Kisil z mrazených bobúľ - ako variť čerešne, ríbezle, brusnice, jahody alebo maliny vpravo
Chuť nádherného ovocného želé z bobulí je už od detstva známe mnohým z nás. Tento nápoj dokonale potlačí hlad, nasýtilo telo s užitočnými vitamínmi, stopovými prvkami. Je lepšie variť čerstvé bobule, ovocie, ale keď ešte nemáte čas, môžete použiť na varenie mrazené nápoje.
Zásady prípravy želé z mrazených bobúľ
Moderný kissel je veľmi odlišný od tých nápojov, ktoré boli vyrobené v čase starého Ruska. Predtým boli nezávislé jedlo, ktoré bolo niekoľkokrát uvarené kvapením múky, pšenice alebo raže vodou. Dnes je pohár čerstvých alebo mrazených plodov považovaný za dezertný nápoj a zahusťuje ho pridaním škrobu. Navyše existujú ďalšie jemnosti bozkávania:
- Najprv musíte uvariť vývar z bobúľ, nemôžete ich predzmraziť, pokiaľ to nie je uvedené v receptúre.
- Ďalej zriedená vývar so škrobom. Jeho množstvo je určené v závislosti od požadovanej hustoty nápoja.
- Výsledný roztok by sa mal zavádzať tenkou niťou do varného média, pričom sa stále mieša. Ak chcete piť nápoj dlhší ako 5 minút po zavedení škrobu, nestojí za to, inak sa jeho konzistencia ukáže ako veľmi zriedkavá. Môžete tiež pripojiť zmes škrobu studenou vodoubobuľový vývar a potom priveďte vývar na varenie.
- Cukor sa pridáva do misky v štádiu varenia mrazených bobúľ. Množstvo piesku sa môže meniť podľa vlastného uváženia.
- po skončení tepelnej panvici s vekom alebo krytu, a tým, že povrch kvapaliny neboli fólie alebo pena, posypeme práškovým cukrom.
- Ak sa variť nápoj pre deti, rozmrazovanie bobule, dal ich do tenká a vytlačiť šťavu z nich. Takže kissel sa ukáže homogénnejšie, bez kúskov buničiny.
- pre plody želé lepší výber s bohatým chuť, arómu, čerešne, maliny, čučoriedky, jahody, ríbezle, brusnice alebo aby bobule zmesi. Napríklad rakytník, čučoriedky a čučoriedky, bez pridania ďalších zložiek, spôsobia, že kissel bude čerstvý. V tomto prípade sa dá zlepšiť pomocou kyseliny citrónovej, šťavy a citrusových zebier.
- Je lepšie slúžiť nie v bežných pohároch, ale v krásnych pohároch alebo kremánoch.
Recept na želé z mrazených bobúľ
Existuje mnoho receptov (s fotografiou) prípravu želé, pričom celé čerstvé a mrazené jahody, džem, ovocie a bobule pyré a tak ďalej. D. Pre zvýšenie aromatické vlastnosti nápoja môžete pridať vanilka, škorica alebo akúkoľvek podstatu. Ak neplánujete liečiť deti s želé, na konci varenia vylejte vývar trochu brandy alebo alkoholu. V dôsledku toho kvapalina dostane nezvyčajné aróma chuť poznámky.
Klasické želé z mrazených bobúľ a škrobu
- Čas: 35-40 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 53 kcal /100 g
- Účel: dezert, nápoj.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Recept želé so škrobom z mrazených bobúľ je veľmi jednoduchý. Pre neho potrebujete akékoľvek mrazené bobule, ktoré sú vo vašom mraziacom priestore. Tento kissel môže byť podávaný ako nápoj a ako tretí pokrm. Všetko závisí od jeho hustoty, ktorá je regulovaná množstvom zemiakového škrobu. Môžete si vyrobiť husté jedlo so zmrzlinou alebo krémom.
Zloženie:
- bobule (akékoľvek) - 0,3 kg;
- škrob (zemiaky) - 2 lyžice. l;
- voda - 1,5 l;
- cukor - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Vložte mrazené bobule do hrnca, nalejte vodu, varte.
- Ohnite oheň a varíme asi štvrtinu hodiny.
- Spracujte vývar cez sito a potom nalejte filtrovanú kvapalinu naspäť do panvice.
- Zapaľte a znovu varte. Nalejte požadované množstvo cukru, premiešajte.
- Škrob sa rozpustí s vodou (100 ml), môžete zvýšiť 2 krát, ak chcete, aby sa žalúdok zahustil.
- Nalejte škrobovú zmes do zmesi bobuľa s tenkou chmýčkou a neustále miešajte.
- Varte 2-3 minúty, odstráňte z ohňa.
Jahoda
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 8-9 osôb.
- Obsah kalórií: 36 kcal /100 g
- Cieľ: dezert, nápoj.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Mrazené jahody sa môžu varene kedykoľvek počas roka. Takéto lahôdky "vám a vašim deťom prinesú kúsok teplého leta v chladných zimách. V mrazených jahodách sú všetky užitočné vlastnosti čerstvých bobúľ uložené,ak je riadne pripravená: dôkladne umyte, dôkladne osušte a potom ich iba upevnite do nádob a odovzdajte ich do mraziaceho priestoru.
Zloženie:
- jahoda (mrazená) ½ kg;
- škrob 2 lyžice. l;
- cukor - 6 lyžíc. l;
- voda - 2 l
Spôsob prípravy:
- Varte vodou, nalejte cukor, rozmiešajte.
- Nie je potrebné čakať, až sa jahody rozmrazia, vložte do vriacej vody priamo z mrazničky.
- Ak sú na povrchu kvapaliny malé bubliny, odstráňte bobuľovité rezance a posypte mixérom.
- Prášok škrobu premiešajte malým množstvom vody, nalejte ho do tenkých chumáčikov v kompóte.
- Pridajte jahodové pyré, premiešajte.
- Varte, vyberajte z platne.
Z korýškov
- Čas: 35 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 58 kcal /100 g
- Účel: dezert, nápoj.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Krištáľ z mrazeného ríbezle je varený rovnako ako predchádzajúci. Akýkoľvek druh bobu (čierny, červený, biely) obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, čo prispieva k posilneniu imunity. To platí najmä v zime a na jar, keď vírusy, nachladnutie aktívne útočia na telo. Na zmrazenie je vhodnejšie čierne ríbezle. Jahody sú pružnejšie, majú hustú kôru, ktorá sa nevytvára z účinkov nízkych teplôt, udržiava vo vnútri všetky šťavy a živiny.
Zloženie:
- ríbezle (mrazené) - 0,6 kg;
- voda - 1,5 l;
- cukor - 0,2 kg;
- škrob(zemiaky) - 4 lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Varte do vody, naliať ríbezle. Zahaliť asi 5 minút.
- Pridajte cukor, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
- Kmeň vývar, dal ju späť na sporáku variť znova.
- škrobu prášku a vody (200 ml) sa rozpustí, naliať tenký prúd ríbezle vývar, za stáleho miešania.
- Po ďalšom varení ho vyberte z ohňa.
Uhorka
- Čas: 50-60 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 107 kcal /100 g
- Účel: dezert, nápoj.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Cherry obsahuje užitočné látky - antokyanov, ktoré nielen, že to naozaj farby červenej vínovej, ale aj prispieť k posilneniu kapilárnej steny majú antioxidačné, prevenciu výskytu rakoviny. Cherry puding s mrazené jahody prichádza nielen chutné, voňavé, ale zachováva všetky prospešné vlastnosti čerešní. Iba v prípade, že boli riadne zmrazené, premyje, vysuší a umiestni do mrazničky v uzavretom obale (obale alebo kontajnera s vekom).
Zloženie:
- Treska (mrazená) - 0,365 kg;
- cukor - 0,245 kg;
- škrob - 0,11 kg;
- voda - 1 liter;
- mandľové lupienky - 65 g
Spôsob prípravy:
- Odstráňte zamrznutý kamienkový koláč.
- Dajte na panvici, kryt s vodou, varu a trochu variť.
- Odstrániť z tepla, kaša s vodou pomocou piestu. Opäť položte na oheň, varte 5 minút.
- Pridajte mandľové hobliny, cukor, premiešajte a varte asi 5 minút.
- Škrobový prášok sa rozpustí s vodou (200 ml). Napustené tenké chumáče do čerešňovej zmesi, dôkladne premiešajte.
- Odstráňte z dosky a vložte 20 minút.
Z maliny a brusníc
- Čas: 35-40 minút.
- Počet porcií: 16 osôb.
- Obsah kalórií: 41 kcal /100 g
- Účel: dezert, nápoj.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Niektoré odrody želé sú nielen chutné, ale aj liečebné. Napríklad je to brusinkový-malinový nápoj. Oba druhy bobúľ majú veľa užitočných vlastností. Malina obsahuje kyselinu salicylovú, ktorá má schopnosť znižovať telesnú teplotu. Cranberry posilňuje imunitu, pomáha vyrovnať sa s avitaminózou a prechladnutím. Nápoj na základe týchto dvoch bobúľ je veľmi užitočný pre deti, najmä počas obdobia exacerbácie ochorenia.
Zloženie:
- maliny, brusnice (mrazené) - 1 st;
- škrob - 3 lyžice. l;
- cukor - podľa chuti;
- vody - 4 litre.
Spôsob prípravy:
- Varte vôňu a pridajte malinové s brusnicou v rovnakých pomeroch. Omotajte 10 minút.
- Spracujte injekčnú liekovku, pridajte požadované množstvo cukru, rozmiešajte a umiestnite panvu do ohňa.
- Rozdeľte prášok škrobu so studenou vodou, aby ste sa vyhli hrudkám.
- Nalejte do vriacej odvar s tenkou chmýčkou a miešajte nepretržite.
- Po zahustení sa varíme asi 2 minúty. Odstráňte z dosky.
Vo Multivarts
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 8-9 osôb.
- Obsah kalórií: 45 kcal /100 g
- Účel: dezert, nápoj.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Nie je potrebné používať kachle na prípravu želé, multivark je ideálne pre tento proces. V kuchyni asistent sú vytvorené podmienky, ktoré umožňujú plodom maximálne odhaliť svoje aróma vlastnosti. Šálka nápoja v multivarte bude trvať toľko času ako na sporáku. Vyberte hlavné zložky podľa vášho vkusu.
Zloženie:
- jahody, čierne okrídlený horský popol, maliny, ríbezle - 1 cent;
- škrob - 2-3 lyžice. l;
- voda - 2 litre;
- cukru - na chuť.
Metóda prípravy:
- Vložte jahody, horský popol, maliny a ríbezle do misy s viacerými stenami, naplňte vodou a štvrťhodinu nainštalujte program "Twist on steam".
- Po ukončení signálu ponechajte multivark v prevádzke v režime "Vykurovanie".
- škrob rozpustite prášok vo vode, nalejte roztok do bobule, miešajte.
- Odpojte spotrebič od toho, ako sa blister objaví na povrchu želé.