Frape - čo to je, história pôvodu nápoja, pravidlá varenia a doplnky
Obsah
Pôvodný studený nápoj nazývaný frape osviežuje a pridáva energiu. Rovnako ako u všetkých géniov, má jednoduchú históriu pôvodu. Vzhľadom na náhodu sa tento lahodný kokteil stal svetom známym a dnes získal mnoho variantov. Pripravte si vlastnú kávu Frape a zaobchádzajte s nimi so svojimi priateľmi a príbuznými.
Čo je Frape
Káva v pare je ochladený kávový nápoj, ktorý je pokrytý mliečnou penou. Doslovne z francúzskeho jazyka to znamená "chladené" (nasekaný ľad). Napriek francúzskemu slovu je nápoj obzvlášť populárny v Grécku a na Cypre. Káva dostal tento názov kvôli svojej podobnosti s druhom amerického nápoja "granitu", ktorý je tiež pripravený na základe rozdelenia ľadu s prídavkom cukru.
História pôvodu nápoja
Po prvýkrát bol nápoj predložený na medzinárodnom veľtrhu v Solúne (Grécko) v roku 1957 zástupcom svetoznámej spoločnosti Nestlé -Jannis Dritsas. Výrobok je umiestnený ako rýchlo pripravený čokoládový nápoj pre deti pripomínajúci kakaovú chuť. Aby ste ju pripravili, museli ste zmes zmiešať s mliekom alebo vodou v miske s názvom trepačka.
Dimitris Vakondios (podriadený Dritzasa) sa počas prestávok snažil získať vriacu vodu, aby pripravil svoju obľúbenú instantnú kávu, ale jeho pokusy sa nepodarilo. Potom sa rozhodol zmiešať kávu so studenou vodou, pridával svoj cukor a bol šokovaný výsledkom. Týmto spôsobom bola pripravená prvá káva frapé, ktorá sa neskôr stala známa po celom svete. Moderný nápojový recept bol vyvinutý baristami svetoznámej siete kaviarní Julius Meinl.
Vlastnosti kávových šupiek
Obsah kalórií v klasickom frape je len 2 kcal na 100 gramov. Ak do nápoja pridáte lyžicu cukru, energetická hodnota sa zvýši na 20 kcal. Aditíva ako krém a mlieko tiež zvyšujú obsah kalórií v kokteilu. Obsah kofeínu v jednej šálke je približne 60-120 mg, v závislosti od stupňa kávových zŕn. Nápoj má výraznú chuť kávy s ľahkými orechovými tónmi. Ak používate rozpustnú kávu na varenie, nápoj vám môže dať kysnutie.
Frape slúžil ako chladiaci nápoj v horúcich letných dňoch. Nízka teplota lieku Frape môže spomaliť trávenie, preto sa neodporúča používať ihneď po jedle. Je lepšie piť nápoj v prestávkach medzi hlavnými jedlami. Ľadové koktaily z kávy znižujú chuť do jedla, takže sú často užívanédiétna výživa. Vzhľadom na vysoký obsah kofeínu sa nápoje odporúčajú piť 6-7 hodín pred spánkom, inak môžete zarobiť nespavosť.
Vlastnosti varenia
Môžete použiť ako puding, tak aj rozpustnú kávu, aby ste pripravili šunku. V domácnosti sa častejšie používa rozpustná odroda, pretože je lepšie vytvoriť charakteristickú penu. Väčšina nápoja je drvený ľad alebo studená voda. Z tohto dôvodu sa frape často spotrebuje počas stravy. Horúce espreso sa ochladilo, nalialo do trepačky alebo mixéra, pridalo sa ľad a dobre klepalo, kým sa nevytvorila svieža pena.
S cieľom diverzifikovať chuť nápoja sa často pridáva do rôznych druhov sladkostí a sladkostí. Napríklad med, zmrzlina, čokoláda, alkohol, ovocie, orechy, smotana a oveľa viac. Káva je dobre kombinovaná s korením, ako je škorica, kardamóm, klinček, zázvor, zmäkčujú chuť nápoja. Je dôležité, aby sa Frape okamžite pred použitím usadil. Predvarený nápoj stratí svoju chuť a arómu.
Ako variť obliekanie
Varenie klasickej receptúry Frape je doma ľahké. Náklady na takýto koktail nepresahujú 15 rubľov na porciu, zatiaľ čo priemerná cena v kaviarňach je 80 rubľov. Algoritmus na pitie je nasledujúci:
- Kávu nakrájajte v jav, varte pomocou lisu alebo urobte espreso v kávovare.
- Pripravená káva kávy, v tomto štádiu môžete pridať cukor alebo iné sladidlo.
- Tekutinu ochlaďte, mala by byť studená, nie je teplá.
- Kávu nalejte do šejkra, pridajte ľad alebo veľmi studenú vodu v pomere 1: 1.
- Zatvorte pevnú trepačku a dôkladne ohožte, vytvorte vznešenú sviežú penu.
Ak vo vašom arzenáli nie je také zariadenie ako trepačka, môžete použiť mixér s násypkou alebo nádobou na potraviny s tesným uzáverom. Piť s instantnou kávou je oveľa jednoduchšie pripraviť. Za týmto účelom vložte niekoľko čajových lyžičiek suchého mixu do šejkra, pridajte ľad alebo vodu a dobre sa potriasť. Často je rozpustná káva nahradená kakaovým práškom. Dnes je veľa odrôd tohto studeného nápoja, vyzdvihnite ten, ktorý je ideálny pre vaše vkusné vlastnosti.
Studená grécka káva
- Čas: 5 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 50 kcal /100 g
- Účel: občerstvenie.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Koktail sa stal veľmi populárnym v horúcom Grécku, dokonale potláča smäd. Tradične je Frape grécka varená s mliekom, tuk je vhodný pre akékoľvek, tento vzorec používa mliečny výrobok s hmotnostným podielom tuku 2,5%. Treba poznamenať, že čím viac tohto ukazovateľa, tým viac kalórií bude trpieť. Ak chcete ochutnať dve šálky kávy, stačí len na jednu čajovú lyžičku cukru.
Zloženie:
- instantná káva - 50 g;
- mlieko - 300 ml;
- kocky ľadu - 8;
- cukor - 5 g
Spôsob prípravy:
- V trepačke naliať rozpustnú kávu s cukrom.
- Nalejte obsah studeným mliekom.
- Tesne zatvorte veko apretrepávajte niekoľko minút.
- Položte šľahačku do vysokého skla, nalejte nápoj, vložte slamku a môžete ju podávať na stôl.
Karamelová káva
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 72 kcal /100 g
- Účel: občerstvenie.
- Obtiažnosť: ľahké.
Pre milovníkov sladkých nápojov, studená káva s karamelom je v poriadku. Môže sa variť samostatne, ale je lepšie použiť hotovú karamelovú omáčku, ktorú je možné ľahko nájsť v obchode. Ak karamelová omáčka nestačí na sladkosti, potom môžete pridať trochu cukru alebo iného sladidla na základe chuťových preferencií.
Zloženie:
- mletá káva - 50 g;
- mlieko - 300 ml;
- kocky ľadu - 8;
- šľahačka smotana - 50 g;
- karamelová omáčka - 20 ml
Spôsob prípravy:
- Káva kávy v kávovare alebo iným spôsobom.
- Ochlaďte dobre.
- V trepačke alebo mixéri vylejte kávovú vodu, pridajte chladené mlieko a dobre premiešajte.
- Rozdrvený ľad rozložte do dvoch vysokých pohárov, nalejte studenú kávu.
- V hornej časti zdobte šľahačkou a nalejte s karamelovou omáčkou.
S bobuľami a mätou
- Čas: 10 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 25 kcal /100 g
- Účel: občerstvenie.
- Obtiažnosť: ľahké.
Veľkou letnou možnosťou bude bobule s bobuľami a listami mäty. V tomto receptúrečerstvé jahody. V kokteile môžete použiť mrazené bobule, ak čerstvé nie sú po ruke. Namiesto jahôd môžete dať čerstvé alebo mrazené maliny. V mäty špeciálny účel, to robí studenú kávu kokteil ešte osviežujúci.
Zloženie:
- espresso - 250 ml;
- mlieko - 100 ml;
- Jahody - 100 g;
- kocky ľadu - 8;
- cukor - 10 g;
- mäta - niekoľko letákov.
Spôsob prípravy:
- Chlade espreso do mixéra, nalejte studené mlieko, nalejte cukor.
- Pridajte jahody, predbežne odlúpnuté z paličky a niekoľko listov máty.
- Bolesť až do vytvorenia stabilnej peny.
- Rozdrvené kocky ľadu rozložené v pohároch, nalejte kávu a ozdobte listom mäty piepornej.
- Podávajte strap s hrubou vaničkou, aby bobuľová dužina voľne prešla.
Čokoládovo-mandľový nápoj
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 49 kcal /100 g
- Účel: občerstvenie.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Káva je perfektne kombinovaná s príchuťou orechov. Môžete použiť rôzne orechy: lieskové orechy, mandle, kešu a dokonca aj vlašské orechy. Aby nedošlo k pretrhnutiu štruktúry kukurice lepšie použiť sirupy z vlašských orechov, sú sladké, ale pre chuť a arómu je možné ich pridať do najmenších množstiev. Koktail je zdobený strúhanou čokoládou, v tomto prípade sa používa horká odroda, môže byť nahradená obľúbenoudruh
Zloženie:
- espresso - 250 ml;
- Mlieko - 250 ml;
- čokoládová tma - 20 g;
- mandľový sirup - 10 ml;
- ľad - 6 kociek;
- cukor - 5 g;
Spôsob prípravy:
- Pečte expresné, dve časti Frape budú potrebovať 250 ml filtrovanej kávy, pridajte cukor.
- Nápoj by mal byť chladený na vzduchu alebo v chladničke.
- Vyfukujte espresso studeným mliekom s trepačkou alebo mixérom na stabilnú penu.
- Rozdrviť ľad, zamiešajte do okuliarov.
- Nalejte škoricu, nalejte mandlový sirup a nalejte ho čokoládou.
Vanilkový šalát
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 30 kcal /100 g
- Účel: občerstvenie.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Studená káva s mliekom a vanilkou bude výbornou náhradou za dezerty s vysokým obsahom kalórií. Na zlepšenie vanilkovej chuti predpis predpisuje vanilkový cukor namiesto bežného cukrového piesku. Ozdobte hotový koktail, ktorý sa nazýva vanilkový šalát so šľahačkou. Z dôvodu výživy z potravy môže byť mlieko nahradené jednoduchou pitnou vodou.
Zloženie:
- espresso - 250 ml;
- Mlieko - 250 ml;
- kocky ľadu - 8;
- vanilkový cukor - 10 g;
- vanilková esencia - 4 kvapky.
Metóda prípravy:
- Zahrejte espresso, pridajte vanilkový cukor.
- Vychutnajte espresso dobre.
- Pretrepte kávovou trepačkou so studeným mliekoma vanilu, ktorá v podstate tvorí silnú penu.
- Rozdrviť ľadový lístok, rozložiť ho cez okuliare, naliať chladené espresso.
Ako podávať kávu
Frape kvôli nízkej teplote (asi 10-15 ° C), slúžil vo vysokých okuliaroch pre koktaily. Ak nie sú žiadne, potom sa hodí vysoký keramický pohár alebo fľaša chleba. Aby sa citlivosť zubov necítila, okuliare poskytujú slamku. Ak koktail obsahuje sypané zemiakové kaše, slamka musí byť silnejšia ako zvyčajne, takže nápoj môže ľahko prejsť. Podľa technológie v krape by mala byť vysoká vrstva odolnej peny, ktorá sa získava počas zbitá kávová voda s mliekom.
Pena nedovoľuje usadiť sa s rôznymi prísadami, vďaka čomu si môžete vyzdobiť koktail rôznymi spôsobmi. Za to často používa kokosové hobliny, marshmallows a iné topings. Nápoje sa často pripravujú s pridaním šťavy, ako je pomaranč, ananás, granátové jablko. Čokoláda sa zvyčajne podáva s ľahkými dezertmi: knírač, panakot, tvarohový koláč. Koktail je perfektne kombinovaný s francúzsky dezert krém-brulee s charakteristickou pečivou karamelovou kôrkou.
