Fry, pečieme rýchlo a chutne - recepty na lahodné pokrmy

Aké jedlá si môžete vybrať na každodenné menu - často závisí nielen od chuti, ale od dostupnosti produktu. A tá vec niekedy nie je v jeho hodnote. Kto si môže dovoliť jedlo z žraločích plutv, alebo korytnačky? Nuvorish alebo chudobný rybolov z tropických zemepisných šírok. V našej skutočnosti bravčové mäso je oveľa dostupnejšie a takmer každé jedlo sa naučí našej hostiteľke, aby si z neho pripravila.

Bravčové mäso, vrátane vysokého obsahu tuku, rýchlo vyprážané a varené. Z neho sú vynikajúce rozdelenie a tyčinky. Úprimne povedané, pre ňu a recepty nemusíte - rezať, naliať, posypať vývar a pridať k nemu všetko, čo uviazlo v chladničke, ako keby sme vedeli opatrenia.

Ale nebudeme ako študenti bakalárov a zdieľame skúsenosti s tým, ako a ako robiť bravčové mäso rýchle a chutné, recepty sú niečo známe, ale nové.

Všeobecné princípy rýchleho a chutného varenia bravčového mäsa

Čo je bežné vo všetkých bravčových riadkoch? Samozrejme, jemnosť buničiny. To je jedna z hlavných zásluh hlavného produktu, všetky ostatné sú len povolané zdôrazniť to, možno, pridať trochu chuť. Čerstvé bravčové mäso má príjemnú chuť, a ak je - hlavná vec v miske, potom sa korenie používa veľmi mierne.

Aj mladá prasiatka je pomerne veľké zviera a najviac vybrané časti jatočného tela musia byť stále mierne odmietnuté. Pre bravčové mäso sa hodí klasické kladivo a ťažký, nie príliš ostré nože.

Rezanie papierovej nite pomocou noža kolmo na vlákna, zariadenie musí byť ostré a nesmie sa odtrhnúť. Plátky dlhých prúžkov pozdĺž môžu byť len plátky určené na dlhodobé vymieranie.

Marinády na bravčové mäso sa úplne zmestí. Pamätajte, že sa snažíme neporušovať chuť mäsa? Napriek tomu sa však niektoré jedlá, najmä národná kuchyňa, týkajú pikantných marinád. Výnimka potvrdzuje pravidlo - chuť takýchto ošetrení závisí výlučne od korenín, aj keď je možné prispôsobiť jedlo európskemu vkusu a nechať jeden čierny korenie zo sady korení.

Na rozdiel od hovädzieho a teľacieho mäsa, olej na varenie by sa mal brať výhradne rafinovaný, bez zápachu. Drsná chuť slnečnicového oleja vyprážaná je trochu vhodná pre kyslé smotany a iné jemnéomáčky.

Pečené bravčové mäso je rýchle a chutné: recept s paradajkami, hubami a beechamelovou omáčkou

Neobvyklá verzia pečeného mäsa s paradajkami vo francúzštine. Namiesto majonézy použite bešamelovú omáčku. Pripravte si sami o sebe mlieko a múku zo smaženého masla. Miska nie je taká mastná ako v klasickej verzii majonézy. Ďalším dôležitým prvkom je originálny dizajn a dodanie.

Zloženie:

  • bravčové mäso, mrazené bravčové mäso - 900 g;
  • tri veľké paradajky;
  • veľká cibuľa, odroda šalátov;
  • 300 g. čerstvé stredne veľké huby;
  • litrov mlieka;
  • tri lyžice múky;
  • 100 gramov domáceho alebo pol šálky továrenského oleja;
  • "holandský", trochu namočený, syr - 50 gramov;
  • prášok z korenia a muškátového oriešku.

Metóda prípravy:

1. Pripravte sa na bravčovú omáčku z bešamelu. Vložte maslo do viacvrstvovej panvice a posypte muškami. Nie je potrebná veľa, malý zväzok stačí. Roztierajte tuk, nalejte múku a dôkladne premiešajte, vyprejte minútu. Bez prerušenia procesu, pomaly nalejte mlieko, varte omáčku na nízkej teplote na hustotu tuku kyslej smotany. Nakoniec pridajte trochu mletého korenia na chuť podšálka.

2. Po umytí paradajok sme nakrájali tenké kúsky. Posypte dno žiaruvzdornej formy vodou a opatrne ju rozotrite na plátky paradajok. Ak chcete, aby pokrm vyzeral väčšie, vložte paradajky na ventilátor alebo na špirálu, jemne posuňte plátky,jeden po druhom.

3. Mäso sa umyje, nakrája na kusy, rezacími vláknami a ľahko sa odráža. Rez nakrájané cibuľu, tenko shovkivayut obe polovice. Huby rezané pozdĺžnymi platňami alebo plátkami.

4. Paradajky vo forme mierne napojenej omáčky a rozložte ich huby, ktoré tiež mierne mazajú. Na vrchole rozložte cibuľu, zakryte bravčím mäsom a nalejte zvyšnú omáčku z mäsa, vyrovnajte ju.

5. Zatvorte fóliu s uzáverom a pošlite ju do horúcej rúry (200 stupňov) na jednu hodinu.

6. Otočte horúci riad cez drez do hlbokej dosky a ihneď, až kým sa ochladí, posypte rozomletým syrom.

Bravčové mäso je rýchle a chutné: recept na kórejskú kuchyňu "Hej z mäsa"

Hej bravčový - ľahký občerstvený šalát z mäsa s mrkvou a cibuľou. Štíhlé prúžky bravčového mäsa sú intenzívne vyprážané na odparovanie vlhkosti a priamo v panvici marinovanom v sójovej omáčke a v octe s prídavkom zeleniny. Šalát oblečený v tanieri sa naleje s vyprážaným olejom. Podávajte teplé, ale po ochladení je ošetrenie nie menej chutné.

Zloženie:

  • Tri lyžice jedlého octu;
  • 350 gr. čerstvá mrkva;
  • veľká žiarovka;
  • 400 g. bravčové krk;
  • lyžica sójového koncentrátu;
  • zelené kopry;
  • perie mladé cibule;
  • mletá čierna a horúca paprika;
  • Rafinovaný olej.

Metóda prípravy:

1. Veľké mrkva na rošte, naopak, jemne nakrájanú zeleninu a cibuľu. Zmiešajte rozdrvené prísady a pridajte.

2. Vystrihnúť bravčové mäso z prebytočného tuku a hustých žíl, ak existujú. Opláchneme celulózu vodou, nakrájame ju, rozrežeme ju a držíme ju kolmo na vlákna na krátke a tenké prúžky. Veľké množstvo omáčky a dobre premiešava sa rozprestierajú v ohriatej olejovine. Pri intenzívnych požiaroch, príležitostne miešať.

3. Akonáhle všetka vlhkosť ide, položte zeleninu zmiešané s mrkvou a cibuľou, nalejte sójovú omáčku, korenie. Po miešaní prilejte ocot, znova ho premiešajte a rozložte na tanier.

4. Do čistej panvice nalejte olej tak, aby pokryl polovicu centimetra dna a zohrejte ho na miernom ohni. Akonáhle začne klesať ľahká zákal z povrchu oleja, nalejte ju do misky, premiešajte a podávame.

Rýchle a chutné bravčové: recept na rožky na mäso so zemiakmi

Jedlo z ľahkého občerstvenia z bravčového mäsa. Narezané mäsové plátky sa valcujú zemiakmi s kockami a pečú v rúre. Na to, aby zemiaky prenikli súčasne s mäsom, sú v soľnej vriacej vode.

Zložky;

  • bravčová buničina - 900 g;
  • tri polievkové lyžice vysokotučnej majonézy;
  • lyžica akútnej adžiky;
  • kôpre, čerstvé;
  • dve veľké zemiaky:
  • cibuľové perie.

Metóda prípravy:

1. Po umytí starostlivo nalejte a vysušte s jednorazovými hustými utierkami. Prerežte vláknami s platňami až na hrúbku centimetra. Odrážajte, znížte hrúbku, aspoň dvakrát, posypeme soľou, pepřeme. Premiestnite plátky mäsa namisku, pridajte majonézu a adjiku, rozmiešajte a stojte až 15 minút.

2. Po vyčistení zemiakov odstráňte zemiaky jemne rezaním s sudami. Ak existuje zemiaková šupka na prípravu zemiakov na hlboké vyprážanie, je lepšie ju použiť. Zložte sudy zemiakov do hrnca, rýchlo naplňte vriacou vodou. Mierne soľ, brambory uschovávajte v horúcej vode po dobu štvrtiny, po ktorej sa usušíme v cedníku. Nasejeme čerstvé zelenú zeleninu.

3. Zoberte mäso, rozložte ho na stôl a posypte každú dosku bylinkami. Z jedného okraja sme položili osem kusov zemiakov a rozvinuli sme ich. Priložené kotúče fixujeme tak, aby sa nerozkladali, drevené špízy.

4. Roztiahnite obrobky olejom mazanej paluby, vložte ju do vykurovacej rúry, neotvárajte, pečte pol hodiny.

5. Hotové mäsové kotúče na výkrese nakreslia jemne nakrájanú zeleninu.

Rýchle a chutné bravčové: francúzsky recept s paradajkami

Pri tomto vyhotovení sa mäso nemusí rozrezávať na tanier a odradiť. Malé kocky bravčového mäsa sú držané v paradajkách, ktoré dokonale zmäkčujú vlákna. Misky, rovnako ako v klasickom prevedení, sa ukladajú do vrstiev. Horná sýto vrstva pri vysokej teplote sa topí, tvorí kôru na povrchu, s tým sa hromadí mäsová šťava, v ktorej mäso a zemiaky uhasia. Jedlo je výživné a výživné. Gurmánska dobrá čerstvá alebo konzervovaná zelenina.

Zloženie:

  • bravčová buničina - 700 g;
  • tri lyžice rajčiakov;
  • 100 gr. byť majonéza;
  • ôsmich zemiakov;
  • syr - 250 gramov "Poshekhonskogo" alebo "Kostromsky".

Metóda prípravy:

1. Odstráňte mäso narezané na 3-centimetrové kocky, nie viac. Soľ v miske, dať paradajky, posypeme paprikou. Miešajte a stojte asi 20 minút.

2. Pokiaľ máme čas vyčistiť mäso, zaoberáme sa prípravou ďalších komponentov. Po vyčistení zemiakov odstráňte hľuzy tenkými, 2-milimetrovými platňami. Vložte zemiaky do misy, pridajte trochu, pridajte niektoré korenie na arómu. Nakrájame cibuľu tenkými prstencami, syr je tremolo veľký.

3. Na dne a na stenách žiaruvzdorného tvaru pretiahnite gázový tampón, ponorte ho do oleja a potom ho rozotrite jednotnou vrstvou. Ďalšia vrstva cibule, a na vrchole - zemiaky. Mazaním poslednej vrstvy majonézy nalejte všetok syr.

4. Pošlite formulár v rúre, pečieme mäso zemiakmi 40-50 minút, vydržte teplotu počas varenia až do 200 stupňov.

Bravčové mäso je rýchle a chutné: recept duší s paradajkami mäsa na akúkoľvek oblohu

Kusy mäsa v omáčke, konzervované vo vlastnej paradajkovej šťave. Na zmäkčenie chuti sa pridá smotana. Konzervované rajčiaky je možné nahradiť paradajkovou šťavou, čerstvými paradajkami alebo paradajkovou pastou zriedenou vo vode. Jedna libra vody bude potrebovať dve polievkové lyžice rajčiakovej pasty.

Zloženie:

  • libra bravčového rezu;
  • 500 g. konzervované vo vlastnej paradajkovej šťave;
  • malý luk cibule;
  • pol pohára 20% kyslej smotany;
  • štvrť pohára vody;
  • 50 ml oleja s vysokou čistotou;
  • dve polievkové lyžice mletej papriky.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso sa umyje vodou. Pomocou papierových uterákov odstraňujeme z kusa prebytočnú vlhkosť, strihame tenkými pásikmi, vyrábame v širokej miske. Posypeme mäso soľou, paprikou a korením, dôkladne premiešajte.

2. Pri strednom ohni v hlbokom panvici zahrejte maslo. Poďme to pustiť do mäsa a miešať, smažiť asi päť minút, až sa farba zmení - plátky by mali kúpiť svetlo hnedý odtieň. Zavádzame bravčové mäso do misy.

3. V panvici, ktorá bola vyprážaná s mäsom, nalejte lyžicu oleja, teplej. Mierne rozdrviť cibuľu, rozložiť ju v zahriatej tuke a slúžiť päť až šesť minút, až kým bity nestratia zrelosť.

4. Nalejte pečené cibuľu s opekaným mäsom, olúpaných paradajok, nalejte paradajkový džús a vodu, pridajte kyslou smotanou. Po varení nakrájajte bravčové mäso s paradajkami na nízkych teplotách, až k mäkkosti a zahusteniu omáčky, asi štvrťhodinu.

Varenie rýchle a chutné: recept na mäsový rezeň v syrovom cestíčku s cesnakom

Bravčový rezeň, rýchle a jednoducho varené. Nakrájajte tenké guľôčky s mäsom a smažte na panvici. Maso, aby sa dobre nadrozmerných, je potrebné mierne odpudzovať. Bravčové mäso v múke, navlhčite ju v lezóne, potom znovu panvica s múkou a potom ju spustite do vriaceho tuku. Prístup k akémukoľvekobloha sa môže podávať samostatne.

Zloženie:

  • jeden a pol kilogramu bravčového (päty);
  • 200 g syra "Kostromskogo" alebo "ruského" syra;
  • cesnak;
  • šesť vajec;
  • rafinovaný olej;
  • 250 g. múka na posúvanie.

Metóda prípravy:

1. Pripravte mäso na rozrezanie na čo najtenšie vrstvy. Aby sa kusy čisté, po umytí by sa buničina mala umyť papierovými uterákmi. Vystrihneme kúsky až o jeden a pol centimetra, striktne proti vláknami.

2. Odrazte rezy na hrúbku centimetra, ak sú veľké kusy - rezané. Zmiešajte soľou s korením a odmerajte každý kus.

3. V hlbokej miske nalejte vajcia a rozdeľte vidličku na homogenitu. Mäkký syr treníme jemne, pridáme tri malé, drvené do malty, cesnakové zuby a dôkladne premiešame. Múku nalejte do veľkej dosky.

4. Položte panvicu na miernom ohni, dať trochu teplo a naliať toľko ropy, že takmer pokrytú spodnou centimeter. Predhriate rastlinný tuk asi jednu minútu. Stupeň otepľovania sa dá skontrolovať so soľou: hádzať do oleja veľké kryštály, ak praskliny prasknú a z nej vyskočia, potom bude teplota dostatočná.

5. Vložte kúsok mäsa do múky, opatrne ho rozdeľte zo všetkých strán a ponorte ho do vaječnej hmoty. Opäť tkanie v múke, znížil na horúci olej. Roztierajte režírku na vzdialenosť malého prsta, aby ste sa ľahko otočili. Smažte obojestrany na zlatú červenú, asi 50 sekúnd z každej strany.

6. Je dôležité, aby hlina nevyhorela a mäso bolo dostatočne odparované. Pripravenosť sa skontroluje najmenším rezeňom. Ak je mäso tuhé, umiestnite do mikrovlnnej rúry na jednu minútu alebo na horúcu (180 stupňov) pec na desať minút.

Triky rýchleho varenia chutných bravčových riadov

úžasne chutné a rýchle jedlo bravčové, nakrájame na tenké plátky z mäsa pair a tuk, roztavenie tuku v panvici, pryzharte v niekoľkých minútach na najväčšiu oheň a dávať, posypeme hrubou soľou. Voňavé plátky čerstvej zeleniny nevyžadujú zdobenie lepšie než kúsok čerstvého domáceho chleba!

Pokiaľ pripravujete nejaký recept, ktorý zahŕňa smaženie v panvici, pokúste sa pri závitovaní nechať úzky pás tuku okolo okraja plátku. Mierne podtanuli, zachová si mäkkosť celého reflektora alebo eskalátora.

Ďalšie prostý pokrm, ktorý využíva princípov predchádzajúcej rady, vyžaduje len jednoduché zariadenie - vetchynnytsa. Dlhý kus bravčového rez do plochej "patch" polovičnej veľkosti dlane a odráža. Zmrznutá slanina je nakrájaná na tenké vločky - je ľahké vytvoriť ostrý nôž. V litrovej plastovej fľaši odrezať hornú a spodnú časť, v kladivu spustíme viazaný rukáv na pečenie. Vložte do nej naše plastové zariadenie, naplňte vrstvu v rukáve, stohujte potom mäso, špik. Pridajte malé bravčové mäso a skromnePeppermint, môžete pridať trochu cesnaku. Naplňte hornú časť, odstráňte plastový valec, upevnite objímku, nastavte pružiny (v návode na kladivo, ktoré je podrobne vysvetlené), vložte plytkú kovovú misku a pošlite ju na půl hodiny do rúry. Tam je sotva spôsob, ako urobiť bravčové chutné a rýchlejšie, recept je klasický a ľahšie sa nenašiel!

Bujón, ak je to potrebné na hasenie alebo samostatný stojan, je lepšie pripraviť z toho istého bravčového mäsa. Zhromaždiť dostatočne veľké rozdelené kosti, rebrá, bravčové nohy. Kuchajte 2 až 4 hodiny strmým vývarom a namiesto vody ho používajte. Ešte lepšie pre tieto účely je tlakový hrniec a prebytočný vývar môže byť úplne zmrazený do budúcnosti.