Kirsch - čo je a história pôvodu, technológia výroby a využitia varenia
Tento nápoj, tiež známy ako Kirchswasser, je odolný transparentný čerešňový destilát, jednoduchým spôsobom - voňavá čerešňová tinktúra obsahujúca približne 37-43 stupňov pevnosti. Pravý kirsch (kirsch) je pripravený z čiernej čerešne odrôd Morello, ale dnes výrobcovia sú často založení na červenej čerešni. Názov "Kirschwasser" - nemeckého pôvodu, ktorého preklad znamená "bielu vodu", a Nemci skutočne vedia pravdu v správnej "vode".
Čo je kiščina
Kirsch je v podstate čerešňová vodka, ovocné brandy, sviečkovica alebo tinktúra. Je ťažké zapísať sa do určitej triedy alkoholu. Hlavné tajomstvo cirkvi je, že neodstraňujú kamene z čerešní - dávajú mandľovú charakteristickú chuť. Existuje rozdiel medzi týmto nápojom a klasickým bobuľovým likérom alebo koňakom: sladká chuť skutočného chissweiseru sa mieša s trochou horkého špeciálneho mandlí, bez uprataného prízvuku. Prítomnosť bez ničoho je porovnateľná čistá nasýtená aróma čerešní, pre ktorú sú Nemci kresťania a sú rešpektovaní.
Výroba korzetov
Výroba kýru je celá technika destilačnej destilácie opotrebovaného opotrebenia, ktorú francúzski a nemeckí ľudia zažili v 17. storočí. Z väčšej časti sa nápoj vyrába v regiónoch východného Francúzska, západnéhoNemecko, kde v Čiernom lese čierna čerešňa rastie s malým kameňom. Švajčiarsko a Rakúsko sa zaoberajú výrobou korzamu. Každá krajina má svoje vlastné vyrába alkohol Nemci sa zameriavajú na pevnosť Kirsch čerešňa, ašpirujúci na vysokom stupni, zatiaľ čo francúzske zvýraznenie chuti a aromatické vlastnosti
- Príprava čerešňového vodky zdanlivo jednoduché. Čerešňa bledá s jadrami, najprv stlačením tlačidla.
- Ak je plod ponechaný v temnej miestnosti pre kvasenie v uzavretej sklenenej Chanov - nie v dubových sudoch. Pretože táto technika alkoholický tinktúra nemá žiadnu farbu, je úplne transparentné; takže dôjde k nevyhnutnému odparovaciemu procesu. Tradične boli nádrže pochované v zemi.
- Budúca čerešňa túruje asi mesiac. Tinktúry je možné uskladňovať 2-3 roky. Udržujte ju v chladnom prostredí - ideálna chladnička alebo suterén.
Použite
Cherry Kirsch je spotrebovaná v jeho čistej forme, to je súčasť niektorých kokteilov, ako je Florida, Schwarzwalde, majore Preto Lady Finger, Kirsch & amp; Cassis a Rose. Pridajte čerešne do likérov a šampanského. Jedným z najpopulárnejších koktailov - ružová (Rose) - sa pripraví nasledujúcim spôsobom: 45 ml sa vermút, čo umožňuje bylinný príchuť 15 ml Kirsch (čo je základ) a 15 ml čerešňového brandy, čerešňa vôňa nasýtené viac. Podľa pravidiel pohára zdobený hranicu zmesi cukru a grenadíny s čerešní.
Okrem použitia vkoktaily, "čerešňová voda" sa často používajú na pečenie. Slávny šťavnatý nemecký tortu "Čierny les" (iný názov - "Čierny les") ich impregnuje. Kirchswasser je súčasťou jerseyského koktailového dezertu, takzvaného pokrmu kráľovnej Viktórie. Tinktura sa používa ako náplň čokoládových cukríkov. Zobrazuje kuskus a švajčiarsky syr fondue.
Kirchswasser doma
- Čas: 28-30 dní.
- Počet porcií: 10 pohárov.
- Obsah kalórií: 235 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Vodka, naplnená v čerešňach, dlho prestala byť niečím výnimočným, ale jeho chuť je vždy príjemná. Existuje niekoľko spôsobov prípravy corsama: môžete trvať na "cherry water", ale môžete variť pomocou excitácie kvasníc a destilácie. Tradičné, pravé corshammer by mal byť kúpený v obchode, pretože jeho základňa je čierna čerešňa. Ale doma nápoj bude vynikajúci: s miernou chuťou a nádhernou arómou. Podávajte ovocné tinktúry pri stole pred obedom alebo večerou - a je zaručená dobrá nálada!
Zloženie:
- čerešňa (alebo čerešňa) - 600 gramov;
- vodka - 0,5 litra;
- voda - 200 ml;
- cukor - 300 gramov.
Metóda prípravy
- Zvoľte zrelé čerstvé bobule. Dôkladne umyte ovocie a urobte na každom z nich malé rezy. Cherry (čerešne) by sa nemali rozdeliť na kusy. Bary nie sú odstránené - vďaka nim získa tinktúra mandľovú chuť.
- Umiestnite bobule do veľkého hrnca s veľmi veľkým priemerom.Potom ich posypeme cukrom - 300 gramov. Naplňte panvicu vodou (200 ml) a nasaďte nízky oheň.
- Je nevyhnutné, aby sa budúci kirsch dostal do varu - nezabudnite miešať zmes stále. Keď sa cukor rozpustí, povrch prejde bublinami a trajektom, bezpečne odstráňte hrniec z horáka.
- Po ochladení na teplotu miestnosti pridajte vodku a dôkladne premiešajte.
- Tekutinu nalejte do sterilizovanej fľaše pevne zátkou a umiestnite ju na tmavé miesto presne na jeden mesiac. Tento nápoj musíte potraste raz za pár dní.
- Právo čas nutný filtruje tekutina (cez tenká alebo bavlny) vidzhavshy všetky bobule čerešne alebo višne a naplniť fľašu s nápojom pripravený pre skladovanie. Bobule už nie sú potrebné. Zatvorte fľašu tesne.
- Slúžte známe kostoly na stôl ľahko ochladené.
