Golubtsi v multivar: recepty krok za krokom s mäsom a ryžou

Golubki je chutné, výživné a výživné jedlo, ktoré je veľmi populárne po celom svete. V závislosti od charakteristík národných kuchýň môžu byť varené z mäsa zeleniny, rýb a mäsa s prídavkom obilnín. Ale napriek tomu klasická verzia je mäsová výplň s ryžou, zabalená v listoch kapusty.

Ponúkame variť golubtsi v multivartsi. Nižšie uvedené recepty obsahujú nielen klasické jedlá, ale aj jednoduchšie vo svojich variantoch: lenivé a francúzske sedmokrásky z mäsa a ryže.

Všeobecné princípy prípravy čučoriedok v multiváre v receptoch krok za krokom

Mleté mäso na sedmokrásky, rovnako ako akékoľvek domáce jedlo je lepšie variť sami seba a dobrá voľba nebude mať jeden druh mäsa. Najobľúbenejšia kombinácia: zmes bravčového mäsa a hovädzieho mäsa, buničina sa odoberá v rovnakých pomeroch. Môžete sa zastaviť na kuracie prsia, ale na tobudete musieť rozmraziť trochu čerstvého tuku, inak púpavy sa trochu suché.

je podrobne krok za krokom receptov na kapustu multivaření mletého mäsa použitého v kombinácii s ryžou. Je žiaduce zaobchádzať s okrúhlymi zrnami, s krátkymi, hustými semenami. Rýchlo absorbuje a udržuje vlhkosť dobre. Ak používate ryžu s obdĺžnikovými veľkými zrnami, kapusta nemusí byť tak šťavnatá. Iná ryža sa používa namiesto ryže, napríklad perličkový jačmeň. Táto obilnina vyžaduje predbežné varenie pripravenosti a predchádzajúce dlhodobé namáčanie. Rice je dostatočné na varenie do polotovaru alebo len na opláchnutie.

Kapusta. Toto môže byť mladé alebo neskoršie plemeno bielych listov rastlinných odrôd. V poslednej dobe začala biela kapusta nahradiť Pekingese. Prezentované podrobné receptúry pre mrkvu pre multivarty sa počítajú na takúto možnosť. Vezmite prosím na vedomie, že táto kapusta je varená oveľa rýchlejšie, a preto znižuje čas blanching a varenie kapusty v multivar, odporúčané v krok za krokom recepty, asi 10 minút.

Príprava oddelených zložiek, menovite blednutie kapusty, obilniny na varenie, praženie zeleniny a mletého mäsa, sa môže vykonávať v miske multivart, vo vhodných režimoch a samostatne na tanieri. To môže vyžadovať veľkú panvicu, ktorá sa ľahko zmestí celý bochník a panvicu s nepriľnavým povrchom. Na vypláchnutie a sušenie obilnín potrebujete sitko alebo šľahačku. Konečná príprava čučoriedok sa v skutočnosti uskutočňujeMultivarty v režime "Fade".

Golubtsi v multiváre: krok za krokom recept na klasické vyhotovenie (v kožušinovom nátere)

Zloženie:

• biela kapustová vidlica s hmotnosťou najmenej 1 kg;
• 600 gr. zmiešané (bravčové a hovädzie mäso v rovnakých podieloch) mleté ​​mäso;
• jedna mrkva;
• 300 g. okrúhla obilná ryža;
• horkej cibule - 300 g;
• tri polievkové lyžice 20% kyslej smotany;
• 60 g. paradajková pasta;
• slnečnicový olej, vysoko čistený olej - 50 ml;
• pitná voda;
• lyžica masla;
• lyžice 9 percent octového jedla.

Metóda prípravy:

1. Vyzdvihneme ryžu, odstraňujeme odpadky a poškodené semená. Zmiešajte obilninu do neupravenej panvice, opláchnite čistotu tečúcej vody. Záliv s chladnou vodou, pridať trochu soli a dať na intenzívny oheň. Počas čakania na varenie sa pravidelne miešame, snažíme sa dostať na dno, oddeliť od neho lepkavé postavy. Hneď ako sa varí, znižujeme vykurovanie tak, aby voda v panve bola len mierne a rovnomerne varená. Vareme ryžu na polotovare. Pri kopaní by horná časť osiva mala byť mäkká a stred by mal zostať pevný. Ryža sa pridáva do mletého mäsa nielen na porážku, robí to plnenie mäsa vo vôni, ale ak obilie trochu strávi, potom náplň bude hustší. Varená ryža sa prenesie do šupky, umyje sa studenou tečúcou vodou a nechá sa odčerpať zvyšky.

2. Odstráňte horné listy z kapusty, ak je ich znateľné poškodenie. Vidlička umyjemePoďme ho pustiť do veľkej panvice a naplniť vodu tak, aby šalviera bola úplne pokrytá. Kapusta sa dočasne vyberie a panva sa umiestni na intenzívny požiar. Po varení pridajte trochu soli a naliajte ocot, ktorý neumožní listom kapusty pretrhnúť po oparení. Jemne odrežte ochranný kryt, znížte vidlicu do vriacej vody. Pri čakaní na opätovné varenie nastavíme úroveň vykurovania tak, aby len trochu vriec a až po oddelenie odstránili listy. Pre mladú kapustu stačí dve minúty, kapusta neskorej odrody sa musí variť o niečo dlhšie. Nehaľujte, neustále kontrolujte pripravenosť, mierne posunuté varené listy s vidličkou. Ak odchádzate dobre, dostať to hneď. Oddeľte všetky listy a jemne ich odtiahnite z tesnení. Je vhodnejšie vytvoriť tenký tenký nôž.

3. Pripravujeme mleté ​​mäso na čučoriedky. Myme mäso, odstráňte všetky prebytočné filmy. Nakrájajte na kusy a dvakrát ich otočte na mlynček na mäso. Mlynček na mäso by mal byť nastavený na maximálne brúsenie - je inštalovaná mriežka s malými otvormi. Získajte mleté ​​mäso v miske.

4. Vyčistite zeleninu. Na strednom strúhadle rozmrzujeme mrkvu, jemne lopatku jednu žiarovku. Do panvice nalejte polievkovú lyžicu oleja, odložte cibuľu s mrkvou, nakrájajte zeleninu na zmäkčovanie. Pravidelne premiešame, aby sme sa vyhli hrdzi. Ochlaďte

5. V miske s mletým mäsom položte mrazené zeleninové hranolky a ryžu. Skočte mletým korením, pridajte prebytok a dôkladne premiešajte mleté ​​mäso.

6Začnime s tvorbou čučoriedok. Vezmeme si jednu z listov kapusty. Bližšie k okraju, z bočnej strany krajky, položíme na ňu pár lyžíc mletých a nakreslíme tubul. Aby sa mäsová výplň nevysádzala z kapusty počas varenia, jemne prsty umiestnite boky listu z vnútra. Môžete to urobiť inak - najprv zabaľte mletý dolný okraj listu, potom bočné strany a potom ho nadol. A v tej istej verzii sú husacie listy pevne zabalené a dokonca aj po dlhšom ponechaní tvaru sa nerozvinú. Husté vrstvy tvoria holubice v miske multivarka. Malé tajomstvo - dal každý holub na malý kúsok masla a jedlo sa ukáže šťavnaté. Držali sme nádobu s holubicou na hodinu v chladničke.

7. Približne 15 minút pred koncom určeného času pokračujte v príprave omáčky. Čistime veľkú žiarovku, umyjeme ju vodou a nakrájame na malé plátky. Vložte panvicu do vyhrievaného oleja a posypte ho na priehľadnú fóliu. Potom pridajte zmiešané s kyslou paradajkou a duste na malom ohni na dve minúty.

8. Odoberáme z chladničky misku sedmokrásky, nalejeme omáčku a roztierame po celom povrchu čučoriedok rovnomerne. Mierne posypeme mletým korením a len trochou soli - nezabudnite, že listy boli varené v nasolenej vode a naplnené soľou. Môžete si dať trochu svojho obľúbeného korenia.

9. Naplňte kalamus vriacou vodou tak, aby voda pokrývala zhora nie viac ako pár centimetrov, zapnite jeden a polHodiny "Deepening" režim. Odporúčame, aby po ukončení programu nedošlo k rozbitiu veka na pol hodinu, vydržte golubku celú dobu v časti "Vykurovanie".

Lazy holubice vo viacerých druhoch: krok za krokom receptom s vrstvami otriasanej kapusty

Zloženie:

• domáce hovädzie mäso - 600 g;
• 180 g. Ryža s okrúhlym zrnom dobrej kvality;
• kilogramov biele kapusty;
• 2 veľké žiarovky;
• jedna malá mrkva;
• 200 ml paradajkovej omáčky;
• dve malé čerstvé paradajky;
• dva listy ženy v domácnosti;
• Tri lyžice rafinovaného slnečnicového oleja.

Metóda prípravy:

1. Vylijeme obilniny na stôl, odoberáme, odmietame nielen odpadky, ale aj chybné zrno. Vylejte vybrúsenú ryžu do hrnca, opláchnite ju a potom vriec vriec s mierne nasolenou vodou, až kým nie je pripravený. Potom ho znova umiestnime na sito, znovu ho umyjeme, ale v teplej vode a necháme ho v sitku, aby sme rozmrazili zvyškovú vlhkosť a ochladili.

2. Umyte vidlicou z kapusty na teplú vodu. Po odstránení horných lístia nakrájajte hlavu na polovicu a vytiahnite. Snažíme sa rezať čo najtenšie, s dlhou slamou.

3. Rozotrejte mleté ​​mäso v miske a pretrepte ju na jednu z žiaroviek. Ak je mleté ​​mäso len varené, môže byť žiarovka brúsená mlynčekom na mäso hneď za mäsom. Ochuďte mleté ​​korenie, potom pridajte k chuti a rozšírite sa na veľa varené, čas na chladenie ryže. Pridajte asi štvrtinu nasekanej kapusty, dôkladne premiešajte. Miska zakryte viečkomnecháme půl hodiny na stranu.

4. Pripravte omáčku. Čistíme zvyšné žiarovky a mrkvu, zohrejeme maslo v hlbokej panvici. Cibuľu položte a smažte jej na priehľad. Veľké rozdrvené mrkvy na strúhadle, pridajte ju na cibuľu, variť na malom ohni až do mäkkej. Nalejte paradajkovú omáčku na zeleninu, premiešajte a pokračujte v posypávaní, pokrývajte veko a nastavte čo najmenší možný ohrev. Po štvrtine hodiny pridajte trochu omáčky, premiešajte a odstráňte z taniera. Namiesto paradajkovej omáčky si môžete vziať a vložiť, ale bude potrebné riediť vodou. Pre 200 ml filtrovanej vody bude trvať dve a pol polievky nesladenej pasty. Ak je domáci Adjika, vezmite si to.

5. Zoberte varnú dosku a vložte ju do polovice zostávajúcej kapusty, vyrovnajte ju. Z väčšej časti vytvárame veľké kotlety s mokrými rukami. Snažte sa, aby neboli malé, mali by byť veľké od dlaní, husté av rozsahu predĺžených. Pri tvarovaní upravujeme mleté ​​mäso prudko a silou hádzania z ruky do ruky. Položte "Golubka" na kapustovú vrstvu a naplňte ju kapustou, nalejte pripravenú omáčku zhora.

6. Paradajky umyjeme, rezané krúžky a opatrne rozložíme povrch misky misky. Lavrovie listy stojace vertikálne medzi paradajkami, mierne prehĺbenie do kapustovej vrstvy. Takže môžu byť ľahko odstránené a nebudú stratené. Rozpustiť v pohári horúcej vody trochu soli a úhľadne, aby nedošlo k narušeniu integrity misky, nalejte do misy. Souring, niezabudnite, že náplň a rajčiaková omáčka už boli nasýtené.

7. Zatvorte veko multi-trezoru, po dobu jednej hodiny spustíme program "Extinction". Po uplynutí štvrtej hodiny nechajte horúce vane zahriate. Odstránime listy domácnosti.

8. Pri kŕmení nezmiešajte obsah misky, rozložte na dosky jemne zdobené mäsové výrobky s širokou lopatkou.

Rýchla lenost v multivartách: krok za krokom recept so surovou ryžou a kapustou (vrstvy)

Zloženie:

• pol kila čerstvej kapusty;
• 700 gr. mleté ​​mäso;
• veľká žiarovka;
• jedna a pol poháre ryže;
• malá mrkva;
• tri lyžičky rajčiakov;
• nearomatický slnečnicový olej;
• Trávnik - vyberte tri malé listy hnedého odtieňa.

Metóda prípravy:

1. V prípade domáceho mletého mäsa vezmeme bravčové a hovädzie mäso rovnakým dielom, mastná kaša je mastná a húsená bravčová dužina. Mäso opláchnite studenou vodou, nakrájajte na kusy a potom ju premiešajte do mlynčeka na mäso. Upozorňujeme, že v tomto variante je žiaduce inštalovať mriežku s najväčšími otvormi na brúsku. Miska sa vytvorí vo vrstvách a homogénne mleté ​​mäso, ktoré nepotrebujeme, čím väčšie rozdrví, tým chutnejšia bude golubka.

2. Vyčistená mrkva sa rozdrví na veľkom strúhadle, jemne nakrájanú cibuľu, drvenú kapustu s krátkou, nie veľmi tenkou slamu.

3. Vylejte ryžu na sito a opláchnite ju studenou vodou, až kým nie je úplne čistá. Po tomktoré sa neprekladajú zo sita, dobre vysušíme.

4. Ďalej je potrebné vyprážať plnkou mrkvu a cibuľkou na rastlinný olej. Môžete to urobiť pri multi-pečení v režime "Pečenie" alebo "Pečenie" alebo v panvici na sporáku. Nalejte do nádoby (misku multivarki alebo panvicu) pár lyžíc oleja, zahrejte asi minútu a položte ju do mletého mäsa. Miešanie, smažte päť minút. Dôkladne sa miešame, zhromaždíme do veľkých kusov mäsa, stlačíme vidličku. Pridajte plátky cibule a mrkvy na mäso a duste ich spolu ešte ďalších sedem minút. Nakoniec zmiešame paradajky do mäsa a nakrájame na korenie. Ak sa varenie v multivar, rozotrejte mleté ​​mäso v miske, ak je v panvici, potom v správny okamih to môže zostať tam.

5. V spodnej časti sporáka distribuujeme tretinu drvenej kapusty s jednotnou vrstvou. Na vrchole ležal polovicu vyprážané mleté ​​mäso, na úrovni, a nalejte viac ako polovicu ryže (surové). Opakujeme poradie vrstiev: tretinu kapusty, mäsa, krupice z ryže. Poslednou vrstvou bude kapusta.

6. Nalijte vodu. Vzhľadom na to, že bolo pridané iba mleté ​​mäso, najprv rozpusťme približne 0,5 lyžičky soli v malom objeme teplej vody a nalejeme do misy. Potom vriaca voda posypte tak, aby voda dosiahla len hornú kapustovú vrstvu.

7. Pripravíme sa na možnosť "odloženie" na 40-50 minút, na jemnosť kapusty.

Triky a užitočné tipy na varenie golubov na krok za krokom recepty pre multivarty

Klasické sedmokrásky v multivartách, ktoré krok za krokom receptúruopísané vyššie, môžu byť varené a dusené. Listy zŕn, ktoré sú zabalené mleté ​​mäso, sú položené v parnej nádobe a potom umiestnené na misku vriacej vody. Varte v režime pary najmenej 40 minút. Golubka necháva nielen chutné a šťavnaté, ale aj diétne. Pre túto možnosť je vhodné použiť chudé hovädzie alebo kuracie mleté ​​mäso.

Na chuť päť minút pred ukončením hlavného programu môžete do misy položiť trochu nakrájaného kôpru. Nepribližujte cesnak do sedmokrásky a jeho kombinácia s kapustou dodá jedlo nepríjemnú chuť a arómu. Je lepšie pripraviť omáčku z majonézy alebo kysanej smotany s nasekaným cesnakom a odložiť ju samostatne.