Kakaový prášok - zloženie a obsah kalórií, príprava nápoja na liečbu chorôb a tonusu tela
Obsah
Od detstva je každý oboznámený s nápojom z kakaového prášku, ktorý je odlišný v čokoládovej chuti, bohatosti a prospechu pre telo. Produkt je jedinečný, pochádza z fazule, môže byť použitý v rôznych oblastiach použitia - od kozmetiky až po ľudovú medicínu. Zistite, aké sú prínosy, poškodenie čokoládového nápoja, ako ho správne variť na liečbu niektorých chorôb.
Čo je kakaový prášok
Koláč a surovina získaná po spracovaní kakaových bôbov sa ochladí a rozdrví v pestovateľke buničiny. V prvom štádiu sa brúsenie uskutočňuje na určitý stupeň veľkých kusov, na druhej - do stupňa vysokej disperzie s veľkosťou častíc približne 16 nm. Hmota má hnedú farbu, obsahuje cenné mikroelementy: horčík, fosfor, vápnik, draslík, meď, zinok. Desatinu objemu využívajú flavonoidy. Je bohatý na kofeín a teobromínové stimulátory nervového systému. Približný obsah tuku je 15%, aleExistuje produkt s nízkym obsahom tuku - 6-8%.
História vzhľadu
takmer 500 rokov v roku 1519 španielska armáda generál Hernando Cortés pristál na pobreží Mexika, v čase, keď krajinu Aztékov. Aztec vodca Montezuma II koná na počesť nadchádzajúce zničiť Aztec štátny príjem, ktorý ošetrené Španieli tučný šľahaný dezert s veľkým bobv zmiešané s rôznymi korenia, vanilky a korením. Bol podávaný v zlatých miskách. Aztékov nazývaný produkt chokolotl (doslova - penová voda), slovo "čokoláda" je povinné podľa pôvodu tohto názvu.
Cortez ocenil a piť, keď sa vracia v roku 1527 vzali so sebou domov do svojej vlasti a fazuľou stock receptu "chokolatl." Pružní španielski si okamžite uvedomili potenciál. Systematická dodávka surovín z nových koloniálnych majetkov Španielska do Severnej Ameriky sa začala. Začali pripravovať jezuitských mníchov, ktorí vytvorili na základe originálnych receptov. Spočiatku bol nápoj napájaný v chladenej forme, Španieli, s cieľom zlepšiť rozpustnosť, začali zahriať a zlepšovať chuť.
Čo robia
Vyrobené z koláča fazule čokoládového stromu, ktoré po vylúčení z nich kakaové maslo podliehajú drobným restituciám. Botanický názov druhu stromov, na ktorých rastú tieto boby, sú Theobroma. Z gréčtiny sa toto meno prekladá ako "jedlo bohov". Tento názov sa získal vďaka chuti a veľkým výhodám výrobkov vyrobených z fazule rastliny. O jedinečnomVlastnosti sú dnes veľmi známe.
Druhy
Výsledok výroby závisí od plochy pestovania bôbov, čistenia primárnych surovín a kvality spracovania. V závislosti na týchto parametroch produktu konvenčne rozdelený do bývania (kompletne dokončený ručne), organické (podrobil spracovateľskej postupy priemyslu, ale šetrné k životnému prostrediu) a priemyselné (pestované o hnojivách, technický stupeň). Pokiaľ ide o spotrebiteľa, je rozdelený na dve odrody:
- Ten, ktorý potrebujete variť.
- Soko-nápoj, ktorý je potrebné riediť vodou alebo mliekom, aby ste dosiahli rýchly výsledok. Táto verzia je obľúbená v rýchleho občerstvenia. Výhodou je rýchlosť varenia, vôňa a vyjadrená chuť. Často má umelé prísady. Suroviny na varenie spracovávajú lúky "aspirované", čo je ideálne pre získanie suspenzie. Nemôže sa pochváliť zachovaním všetkých užitočných prvkov a vlastností.
Chemické zloženie
Veľký a pravidelne sa rozvíjajúci zoznam prospešných vlastností kakaového prášku je povinný mať jedinečné chemické zloženie. Často sa ľudia po vypití šálky hustého nápoja upozorniť na zvýšenie vitality a prítomnosť terapeutickým účinkom proti niektorým chorobám (napr kašľa). Uvedená účinnosť je spôsobená komplexným vplyvom takýchto látok:
- , teobromín: môže byť použitý v medicíne vďaka schopnosti látky za vzniku klinicky významný účinok pri liečení pľúcnych ochorení. Zložka, ktorá je súčasťou kakaového práškuDobre potláča kašeľ reflex, stimuluje srdcový sval a poskytuje remineralizáciu zubnej skloviny.
- Teofylín: zložka súvisiaca s kategóriou bronchodilatancií, schopná znížiť zníženie hladkého svalstva priedušiek, v dôsledku stimulujúceho a vazodilatačného účinku. Teofylín, ktorý je súčasťou kompozície, je schopný odstrániť bolesť v membráne a stabilizovať dýchacie centrum. Pravidelné používanie zložky zlepšuje krvný obeh v cievach srdca, mozgu a obličiek. Pri dlhodobom používaní sa žlčové kanály rozširujú a tlak sa znižuje.
- Fenyletylamín: zlúčenina pre prírodné neurotransmitery, ktorá podporuje nárast nálady, mentálnu stimuláciu a mentálnu koncentráciu. Tento účinok je spôsobený schopnosťou zložky kakaového prášku zvýšiť koncentráciu norepinefrínu a dopamínu v mozgu.
- Kofeín: Stimulátor centrálneho nervového systému. Stimuluje činnosť srdca, rozširuje cievy mozgu, obličky (vedie k diuretickému účinku), kostrové svalstvo, znižuje agregáciu krvných doštičiek. Najznámejšou vlastnosťou kofeínu je schopnosť potlačiť ospalosť.
- Purínové bázy: Deriváty purínu, ktoré sa podieľajú na prenose energie v tele a metabolizme. Dôležitou črtou je, že puríny, ktoré vstupujú do tela, sa nemenia na kyselinu močovú, to znamená, že nezvyšujú riziko dny.
- Polyfenoly: antioxidanty, ktoré chránia bunky tela pred voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú bunkové membrány a proteínové štruktúry. polyfenolyznížiť hladinu tukov v potravinách, znížiť riziko vredov dvanástnika a žalúdka, odstrániť rádionuklidy, predĺžiť elasticitu pokožky, posilniť cievy a zabrániť vzniku aterosklerózy.
Výživová hodnota a obsah kalórií
Sto gramov kakaového prášku má 222,2 kcal, z čoho sa na tuku nachádza 129,6 kalórií. Glykemický index je 20 jednotiek, považuje sa za nízky, ale v kombinácii s cukrom sa zvyšuje na 60. Podrobná výživa, BJU a obsah kalórií kakaa v strave:
| Látka | Percento,% | % dennej spotreby |
| Tuk | 13 | 18,5 |
| Uhľohydráty | 53,7 | 18,5 |
| Proteíny | 20,4 | 20 |
| Vitamín A, C, vápnik, železo, zinok, kyselina listová |
Aký dobrý nápoj
Rovnako ako ostatné výrobky, výhody a škody na kakaových susedoch sú tu. Výhoda kakaového prášku presahuje škodu, sú faktory:
- znižuje lepenie trombocytov - zabraňuje trombóze;
- antioxidačné vlastnosti - prekračujú vlastnosti pomarančového džúsu alebo jabĺk, zeleného čaju a vína;
- flavonoidy - varujú usadeniny v nádobách, poškodzujú steny, pozitívne ovplyvňujú metabolizmus;
- znižuje úmrtnosť na kardiovaskulárne choroby o 50%;
- zlepšuje prívod krvi do mozgu, znižuje arteriálny tlak;
- prispieva k normálnemu fungovaniu pokožky, zachováva jej mladosť;
- obsahuje melanín, ktorý chráni pokožku pred ultrafialovým a infračerveným žiarenímŽiarenie pomáha zabrániť prehriatiu;
- na plné poskytnutie tela zinkom a železa potrebujú piť dve šálky týždenne;
- obnovuje svaly po cvičení alebo tvrdej práci;
- povzbudzuje, zvyšuje náladu;
- stimuluje duševnú aktivitu bez vyčerpania nervového systému;
- stimuluje prácu pľúc;
- aktivuje syntézu hemoglobínu na úkor kyseliny listovej;
- kakaový prášok zabraňuje zubnému a dospelému kazu;
- zabraňuje vzniku rakoviny;
- normalizuje arteriálny tlak;
- zmierňuje hnačku, hypotenziu, je užitočná pri alergii na laktózu;
- možnosť odtučneného mlieka s medom udržiava pevnosť na tvrdej výžive;
- uhasí hlad, bez žalúdočného povlaku;
- zdroj endorfínov, nespôsobuje závislosť a skokovú náladu.
Pre starších ľudí
Existuje emocionálny úpadok s vekom, depresia a nevedomosť sú častejšie. Výhodou kakaa pre starších ľudí je to, že aktivuje prívod krvi do mozgu, zlepšuje pamäť, neumožňuje vývoj aterosklerózy. Výrobok zvyšuje pevnosť ciev a kapilár, jemne sa odstraňuje zo stavu depresie. Po 50 rokoch je užitočné prepnúť na lahodný nápoj, aby sa zachovala tvorivá činnosť a zdravie nervového systému. Leto sa odporúča piť na mlieko počas dňa alebo večera.
Pre športovcov
Pre milovníkov športových a profesionálnych športovcov je kakaový prášok užitočný, pretože obnovuje a obnovuje svalové vlákna, podporuje tón tela. vObsahuje veľa bielkovín, doplňuje zásobu vitamínov a minerálov, zvyšuje vytrvalosť. Bodybuilders hodnotí kakaový prášok pre zinok, ktorý pomáha produkovať mužské pohlavné hormóny, ktoré sú zodpovedné za súbor svalovej hmoty.
Kakaový prášok pôsobí ako energetický výrobok, ktorý za celý deň prináša obživu. Možnosť na vode dobre kombinovať so syrom alebo varenými vajcami, mlieko - so syrom, napojený na med. Odporúča sa piť zmes mlieka bez cukru - v malých dávkach 20-30 ml každých 15 minút, hodinu po cvičení. Kofeín a teobromín stimulujú telo, zvyšujú činnosť srdca a odoberajú tekutinu z tela.
Pre deti a dospelých
U zdravých dospelých je kakaový prášok prospešný v tom, že posilňuje kapiláry kvôli začleneniu flavonoidov. Nápoj lieči rany, omladzuje pokožku tváre a tela. Pre mužov je potrebné zachovať reprodukčnú funkciu - zinok a horčík aktívne produkujú mužský hormón testosterón, čo zvyšuje kvalitu semennej tekutiny. U žien je produkt užitočný pri hormonálnych poruchách, normalizuje emočný stav, zmierňuje predmenštruačný syndróm.
Tehotná látka je kontraindikovaná, pretože spomaľuje absorpciu vápnika. Ak žena trpí ťažkou toxikózou v prvom trimestri, môžete piť 50-100 ml nápoja dvakrát denne. Tým sa uvoľní nevoľnosť, spôsobí nárast sily, neumožní telu zhoršiť. Pri laktácii z nápoja je lepšie odmietnuť, pretože dieťa bude nespavosťou a plod je narušený metabolizmus vápnika. Je užitočné pre deti od trochrokov je alergén, preto je najlepšie podávať malé časti.
Pri diabete mellitus sa odporúča piť mlieko bez cukru. Má priaznivý účinok na pankreas spôsobený nízkym kalóriovým a glykemickým indexom. Keď je bronchiálna astma varená v mlieku, čokoláda odstraňuje bronchiálny spazmus, uľahčuje stav pacienta. Je dobré piť tri šálky /deň. Pri hypertenzii je potrebné obmedziť spotrebu nápoja v šálke ráno.
Použitie vo varení
Používanie výrobku vo varení je obľúbené, pretože má vynikajúce chuťové vlastnosti a je dobre kombinované s ďalšími doplnkami. Tento základ, ako je zrejmé z fotografie, sa používa pri príprave výrobkov:
- čokoládové výrobky, pečenie; 129) glazúry, krémy na koláče;
- maslo, jogurt, zmrzlina;
- čokoládové mlieko, sušienky, pečivo, vdolky;
- cukríky, čokoládová pasta, koláče, palacinky;
- horúca čokoláda, nápoj z kyslého mlieka;
- hotové dezerty.
Použitie pri liečbe chorôb
S anémiou je kakaový prášok užitočný, pretože nasýtilo telo železom, udržuje normálnu hladinu glukózy v krvi a udržuje správnu koncentráciu chrómu zodpovednú za tendenciu k sladkosti. Pri nedostatku železa sa odporúča piť nápoj žĺtok, pol pohára mlieka, 5 gramov suchého čokoládového piesku a štipľavú škoricu. Zmes klesá, mesiac sa umýva každý deň hodinu pred raňajkami.
Vzhľadom na obsah teobromínového nápojaUžitočné pre bronchiálnu astmu a iné ochorenia dýchacieho systému. Rozširuje priedušky, zriedi viskózny zváraný spúta, nedovoľuje vyvinúť alergické reakcie. Okrem toho zlepšuje kontraktilnú kapacitu hrudných svalov a stimuluje dýchacie centrum umiestnené v mozgu.
Kakaový prášok je výborným liekom na vysoký krvný tlak, ovplyvňuje hlavné príčiny hypertenzie - stres a únavu. Denná dávka v 2 šálkach nápoja umožní normalizáciu arteriálneho tlaku. Je žiaduce kombinovať s horkou čokoládou (zo 70% fazule v zložení). Teobromín zvyšuje odolnosť srdcového svalu pri prekrvení, ďalej znižuje riziko trombózy, pretože bráni tomu, aby sa krvné doštičky prilepili a znížila hladinu lipoproteínu s vysokou hustotou.
Sladký nápoj zvyšuje imunitu, obsahuje veľa antioxidantov, čo je užitočné pre posilnenie práce srdca. Serotonínu, tryptofánu a fenyletylamínu v zložení nervového systému, ktorý bol vystavený značnému stresu. Cocoail stimuluje regeneračné vlastnosti, pomáha uzdravovať rany. Epicatechín znižuje riziko vzniku infarktu, rakoviny a cukrovky. Podľa výskumu výskumníkov z Harvardskej univerzity má produkt čokoládových bôbov nasledujúce vlastnosti na liečbu kardiovaskulárnych chorôb:
- zlepšuje funkciu krvných ciev;
- znižuje hladinu inzulínu, arteriálny tlak, hladiny triglyceridov a cholesterolu.
Ako variť s bronchitídou a pľúcnymi ochoreniami
Výhody kakaa smlieko je známe všetkým, ale mierne upravený recept pomôže vyrovnať sa s bronchitídou a inými pľúcnymi ochoreniami:
- Zmiešajte 100 g masla a kozieho (bravčového, husacieho) tuku, topíme vo vodnom kúpeli.
- Pridajte lyžicu čerstvej šťavy z aloe, citróna, 50 g kakaového prášku.
- Zmiešajte, vychladzujte a dvakrát /deň si najskôr vezmite lyžicu pred jedlom. Môžete piť výsledný elixír s mliekom.
Recept na nápoj so žalúdočným vredom
Pitie nápojov na vredy môže byť len chronickým spôsobom. Ak je exacerbácia zakázaná, môže to mať negatívne účinky. Zmiešajte rovnaké množstvo kakaového prášku, masla, medu a kuracieho žĺtok. Po dobu dvoch týždňov vezmite lyžicu zmesi každé tri hodiny (najmenej päť dávok /deň), potom v prípade potreby zopakujte po dvoch týždňoch prestávok.
Na posilnenie imunity
V chladnej sezóne je ľahké chytiť chorobu, ak je telo oslabené. Na prevenciu chorôb sa odporúča posilniť imunitu pomocou lahodného nápoja. Ak ho vypijete aspoň jeden deň, ochorenie sa vyhnúť. Navyše nápoj pomôže v prvej fáze objavenia kašľa:
- Na varenie opláchnite jeden zrelý banán na hrudku, premiešajte s 1,5 lyžičkami kakaového prášku.
- Zmes nalejte do pohára horúceho mlieka, pretrepte miešačom.
- Ochlaďte trochu, pite, aspoň štyri hodiny pred spaním.
- V noci nemôžete použiť zmes, príliš veľa tonikum.
V kozmetike
Produkt vSuchá forma je ideálna na použitie v domácej starostlivosti o tvár a telo. Pridáva sa v maskách na tvár, vlasy, telové kúsky, zmäkčujúce lesk na pery. Zoznam, kde môžete nájsť kakaový prášok:
- anticelulitídne obaly;
- omladzujúce tvárové masky;
- protiblokovanie výrobkov na ochranu pred slnkom;
- lieči balzamy na ruky, telo, pery;
- masky na spevnenie nechtov;
- tonizačná masáž;
- kroviny na tvár, telo;
- Hydratačné a výživné masky na vlasy;
- odstránenie pigmentových škvŕn pomocou postupov bielenia;
- výroba mydla, šampónov.
Kakaový prášok je vhodný pre všetky druhy pokožky, bohatý na účinné látky, ale môže spôsobiť alergické reakcie. Niekoľko receptov na použitie výrobku:
| Typ vozidla | Cieľ | Spôsob prípravy | Spôsob použitia |
| Maska na tvár | Zdvíhanie oválnej tváre, zdvíhanie | Zmiešajte 10 g kozmetického ílu s 5 g kakaa a 5 ml avokádového oleja. V prípade potreby pridajte trochu vody. | Naneste na čistú, vlhkú tvár, podržte pol hodiny, opláchnite teplou vodou a naneste krém. |
| Kúpeľ pre tela | Tonovanie, uťahovanie kože | Zahrejte dva litre mlieka na 60 stupňov, zmiešajte s 40 g kakaového prášku, 100 g morskej soli. Zmes sa rozpustí vo vode. | Vezmite teplý kúpeľ pri teplote od 40 stupňov do 20 minút. |
| Lip gloss | Obnovapoškodená koža, zvlhčovanie | Zmiešajte lyžicu kakaa s kvapkou včelieho vosku, troch kvapiek olivového oleja. Nalejte teplú vodu, aby ste vytvorili homogénnu masku. | Naneste na pery 10 minút, opláchnite vodou. |
| Maska na vlasy | Rast, ťažkosť hlavy | dve čajové lyžičky suchého čokolády naliať šálku vriacej vody, pridajte 200 ml jogurtu, vaječný žĺtok. Dôkladne premiešajte. | Naneste na koreň vlasov, zabaľte ho fóliou, top viečko. Po pol hodine opláchnite teplou vodou a šampónom. Maska nie je vhodná pre blondínky - môže farbiť vlasy. |
Ako si vybrať kakaový prášok
Ruské obchody v Moskve a Petrohrade predávajú rôzne druhy výrobkov. Najlepšie je vybrať prírodný cukor a konzervačné látky, a nie suchú okamžite rozpustnú zmes. Pri nákupe venujte pozornosť kritériám:
- Obsah tuku v produkte - množstvo tuku uvedené na obale by nemalo byť nižšie ako 15%.
- Tradičné zloženie výrobku - nemalo by obsahovať mliečny tuk, trans mastné kyseliny.
- Náklady - najlacnejšie zväzok ohrozená prítomnosti pesticídov, ktoré sú zdrojom alergie.
- aróma čokolády - by mala byť jasná a čistá, bez zápachu, najmä hniloba, vlhkosť. Príjemná alebo nepríjemná pachuť počas pokusu pred varením hovorí o nevhodnom používaní produktu.
- Homogénna konzistencia bez hrudiek - záruka kvality. Nárazy ukazujú, že výrobok je nesprávny(vysoká vlhkosť v interiéri).
- Veľmi jemné brúsenie - to môže byť odhadnuté tým, že trenie produktu medzi prstami. O dobrej kvalite sa hovorí o lepení častíc na koži, o nízkom rozptyle v prachu.
- Farba - by mala byť len hnedá bez nečistôt.
- Po príprave sa suspenzia v kvapaline nesmie usadiť pred dvomi minútami.
Bolesť a kontraindikácie
Tak ako pri akomkoľvek výrobku, v kakaovom prášku sú škodlivé a kontraindikované. Prvé z nich zahŕňajú:
- obsah kofeínu (0,02%) je malý, ale to obmedzuje používanie detí;
- nehygienické podmienky v pestovaní - fazuľa sa pestuje v zlých podmienkach, čo ovplyvňuje kvalitu konečného produktu;
- šváby - tento hmyz žije v bôboch, je ťažké zvládnuť;
- chemikálie - rastúce bôby sa vykonávajú pomocou pesticídov a hnojív označených značkou na zásobe;
- rádiologická liečba - s pomocou ňou sa počas pestovania fazule zničia škodcovia;
- alergie - semená nespôsobujú alergie, vzniká pôsobením chitínu v plášti švábov používaných chemických látok na ošetrovanie kultúry.
Z dôvodu možného poškodenia kakaového prášku existuje množstvo kontraindikácií. Zahŕňa deti do troch rokov, laktáciu (dojčenie), dnu a artritídu (obsahuje mnoho purínových dôvodov, ktoré prispievajú k ukladaniu solí). S opatrnosťou môžete piť počas tehotenstva (iba s ťažkou toxikózou), hypertenzia môže zvýšiť tlak).
