Víno z egreše - ako variť doma zo zelených, žltých alebo červených bobúľ

V domácom prostredí môže byť víno z egrešov vyrobené zo zrelých dezertných plodov zbieraných z kešu. Každá odroda - zelená, žltá, červená a dokonca aj nezrelé bobule - sa hodí na akúkoľvek prípravu. Klasické dezertné víno s pridaným citrónom alebo šumivé s plynom - pokúste sa urobiť tieto typy sami pomocou podrobných inštrukcií na fotografii.

Ako variť víno z egreše

Ak chcete získať lahodné domáce víno z egreše, musíte vybrať správne suroviny a dodržiavať technológiu (je lepšie si vybrať recepty z fotografie). Postupujte podľa tipov:

  1. Vyberte zrelé šťavnaté bobule.
  2. Okamžite vyzdvihnúť kilogramy egreše. Vyliečené bobule sú rozdrvené, výsledná mozga je dva dni v kvasinkách, fermentovateľná. Potom sa z nej stlačí čistá šťava. Z 9 litrov džúsu pochádza asi 1 liter ovocia a bobuľového vína.
  3. Fľaštičky sa naplnia vodou v pomere 1: 1, po 12 hodinách sa šťava opäť lisuje na prípravu mladiny.
  4. Naliate hotovú surovinu do fermentačnej nádoby, nainštalujte vodné tesnenie (rukavice s prepichnutím), nechajte 20 až 40 dní v miestnosti s teplotou 16-25 stupňov.
  5. Keď je rukavica vyfukovaná, vypadne zrazenina a nápoj začne blikať, víno je pripravené a vysušené.
  6. Potom nechajte zradiť na chladnom mieste bez prístupu svetla po dobu 2-5 mesiacov.

ReceptyVíno z egreše

Ako si varenie domáceho vína doma, vyučujte inštrukcie o fotografiách a videách. Ak sú ovocie špinavé, opláchnite a pridajte hrozienku k bobuľovej zmesi. Po fermentácii a dozrievaní sa získa neporušené víno vo výške 11-12% pevnosti, ktoré môže byť vyrobené pripevnením silnej jedálni na 25-27% pridaním alkoholu. Nápoj sa skladuje dlhšie ako jeden rok, a to až do dvoch rokov.

Dezertné víno z egrešov

  • Čas: 4 mesiace.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 90 kcal.
  • Vymenovanie: aperitív.
  • Obtiažnosť: ťažké.

Klasické dezertné egrešovské víno je skvelý nápoj, ktorý je vynikajúci na pitie na sviatok. Pre to, aby bolo lepšie, aby ste získali zrelé egreše. Čím jasnejšia je farba kože, tým bezpečnejší bude nápoj. Recepty neposkytujú prídavok kvasníc, takže zbierajte bobule čo najpresnejšie na zachovanie prírodných kvasiniek na povrchu.

Zloženie:

  • egreše - 1 kg;
  • cukor - 400 g;
  • vody.

Spôsob prípravy:

  1. Vybrať bobuľové ovocie, aby bobuľové pyré.
  2. Ochutíme sirup s cukrom a vodou, ochladíme, premiešame s dužinou a šťavou. Obal s gázou, nechajte ho teplý na týždeň.
  3. Odstráňte med, vypustite kvapalinu, nalejte do čistej nádoby, zatvorte veko uzáverom vody. Vložte do tepla po dobu 5 až 6 týždňov, odčerpajte z obliehania.
  4. Nechajte maturovať dva mesiace.

Zo zelenej egreše

  • Čas: 4 mesiace.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 91 kcal.
  • Vymenovanie: aperitív.
  • Obtiažnosť: ťažké.

vín z rôznych nasýteným egreše koláč, sladkú chuť a jantárovej farby. Zelené ovocie urobí nápoj jasný, je veľmi chutné piť. Chuti nebol príliš kyslý roztok víno pidsolodzhuyut cukru a nechá sa kvasiť na pár mesiacov. Počas obdobia dozrievania sa môže pridať cukor, aby sa dosiahla sýtosť aromatickými vlastnosťami.

Zloženie:

  • ovocie egreše - 10 kg;
  • cukor - 4 kg;
  • voda - 10 litrov

Metóda prípravy:

  1. , bobule brou strojčeka pidsolodit dve libry cukru. Nechajte ohriať pod vekom po dobu 4 dní.
  2. Odstráňte buničiny, aґrusovyy naliať šťavu do sterilnej nádoby, naleje roztok cukru sa zostávajúcim cukrom a všetkej vody. Nechajte v teple po dobu 1,5 mesiaca pod vodnými kameňmi.
  3. Vypustite obliehanie a počkajte 2 mesiace.

Žlté bobule

  • Čas: 100 dní.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 89 kcal.
  • Vymenovanie: aperitív.
  • Obtiažnosť: ťažké.

Gourmet žlté odrody lahodné sladké a kyslé víno. Pre vykvaseného záparu by mala byť ponechaná po dobu 55 dní, ale nie viac, nie vyjsť ocot. Počas obdobia 15-20 dní zrenia filtrovaný nápoj, aby sa zabránilo zakalenie a peneniu. Použite na varenie sklenených nádob s širokým krkom, z ktorých je pohodlnejšie odstrániť zrazeninu.

Zloženie:

  • egreše - 1,5 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • vody - 1,5 litra.

Spôsob prípravy:

  1. Ripte plody pomocou kolísk,naliate pripravený sirup.
  2. Položte hrdlo fľaše gázou, nechajte ju zahriať po dobu 3-4 dní a každý deň miešajte sladinu.
  3. Vypustite kvapalinu, odlúpnite med, nalejte do čistej nádoby a nainštalujte vodné tesnenie. Uchovávajte v horúčave 20-45 dní, odčerpajte z obliehania.
  4. Nechajte matku v tme a vychladzujte 2-3 mesiace.

Z červeného egreše

  • Čas: 2 týždne.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 92 kcal.
  • Vymenovanie: aperitív.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Červené odrody angreštu majú výraznú chuť a vôňu, preto sa mladé víno ukáže byť užitočné, ak nie zneužívajúce, a piť kompetentne. Nasledujúci jednoduchý recept vám povie, ako pripraviť ochucený domácky nápoj pre začiatočníkov. Rýchlosť výroby sa líši - dva týždne namiesto 4-5 mesiacov.

Zloženie:

  • egreše - 6 kg;
  • vody - 6 1;
  • cukor - 4 kg.

Spôsob prípravy:

  1. Rozdrviť bobule s mixérom a posypať cukrom. Nechajte ponechať 2-3 hodiny.
  2. Nalejte vodu, nechajte kvasiť v teple po dobu 3-4 dní, zmiešajte denne.
  3. Spracujte mladinu, odstráňte med, nalievajte kvapalinu do čistej nádoby. Ponechajte v teple po dobu piatich dní, napätie.
  4. Nalejte fľaše, vydržte tri dni na polici chladničky.

Z nezrelých egrešov

  • Čas: 2 mesiace.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 88 kcal.
  • Účel: aperitív.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Domáce víno zNajlepšie je, aby nedospelé ovocie bolo dlhé na dozrievanie, pretože mladý nápoj bude chutnejší ako ochucený. Ak sa dostanete príliš kyslé, môžete pridať cukor, a potom dozrievanie trvá niekoľko mesiacov. Bez pridania ďalších prísad je víno pripravené na použitie po niekoľkých dňoch vystavenia v chladničke.

Zloženie:

  • egreš - 5 kg;
  • cukorný piesok - 5 kg;
  • voda - 10 litrov

Spôsob prípravy:

  1. Rozdelte ovocie, pridajte 1 kg cukru, trochu vína, všetku vodu.
  2. Udržujte pri teplote miestnosti po dobu 10 dní, pridajte zvyšný cukor do čistenej sladiny.
  3. Položte uzávierku na vodu po dobu jedného mesiaca.
  4. Odstráňte z precipitátu, napätie, ochlaďte dva dni, znova odstráňte z obliehania a nalejte do fliaš.

Šumivé víno

  • Čas: 75 dní.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 92 kcal.
  • Účel: aperitív.
  • Zložitosť: ťažké.

Domáce "šampanské" z angreštanov má bohatú chuť, príjemnú pikantnosť bublín plynu a svetlý jantárový medový odtieň. Vezmite na produkciu lepšieho ovocia zelenej farby, úplne zrelé, ale nie prevrátené. Bude sa získať príjemný alkoholický nápoj vo výške 11-12%, ktorý je ideálne podávaný so chladeným ovocím.

Zloženie:

  • egreš - 3 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • voda - 5 l

Spôsob prípravy:

  1. Posypeme rozdrvené bobule s cukrom, nalejte ju teplou vodou. Zatvorte uzáver vody a nechajte juzahrieva sa 40 dní na proces fermentácie.
  2. Odstráňte z obliehania, nalejte do fliaš, ukuporti s prírodným korekom, stojte v chladničke po dobu 35 dní.
  3. Uvoľnite plyn, zopakujte uzáver.

Z egrešov a ríbezlí

  • Čas: 2,5 mesiaca.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 93 kcal.
  • Účel: aperitív.
  • Zložitosť: priemer.

Nasledujúci recept pomôže vytvoriť víno z hroznového koreňa. Mladý nápoj sa ochladí, ale je ľahké ho opraviť pridaním cukru. Ak je lepšie, aby ste získali červené ríbezle, aby bola farba priehľadná, čierne bobule spôsobia, že nápoj bude viac nasýtený, ale zakalenie zostane po viacnásobnej filtrácii.

Zloženie:

  • egreše - 3 kg;
  • cukor - 4 kg;
  • červený ríbezle - 1 kg;
  • vody - 3 litre.

Metóda prípravy:

  1. Z polovice cukru a všetkej vody, varíme sirup, nalejeme drvené bobule.
  2. Potiahnite gázou, vložte teplo na týždeň, pravidelne premiešajte.
  3. Nalejte čistú nádobu, zatvorte hadice, vložte teplo na týždeň.
  4. Počkajte na osvetlenie, vytekajte z malej zrazeniny, nalievajte fľaše. Uchovávajte v chladničke najmenej dva mesiace.

Z egreše s citrónom

  • Čas: 3 týždne.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 87 kcal.
  • Účel: aperitív.
  • Zložitosť: priemer.

Domáce egrešové a citrónové vínoako milovníci ľahkých alkoholických nápojov. Môžete ju piť hneď po fermentácii a transfúzii, ale je najlepšie nechať na pár mesiacov v chladení na dozrievanie, takže chuť sa ukázala jemnejšia a jemnejšia. Výsledný nápoj bude vhodný na miešanie letných koktailov dokonale kombinovaných so syrom.

Zloženie:

  • ovocie egreše - 3 kg;
  • voda - 5 1;
  • cukor - 2 kg;
  • citrón - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Ovocie premiešajte, premiešajte s jednou tretinou množstva cukru, vložte do tepla pol hodiny. Naplňte vodou a zatvorte uzáver vody.
  2. Nechajte v teplej miestnosti po dobu 10 dní.
  3. Zvyšný cukor zmiešajte s nakrájanými plátkami citrónov, pridajte k sladine, počkajte až do konca fermentácie.
  4. Vypustite z obliehania, napätie, nalejte do fliaš, nechajte vychladnúť na pár dní. znovu napätie, zrelý.

Videá