusky a košíky, musíte sa naučiť, ako variť klasický puding, ktorý je považovaný za jeden zo základov cukrárskych zručností. Jeho nie je tak ťažké robiť doma. Recept zahŕňa mnoho variantov a po zvládnutí základných techník, môžete experimentovať s oboma prípravu a podanie - použite krém tortu, koláče, torty otvorené s ovocím alebo dať ako chutný dezert, ktoré sú rozložené na kremanki.

Ako variť klasický krém na puding

Mlieko, cukor, niekedy vajcia - tie zložky, bez ktorých by sa tento krém nerobil. Existujú úpravy - bez vajec, škrobu, namiesto mlieka, krému a dokonca aj vody. Mnoho ženy v domácnosti nosiť jedlo do areálu, aj keď v skutočnosti to nie je tak zložité, ako časovo náročné, vyžaduje starostlivé, dlhé a dôkladné premiešanie, bitie, čo môže trvať aj pol hodiny - štyridsať minút.Pre začiatočníkov je lepšie začať s tradičným receptom.

Ochranné látky z klasického krémového krému

Krém slúži ako základ pre koláče, pečivo, eclairs. Skúsení sporári odporúčame variť cesto pred cesto: ona potrebuje vychladnúť hodinu alebo dve, a vychladnúť v chladničke sa neodporúča. Úplné ponorenie trvá dodatočný čas. Všetky krémy patria do mastných, kalorických jedál, takže tí, ktorí dodržiavajú diéty, sa neodporúčajú.

V mlieku

  • Doba pečenia: 35-40 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 122 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: dezert.
  • Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Recept na mlieko na puding sa považuje za základný. Môžete rýchlo pripraviť cukrársky výrobok, ak budete postupovať krok za krokom recept. Miska nie je len lahodná, ale slúži na dekoráciu, ktorá vyzerá dobre na fotografii. Výrobok sa používa v koláčech, kolienkach, zákuskoch. Ak chcete pochopiť, ako správne variť pečivo, musíte starostlivo dodržiavať recept.

Zloženie:

  • mlieko - 2 poháre;
  • cukor - 1 sklo;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 2 lyžice;
  • maslo - 50 g;
  • práškový alebo vanilkový prášok.

Metóda prípravy:

  1. Do mlieka nalejte mlieko. Zapáliť.
  2. Zmiešajte vajcia s múkou, cukrom, vanilínom.
  3. Pomaly nasypejte mlieko, miešajte mlieko s drevenou lyžicou.
  4. Pred príchodom varuhustá konzistencia. Ochlaďte

Krémový pudingový krém

  • Doba varenia: 35 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 156 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak hľadáte jednoduchú možnosť variť pudingový krém, je recept s krémom ideálny. Ukazuje sa ľahké, krásne, veľmi jemné. Remeslá vyzerajú skvele na fotografii a teší sa nemennosti medzi deťmi a dospelými. Vzorec prišiel k nám z Anglicka, kde je považovaný za tradičné. Vytvorenie pudingom doma môže byť dokonca veľmi skúsený sporák.

Zloženie:

  • smotana - 1,5 pohára;
  • cukor - 1 sklo;
  • vajcia - 2-3 kusy;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • olej - 30 g;
  • korenie na chuť.

Metóda prípravy:

  1. Oddeľte proteíny od žĺtkov.
  2. Bielkoviny a vaječné žĺtky sa strieľajú samostatne. V proteínovej hmote vložte cukor, vaječné žĺtky a vanilín do zmesi so zmäkčovaným olejom.
  3. Vložte krém do tepla na sotva trblietavý oheň.
  4. Nalejte horúci krém, postupne pridávajte najskôr žĺtky s olejom, potom zmes bielkovín.
  5. Zmiešajte homogénnu hmotu.
  6. Varte a nechajte ju zahustiť. Nechajte vychladnúť

O žĺtkach

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 173 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Obzvlášť lahodný pudingvychádza na vaječné žĺtky. Recept pomáha urobiť nádherné pochúťky, ktoré určite potešia vašej rodine, hosťom, známym. Pochopenie toho, ako variť jedlo, nie je vôbec ťažké, najmä ak ste už zvládli iné spôsoby. Táto metóda vám umožňuje rýchlo pripraviť vrstvu, ale je dôležité pozorne sledovať proporcie uvedené v receptúre.

Zloženie:

  • vaječné žĺtky - 6 ks;
  • 6% tukové mlieko - 0,5 l;
  • cukorný piesok - 5-6 polievkových lyžičiek. lyžice;
  • škrob - 2 lyžice. lyžice;
  • vanilka, škorica, kakao.

Spôsob prípravy:

  1. Rozdeľte bielkoviny a vaječné žĺtky. Ponorte do žĺtkov, cukru, použite miesiaci mixér.
  2. Dajte mlieko do ohňa.
  3. Postupne vyplňte suspenzie žĺtka v mlieku. Beat neustále.
  4. Pridajte škrob, korenie. Čokoláda - bude vyžadovať kakaový prášok.
  5. Pokryte potravinový hustý film. Nechajte vychladnúť na neutrálnu teplotu.

Krém z múky s múkou

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 214 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Pre vrstvu nádherných koláčikov "Napoleon", ktoré na fotografii vyzerajú tak chutné a ešte lepšie chuť, je recept na pudingovú múku dobrý. Je to varené štyridsať minút, ale majte na pamäti, že cukrársky výrobok ešte musí uniknúť dve až tri hodiny. To nie je najjednoduchší puding, ale potešený chválou kulinárskeho umenia, bude vykúpený.úsilie.

Zloženie:

  • maslo - 200 g;
  • Mlieko - 250 g;
  • cukor - 300 g;
  • múka - 4 lyžice. lyžice;
  • korenia.

Spôsob prípravy:

  1. Naliate 150 ml mlieka, premiešajte s múkou, cukrom, korením mixérom.
  2. Vložte zvyšné mlieko na kachle.
  3. Keď sa varí, začne zaplavenie zmesi, krém by sa mal zahustiť.
  4. Tavte maslo, všetko premiešajte, dôkladne zrazte.

S škrobom

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 149 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: nie nižšia ako priemer.

Tradičná smotana nepredpokladá použitie škrobu. Ale táto zložka dáva vynikajúcu hustotu, hustú konzistenciu, čím sa misa svieža. Škrob musí byť dôkladne rozpustený, aby sa zabránilo hrudkám. Recept je možné upravovať pomocou korenia: škorica, vanilka, muškátový oriešok. Skúsení páni experimentujú s pomermi cukru, mliečneho tuku.

Zloženie:

  • tukové mlieko - 1 sklo;
  • cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • škrob - 0,5 čajovej lyžičky;
  • vajcia - 2 ks;
  • korenie - škorica, muškátový oriešok.

Metóda prípravy:

  1. Škrob, vajcia, cukor na miešanie, najlepšie v keramickej miske. Odporúča sa použiť mixér. Pridajte korenie v závislosti od úpravy receptúry.
  2. Mlieko sa naleje do hrubého dreva, aby sa dalohriať
  3. Jemne začnite naliať hmotu, miešajte asi tridsať minút, až kým nie je zahustený.
  4. Chladné.

S vajíčkami

  • Doba varenia: 25 minút.
  • Počet porcií: 4-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 164 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: nie nižšia ako priemer.

Rovnako ako ostatné recepty, vaječný krém bude vyžadovať pozornosť pečivo, starostlivosť a starostlivosť. Zvlášť dôležité je poškodiť obrobok. Pri infúzii proteínov musíte rýchlo: mali by zostať husté, bez plaču. Mlieko by malo mať aspoň 3% tuku, ale je lepšie použiť šesť percent alebo krém. Miska pripravená na varenie je vynikajúca náplň pre pečivo.

Zloženie:

  • krémové alebo tučné mlieko - 1 sklo;
  • cukorný piesok - 8 centov. lyžice;
  • vajcia - 4 ks;
  • vanilkový cukor.

Spôsob prípravy:

  1. Oddeľte vajíčko od bielkovín, porazte to cukrom a vanilkou.
  2. Umiestnite mlieko na pomalý plameň, nalejte žĺtky.
  3. Samostatne pretrepte bielkoviny, ochlaďte a pridajte do panvice.
  4. Držte 2-4 minúty na sporáku a miešajte.

bez vajec

  • Čas prípravy: 0,5 hodiny.
  • Počet porcií: 4-5 osôb
  • Obsah kalórií: 161 kcal na 100 g
  • Účel: dezert.
  • Zložitosť prípravy: je ľahšia ako priemer.

Takýto ľahký krém je veľmi populárny, dobrý z hľadiska hospodárnosti, chuti, jednoduchosti. Pripravuje sa na nízke teplo po dobu pol hodiny. Hoci recept bez pridávania vajec nie jesa považuje za klasický, praktická skúsenosť mnohých kuchárov ukazuje: použitie proteínov a žĺtkov nie je vôbec potrebné. Od hostesky bude vyžadovať pozornosť, presnosť.

Zloženie:

  • mlieko - 145 ml;
  • cukor - 155 g;
  • múka - 3 lyžice. lyžice;
  • maslo - 95 g;
  • vody - 4-5 lyžice. l.
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte časť mlieka, pridajte vodu, rozpustite cukor, múku, korenie.
  2. Vložte zvyšok mlieka na kachle.
  3. Naliať kvapalinu s cukrom, múkou, variť, kým nezhustne.
  4. Roztavené maslo, šľahané so sladkým mliekom.

Videá