Tuxedos, ako v detstve: pripravte mlieko, orech, piesok, syr doma

Šálka ​​čaju nie je skromná, ale úžasne chutná. Vo vzdialenom detstve boli predávané na každom kroku a tiež varené v mnohých domácnostiach. Existuje veľa receptov na koláče, dobre, staré a časovo testované. Pamätáte si rovnakú chuť?

Náboje ako v detstve - všeobecné princípy prípravy

Zvyčajne sa cesto na sendviče alebo tiež na tuku, ale s pridaním mliečnych výrobkov. Tu je veľký recept na syr, ktorý nájdete nižšie. Všetky druhy cesta sa miesia ručne, nevyžadujú si žiadnu konštrukciu, čo sa robí pomerne rýchlo. Niekedy to trvá určitý čas na zmäkčenie oleja, je vytiahnuté na stôl vopred.

Čo ešte pridáva cesta:

• cukor;
• vajcia;
• rumáre;
• soľ.

Po dávkovaní sa ihneď rozvinie, formy lisujú koláče. Môžete jednoducho rezať pomocoukučeravý valec alebo obyčajný nôž. Hotové výrobky sú okamžite naskladané na palube, čo je lepšie na to, aby ste si to mohli dať, ale môžete to len namazať. Pred pečením domáce koláče sú často mazané vajíčkami alebo žĺtkami. Zhora môžu byť posypané orechmi, cukrom, rôznymi semenami.

Mliečne koláče, ako v detstve: predpis podľa GOST

Práve tieto koláče sa predávajú v obchodoch a školských jedálňach v ďalekých časoch. Recept podľa GOST s plnotučným mliekom. Maslo môžete nahradiť margarínom.

Zloženie

• 100 ml mlieka;
• 510 gramov múky;
• 120 gramov oleja;
• 260 gramov cukru;
• vajíčko;
• 10 gramov rumu;
• 0,2 pc. vanilín.

Metóda prípravy

1. Vložte vajíčko dole vidlicou, nalejte polovicu. Jedna časť je potrebná pre test a druhá je ponechaná na mazanie koláčov pred pečením.

2. Olej alebo margarín dobre zmäkčujte, otrepte cukrom a vajíčkom. Môžete poraziť mixér. Akonáhle sa zmrzlina stane maslom, môžete pridať mlieko pri izbovej teplote.

3. Prejdite nad vanilkou, po ktorej nasleduje múka a prasknutie. Umiestnite mliečne cesto na koláče.

4. Test nie je potrebné ležať a vrúbkovanie vrstvy na lisovanej múke na stole. Kto si spomína, tieto koláče boli asi o centimetr hrubé. Ale ako cesta stále stúpa, stačí vytvoriť vrstvu asi 6-7 mm

5. Vytlačte formu koláčov vo forme kvetov, diamantov alebo iných tvarov. Je možné ľubovoľne rezať špeciálnym valčekovým nožom. Okamžite prenesené na dekoráciu.

6. Z vrchu mačte vajcia a pošlite hopečené.

7. Mliečne koláče sú pripravené na 210 stupňov maximálne 12 minút, možno dosť a 9-10, všetko závisí na rúre. Cesto je veľmi sladké, takže musíte pozorne sledovať, aby ste nič nespálili.

Pieskové koláče, ako v detstve: recept na margarín

Recept na koláče, ako u dieťaťa na bežnom margaríne. Vyskytujú sa piesčité, mierne drobivé, ale veľmi odlišné od moderných sušienok. Je možné použiť maslo na varenie, bude to ešte chutnejšie.

Zloženie

• 180 gramov margarínu;
• 200 gramov cukru;
• 3,5 - 4 storočia. múka;
• 2 gramy prasknutia;
• 2 vajcia.

Metóda prípravy

1. Vyrežte plátky margarínu ľubovoľnej veľkosti, pridajte cukor a poskladajte ho do vodného kúpeľa. Je možné použiť misku alebo malú panvu na jej namočenie a bude tiež vhodné variť.

2. Len čo sa margarín roztaví, odstráňte z kúpeľa a nechajte ho trochu vychladnúť, horúcu zmes nemožno použiť.

3. Pridajte vajcia a pretrepte korunu.

4. Zmiešajte múku s leštiacim prostriedkom. Niekedy nie je pridaná, ale je lepšie položiť mäkké cesto a mierne pórovité. Miešame, miešame.

5. Preneste mäkkú hmotnosť na list pergamenu a kryt s druhým takýmto listom. Môžete si jednoducho odobrať papier na pečenie. Prejdite pergamenom na 8-10 milimetrov. Ak nemáte takýto papier, môžete jednoducho posypať cesto múkou a odhodiť ho hojdačkou.

6. Stlačte koláče alebo niečo inéĎalšia forma, nesená na olejovanom dekore.

7. Ak je to potrebné, namažte vajíčkom alebo vodou, posypeme veľkým cukrom.

8. Cestovku položte do rúry na 200 stupňov Crisp varené asi 12-14 minút. Zameranie na farbu.

Tuxedos, ako v detstve: recept s orechmi

Na prípravu týchto koláčov z detstva sú arašidy uvedené v receptúre. Ale môžete posypať vlašské orechy produktov, semená alebo sezamové semienka, mak dokonca byť užitočné. Hlavná vec je prísne dodržiavať testovací recept.

Zloženie

• 0,5 lyžičky. cukor;
• 2 lyžice múka;
• 2 vajcia;
• 200 gramov masla;
• 0,5 šálky arašidov;
• 1 žĺtok.

Metóda prípravy

1. Odoslať misou oleja, držať ho v teplo do mäkké, pridajte cukor a poraziť s miešadlom dohromady na lesk.

2. Pridajte prvé jedno vajcia a pokračujte v bičovaní. Potom položte druhé vajce, znížte hmotnosť na homogenitu.

3. Zakryť múky, hniesť cesto je mäkký, stačí položiť na stôl, role vrstvy. Hrúbka je asi centimetrov. Cesto môže byť vopred varené, v tomto prípade by malo byť zakryté alebo umiestnené v kontajneri, odstránený v chladničke.

4. Rozstrihnite alebo nakrájajte koláče, preneste ich na misku.

5. Zlikvidujte žĺtok s lyžicou vody a rýchlo mačte všetky koláče.

6. Posypte arašidmi zhora. Musia byť predčasne krájané, ale v žiadnom prípade nemôžu smažiť. V opačnom prípade jednoducho horia v rúre. Je tiež dôležité pokropiťmastné koláče okamžite, inak sa vajíčko uschne, orechy nemajú čas na mletie.

Vykonajte červenú farbu. Orechy cookies sú pripravené na 200 stupňov.

Spicery, ako v detstve: recept na kefír

Základný recept na testovanie kefírov na koláče, rovnako ako v detstve. Prečo základné? Je to len to, že môže pridať hrsti maku, orechy, strúhaného pesto na jeho prianie. Kefír je voliteľne nahradený kyslou smotanou alebo ryazunkou. V každom prípade bude všetko fungovať dobre, ale množstvo múky sa môže mierne zmeniť.

Zloženie

111) 230 gramov cukru;
• 450 gramov múky;
• 250 gramov kefíru alebo iného výrobku z kyslého mlieka;
• 1 vajcia;
• 5 gramov sódy;
• 50 gramov masla;
• štipka soli.

Metóda prípravy

1. Nechajte 50 g cukru, ďalší piesok nalejte do misy.

2. Maslo mierne roztavené. Ak zostanú malé kusy, potom nič strašné, pridajte k cukru.

3. Vajcia chvenie. Nalejte polovicu cesta a nechajte trochu zmazať koláče.

4. Pridajte jogurt k celkovej hmotnosti. A okamžite nalejte do neho sódu. Všetko zmiešajte.

5. Pridajte múku, rýchlo vysušte cesto.

6. Rolovať na stôl asi o centimeter v hrúbke, stlačte koláče ľubovoľného tvaru a presuňte ich do dekorácie.

7. Namažte vajíčko, posypte zvyšky cukru. Vykonajte pripravenosť.

Tuxedo, ako v detstve: recept na zakysanej smotane

Pre také koláče z detstva môžete použiť akúkoľvek zakysanú smotanu, ale napriek tomuje lepšie vziať aspoň 20% tuku. V tomto prípade bude cesto extrémne mäkké, delikátne, ochutná chuť.

Zloženie

• pohár kyslej smotany;
• jedno vajce;
• 60 gramov masla alebo margarín;
• 1 žĺtok na mazanie koláčov;
• 5 lyžíc cukru;
• 2 šálky múky;
• 10 gramov ruptujúceho činidla;
• semená, orechy na chuť.

Metóda prípravy

1. V suchej miske hádzať prasknutie, pridajte preosiate múku a štipku malej soli, zamiešajte.

2. Dierujeme v strednom mlyne. Rozbijeme celé vajce tam a trocha ho trochu rozotrieme, rozotrejeme kysnutú smotanu a zmäkčené maslo. Ak nie je čas, aby sa udržiavalo teplo, potom môžete maslo a topiť, jednoducho ho nepríde do horúceho stavu.

3. Ponorte lyžičku, začnite otáčať v kruhu a pomaly mieste cesto. Vezmite si lyžicu, potriasť si ruky.

4. Vystrihnite rez, nakrájajte koláče ľubovoľného tvaru.

5. Preveďte do deka, na vrchole so šľahačkou. K tomu je možné pridať lyžicu vody, takže nie sú žiadne pásy, mazivo je dobre roztiahnuté. Ak je to potrebné, pridajte akékoľvek semená.

6. Pečieme v rúre, až kým sa kyslé koláče nezapáli.

Cukrovinky ako v detstve: recept so syrom

Recept na tvarohový koláč alebo tvarohový koláč. Cesto je veľmi vonné, môže byť doplnené škoricou, semenami, orechy sama o sebe, ale bez toho je všetko pečenie vynikajúce. Tučný syr je ľubovoľný.

Zloženie

• 400 gramov múky;
• 250 gramov syra;
• 1член л. prášok do pečiva;
• 2 cent. l. Sah. prášok;
• 1 žĺtok;
• 140 gramov cukru na kropenie;
• 2 vajcia;
• 200 gramov masla;
• soľ a vanilka.

Metóda prípravy

1. Olej odstrihnite alebo nakrájajte nožom.

2. Do misy nalejte múku, pridajte soľ, prípadne vanilku a pripravte pripravené maslo. Všetko sa premeniť na homogénny stav.

3. Vajcia na brúsenie s cukrom, môžu byť pletené korolou.

4. Spojte pretlakovaný syr s vajcami, preneste ho do zmesi múky.

5. Umiestnite pravidelné mäkké cesto na čerpanie.

6. Vytiahnite pomocou kolísavého kolíka, nakrájajte koláče, preložte.

7. Všetky produkty namažte žĺtkom, posypeme cukrom. Snažte sa nedostať na palubu tak, aby zrnká nespálili.

8. Pečieme na 200. Dajte pečivo cukrovinky na tanier tak, aby piesok neklesol.

Vývrtky, ako v detstve - užitočné tipy a triky

Ak sú koláče vytlačené z foriem, potom je veľa kúskov. Toto cesto je opäť nasadené, vytlačené, zhromaždené. Ale s každým nasledujúcim časom, ona "utiahla", pečenie už nebude tak chutné, ťažké. Preto je lepšie, po tretíkrát, aby sa vrstva jednoducho rozdelila nožom, a nepodliehala následnému namáčaniu.

Sladšie cesto, tým rýchlejšie je pečivo zapečené. Preto musíte byť veľmi opatrní, aby ste nič nespálili.

Vývrtky nie sú v rúre veľa zvýraznené, ale medzi nimi je potrebné opustiť vzdialenosť. Takže teplo bude rovnomerne rozložené, produkty budú rovnako pokryté.

Nie nevyhnutne robiť veľké koláče. Z každého testu môžete vytlačiť malé cookie. Toto je obzvlášť výhodné, ak je pečenie určené pre deti.